1樓：匿名使用者
一、職業概況
1．1職業名稱
咖啡師1．2職業定義
指從事與咖啡業相關工作的從業人員，包括咖啡專業調製人員和服務人員。
1．3職業等級
本職業共分為三個等級，分別為：助理咖啡師、咖啡師、高階咖啡師。
1．4職業環境
咖啡館、俱樂部、高階會所、休閒娛樂場所等區域
1．5職業能力特徵
具有咖啡調製的從業能力和基本素質。
1．6培訓要求
1．6．1培訓單位
經全國咖啡師專業委員會批准、具備國家規定的辦學或培訓資格的相關機構進行本職業資格的考前培訓和考前輔導。其教材和大綱必須選用由全國咖啡師專業委員會編寫的教材。
1．6．2培訓教師
培訓助理咖啡師的教師應具有本職業中級及以上專業技術職務任職資格、有一定的實踐能力和豐富的教學經驗，並取得「咖啡師註冊培訓師」任職資格；培訓咖啡師和高階咖啡師的教師應具有相關專業高階專業技術職務任職資格，在本領域具有十年以上時間或教學經驗，並取得「咖啡師註冊培訓師」任職資格。
1．6．3培訓期限
助理咖啡師不少於30個標準學時；咖啡師不少於40個標準學時；高階咖啡師不少於50個標準學時。
1．6．4培訓場地裝置
標準教室和具有咖啡行業的機械、咖啡行業裝置裝置及相關設施並能滿足演示要求的實際操作培訓場所。
1．7鑑定要求
1．7．1適應物件
從事或準備從事本職業的人員。
1．7．2申請條件（具備下列條件之一者）
－－助理咖啡師
● 具有高中以上學歷（含同等學歷），從事咖啡調製工作1年以上，經助理咖啡師正規培訓達標準學時；
● 從事咖啡調製工作2年以上，經助理咖啡師正規培訓達標準學時。
――咖啡師
● 大專以上學歷（含同等學歷），從事咖啡相關工作1年以上，經咖啡師正規培訓達標準學時。
● 中專學歷者，相關專業(食品、酒店管理、國際商務等)畢業，從事相關行業連續1年以上實踐、實習經歷。非上述專業，須在相關行業實踐經歷2年以上（提供學歷證書原件、影印件和所在單位證明）。
● 從事咖啡調製工作3年以上，經咖啡師正規培訓達標準學時
－－高階咖啡師
● 大專以上學歷（含同等學歷），從事咖啡相關工作2年以上，經高階咖啡師正規培訓達標準學時。
● 中專學歷者，相關專業(食品、酒店管理、國際商務等)畢業，從事相關行業連續2年以上實踐、實習經歷。非上述專業，須在相關行業實踐經歷3年以上（提供學歷證書原件、影印件和所在單位證明）。
● 在校學生（含自學考試）本科以上相關專業（食品、酒店管理、國際商務等）學生報考必須已在學習本專業2年以上；持有咖啡、西餐等相關職業資格證書的人員（提供證書原件、影印件）。
1．7．3鑑定方式
分為理論知識考試、**答辯和專業技能考核。理論知識考試採取閉卷方式，**答辯請專家現場評審，專業技能考核按照各等級技能需要進行。助理咖啡師實行理論知識考試評審的方法、咖啡師實行理論知識考試評審加**答辯的方法，高階咖啡師實行理論知識考試加專業技能考核的方法，根據理論知識考試成績和專業技能評審結果確定是否通過報考級別。
1．7．4考評人員與考生配比
理論知識考試考評人員與考生配比為1：20，每個標準教室不少於2名考評人員；綜合評審委員會不少於5名。專業技能考核考評員與考生配比為3：1――1：1．
1．7．5鑑定時間
理論知識考試不少於120分鐘；技能操作考核時間為60分鐘．
1．7．6鑑定場所及裝置
目前理論知識考試在標準教室進行，教室須具備相關裝置，**評審在指定場所進行。
咖啡師有國家專門的標準，以上只是一部分，如果你想知道更多，我可以給你發郵箱！
2樓：南京歐米奇西點學校
一個合格的咖啡師不但是能製作咖啡的技術操作者,其更是一個懂得品評、鑑別咖啡，懂得咖啡禮儀和文化的藝術家。
如果僅僅是從吧檯製作咖啡這一方面來說，咖啡製作者還是很多的，有的是在連鎖咖啡店工作過，有的可能是在網路上自學，但真正的咖啡師，不一定都是在吧檯內製作咖啡，他們可以是咖啡生產和銷售的推廣者，可以是咖啡文化歷史的傳播者。一個合格的咖啡師是能夠勝任在吧檯內的工作且不僅僅從事吧檯服務的人。
咖啡師需要具備哪些條件？
3樓：匿名使用者
從事的工作：
對咖啡豆進行基本鑑別，根據咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡裝置、咖啡器具製作咖啡；為顧客提供咖啡服務；傳播咖啡文化。 職業等級：
咖啡師資格認證分為三個層次：初級咖啡師（職業等級3級）、中級咖啡師（職業等級2級）和高階咖啡師（職業等級1級）。
實施職業資格證書人員的範圍：
1、專門從事咖啡調製、研磨的專業服務人員
2、專門從事咖啡的甄別、鑑賞的人員
3、專門從事行業研究和咖啡文化推廣人員
4、從事與咖啡行業相關的工作人員
申報條件:
初級咖啡師(具備以下條件之一者)
(1)從事相關工作一年以上，經本職業初級咖啡師正規培訓達規定標準學時數，成績合格。
(2)相關專業中專學歷，連續從事本職業工作三年以上。
中級咖啡師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業初級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作一年以上，經本職業中級咖啡師正規培訓達規定標準學時數，成績合格。
(2)取得本職業初級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作兩年以上。
(3)相關專業中專學歷，連續從事本職業工作五年以上。
(4)相關專業大專及以上學歷，連續從事本職業工作三年以上。
高階咖啡師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業中級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作三年以上，經本職業高階咖啡師正規培訓達規定標準學時數，成績合格。
(2)取得本職業中級咖啡師從業資格證書後，連續從事本職業工作五年以上。
(3)相關專業大專學歷，連續從事本職業工作八年以上。
(4)相關專業本科及以上學歷，連續從事本職業工作五年以上。
4樓：合肥歐米奇西點學院
一個合格的咖啡師不但是能製作咖啡的技術操作者,其更是一個懂得品評,鑑別咖啡,懂得咖啡禮儀和文化的藝術家.可以毫不誇張的說,咖啡師就是咖啡的載體.
如果僅僅是從吧檯這一方面來說,咖啡製作者並不是供不應求,因為這樣的人顯得太多,但真正的咖啡師,並不一定都是在吧檯內製作咖啡的人,他們更多是作為咖啡生產,銷售的推廣者和咖啡文化歷史的傳播者.就一般而言一個合格的咖啡師是能夠勝任在吧檯內的工作的,但咖啡師並不是僅僅從事吧檯服務的人.
咖啡師可以是品評員,咖啡的優劣和級別,都是由他們來鑑賞,他們能夠分辨出咖啡烘焙的輕重,他們能夠辨別不同咖啡的色香味,他們能夠通過製作一杯上好的咖啡來鑑別咖啡的品質.
咖啡師可以是咖啡銷售的中流砥柱.過硬的專業知識,和對咖啡本身的瞭解,這些都是一般人所不具有,而咖啡師卻掌握的東西.當人們在選擇咖啡作為飲料時往往會很迷惑,面對如此多的咖啡品種和品牌時,自己應該選擇哪一種,畢竟國人對咖啡的瞭解並不算多.
但是有咖啡師這樣一個職業,他們能解答你的疑惑,他們可以用自己的專業知識來幫助你選擇適合自己的咖啡,也同時會把咖啡的理念和內涵展現給你,他們一面是銷售企業的宣傳隊伍,同時也是消費者的解惑人,同時引領著銷售者和消費者.
咖啡師可以是表演者，咖啡本身就是一種藝術,而這種藝術由咖啡師來演繹才可以昇華,咖啡的製作是一個非常考究,非常優雅的過程,其本身就是一種藝術的表演.咖啡師在烘焙,磨豆.調煮等等過程中,展現給顧客,或者說是觀眾的是一種感官上的享受,同時這一過程也是顧客品評咖啡的一個重要部分.
特別是花式咖啡師,他們的作品往往都會給人捨不得喝的想法,因為其表演和作品遠遠超越了咖啡本身所能直觀表達的內涵.
咖啡師可以是創業者，咖啡師不同於吧員的地方,就在於他們懂得管理,不論是帳目或是貨流,他們都能準確把握,而當一個咖啡師創業的時候,他不但擁有技術,同時還有管理的能力,他們能製作精美的咖啡,同時也知道如何去經營.他們瞭解咖啡的文化,他們有獨特的經營理念
一名合格的咖啡師應具備什麼條件？
5樓：南京歐米奇西點學校
一個合格的咖啡師不但是能製作咖啡的技術操作者,其更是一個懂得品評、鑑別咖啡，懂得咖啡禮儀和文化的藝術家。
如果僅僅是從吧檯製作咖啡這一方面來說，咖啡製作者還是很多的，有的是在連鎖咖啡店工作過，有的可能是在網路上自學，但真正的咖啡師，不一定都是在吧檯內製作咖啡，他們可以是咖啡生產和銷售的推廣者，可以是咖啡文化歷史的傳播者。一個合格的咖啡師是能夠勝任在吧檯內的工作且不僅僅從事吧檯服務的人。
6樓：匿名使用者
從事的工作：
對咖啡豆進行基本鑑別，根據咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；使用咖啡裝置、咖啡器具製作咖啡；為顧客提供咖啡服務；傳播咖啡文化。 職業等級：
咖啡師資格認證分為三個層次：初級咖啡師（職業等級3級）、中級咖啡師（職業等級2級）和高階咖啡師（職業等級1級）。
實施職業資格證書人員的範圍：
1、專門從事咖啡調製、研磨的專業服務人員
2、專門從事咖啡的甄別、鑑賞的人員
3、專門從事行業研究和咖啡文化推廣人員
4、從事與咖啡行業相關的工作人員
申報條件:
初級咖啡師(具備以下條件之一者)
(1)從事相關工作一年以上，經本職業初級咖啡師正規培訓達規定標準學時數，成績合格。
(2)相關專業中專學歷，連續從事本職業工作三年以上。
中級咖啡師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業初級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作一年以上，經本職業中級咖啡師正規培訓達規定標準學時數，成績合格。
(2)取得本職業初級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作兩年以上。
(3)相關專業中專學歷，連續從事本職業工作五年以上。
(4)相關專業大專及以上學歷，連續從事本職業工作三年以上。
高階咖啡師(具備以下條件之一者)
(1)取得本職業中級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作三年以上，經本職業高階咖啡師正規培訓達規定標準學時數，成績合格。
(2)取得本職業中級咖啡師從業資格證書後，連續從事本職業工作五年以上。
(3)相關專業大專學歷，連續從事本職業工作八年以上。
(4)相關專業本科及以上學歷，連續從事本職業工作五年以上。
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