1樓：才
1.準備食材，玉米麵、糯米粉、白糖、核桃仁2.將玉米麵和糯米粉混合在一起
3.加熱水拌勻放入白糖揉成麵糰
4.將核桃仁與揉好的麵糰混合在一起
5.面屯分成幾個小塊，將小麵糰搓圓，將大拇指搓入麵糰中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形
6.放入鍋中，隔水蒸15分鐘
烹飪技巧
1、玉米麵最好用細面,面中不能有顆粒；
2、和麵時宜用熱水,最好不要用冷水。
2樓：最愛你的臉兒
材料自發粉，玉米麵，馬齒莧，雞蛋2個，鹽，酵母
做法1.將馬齒莧摘乾淨放入清水中加入少許鹽泡半個小時。半個小時後用水沖洗乾淨瀝乾水份備用
2.將馬齒莧剁碎，加入自發粉和半碗溫開水一起攪拌。攪拌均勻之後蓋上保鮮膜，在陽光下晒半個小時。目的是讓麵粉自然發酵
3.半個小時以後取出保鮮膜，加入玉米麵粉再次攪拌，打入兩個雞蛋放入少許酵母，再次攪拌均勻之後蓋上保鮮膜再次陽光下發酵20分鐘
4.發酵好之後，開啟保鮮膜，拿起麵糰在手中饌成團，用拇指在中間按下個坑
5.蒸鍋下鋪上半溼屜布，饌好的窩窩頭放入蒸鍋中。蒸30分鐘。（蒸鍋底部加水提前預熱10分鐘，在向上放入蒸屜）蒸出鍋後就可以吃了
窩窩頭的做法
3樓：仰依風
靜下心來，感受一下今天這份早餐，培根雞蛋醬配玉米窩窩頭
4樓：熊熊韻楣
粗糧細做 窩窩頭這樣做 涼了也不硬超好吃
5樓：匿名使用者
玉米窩頭的製作材料：
主料：玉米麵（黃）320克
輔料：黃豆粉160克
玉米窩頭的做法：
1. 將細玉米麵、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁；
2. 麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
4. 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡；
5. 右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3釐米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
6樓：荷jl荷
做窩窩頭有兩種做法：燙麵、發麵。
（一）燙麵窩窩頭
原料：玉米麵400g，豆麵100g。
配料：糖20g（也可視自己喜好增減）。
做法：將玉米麵的一半用開水燙制（開水佔中水量的一半），然後用冷水將剩餘的玉米麵和豆麵和好，最後將將燙制過的玉米麵團和摻有豆麵的玉米麵揉搋均勻即可，蓋上溼布（不可過溼，潮溼即可）餳30分鐘，做成窩窩頭型上鍋蒸制。
（二）發麵窩窩頭
原料：玉米麵300g，小麥面100g，豆麵100g。
配料：酵母粉5g，泡打粉3g，糖5g。
做法：1）將玉米麵、小麥粉、豆麵、泡打粉拌勻；
2）用不可高於40°c的溫水加酵母粉和糖溶化後和麵，麵糰要呈軟些的狀態為好；
3）餳發2-3小時，當面團是原麵糰的一倍以上視為完全餳發好，可製做成型；
4）要冷水上鍋蒸制，用時蒸鍋上汽後約20分鐘即可。
7樓：弟弟he哥哥
主 料：玉米麵500克，美玫面(可以用其他品牌的低筋麵粉代替）200克，奶粉200克，蘭花10克，巧克力針3克，海帶絲50克
輔 料：白糖50克，笨雞蛋120克，泡打粉10克做法:1、笨雞蛋入沸水中大火煮6分鐘，取出將蛋黃剝離；
2、白糖用100克60℃的溫水化開待用；
3、玉米麵、美玫面、奶粉、泡打粉摻均，加入煮好的蛋黃和白糖水和成麵糰；
4、把麵糰下重約80克的小劑，做成窩窩狀，上籠大火蒸8分鐘，取出裝入墊有海帶絲的盤中，用巧克力針、蘭花點綴即成；
窩窩頭也有不少種的，主要自己研究o!
8樓：榮榮廚房
窩窩頭最好吃的做法，鬆軟香甜，不用發麵做法簡單，懶人易學
9樓：美食紅螺
[窩窩頭做法]特色麵食，在館子裡經常會點窩窩頭，自己做的，太好吃了，一定要試試！
10樓：初雍冠從波
前言純玉米麵窩頭，首次下廚房的成果很滿意
材料主料：玉米麵若干；
輔料：牛奶一包、水少許
窩窩頭1
先和麵，用牛奶
2再捏成小小的窩頭，很可愛，不好意思沒拍步驟3上鍋蒸
小貼士用牛奶和麵，有些幹，又加了少許水，做得很小，喜歡吃粗糧，玉米是最愛
11樓：謝武荊瑰
前言好吃的窩窩頭。
材料主料：玉米麵200克；
輔料：煉乳適量、牛奶適量、泡打粉適量
窩窩頭1
先準備好食材。
2在把煉乳、牛奶、玉米麵、泡打粉放入麵包機中。
3再把和好的麵糰揉成圓形。
4再把圓形分成幾個小圓形，再在下面按個洞。
5再把做好的窩窩頭放到鍋裡蒸10分鐘。
6做好的窩窩頭。
小貼士麵包機如果沒有可以用碗和麵，麵包機和麵要和大約一小時。
12樓：苟峰凌微
前言玉米麵含有豐富的營養素。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素e、纖維素等，具有降血壓、降血脂、等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
記得小時候吃過窩窩頭和玉米麵貼餅，那是正宗的純玉米麵窩頭和貼餅，回味，特別香。現在雖然可以當做甜點來吃，也保留了玉米的特有香味。在裡面加入了新鮮濃米湯，給相對稍微粗糙的玉米糝一點軟滑細膩的感覺，吃起來也是綿軟香甜。
材料主料：玉米麵200g；
輔料：小麥麵粉適量、全脂奶粉適量、大米適量、綿白糖適量、葡萄乾適量、酵母適量
窩窩頭1
玉米麵和奶粉，白糖。
2小麥麵粉。
3酵母用溫水化開。
4新鮮的濃稠米湯（湯和米含在一起），把白糖放入米湯裡，拌勻至白糖溶化。
5葡萄乾洗淨，用水浸泡一會，備用。
6把麵粉、酵母水、米湯和玉米麵混合在一起，用筷子攪拌。
7和成麵糰。放置餳20分鐘（雖然加入了酵母，並不用完全餳發至兩倍那麼大）。
8麵糰揉勻搓成圓條，再切成面劑；
準備一碗清水，手掌心沾上清水（以免捏時粘手），取面劑放在左手心裡，揉捻幾下，用兩手搓成球形。
9左手託著窩頭，用右手食指在窩頭底部中間鑽一個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏。
10將窩頭上端捏成尖形，再放一個浸泡好的葡萄乾。
11蒸鍋加水，鋪上溼屜布，大火燒開轉中火蒸15分鐘即可。
12盛出食用。
小貼士1.玉米麵最好用細面,面中不要有顆粒;
2.和麵時最好用溫水或熱水,不要用冷水。
13樓：賞健奉音華
前言那天帶著樂樂去超市，樂樂看到食物區的窩窩頭說媽媽吃，嘿嘿，我回家就搜了菜譜給樂樂做了這款窩窩頭，讓這小傢伙也嘗一下粗糧的味道
材料主料：紅薯1個、玉米粉1碗；
輔料：奶粉半碗、白糖適量
窩窩頭1
材料準備
2紅薯切片，放入方便袋中
3將紅薯片放入微波爐加熱烤熟
4烤熟後，用擀麵杖將紅薯壓成泥
5玉米粉，奶粉加入白糖混合
6然後加入紅薯攪拌均勻
7加入紅薯後，將玉米麵粉，奶粉與紅薯揉勻，揉成麵糰，揉好後醒發半個小時
8麵糰醒發好後，弄成均勻的劑子
9用手揉成窩窩頭形狀
10最後點上小芝麻，就是眼睛和嘴巴
11放鍋中蒸熟即可食用了
小貼士不用加水，因為紅薯本身有水分，不過麵粉多了就要加水了
14樓：歧花納和玉
教你一種栗子面窩頭的做法
做小窩頭用的是好的新玉米麵，過細籮，再摻上好黃豆麵，蒸的時候加桂花白糖，吃著又暄又甜。一斤面要蒸出一百個小窩頭才夠「小」。
原料：刺蔘，生油，蔥，姜，味精，糖，醬油，豬油，雞油，麻油，香味料。
做法：①將皮薄肉厚***的水發刺蔘，投入八成熟的油鍋內，略炸一下撈起；
②另燒熱鍋，用生油、蔥姜熗鍋，煸炒至蔥姜呈金黃色時加入高湯、精鹽、味精、糖色、糖、醬油，燒滾後用細網篩除淨沫子，推入刺蔘、胡蔥，煨約10分種，待湯汁濃醇後勾芡，澆上用豬油、雞油、麻油和香味料熬製的三味油，出鍋裝盆。
玉米碴子的做法大全
15樓：騎著蝸牛當房車
烹飪步驟：
簡介又稱「苞米碴」，將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成。可以煮乾飯和熬粥。把玉米加工成面，和好發酵後可做「大餅子」、「窩窩頭」、「發糕」等
精製系列玉米碴（大、中、小）產品的原料是綠色食品特用玉米，採用先進工藝，經深加工而成，色澤金黃，營養豐富，米香四溢，口感性好，角質率高，富含蛋白質、賴氨酸、胡蘿蔔素等多種對人體有益的營養成份，久食可降低血糖、血脂、促進食慾，是改善人們膳食結構的優良食品，是家庭、飯店、賓館必備佳品
營養價值：
有機玉米碴中含有較多的穀氨酸和維生素b，有健腦作用，能促進腦細胞呼吸，促進機體氨的排出，促進機體內分泌系統的正常活動。含有豐富的鎂元素和一種叫做谷胱甘肽的抗腫瘤因子，可與人體內致癌因子(物質)相結合，並使其失去致癌活性，從而降低癌變機會。有機玉米碴胚中含有亞油酸、卵磷脂、維生素a和e等物質，可使機體的膽固醇和脂肪降低，減少其在血管壁的沉積，軟化動脈血管，從而降低心腦血管疾病的發生率。
有機玉米碴中含有β一谷甾醇、糖類和多種有機酸，有利尿作用，對預防高血壓病、糖尿病、腎炎均有一定作用
16樓：苦苦的掙扎
玉米成熟後，上磨粉碎成小顆粒，大約是放在手裡有沙粒感的大小，也可磨成很細的麵粉狀，吃的時候燒開了水，一手拿勺子，一手把玉米糝均勻的撒入鍋內，邊撒邊攪勻。「米打底」，說的則是在玉米碴裡摻雜白米來熬粥。
玉米碴子粥營養價值分析：
研究發現，玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5—10倍。 同時，玉米還含有核黃素、維生素等營養物質，能有效預防心臟病、癌症。
把玉米碴熬成粥，還有助人體補充水分。生理學研究表明，中老年人最容易發生體內慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會使**功能減退，汗腺分泌減少，影響體內代謝產物的排洩，造成有害物質在體內蓄積。
經常喝這樣的粥是可以有補充水分和營養物質的作用，而且還可以增強體質，對於促進代謝是不錯的選擇，而且還可以有促進迴圈的效果。
熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一會兒，這樣好熟，還省火。如果消化功能不好，也可以選擇玉米麵，只需在水沸騰後下鍋即可。「米打底」，實際上是個粗細糧搭配的問題。
除大米外，還可在粥里加點豆類，使營養更全面。
關於喝棒碴粥到底好不好的這個問題，大家都知道了吧，看出的是棒碴粥的好處還是有很多的呢，可以有豐富的維生素和礦物質，而且還可以有預防疾病的作用，補充水分和促進代謝，適合多種人群，大家可以經常食用。
17樓：仉玉軒
所用材料：大米250克，玉米碴子250克，水適量。
做法步驟：
第一步：把大米清洗乾淨，帶胚玉米碴子清洗乾淨。玉米是公認的「**作物」，是粗糧中的佼佼者，多吃玉米對人體健康很有利，可以緩解便祕、降低膽固醇、促進新陳代謝等，還可以預防眼睛的老化，平時要常吃對身體好。
而帶有胚芽的玉米則營養更好，玉米胚芽所含的蛋白質、纖維素和煙酸，則可增強人體新陳代謝、使**細嫩光滑，延緩衰老。如果買玉米碴子要選擇帶有胚芽的最好。
第二步：一起加入清水提前浸泡，浸泡開的玉米和大米看起來都大了一些，就可以了，如果中午吃，臨出家門的時候泡上即可。
第三步：把臻米x6脫糖養生蒸汽飯煲，清洗乾淨，把蒸米的甄子放上，甄子是一體成型的，有均勻的氣孔，可以使每一粒米都可以均勻受到蒸汽的熱度，蒸出的米飯更好吃。
第四步：把過濾墊子放上，倒入浸泡好的大米和玉米，用了一半的大米是為了讓玉米碴子的口感更好一些。加入適量的水，水沒過米就可以，因為我們浸泡過玉米和大米，所以水不需要很多。
第五步：蓋上蓋子，接通電源，選擇脫糖飯，蒸一鍋脫糖的飯，對於健康更有利，這一款脫糖飯煲不但可以蒸飯，還可以蒸各種的菜餚，熬粥等，很方便。而且還可以蒸煮消毒，蒸汽達到102度，寶寶的奶瓶餐具都可以消毒，特別的方便。
第六步：然後輕觸開始鍵，即開始工作，只要22分鐘就可以直接上桌。
玉米窩窩頭各種做法
食材準備 玉米麵300克，糯米粉150克，白糖15克，純牛奶240克，配菜 豆角，青紅辣椒，鹽，十三香，豆瓣醬，雞精，油 做法 1 將300克的玉米麵放入盤中，加入150克的糯米粉，在加入白糖，用筷子攪拌均勻後，加入一袋純牛奶，邊倒邊攪拌。2 用筷子攪拌成絮狀後，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳至半個...
蒸玉米麵窩窩頭的做法有哪些，玉米麵窩窩頭的做法
玉米窩頭的製作材料 主料 玉米麵 黃 320克。輔料 黃豆粉160克。玉米窩頭的做法 將細玉米麵 黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁 麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用...
窩窩頭的味道怎麼樣，乳酪窩窩頭好吃嗎？
今天我吃了，那種各個味道的。窩窩頭是麵粉製品，雖然沒有味道，但是透露出一絲生活的情趣，讓我們更接近生活。窩窩頭看起來很可愛，吃起來別有一番風味，有的人說是饅頭，但是我不這麼覺得，窩窩頭比饅頭多了一番甜味，香噴噴的味道。窩窩頭很好吃，也不貴嘛，建議你去買些常常。其實最好吃的還是在裡面夾一些鹹一點兒的菜...