1樓：匿名使用者
你好，是這樣的
在此詳細向大家介紹一下北方四角粽子的包法：
準備階段
1、把江米（大約1斤江米能包8、9個粽子，根據自己的需要備料）用水淘幾遍後，放入盆中，用自來水浸泡4—5天（目的使米充分發酵），水量適當多放一點，江米經過幾天浸泡後會臌脹，以水面高於臌脹後的米15釐米以上為宜，水一次放足。
2、特別注意，江米在浸泡的過程中，千萬不要攪動、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋。
3、備好紅棗、馬蓮、粽葉（蘆葦葉）。粽葉當天包當天買，買早了易發黴，若提前買回需要浸過水後撈出裝進塑料袋放在冰箱裡凍上備用，要買鮮粽葉（不要隔年的），鮮粽葉香郁味濃。
江米浸泡4—5天后即可開始包了。
怎樣包粽子
1、包之前頭一天把幹馬蓮用水泡上（可承受更大的拉力），包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘後洗淨泡在乾淨水中，待用。
2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發酵物（沫）撇乾淨，注意不要弄到米里，然後將水澄出，再用乾淨充足的自來水將米淘4—5遍以上（此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎），除去發酵味，將米放入水中，隨包隨撈。
3、取2—3片粽葉，順向l／3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。
4、將粽葉旋轉，在l／3處折成漏斗圓錐形，一定要用手握好。
5、在漏斗中舀入江米，放入一半江米時，放入1個紅棗（加棗不是為了吃棗，而是為了出味，也可在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然後放糯米，中間再放一個），再用其餘的江米填滿，用手或淋水將江米壓實，也可以到鍋裡的水沉一下。
6、接著將上端多餘的兩片粽葉（粽葉尖端）折回蓋住上面的糯米，用手捏出尖角，然後用粽葉的尾部用力包裹好粽子，不要留有縫隙。
7、用馬蓮（馬蓮出味，最好不用繩子）環繞粽子數圈，將粽子緊緊裹住，並在粽腰處紮緊打結。(此步驟非常重要，如果捆得不夠結實，在煮制過程中粽葉會有鬆開的可能，這樣就前功盡棄了)
2樓：魯姐美食
包粽子的怎麼做？折一個三角，放入餡料，大米，用食指勾出一個三角對摺，拉出收緊即可。
3樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
4樓：空腹
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！
包粽子的操作流程
5樓：魯姐美食
包粽子的怎麼做？折一個三角，放入餡料，大米，用食指勾出一個三角對摺，拉出收緊即可。
6樓：阿李廚房
本期節目阿李介紹一下包粽子的方法與步驟，包粽子的手法和過程。並且請到了兩位老人家加入拍攝製作，希望能清楚的告訴您，包粽子的流程，包粽子方法和包法以及步驟。
7樓：空腹
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！
8樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
包粽子的方法與步驟
9樓：
材料：糯米，粽葉，豬肉，蒜，姜，醬油，五香粉，雞精，少許料酒，鹽。
方法與步驟：
1、挑取兩片粽葉，讓葉片光滑的一面朝上。在距離葉柄三分之一處用手將葉子凹成漏斗狀，漏斗下方一定要緊密，不然會漏米。
2、加入適量糯米，至漏斗二分之一處，用湯匙按壓一下，使底部更加充盈。
3、加入一塊醃好的五花肉，也用湯匙稍微按壓一下。
4、再次加入糯米，用湯匙壓實，使之與漏斗口齊平。不能加太少，以免粽子看上去幹癟；也不能加太多，以免粽子在煮的過程中散架。
5、將上端的粽葉壓下來，蓋住漏斗面。用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴。之後的粽葉尖端向一側摺疊。
6、用繩子捆住粽子。整個過程都要用手壓住，一不小心糯米就會漏出來，完成。
10樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
11樓：空腹
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！
12樓：匿名使用者
材料：糯米、粽葉、豬肉、蒜、姜、醬油、五香粉、雞精、少許料酒、鹽。
做法：1. 主料：
1.1 糯米洗淨，泡3小時備用。
1.2 將新鮮粽葉洗淨（如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟），摘出完整的擺放好備用，將不完整的粽撕成寬5mm的長絲備用。
2. 配餡：
2.1 將豬肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末；
2.2 蒜、姜少許，搗成姜蒜泥；
2.3 將2.1～2.2兩樣備料倒入器皿，放入適量醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒，攪拌均勻。
3. 包粽：
3.1 粽葉分清正反面(可以葉徑區分，徑往外鼓的毛的那面為反)，正面朝上攤在兩手中，雙手外翻，將粽葉捲成圓錐狀；
3.2 將卷好的粽葉卡在左手虎口，虎口面向自己，有長尾巴的一邊靠外；
3.3 舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中，舀一小匙拌好的肉餡放在米上，再蓋上一層米，壓一壓；
3.4 將葉尾蓋下來，在合口處用右手將葉尾捏籠，蓋頂形成等腰三角形，將多餘葉尾上卷（注意，卷形時要留少許空隙，米煮後會膨脹，但空間不要太大，否則容易散形）；
3.5 將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐，往上繞過蓋頂來回兩圈，繫牢（線圈正好一邊兩個角對系）；
3.6 將多餘的葉尾剪掉（這樣一個四角菱形的粽子看上去較漂亮點）。
4. 煮粽：
4.1 先將鍋上倒入清水燒開；
4.2 放入包好的粽子，還要放入幾粒蒜砣，少許鹽，水要完全淹沒粽子；
4.3 中火煮兩小時左右，熟透即可起鍋，瀝水。
13樓：昆明美味學院
包粽子需要的材料主要是：準備餡料、準備糯米和粽葉、食材混合、包粽子、煮粽子。
粽子是中國傳統食物，粽子的種類非常多，有棗棕、綠豆棕、五花棕、豆沙棕、蛋黃棕、紅豆粽、花生棕、五穀棕、水晶粽子等品種，粽子中含有澱粉、蛋白質、維生素、礦物質、碳水化合物等營養成分，適量食用可以為身體補充能量。
包粽子的方法與步驟
準備餡料
在包粽子前，先準備好需要餡料，如果是肉粽提前用生抽、白糖將五花肉放在冰箱冷藏醃製好，準備包紅豆粽或者花生棕就要提前一個晚上將紅豆或者花生泡發，豆子提前浸泡之後會更容易煮熟。
準備糯米和粽葉
第二天的時候先將糯米清洗一遍，然後放在盆裡面，加入剛好淹沒糯米的清水，浸泡一下，在浸泡的時候就可以開始準備粽葉了，在外面買一些粽葉回來，清水清洗乾淨後焯水煮一煮，撈起後瀝乾備用。
食材混合
將浸泡了一夜的餡料撈起後瀝乾水分，紅豆或者花生撈起瀝乾；五花肉的話從冰箱拿出來備用，將餡料和糯米混合，攪拌均勻。
包粽子取回瀝乾水分的粽葉，按照自己習慣的包粽子方式將糯米和餡料的混合物裝在粽葉裡面，將糯米放緊實後用棉線捆緊，然後將粽子按照順序綁起來，這樣比較好找。
煮粽子將粽子放在鍋裡或者高壓鍋中，放入剛好淹沒粽子的水，高壓鍋煮20分鐘，普通鍋煮5個小時，煮熟後關火燜半個小時，然後撈起來，晾涼後取出食用。
14樓：匿名使用者
主料臘肉100g 紫糯米250g 糯米1500g調料食鹽適量 花生適量 粽葉 根據粽子多少包粽子的做法
1.將黑糯米洗淨。
2.將糯米洗淨。
3.將臘肉洗淨，切丁備用。
4.將棕葉和粽葉洗淨，棕葉過水焯焯備用。
5.將黑糯米，糯米，花生，加少許鹽拌均。
6.將粽葉捲成卷。
7.裝入適量的糯米，稍稍壓緊，放少許的臘肉粒裹好。
8.用棕葉套好。
9.依次包好。
10.把包好的粽子用水沒過，用大火煮沸，改小火煮2小時即可。
15樓：匿名使用者
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
16樓：匿名使用者
一共有5步要做，知道嗎？
17樓：我家有菜
包粽子的怎麼做？折一個三角，放入餡料，大米，用食指勾出一個三角對摺，拉出收緊即可。
18樓：匿名使用者
你從哪發展的好很多很多回答
**包粽子的方法，怎麼做粽子，怎麼包粽子
包粽子的步驟
19樓：空腹
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！
20樓：奶牛小廚
教大家包粽子（超詳細做法），自己做的更有成就感哦
21樓：毋秀英雀未
糯米、粽葉、豬肉、蒜、姜、醬油、五香粉、雞精、少許料酒、鹽。
包粽子的方法與步驟之做法：
1.主料：
1.1糯米洗淨，泡3小時備用。
1.2將新鮮粽葉洗淨（如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟），摘出完整的擺放好備用，將不完整的粽撕成寬5mm的長絲備用。
2.配餡：
2.1將豬肉按肥瘦4：1的比例剁成肉末；
2.2蒜、姜少許，搗成姜蒜泥；
2.3將2.1～2.2兩樣備料倒入器皿，放入適量醬油、五香粉、鹽、雞精、少許料酒，攪拌均勻。
3.包粽：
3.1粽葉分清正反面(可以葉徑區分，徑往外鼓的毛的那面為反)，正面朝上攤在兩手中，雙手外翻，將粽葉捲成圓錐狀；
3.2將卷好的粽葉卡在左手虎口，虎口面向自己，有長尾巴的一邊靠外；
3.3舀一勺泡好的糯米倒入粽葉卷中，舀一小匙拌好的肉餡放在米上，再蓋上一層米，壓一壓；
3.4將葉尾蓋下來，在合口處用右手將葉尾捏籠，蓋頂形成等腰三角形，將多餘葉尾上卷（注意，卷形時要留少許空隙，米煮後會膨脹，但空間不要太大，否則容易散形）；
3.5將撕好的葉絲自卡在虎口下部的圓錐，往上繞過蓋頂來回兩圈，繫牢（線圈正好一邊兩個角對系）；
3.6將多餘的葉尾剪掉（這樣一個四角菱形的粽子看上去較漂亮點）。
4.煮粽：
4.1先將鍋上倒入清水燒開；
4.2放入包好的粽子，還要放入幾粒蒜砣，少許鹽，水要完全淹沒粽子；
4.3中火煮兩小時左右，熟透即可起鍋，瀝水。
22樓：匿名使用者
包粽子的材料：糯米、臘肉、綠豆、小紅豆、生抽、紅糖、鹽、粽子葉、棕葉（可用綿繩代替）。
1、將棕子葉每一葉上的梗撕去。
2、放入沸水中煮幾分鐘。
3、將粽葉、糯米、小紅豆、綠豆洗淨瀝乾水分；煮過的棕葉撕細條；臘肉切小粒。
4、盛出一些糯米（做白味的）後，將生抽、小紅豆、綠豆、臘肉放糯裡米里拌勻。
5、取兩張粽葉重合起來以增加葉子的寬度（如果葉子夠大就以只用一張）。
23樓：匿名使用者
首先要準備好粽子葉，老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。過去，粽子葉都是老人們去自己摘的，現在北京城周邊沒有蘆葦蕩了，這粽子葉也只有去超市買了。很多人認為粽子葉越綠越豔越好，其實不然，越綠越豔的粽葉有可能是用顏料染成的，正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊；正常的粽葉包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之後，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題，否則，那粽子還是不要吃了。
捆粽子要用到馬蘭草，這是北京的特產了。以前，房前屋後就生長著馬蘭草，割下來之後晾乾就可備用了。把粽葉用開水煮一下，與馬蘭草一起泡在清水裡備用。
24樓：匿名使用者
泡糯米，泡粽葉和繩。
包粽子，包好後用鹼水浸泡2小時。
上高壓鍋蒸，注意水一定要沒過粽子。
另附一個我覺得不錯的帖子http://club.life.
怎樣包粽子粽子的包法，怎麼包粽子 粽子的包法 四種包粽子的方法
不一樣的日本匠人，看三輪叔首次挑戰包粽子！教大家包粽子 超詳細做法 自己做的更有成就感哦 包粽子的怎麼做？折一個三角，放入餡料，大米，用食指勾出一個三角對摺，拉出收緊即可。方法是 1 先把粽葉放水裡煮軟 洗淨待用。把肉洗淨，把瘦肉用刀背拍一下，切成小塊，特別是肥肉，要切得更小 這是關鍵的一步，而不是...
北方的粽子怎麼包，北方粽子怎麼包 北方粽子的做法步驟詳解
糯米泡兩小時，五花肉醃製，粽葉包糯米五花肉壓實，高壓鍋加滿水煮1小時 教你粽子最簡單最好吃的做法 廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱 徽州伏箬 傳統北方粽子簡單易學，包...
包粽子作文，包粽子作文200 300字
星期四是端午節，我媽媽早早的起來了，包粽子作文300字。她把紅棗和大米泡在了水裡，然後又拿來了竹葉。這時我醒了，我看見媽媽在包粽子，就對媽媽說 媽媽，我可以和您一起包粽子嗎？媽媽說 可以，不過你得把手洗乾淨。聽了媽媽的話，我就去洗手了。洗完手，我就開始學包粽子。我學著媽媽把竹葉捲成了一個圓錐形，先把...