食用菌發酸料發黴了能用嗎

2022-05-22 22:17:17 字數 4564 閱讀 1207

1樓:小周高等教育**答疑

如果發黴不太嚴重,可以將發黴部分進行切除,然後噴施克黴靈進行防治。

食用菌培養基原料及處理

原則上凡不含有毒有害物質和特殊異味的農林副產品都可以作為食用菌栽培的培養料,一些富含木質纖維素的野生材料也可作為培養料。農副產品如稻草、麥秸、玉米芯、玉米秸、高粱秸、棉籽殼、廢棉、棉秸、豆秸、花生秸、花生殼、甘蔗渣、麥麩、稻糠、高粱殼、果園剪枝枝條、玉米皮、豆餅、花生餅、油菜餅、芝麻餅、棉仁餅等;林業副產品如樹枝、樹杈、樹墩、樹根、刨花、木屑等;野生材料如類蘆、象草、皇竹草等。另外,輕工業生產的副產品也可以作為食用菌栽培的培養料,如糠醛渣、酒糟、醋糟、廢紙漿等。

1、棉籽殼

棉籽殼成本較高,但棉籽殼栽培食用菌,明顯具有容易操作、發菌保險、產量穩定等優勢,相比而言,尤其對於初次栽培者來說,效益穩定,讓人放心。

基本配方:棉籽殼250千克,過磷酸鈣5千克,尿素1千克,石膏粉3.5千克,食用菌三維營養精素120克(完成發酵後再加入並拌勻,下同);4~9月份播種時,加入石灰粉5千克。

2、玉米芯

玉米芯由於該原料可作為木糖醇、糠醛等工業原料,故其近年來身價倍增,較之棉籽殼相差不大,其生物學效率也不相上下。其質地疏鬆,粉碎後粒度較均勻、合適,富含糖分,非常適合菌類生產,用來生產常規菌類,其轉化率可達100%~150%。

玉米芯的營養很豐富,據測定,幹玉米芯含粗脂肪0.7%,粗纖維28%,無氮浸出物58.4%,灰分2.0%,鈣0.1%,磷0.03%,是栽培平菇等食用菇的極好原料。

基本配方:

(1)玉米芯250千克,豆餅粉5千克,石灰粉5千克,石膏粉2千克,過磷酸鈣6千克,尿素1千克,菇病消5袋,食用菌三維營養精素120克。

(2)玉米芯250公斤、豆餅粉10公斤、石灰粉10公斤、石膏粉5公斤、過磷酸鈣10公斤、尿素2公斤、食用菌三維營養精素(拌料型)120克。

(3)玉米芯150公斤,豆秸粉100公斤,豆餅粉5公斤,石灰粉10公斤,石膏粉5公斤,過磷酸鈣10公斤,尿素1公斤,草木灰5公斤,食用菌三維營養精素120克。

(4)選無黴的幹玉米芯粉碎成小粒(比黃豆小),晒2天,然後在清水中浸泡一夜,撈出瀝乾後分別加入1%的石膏粉、硫酸胺、過磷酸鈣和0.1%多菌靈(加入水中)拌勻,ph為5.4~7,含水量60%~70%(手握料指縫有水而不滴下)。

(5)玉米芯粉100斤,石膏粉1斤,石灰3兩,含水量65%左右。

(6)玉米芯 78%、 麩皮或米糠 20%、石膏粉 1%、 蔗糖 1%,適於製作草菇、平菇、木耳、猴頭菇等木腐菌菌種。

(7)玉米芯 80% 、米糠 10%、 玉米粉 8% 、石膏粉 1%、複合肥1%(制原種改用0.2%磷酸二氫鉀),適於製作平菇等菌種。

3、大豆秸稈

該原料含氮素物質在所有秸稈類原料中是最高的。將其與玉米芯等混合使用,栽培效果十分理想。不足之處是質地較硬,需經粉碎之後使用為佳,其粉碎粒度控制於2~4mm,加大料水比至1:

1.6~1.7,可使常規菌類轉化率達120~160%。

基本配方是:玉米芯100千克,豆秸150千克,石灰粉5千克,石膏粉2千克,過磷酸鈣6千克,菇病消5袋,食用菌三維營養精素120克。

4、花生殼

易於粉碎,含氮量高,不足之處是組織纖維化程度高,不利於菌絲分解利用,可加入30%的棉殼,並經發酵處理,可取得與棉殼相仿的效果。

基本配方:

(1)花生殼 40%、 玉米芯 38%、麩皮 20%、蔗糖 1%、石膏粉 1% ,適於制金針菇菌種。

(2)花生殼 78%、 米糠 20% 、石膏粉 1%、 蔗糖 1%,適於製作平菇、香菇、木耳、猴頭菇、靈芝等木腐菌菌種。

5、稻、麥秸

麥草、稻草類該類原料多用於栽培草菇、雙孢菇、姬松茸等品種,少有用於平菇、猴頭菇等生產的,這不是說完全不可取,而是說該材料起碼不是最佳選擇,尤其木腐菌中的香菇、猴頭、木耳等,發菌時間及出菇時間較長,作為草料,其成分多為纖維素,木質素含量偏低,難以被菌絲長時間進行分解而保持基本滿袋狀,故儘量用其生產草腐菌類。因其表層附生一層蠟質層,不利於菌絲的吸收,可採用氧化鈣液浸泡的方式去除,用於側耳類,轉化率可達90%~100%;用於耳類生產,可達100%左右。

栽培雙孢菇配方:麥草或稻草3000千克,牛糞粉3000千克,過磷酸鈣60千克,尿素60千克,石灰粉80千克,石膏粉80千克,碳酸鈣90千克,食用菌三維營養精素(拌料型)1440克。

栽培草菇基本配方:麥草或稻草225千克,麥麩25千克,過磷酸鈣8千克,尿素1.5千克,石灰粉12千克,石膏粉4千克,菇病消5袋,食用菌三維營養精素120克。

6、棉稈屑

棉稈屑營養豐富,富含食用菌生長的各種營養成分,含粗蛋白5.6%、粗脂肪2.7%、粗纖維42.

9%,再新增適量的營養配方,菌絲生長質量、產量可與棉殼相媲美。用棉稈屑栽培平菇、香菇、金針菇、雞腿菇、木耳、銀耳、杏鮑菇、茶樹菇生物轉化率最低達120%,高達200%以上。粉碎後的棉稈屑,透氣性好,吸水性強。

培養的菌絲潔白濃密粗壯,生長快而結實。

該原料與木屑類有點相似,並含有大量韌皮組織,十分有利於食用菌菌絲生長。絕大多數菇農不願使用它,是因為粉碎困難,普通粉碎機對其無可奈何,只有使用木片機械切碎,而後才能進行打碎。

栽培平菇、雞腿菇配方:棉稈粉(0.5釐米以下)220千克,麥麩30千克,三元複合肥3千克,石灰粉10千克,石膏粉5千克,菇病消5袋,食用菌三維營養精素120克。

用於栽培香菇時,可將其作為木屑對待進行配方。但是,時下的棉花多為轉基因品種,所以,用棉稈粉栽培的產品,不可用於出口。

棉稈粉250公斤、豆餅粉10公斤、石灰粉12公斤、石膏粉5公斤、過磷酸鈣10公斤、尿素2.5公斤、食用菌三維營養精素(拌料型)120克。

7、泥炭

日本研究成功一種以20%至30%泥炭和含油脂的穀物(均以幹物質計)為主的混合培養基栽培食用菌的方法。在栽培前,把泥炭中的長纖維切斷、切碎,並加入可以有效地增加通氣量的大麥外皮、米糠、木屑混合物,然後裝瓶、滅菌、接種。配方合宜時每瓶平菇採收率達55%,比單用木屑、米糖培養基栽培平菇採收率增加30%。

生長期可從50天至56天縮短到40天。該培養基也適合栽培金針菇等食用菌。

8、麥殼

麥殼有兩種,一種是小麥殼,一種是燕麥殼。都是工廠的下腳料,麥殼裡面有不低5%麥仁,燕麥殼有一層可溶性膳食纖維,碳氮比為20:1。

營養高,所以不用新增麥麩或玉米粉。可以用來栽培平菇、茶樹菇、金針菇、姬菇。以麥殼為主料培養料具有成本底、透氣性好、發菌快、產量高的特點。

以麥殼為主料栽培平菇配方:麥殼70%、木屑28%、生石灰1%、複合肥1%。發酵時間比棉籽殼為主料的要多一天。用甘蔗渣代替木屑效果更好。其他方面按以棉籽殼為主料栽培方法。

以麥殼為主料栽培茶樹菇配方:麥殼90%、茶籽粉8%、生石灰1%、複合肥1%。茶樹菇分解蛋白能力強,分解木質素能力弱。所以不能用木屑。

9、油菜稈

油菜稈殼含粗蛋白3.14%、粗脂肪0.45%、粗灰分6.

2%、氮1.5%、磷0.37%、鉀4.

3%,是栽培食用菌的良好培養料。油菜稈殼培育食用菌時,事先應仔細剔除發生黴變的部分,曝晒2~3天后,粉碎成綠豆大小,放冷水中浸泡12~24小時,天熱時間可短些,天冷時間稍長些,然後根據不同的食用菌品種。

基本配方:

(1)草菇:油菜稈殼90%,石灰3%,草木灰5%,麥麩或米糠2%,含水適量。

(2)香菇:油菜稈殼78%、麥麩20%,石膏1%、糖1%、含水適量。

(3)平菇:①油菜稈殼98%、石膏1%、過磷酸鈣1%;②油菜稈殼與塘泥1∶1混合,另加入過磷酸鈣0.8%,磷酸二氫鉀0.

1%;③油菜稈殼95.5%、石膏粉2%、過磷酸鈣2%、尿毒0.5%;④油菜稈殼91%、米糠5%、石膏2%、過磷酸鈣2%。

10、水葫蘆

水葫蘆粉碎渣栽培竹蓀、大球蓋菇等單核菌絲類食用菌,還可以種植出雙核菌絲類的銀耳。產量與現行用木屑、稻殼、刨花等為培養基的種植方式基本相同;但用水葫蘆粉碎渣作培養基因其易腐爛,生長期可提前約一個月。

11、野草

(1)幾種適宜栽培食用菌的野草

①蘆葦是一種多年生水生禾本科植物,植株高大,適應性廣,耐澇。營養成份高於木屑。

②芒箕(別名雞腳茅)適應性和生活能力強,耐旱,耐酸,自然資源豐富。其所含營養成份比雜木高,一年四季均可割。

③五節芒(別名巴茅)屬禾本科高大野草,我國大部分地區均有分佈,營養成份高於木屑,用來栽培食用菌應在抽穗老化期採割。

(2)野草的採割加工

蘆葦,五節芝屬於禾本科植物,植株高大,不易乾燥。應在抽穗揚花時採割,經充分晒乾後粉碎。芝箕慶在連續三至五個晴天后採割,晒乾粉碎。

粉碎野草宜選用2.2至2.8毫米孔徑的篩片,粉碎後的在原料需徹底乾燥後防黴貯藏。

(3)野草培養料配方

①五節芝、蔞芝箕40%、麥麩18%、白糖1%、石膏1%、多菌靈0.1%。

②蘆葦45%、五節芝38%、麥麩15%、糖1%、石膏粉1%、多菌靈0.1%。

③蘆葦30%、芝箕25%、五節芝30%、麥麩15%、糖1%、碳酸鈣1%。

④五節芝50%、芝箕25%、麥麩15%、玉米粉7%,碳酸鈣2%、尿素0.5%。

以上第一方和第二適宜栽培平菇、香菇、雞腿菇等,第三方和第四方適宜栽培木耳和金針菇。

2樓:

既然已經發黴了。就不能使用了。

3樓:菌蕈叟

已經發黴就不能再用了

4樓:昕宇

不能,裡面有黴素,對人體有一定的傷害

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這個當然會有影響了。可能會造成大面積的減產或者病害發生。生料發酵栽培食用菌怎樣過程?產量如何!配料和拌料 傳統配方一 玉米芯80 麥麩18 石膏1 石灰1 多菌靈 0.15 傳統配方二 棉籽殼70 麩皮12 過磷酸鈣 1 稻草1.5 糖 l 石膏1 多菌靈 0.15 傳統配方三 玉米芯69 豆稈30...

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