1樓：匿名使用者
用料主料
茄子(紫皮，長)1個
香菇(幹)9朵
輔料植物油
3湯匙食鹽
1/2茶匙
姜1小塊蒜2瓣
細香蔥2棵
蠔油2茶匙
生抽2茶匙
白糖1/2茶匙
香菇炒茄子的做法
1.幹香菇提前洗淨用清水泡軟
2.準備茄子，姜、蔥、蒜
3.把茄子去除頭尾，分成約6釐米的長段，再從中間一分為二，皮的表面切花刀
4.把處理好的茄子泡入清水中
5.把香菇切薄片，姜切絲，蒜切塊，香蔥切長段6.熱油鍋先把茄子的皮向下煎炒1分鐘後再翻炒7.把姜、蒜下鍋
8.接著加入香菇翻炒
9.炒的時候會有些幹，把泡香菇的水，只倒上面的加入鍋中，蓋好炒至茄子變軟
10.最後調入適量蠔油、生抽、白糖和鹽調味，起鍋前加入香蔥烹飪技巧
1、茄子在烹飪前用水泡一會兒，可以減少吸入油份，成品不會太油膩；
2、在炒茄子時先把皮向下用高溫的油煎一下，這樣可以保持茄子本身豔麗的紫色。
2樓：霸氣殤魂
香菇茄子
原料：香菇200克，茄子200克，洋蔥100克，西紅柿100克，大蒜和薑絲少許，食鹽適量。
步驟：1. 將香菇用開水焯一下，洗淨。茄子、西紅柿和洋蔥洗淨，切成小塊，大蒜和薑絲切碎。
2. 將鍋燒熱，倒入食油適量，將大蒜和薑末放入，煸出香味。
3. 放入茄子和香菇，炒至茄子將熟透。
4. 放入西紅柿和洋蔥，翻炒幾次就好了。
5. 加入適量食鹽，翻炒均勻，出鍋。
茄子和香菇能一起吃嗎
3樓：新模式行業
茄子和香菇不存在相剋作用，可以一起食用，不會導致中毒。
1，茄子營養
茄子吃的時候一般都不用去皮，茄子皮裡面也含有一些維生素，茄子本身也含有幾種功效非常好的維生素，茄子裡面富含維生素p，能夠防止微血管破裂，可以保護心血管健康，茄子還是能夠降低膽固醇很好的食物，吃茄子可以抗衰老，防治胃癌，夏天還能消腫止痛，清熱解暑。
2，香菇營養
香菇富含蛋白質，氨基酸和多種維生素，脂肪含量少，有利於**，香菇還能補氣益腎，健胃健脾，香菇裡面含有的某些核酸物質能夠起到降血壓，降血脂，降低膽固醇的效果，香菇還能提高機體免疫力，抗衰老，並且香菇還具有一定的藥用價值。
擴充套件資料
香菇茄子
原料:香菇200克，茄子200克，洋蔥100克，西紅柿100克，大蒜和薑絲少許，食鹽適量。
步驟:1，將香菇用開水焯一下，洗淨。茄子，西紅柿和洋蔥洗淨，切成小塊，大蒜和薑絲切碎。
2，將鍋燒熱，倒入食油適量，將大蒜和薑末放入，煸出香味。
3，放入茄子和香菇，炒至茄子將熟透。
4，放入西紅柿和洋蔥，翻炒幾次就好了。
5，加入適量食鹽，翻炒均勻，出鍋。
4樓：fly一點小叛逆
只要這兩種食物你吃了不過敏，就可以放心食用。
茄子的紫色皮中含有豐富的維生素e、維生素p，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素p具有增加毛細血管彈性、改善微迴圈的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。
所以，茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。
香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌的作用。茄子與蘑菇同食還能促進人體對蘑菇中蛋白質的吸收，兩者是相互促進的作用，完全不會產生毒素。
擴充套件資料
香菇燉茄子是一道菜品，屬於家常美食。主要原料有茄子、香菇等，主要配料包括調料有油、鹽、醋等，主要通過燉煮的方法制作而成。
茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。
根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的**具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。
經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇后」美譽。
參考資料央視網美食——茄子香菇：蔬菜中的「降壓藥」
5樓：風不停息
茄子和香菇可以一起吃。兩者不相剋，而且還會有相互促進效果。
蘑菇的主要營養成分是蛋白質、維生素和氨基酸，蘑菇的蛋白質含量高於其他蔬菜，氨基酸、維生素含量非常豐富。茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
6樓：beling不琳
這兩種是不相剋的，可以一起吃。茄子和香菇營養豐富，香菇還可以提香，可以促進食慾。這兩個菜只要炒熟了就沒有問題，吃了是不會有什麼事情的。
並且香菇燉茄子是一道家常美食。主要原料有茄子、香菇等，主要配料包括調料有油、鹽、醋等，主要通過燉煮的方法制作而成。
香菇的相剋食物：
1、香菇不能和河蟹一起吃，易引起結石症狀。香菇含有維生素d，河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。
2、香菇最好不和番茄一起吃，會破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。香菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低
茄子的相剋食物：
茄子不可與螃蟹一起吃，可能危害腸胃。腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉。
7樓：禰的生活小幫手
茄子香菇能一起吃，香菇也是很有營養的食物，既可以提高機體免疫功能、延緩衰老，還有防癌的效果，茄子是為數不多的紫色食物，二者能夠在一起吃，沒有配伍禁忌。
這二種蔬菜是可以一起食用的，但是適量即可儘量不要多吃，平時飲食上還需要建議您要均衡營養，每天適當食用些雞蛋、牛奶、瘦肉等富含優質蛋白質的食物和各種新鮮的蔬菜和水果，主食上建議您可適當增加些粗雜糧。
8樓：搶名字的壞人
瀋陽市健康教育中心營養專家李楠表示，蘑菇和茄子、小米、大黃米等同吃會導致中毒的說法完全缺乏科學依據。
9樓：
香菇和茄子可以一起吃。這是因為香菇內含有豐富的營養物質，比如維生素、膳食纖維等。
同時，茄子也具有很高的營養價值，比如富含膳食纖維、氨基酸等。香菇和茄子這兩種食物，在食物成分表當中對人體沒有傷害，所以可以放心的服用。在服用之前，香菇和茄子最好要焯一下水，這樣會去除食物表面的非營養物質，同時也會增加更美味的口感。
在選擇蘑菇的時候，一定不要採摘野生的蘑菇，因為野生的蘑菇當中會有毒蘑菇。如果對毒蘑菇分辨不清，很容易出現腹瀉、頭暈、噁心等中毒的症狀。所以，在選擇蘑菇和茄子這兩種食物上，還是有很多的講究。
10樓：改朋
可以同吃
例子1蝦仁茄罐
茄子750克，蝦仁50克，瘦肉150克，雞蛋2枚，冬菇、淨筍各25克，蔥、薑末各適量。先將茄子削成1釐米厚的圓片，每片挖成象眼花刀；豬肉切成4釐米長絲；筍、冬菇切成絲；用開水把冬筍、冬菇絲燙一下，控幹待用；
坐炒鍋，將油燒溫，先把蝦仁炒一下，撈出，再下茄片炸至呈金黃色時撈出；雞蛋炒成碎塊備用；坐炒鍋，將肉絲、麵醬放入，加蔥、姜炒熟，鍋內入蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹入料酒、醬油，加味精和少許湯拌勻，裝盆中作餡，最後取一隻碗，碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄片，把餡裝入碗內，上面蓋上茄子片，上蒸籠蒸熟，蒸熟後的原湯倒勺內，將茄子罐合入平盤。
鍋坐火上勾芡，加花椒油，最後把汁澆在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，營養豐富，具有健脾寧心，降壓止血的功效。適用於動脈硬化，高血壓，腦血栓形成及壞血病患者食之。
例子2紅燒茄子
材料：茄子（沒有籽）兩條、冬菇三至四粒、豬肉一片、蔥（切至一吋半長）少許
醃料：老抽、生抽、糖、生粉、麻油各適量
紅燒汁：老抽及糖各適量
做法1. 將冬菇浸淋後切絲待用
2. 豬肉切絲，再用醃料醃製
3. 將茄子切成長條形（不宜太幼或太短，因為茄子煮後會鎖小），再在鑊內用油煎炸至香，盛起
4. 分別分開炒香冬菇絲及豬肉絲後盛起待用
5. 茄子落鑊，再加入冬菇絲、豬肉絲及蔥條，最後淋上汁，待汁變傑即成
香菇是不是不能跟茄子在一起煮
11樓：5姐妹快樂
茄子和香菇可以一起吃。
蘑菇的主要營養成分是蛋白質、維生素和氨基酸，是調節腸胃的優良食材，營養價值很高。
茄子作為蔬菜主要含有維生素和礦物質，茄子中鐵含量較高，茄子與蘑菇同食還能促進人體對蘑菇中蛋白質的吸收。
12樓：匿名使用者
香菇要和金針菇一起煮，吃了才不會像今天這麼悲慘，哈哈
13樓：匿名使用者
是啊，吃了多少，吃多可能會死亡，吃少可能會嘔吐，拉肚子、頭暈
14樓：羅書聯
為什麼有些人說可以，一些人說不可以？到底你們誰是專家？
香菇可以和茄子一起吃嗎
15樓：blackpink_羅捷
香菇可以和茄子一起吃，常見的有香菇炒茄子
主料：茄子(紫皮，長)1個、香菇(幹)9朵調料：植物油、食鹽、姜、蒜、細香蔥、蠔油、生抽、白糖1/2茶匙做法步驟：
1、幹香菇提前洗淨用清水泡軟。
2、準備茄子，姜、蔥、蒜。
3、把茄子去除頭尾，再從中間一分為二，皮的表面切花刀。
4、把處理好的茄子泡入清水中。
5、把香菇、姜、蒜、香蔥進行處理。
6、熱油鍋先把茄子的皮向下煎炒1分鐘後再翻炒煎炒。
7、把姜、蒜下鍋爆香。
8、接著加入香菇進行翻炒。
9、把泡香菇的水加入鍋中，最後自行加入調料。
16樓：李和霖
您好，香菇可以和茄子一起吃，食物沒有相剋。謝謝！
不能和香菇一起吃食物香菇 = 河蟹：會易誘發結石
香菇 = 鴿肉：會引起痔瘡
香菇 = 西紅柿：破壞類胡蘿蔔素
香菇 = 鵪鶉：會面生黑斑
香菇 = 野雞：會引發痔瘡
香菇 = 河蟹：易引起結石症狀
香菇 = 鵪鶉蛋：面部易長黑斑
香菇 = 鵪鶉肉：會面部易長黑斑
不能和茄子一起吃食物茄子 = 墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子 = 蟹：會鬱積腹中、損傷腸胃
茄子 = 魷魚：會危害健康
茄子 = 螃蟹：會鬱積腹中、損傷腸胃
茄子 = 墨魚：會引起霍亂
茄子 = 烏鱧：同食有損腸胃。
茄子 = 河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節**茄子 = 螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
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