1樓：教授王
有部分陳醋就是勾兌出來的。醋酸本身就可以殺菌防腐的。
2樓：此使用者不玩
不是，因為苯甲酸鈉是常用的防腐劑，幾乎所有醋裡都有，沒有的話醋不可能儲存很長時間
3樓：匿名使用者
和品牌有關，**基本都是30到50元
4樓：山西小洋子
山西老陳醋比較出名的產品及廠家
1、山西 太原清徐生產的 東湖陳醋。
2、山西 太原清徐生產的 水塔陳醋。
3、山西 太原清徐生產的 紫林陳醋。
4、山西 太原生產的 寧化府陳醋。
這幾個都是山西比較出名的，而且就我們山西本地人要買醋都得排隊購買，一般還不好排。
其次因為製作的成本高，陳醋製作到出廠需要半月到1個月的時間.所以正宗的山西老陳醋比較貴點，但是味道絕對一流。醋越放越香。
鑑別是否真正山西老陳醋，或者是否勾兌成醋，有以下幾點。
1、是聞氣味，釀造的醋，酸中有香，氣味柔和，勾兌的醋缺乏香味。山西老陳醋是中國四大名醋之一，它的生產至今已有300餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世。
2、是觀濃度，勾兌的醋明顯濃度低。山西老陳醋的典型風味特徵為：色澤棕紅，有光澤，體態均一，較濃稠；有本品特有的醋香、酯香、薰香、陳香相互襯托、濃郁、協調、細膩；食而綿酸，醇厚柔和，酸甜適度，微鮮，口味綿長，具有山西老陳醋「香、酸、綿、長」的獨特風格。
3、是看泡沫，晃動醋瓶，釀造的醋起泡沫多，而且停留時間長，勾兌的醋則相反。由於醋在製作中發酵時間長，醋化溫度高(在40℃以上)，因而各種微生物在其中發生著複雜的生物化學變化，這也就給醋帶來了特殊的風味。清徐老陳醋在製作時，四五百斤的一缸新醋，在經過陽光的蒸發和冬日撈冰抽水後，只能剩下不到二百斤，因而具有顏色黑紫、氣味清香、食之綿酸、酸而不澀的特點。
4、正宗山西老陳醋購買回家後，可以倒在碗裡，輕晃動碗後，看碗壁上時候掛的薄薄的一層，如果是的話，那就是真的了。老陳醋呈濃褐色，液態清亮，味道香醇，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、**病具有一定療效和預防作用。
二、外省人如果要購買的話。
1、山西老陳醋在全國各地均有零售網點。（去廠家**上查詢）
2、上網購買時候注意產地。以及**是否和廠家的一致。最起碼**不能太低，否則是假的。
3、請你們在山西旅遊的朋友購買捎回去。（山西是中國地上文物最多的地方，很不錯哦。打個小廣告，嘿嘿。）
5樓：延珈藍佑
為什麼山西產品牌老陳醋也勾兌呢?
6樓：樹運凱
市場上的陳醋是真正的手工傳統工藝嗎?
山西老陳醋的勾兌事件
怎樣識別山西老陳醋勾兌醋 10
7樓：0澤國a網盤
識別勾兌醋，首先的三條標準是：
一看是否掛杯，合格的山西老陳醋倒進碗裡後輕輕轉一圈，會有一層薄薄的醋掛在上面，如果不掛杯的是勾兌醋；
二看氣味是否刺鼻，山西老陳醋的氣味應該是酸香的，如果氣味刺鼻的是勾兌醋；
三看是否有陳香撲鼻，如果聞起來沒有香味也是勾兌醋。
此外，有一些簡單易懂的鑑別方法：
1.去超市選醋，先看標籤，只要有苯甲酸鈉，就可以斷定它不是老陳醋；在選購的時候應注意觀察標籤中的成分，勾兌醋成分中多註明含有苯甲酸鈉或山梨酸鉀等防腐劑，而釀製醋成分中不含防腐劑，成分多包括高粱、大麥、豌豆、穀糠等。儘管苯甲酸鈉和山梨酸鉀都屬於合法的新增劑，可以在一定範圍內被使用。
但通常認為，山梨酸鉀的安全性要高於苯甲酸鈉。同時，它的成本相比苯甲酸鈉夜要高一些，因此，市面上以山梨酸鉀作為新增劑的勾兌醋比較少，未來這類產品或將逐漸成為趨勢，消費者在選擇勾兌醋時，可儘量選擇成分中包含山梨酸鉀的產品。
2.再用力搖晃瓶身，然後靜置下來，泡沫經久不消的為好醋！消失的越快越不好，含新增物多。
8樓：小寶愛搞笑
6度醋才是正宗的山西老陳醋？農村二姐教你鑑別，不再喝勾兌醋
9樓：小小湯圓胖胖
只要認準一些老牌的山西醋品牌就可以了哦！不用每次去買醋都要分析。
東湖，寧化府，晉陽湖，來福，水塔這些都是山西比較老牌的醋廠了，選擇這些醋都沒問題。
山西老陳醋食用過多會怎麼樣
10樓：匿名使用者
會傷胃，陳醋本身成酸性，如果實用過多，會導致胃潰瘍，所以還是適量食用，不要吃的太多
11樓：
看過多是多到多少，如果不是每天直接喝一瓶的話，只是當作調味品、保建品的話，一天不超過200ml，只有一個結果，就是多活十年，因為醋裡面含有大量對身體有益的維量元素，對軟化血管，降低脂肪都很有好處，常言說的，少鹽多醋就是這個理。
還有，一樓的，醋是鹼性食品，不要以為醋是酸的就想當然是酸性的，它的理化指標是酸的，但它屬果酸，到身體裡會變成鹼性的。上網查一下吧
12樓：匿名使用者
符合標準的山西老陳醋酸度要達到6度，由於是純糧釀製，不新增任何防腐劑，因而取消保質期，老 陳醋靠自身品質可在常溫、陰涼環境下久放不壞。
山西老陳醋有酸、香、甜、綿、鮮的特點，在即將制定的新標準中會更加突出。
選購時，可以參考以下三條標準。
一看是否掛杯，合格的山西老陳醋倒進碗裡後輕輕轉一圈，會有一層薄薄的醋掛在上面，如果不掛杯的是假醋；
二看氣味是否刺鼻，山西老陳醋的氣味應該是酸香的，如果氣味刺鼻的是假醋；
三看是否有陳香撲鼻，如果聞起來沒有香味也是假醋。
勾兌醋還分兩種，一種是冰醋酸勾兌的，一種是加苯甲酸鈉防腐的新增劑，放新增劑的佔了95%，不新增任何防腐劑、純釀的6度老陳醋，幾乎就不多。
最簡單的方法還是看成分。如果標明老陳醋，打著山西老陳醋的牌子，就可以看看詳細細則，裡面成分一般都有苯甲酸鈉，只要有苯甲酸鈉，都可以斷定它不是老陳醋，老陳醋不用新增任何防腐劑，取消保質期，久放不腐，這是山西老陳醋的根本特點。」
13樓：匿名使用者
肯定活不久，吃藥都有個量，吃過多的不上醫院就是等死，這個還用得著想...
怎麼區分釀造醋和勾兌醋？我買了一瓶食醋，酸味沖鼻，懷疑是冰醋酸勾兌的，請提供區分細節
14樓：匿名使用者
要自己做飯嗎你
吶，這個
首先要看外包裝。按照規定，勾兌醋和釀造醋應在外包裝上明示。一些偽劣的勾兌醋經常會將「勾兌」字樣引得很小。
其次，**在1元左右的瓶裝醋、0.5元左右的袋裝醋多數都屬勾兌。***的糧
買醋的時候，如何分辨老陳醋和勾兌醋呢？
15樓：妙招助手
買醋時，牢記這幾點，就能輕鬆辨別勾兌醋，吃得更放心
16樓：活佛未央
陳醋作為食醋的一種，其前期所用原料以及製作工藝與一般食醋並無不同。分辨小方法
它的不同之處其實在於經過了「夏伏晒、冬結冰」的工藝，這使得醋中所含水分較少，色濃味香，醋味醇厚。
陳醋還可以去腥解膩，增加食物的鮮味和香味；還可以在食物加熱過程中使維生素c減少損失，使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。
17樓：賣身去打醬油
識別勾兌醋，首先的三條標準是：一看是否掛杯，合格的山西老陳醋倒進碗裡後輕輕轉一圈，會有一層薄薄的醋掛在上面，如果不掛杯的是勾兌醋；二看氣味是否刺鼻，山西老陳醋的氣味應該是酸香的，如果氣味刺鼻的是勾兌醋；三看是否有陳香撲鼻，如果聞起來沒有香味也是勾兌醋。此外，有一些簡單易懂的鑑別方法：
1.去超市選醋，先看標籤，只要有苯甲酸鈉，就可以斷定它不是老陳醋；在選購的時候應注意觀察標籤中的成分，勾兌醋成分中多註明含有苯甲酸鈉或山梨酸鉀等防腐劑，而釀製醋成分中不含防腐劑，成分多包括高粱、大麥、豌豆、穀糠等。儘管苯甲酸鈉和山梨酸鉀都屬於合法的新增劑，可以在一定範圍內被使用。
但通常認為，山梨酸鉀的安全性要高於苯甲酸鈉。同時，它的成本相比苯甲酸鈉夜要高一些，因此，市面上以山梨酸鉀作為新增劑的勾兌醋比較少，未來這類產品或將逐漸成為趨勢，消費者在選擇勾兌醋時，可儘量選擇成分中包含山梨酸鉀的產品。 2.
再用力搖晃瓶身，然後靜置下來，泡沫經久不消的為好醋！消失的越快越不好，含新增物多。
18樓：匿名使用者
我不認識你，談不上吃不吃醋的問題
老醋、陳醋、老陳醋有什麼差別？
19樓：
區別如下：
1、原料不同：老醋的釀造選州優質糯米，高階紅川、特等芝麻、白糖等為原料。陳醋主要原料是高粱，麩皮，水，大麥，大米，豌豆，白砂糖，食用鹽，苯甲酸鈉老陳醋是陳醋的一種，所以原料與陳醋相同。
2、狀態不同：經精製陳釀三年以上而成。色澤棕黑，性溫熱、強酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久風味愈佳，是質地優良的調味品。
陳醋釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。老陳醋感官標準顏色黑紫透亮；氣味清香濃郁，有純正柔和的醋香與脂香；口嘗綿酸而不澀，後味餘長；體態濃度適當，掛杯均勻；外觀無沉澱、無懸浮物。
3、功效不同：老醋具有開脾健胃、去溼殺菌的功能。民間除食用外，過常用它配藥、製藥，是****肚病、腮腺炎、膽道蛔蟲、痛疸腫毒，去風逐溼，防治菌痢、感冒、對預防流腦、動脈硬化、高血壓等病也有一定功效。
陳醋主要食用是功效散瘀，止血，解毒，殺蟲。老陳醋跟陳醋一樣。
20樓：網推員小劉嘻嘻
老醋選用優質糯米、高階紅曲、特等芝麻、白糖等為原料，實行液態深層發酵，加以獨特生產配方陳釀多年而成。陳醋即老陳醋，是指釀成後存放較久的醋。
老醋經歷糯米蒸煮、酒精發酵、醋酸發酵、培菌、陳釀等大小50多道工序，歷時800－1000天左右。不需外加食鹽和防腐劑，含有多種氨基酸等營養成分以及多種對人體有益的發酵微生物，是與其他食醋的區別。
老陳醋與別的醋一個重要區別是陳醋的釀造方法。陳醋中最出名的要數山西老陳醋，它的生產至今已有三千餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。不但是調味佳品，更可供藥用，對高血壓、肝炎、**病具有一定療效和預防作用。
21樓：匿名使用者
老醋老醋的釀造選州優質糯米，高階紅川、特等芝麻、白糖等為原料。經精製陳釀三年以上而成。色澤棕黑，性溫熱、強酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久風味愈佳，是質地優良的調味品，並具有開脾健胃、去溼殺菌的功能。
民間除食用外，過常用它配藥、製藥，是****肚病、腮腺炎、膽道蛔蟲、痛疸腫毒，去風逐溼，防治菌痢、感冒、對預防流腦、動脈硬化、高血壓等病也有一定功效，是全國四大名醋之一 。
陳醋釀成後存放較久的醋。濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點。山西老陳醋是中國四大名醋之一。
以高粱為主料。先加入多量酒麴，採用低溫酒精進行發酵，然後再拌入穀糠麩皮經醋酸發酵。一半醋醅進行薰醅，另一半醋醅進行淋醋，以所得醋液再浸泡薰醅，淋得新醋。
新醋再經夏日伏晒、冬季撈冰的長期陳釀和濃縮工序製成。
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