1樓：藍玉簫·冰蓉
1.去鱗去鰭尾草魚一條,2.5斤----3.5斤(愛吃魚頭者也可用胖頭魚);
2.一斤黃豆芽(用開水抄到八成熟待用);
3.一小袋榨菜(「魚泉」牌的就可);
4.兩頭大蒜剝好斬去根部待用(要用刀面拍兩下);
5.一塊去皮薑切片(約50mm見方大小);
6.花椒和幹辣椒適量(以我的經驗可用」味好美」牌的,約各一小袋);
7.色拉油一小碗;
開始動手了:
1.將魚頭剁下,並從中分兩半;
2.將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開;
3.繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片;
4.將魚排分為三四段與魚頭放一起備用;
5.將魚片內放一個蛋清,少許鹽,幹澱粉和料酒,拌勻(最好用手抓勻);
可以動火了:
1.將一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入鍋內,用小火慢炸;
2.在辣椒變色後,用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒,備用;
3.將火開大,放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒,出香味後,將魚頭魚排入鍋;
4.翻炒兩下,倒入料酒約一小晚,鹽半調羹,加沸水三四碗;
5.等魚頭湯沸騰出味,將魚片一片一片平放到出水滾的湯中;
6.魚片會熟的很快,出鍋前放入適量雞精,白胡椒粉和椒鹽粉;
終於可以盛盆了:
1.一定要用夠大的盆(也可考慮用電火鍋),盆中放著已抄好的黃豆芽和榨菜;
2.將魚片一系列湯湯水水倒入此盆;
3.最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
原料任何大的超市都有
2樓：匿名使用者
辣椒絕非尋常辣椒,選用的是一種俗稱為「子彈頭」的乾紅辣椒。它產于山城重慶,是立秋前後採集的鮮品乾製而成的,此時的辣椒身長、肉厚、色鮮
3樓：陽光下的欣
水煮魚 我這的做得都不好啊 全是刺 麻味 其餘都沒了 你要是做得好 將來我要去捧場啊 呵呵 祝你成功啊
大連水煮魚僅大哥大姐，解答下?
4樓：匿名使用者
大連水煮魚僅大哥大姐，解答下?好久都這樣了血
水煮魚的簡介（英文版）七大哥大姐，解答下?
我想開一間比較專業的錄音棚
我朋友現在就在一間錄音棚,不過不知道你是想開個專業的還是普通的,專業錄 音棚的投入是相當大的,不過只要開起來了自然賺錢也不少,因為專業錄音的費 用也是相當高的.市場的問題還是要看你給這個錄音棚的定位,如果是專業錄音 棚就需要認識多點搞 之類的朋友,通過他們幫你宣傳開啟市場,如果是面向 大眾的話，錄音...
北方有專業搞閥門維修的嗎，我想開一間閥門維修廠，可行嗎，該怎麼操作
專業做閥bai 門維修的公司不少啊。不du 過可zhi能各個公司擅長的領dao域不同 有的只做工藝閥版門維修，有的擅長電廠閥權門維修，有的做煤化工硬密封球閥維修。當然了，其中不少本身是閥門生產企業，維修不算主業，比如吳忠儀表什麼的。我知道的，濟南也有一家，叫濟南潤保閥門的，調節閥維修和冶金用的閥門維...
我想開一間水土保持和生態監測策劃類的諮詢公司需要什麼條件
首先取得行業資質，如果方案要有方案編制資質，如果監測要有監測資質。現在資質管理都在水土保持學會可以去水保協會 查檢視 水保諮詢公司首先取得水保行業資質，如果方案要有方案編制資質，如果監測要有監測資質。現在資質管理都在水土保持學會，如果當地沒有水保學會，需要取得當地水行政主管部門的許可 然後一層層申請...