1樓：0澤國a網盤
食材主料
酸菜半顆
五花肉餡
250克輔料蔥
適量姜適量食用油
適量醬油適量鹽
適量十三香
適量步驟
1.首先和麵。水、麵粉適量，用筷子攪拌。
最後用手揉成麵糰2.揉好了，蓋蓋子醒三十分鐘。利用這個時間和餡3.
酸菜洗乾淨，我是先用溫水洗了兩遍，又用自來水洗了幾遍。不然太酸了4.洗完了，把水擰一下。
再把酸菜剁碎
5.剁完了，不喜歡吃太碎的餡，所以沒有剁太碎6.買了半斤五花肉餡，開始和餡
7.鍋裡放油燒熱放花椒炸，炸出香味兒了把花椒撈出，油涼了再用來調餡8.剁適量姜
9.適量蔥切碎
10.把肉、酸菜放一起，加蔥、姜、鹽、醬油、十三香、炸好的食用油和餡11.餡和好了，準備開始包餃子嘍～。
12.先做餃子皮
13.把餡放中間，不要放太多，會捏不上的。
14.對摺捏起來，如圖
15.然後這樣拿著，兩個手輕輕一擠。原諒我不能兩個手示範。。。
16.包完了，擠一下後形狀是不是好看多了[疑問]17.全部包完了，快快煮來吃吧[大笑]
18.煮熟了
19.咬一口嚐嚐
向你推薦： 酸菜的做法 五花肉餡的做法
2樓：
1.首先和麵。水、麵粉適量，用筷子攪拌。
最後用手揉成麵糰2.揉好了，蓋蓋子醒三十分鐘。利用這個時間和餡3.
酸菜洗乾淨，我是先用溫水洗了兩遍，又用自來水洗了幾遍。不然太酸了4.洗完了，把水擰一下。
再把酸菜剁碎
5.剁完了，不喜歡吃太碎的餡，所以沒有剁太碎6.買了半斤五花肉餡，開始和餡
7.鍋裡放油燒熱放花椒炸，炸出香味兒了把花椒撈出，油涼了再用來調餡8.剁適量姜
9.適量蔥切碎
10.把肉、酸菜放一起，加蔥、姜、鹽、醬油、十三香、炸好的食用油和餡
第一次做的酸菜餃子最正宗的做法
酸菜餃子怎麼做
3樓：搖一搖
酸菜餡餃子也可以算上是東北一大特色了，任何餃子館裡都會有這個餡的餃子出現。在東北冬季裡，如果家裡有客人來，主食上也一定會做一頓酸菜餡餃子吃，酸菜餡餃子和其他的綠色蔬菜的味道不同，做好了有特殊的香氣，那種味道是叫人念念不忘的。
酸菜喜油，一般煮燉或做餡都離不開肉。酸菜做餃子也是和豬肉最搭配。
自從到了內蒙，吃酸菜的次數就少之又少，只能是每年冬季回老家的時候才能吃上幾頓。雖然現在去市集上也能買到真空包裝的袋裝酸菜，偶爾吃也會解解饞，但那個袋裝酸菜是和東北大缸醃製的酸菜比不了的，無論是味道，品相上都遠遠所不能及。
今天做了最愛吃的酸菜餡餃子解饞，酸菜是來自遠方的禮物，非常開心，做好了自己一人吃了一**。
酸菜餡餃子的做法
步驟step
豬肉剁碎。放入同樣剁碎的大蔥和姜。做酸菜餡餃子，豬肉有點顆粒感吃更香。
把豬肉洗乾淨後放入冰箱冷凍，等用的時候取出來微微回暖後用刀切，慢慢切薄片後再切絲切細小的粒狀，切完之後再進行徹底回暖。這樣的肉做餡才好吃
步驟step
在放入蠔油，醬油，胡椒粉，鹽，料酒，食用油，順著一個方向攪拌
步驟step
最後把肉餡和調料等攪拌均勻，醬油，料酒等液體調料都吸收到肉裡
步驟step
酸菜備好，我用的是即食的酸菜非常省事
步驟step
酸菜剁碎，不要用料理機打，用到剁的才好吃
步驟step
把剁碎的酸菜微微攥一下，放入肉餡裡
步驟step
步驟step
提前和好的麵糰，做面劑子，肉餡餃子不要做得太大，免得煮不透
步驟step
包餡，做餃子
步驟step
所有餃子包好，可以煮。煮的時候燒開水下餃子，水開後點入半碗冷水，在燒開，反覆3次以後，看到餃子鼓肚就熟了。餃子做得多可以冷凍生的儲存
步驟step
煮熟吃吧，太香
酸菜餡餃子的成品圖
酸菜餡餃子的烹飪技巧
技巧tips
做餃子的時候麵糰要先和好，餳著的時候做餡。和麵的時候可以放一點鹽進去，這樣能增加麵粉的筋度，煮的時候液不容易破。如果和麵的時候忘記了放鹽，在煮的時候放點鹽進水裡也可以。
酸菜豬肉餡餃子不要包得過大，小一點，好煮又好吃。
4樓：熊熊韻楣
酸菜餡的餃子這樣調，吃啥餡的餃子都不香了
酸菜餡餃子的做法，東北酸菜餡餃子怎麼做好
5樓：匿名使用者
酸菜餡餃子的做法：
根據家庭人口將適量麵粉放入盆中，加入一小勺鹽，慢慢的加入冷水，一定要冷水，用筷子攪拌成大片雪花狀；
揉成光滑狀後靜置醒30分鐘左右，
將肉和和酸菜洗淨。如果喜歡吃酸點的就少洗幾次。然後分別剁成餡。
把肉放入酸菜的盆裡。加入適量的蔥薑末和適量的鹽、醬油、十三香、雞精、還有油。油要多放一些，然後拌勻。
這時面也醒好了，開始揉麵團，下劑子，擀餃子皮，開包餃子。
餃子包好後，把水燒開，加入一捏精鹽。放入餃子順時針的攪。待水二次沸騰，再點些涼水到鍋裡，並不斷用勺背順時針推轉餃子，看到餃子鼓起來時按一下餃子肚子，如果起來了，就說明熟了。
（煮熟的餃子邊是沒有白心的，應該全是稍有透明的灰白色）就可以撈出來吃啦。
6樓：伊春小路
主料酸菜
500g
豬後鞧肉
300g輔料油
適量鹽適量蔥姜
適量花椒大料
適量老湯
適量步驟
1.後鞧肉洗淨剁成肉餡。調肉餡：
肉餡中加入薑末、蔥末、鹽，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精、少量老湯繼續攪拌調勻；
2.酸菜洗淨剁碎攥去水分。調餃子餡：將切好酸菜餡倒入調好的肉餡中，沿一個方向攪拌均勻；
3.冷水和麵，揉好醒1個小時備用；
4.包餃子；
5.煮餃子，水開後放入餃子，再開鍋後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
；6.出鍋裝盤。
酸菜餡餃子的做法步驟圖，酸菜餡餃子怎麼做
7樓：陌上_卿名酒酒
用料麵粉500克
鹽 一小搓
水 280ml
翠花酸菜 500g
豬肉末 200克（肥瘦7:3)
蔥花 儘量多些
花椒水（非常重要） 100ml
鹽 適量
姜粉 適量
香油 適量
料酒 適量
生抽醬油 適量
老抽 適量
糖 適量
香油 適量，可多點
植物油 任何油都可以，多些
蠔油 適量
酸菜餡餃子的做法
麵粉加鹽，加水後揉成光滑的麵糰，蓋上溼布醒最少半小時！我醒了1個小時！非常好揉！（水量根據自家麵粉吸水量自行調節）酸菜餡餃子的做法 步驟1
醒面過程中，把翠花酸菜洗兩遍後擠幹水分切碎，放適量植物油攪拌待用。酸菜餡餃子的做法 步驟2
肉餡先加鹽，姜粉，香油攪打均勻後分三次放入花椒水，攪打上勁後依次放入料酒、老抽、生抽、蠔油、糖、植物油，嚐嚐味道再放入鹽！之後放入蔥花攪拌均勻！酸菜餡餃子的做法 步驟3
再放入酸菜攪拌均勻！儘量油多些，酸菜很吃油！酸菜餡餃子的做法 步驟4
醒好的麵糰揉幾下後分成兩份，一份蓋好！一份搓成長條後切成小劑子，按扁擀成餃子皮！酸菜餡餃子的做法 步驟5
包好後一定用保鮮膜蓋好，東北現在室溫26度，直的分分鐘皮兒就封幹了！酸菜餡餃子的做法 步驟6
包多的餃子可放入凍箱儲存！就是凍餃子 ！酸菜餡餃子的做法 步驟7
鍋裡水開後放入餃子，大約一鍋煮30個一35個不成問題，開三次鍋澆三次冷水，就好了！開吃吧
酸菜素餡餃子的做法
8樓：歐禿禿
酸菜素餡餃子的具體做法如下：
材料：麵粉500克、凍豆腐150克、粉條100克、酸菜500克、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、醬油適量。
1、和麵，將麵粉和成光滑的硬麵團，醒20分鐘。
2、酸菜用清水洗兩次攥幹。
3、剁碎。蔥 、姜剁碎。
4、將凍豆腐切成丁。
5、粉條放入鍋內，加水燒開關火，在鍋內悶15分鐘。
6、將煮熟的粉條過涼切碎。
7、準備好的食材放入同一盆內，加入適量佐料，蔥、姜、花椒粉、鹽、雞精、醬油、油攪拌均勻。
8、揉、面，面案放一些薄面，將醒好的面揉成長面劑，然後用手揪或用刀切成均勻的小面劑。
9、將小面劑揉成圓團，用手壓扁，繼而擀成餃子皮。擀餃子皮時，中間稍厚些邊緣薄點為好。
10、將適量餃子餡放入麵皮中，將邊緣捏緊。
11、煮餃子，水燒開後下餃子，要一邊煮一邊用勺子攪動而且要順著一個方向，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。
12、待水開起，餃子都浮在水，用勺撈取一個餃子，用手指輕輕按一下有餃子餡的地方，按下馬上又恢復原樣的，證明餃子已經熟了，可以撈出即食了。
9樓：智慧汽車電子
酸菜 豬肉 家常做法 烹飪技巧 美食 酸菜餡餃子的家常做法，我家一週至少做2次，每次都吃光，真香
10樓：匿名使用者
主料：正宗東北酸菜，要求品質佳，脆爽，酸度夠，切碎；東北黑木耳，冷水泡發後，切碎；雞蛋，炒熟後，弄碎；
配料：熟豆油，洋蔥碎，鹽（適量），糖少許（提鮮）；十三香
方法：1.餃子的形狀不重要重要的是裡面的餡，餡鮮了味才美，所以菜呢要撈出來洗淨，一定要用刀剁碎，是剁的很碎。
2.肉餡要用刀剁，剁出來的才有肉味，放入醬油，鹽、味精、薑末、花椒粉攪拌均勻。
3.將油燒熱放入蔥薑蒜關火待油涼了倒入肉餡中，順時針攪拌均勻。
4.拌出來的肉餡要油汪汪的感覺，然後將菜餡控幹水擠幹加入到拌好的肉餡中，順時針攪拌。
5.將面和成絮狀，然後和成光滑的麵糰。
6.將麵糰揪成小劑子。
7.將小劑子放上布面擀成餅。
8.包餃子
人生的第一次，人生中有多少第一次？
人生的笫 一次，是開始，有了第一次，還會有n次。第一次意義深長，第一次終生難忘，第一次開車，還把握不好方向等等。第一次硬起來，今後更堅強。生命只有第一次，不會重來，今天是第一次，明天就不是第一次。要珍惜第一次，珍惜每一天。人生有很多個第一次，每一個第一次都是我們會經歷的，請珍惜每一個第一。大多的時候...
第一次作文，第一次 作文300字
第一次辦手抄報 說起這件事，我真高興，那就是我第一次辦手抄報。下午放學時，數學老師對我們說 我們要和三1班舉行手抄報比賽，誰願意接受這個挑戰？同學們紛紛舉起了小手。老師點了我和其他三個同學的名字，我心裡激動極了。一回到家，我就開始設計我的手抄報。起初，在爸爸的指導下，進行的還挺順利，不一會兒我就把版...
第一次當父親的心情是怎樣子的第一次做爸爸，你的心情是怎樣的？
作為一個90後，我也是一個幾個月大孩子的媽媽了。雖然不知道初為人父的感覺，但是看孩子爸爸也能知道一二。當得知懷孕的時候我們心裡都是很忐忑的，那個時候根本沒有做好準備，孩子的到來只是一個意外。當我們糾結到底是要孩子的時候，他父親果斷的說，想把這個孩子生下來，既然她來了就是跟我們有緣，這個孩子是我們愛情...