1樓：
樓主你應該這樣，專業的佐料你在網上問我們這些非專業烹飪愛好者都是查不到，你要去當地的調味品批發市場或者集散地去。每家店都有自己買的或者配的成品醃料合佔料，你嚐嚐，選擇一款適合你店鋪周圍人口味的買回來就可以。店家會告訴你放多少，醃多長時間，這是指那些烤肉烤牛排的調料。
如果單純是烤羊肉串，只需要木炭，羊油，鹽，辣椒麵，自然就可以了。
2樓：手機使用者
調味品、調味醬、調味油、調味香料、調味料、調味食品 粉類：章魚粉、調味粉、炸粉、醃粉、裹粉、勁辣粉、微辣粉、果粉、奶茶粉、果凍粉、布丁粉、咖哩粉、花生粉、芝麻粉、菠蘿粉、草莓粉、香蕉粉、橙子粉、葡萄粉、玉米粉、杏仁粉等各種調味粉及水果粉。 醬類：
調味醬、燒烤醬、烤肉醬、番茄醬、花生醬、沙拉醬、辣椒(子)醬、牛肉醬、沙茶醬、芝麻醬、魚籽醬、甜麵醬、菠蘿醬、草莓醬、叉燒醬、赤米醬、大豆醬、豆瓣醬 、豆瓣醬粉、蘋果醬、咖哩醬
3樓：善笛
你的無煙燒烤是隻烤牛肉嗎？我是遼寧人，我家那別的燒烤店裡的調料就是鹽、糖、麻醬、蔥、香菜，然後在桌子上放上醬油、醋、和辣椒油，然後讓客人根據自己的口味調製的
燒烤怎麼烤方法步驟？
4樓：勿忘心安
燒烤步驟：
用料：羊肉100克、香腸100克、骨肉相連100克、西葫蘆50克、茄子50克、油15克、孜然粉5克、辣椒麵2克。
1、準備好羊肉和蔬菜。
2、還有香腸和骨肉相連。
3、把香腸串到籤子上，用剪刀在側面剪好口子。
4、羊肉切小塊，串到籤子上，每一串上面要有肥有瘦。
5、西葫蘆切片串起來。
6、最後還有茄子。
7、將蔬菜表面先刷一層油。羊肉可以直接放到烤爐上，烤爐溫度扭到中高，要不停的翻頁，讓兩面受熱都均勻。。
8、香腸烤好後，側面都會翻捲起來，撒上孜然粉和辣椒麵。
9、羊肉串撒上孜然粉和辣椒麵，再上烤爐烤半分鐘。
5樓：匿名使用者
燒烤步驟
1.生火
先將烤爐用流動水清理乾淨放好，然後加入木炭（或粟炭）點燃。待木炭充分燃燒後，再把炭火用火鉗刨開，鋪成厚度為1.5~2釐米的火層。
還有一種是，在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，再點燃預先準備好的條狀紙條，放進爐中，待木炭充分燃燒。
2.加網
木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙，此時再放上烤網。10～15分鐘後，木炭的明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已達到理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，如果感覺到帶點炙熱感，意味著時機已到，可以將需要燒烤的食物放在烤網上面進行烤制。
3.放置
將需要燒烤的食物均勻地擺在烤網**，力爭使各處食物受熱均勻。在燒烤過程中，可以多次按需求對食物的位置作調整，使食物各部位受熱均勻。如要燒烤牛扒等大件且厚實的食物，應當將其烤熟一邊後，再翻過來烤另外一邊，否則將很難烤熟，而且容易烤焦。
4.加網
凡是剛扒、排骨之類的食物，可以直接刷油（兩面都刷）翻動著烤。如果是烤雞爪，就要等烤到有炸響聲；雞翅則需要烤成焦黃色；雞腿要邊烤邊用小刀破口，再刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。蔬菜類的食物可放在爐面上，再加入一點蔬菜香粉，均勻地刷上油，翻動著烤熟即可。
烤制時間長短應根據當時燒烤的火候大小、食物品種而定，這樣烤出來的食物才會更加美味。
5.刷醬
待食物烤到九成熟時，應及時撒入一些調料，或刷上點醬料，否則會容易變焦，影響口感，這個可以根據個人的喜好來新增。但是不要忘記最後要塗點食用油，稍微烤一下再盛起來食用，這樣做是為了確保食物熟透，以免半生不熟，吃下去後身體不適或者拉肚子。
6樓：匿名使用者
燒烤當然了要買炭 起爐子的時候會很有趣的哦
當然了還要有燒烤工具 比如燒烤叉啊 鐵架啊之類的 要不有練過的可以直接用手拿著來烤（開個玩笑）你到商場買的時候可以問售貨員的嘛
至於要怎樣看食物烤熟了沒要看你烤的是什麼 品種不同熟的時候變化也不同 這個要靠經驗來判斷 就說肉類吧 當你看見那肉開始收縮、顏色開始轉變的時候，就表示就快熟了 如果是排骨啊雞翅膀的之類帶骨頭的 那就更容易判斷 只要看見骨頭兩端凸出來大概半公分吧 就可以吃了 如果是火鍋料的話只要膨脹甚至爆裂都可以
如果要烤番薯我建議用錫紙包下才扔進炭上烤 這樣烤出來後吃起來手會比較乾淨而且會方便一點 從炭裡拿出來那個簡單 隨便用那個什麼鉗子啊燒烤叉啊樹枝木條……要不有練過的可以直接用手拿出來
玉米就在烤之前連皮用水衝一衝 然後就可以直接放到鐵架上烤 只要外面的皮變幹了就可以吃 要注意定時翻轉 不然會一邊焦一邊生
其實燒烤有很多種玩法吃法 要靠自己來發掘 很多樂趣在裡面
7樓：匿名使用者
歲暮歸南山(孟浩然)
燒烤簡介怎麼寫？
8樓：我知道
燒烤(grill，barbecue )，可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。
燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。
直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。
2.而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。
① 原木木炭； ② 機制木炭 ； ③ 工業焦炭； 原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，鬆等其它軟木燒烤味道一般。
主要危害：
1. 減少了蛋白質的利用率
燒烤過程中，會發生"梅拉德反應"。隨著香味的散發，維生素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
2. 致癌
肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過**、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
9樓：匿名使用者
燒烤是用肉串在架上烤。
10樓：暖暖炊煙裊裊
燒烤，是指魚肉類或蔬菜串在鐵架上，以碳火或高溫爐具通過適度的高溫，使材料表面生成硬膜呈金黃色，令香味包含其中，製成帶有獨特焦香味的料理。可分直火燒烤或間火燒烤兩種，直火烤是將食物置於火上直接燒烤的方式
1、燒烤爐的概述
燒烤爐是一種燒烤裝置。可以用來做羊肉串、烤肉等。幾乎在中國每一個城市的燒烤店,燒烤攤都用的裝置。
2、燒烤爐的分類
燒烤爐分為木炭燒烤爐，燃氣燒烤爐，電燒烤爐和微波燒烤爐。
燒烤選單大全
11樓：匿名使用者
提問燒烤選單如下（野外）
該問題可能描述不清，建議你重新提問
燒烤選單
我有更好回答
我的賬號很強大
lv.8 推薦於 2017-09-02
1. 茄子
2. 韭菜
3. 金針菇
4. 辣椒，四季豆，玉米。
5. 雞腿，雞翅，雞腳。
6. 牛排，豬排。秋刀魚，豆腐乾，紅薯。
7. 火腿腸，脆皮腸，奶香小饅頭
8. 啤酒，飲料，礦泉水，酸奶。
9. 鹽，老乾媽，食用油，燒烤汁，蔥，蒜，孜然粉，胡椒，椒鹽，雞精。
10. 一次性杯子，碗筷，手套，錫
12樓：匿名使用者
食材：牛肉丸，墨魚丸，雞翅，雞腿，玉米，金針菇，蟹柳，茄子，土豆，番薯，青椒，棉花糖，麵包，火腿。。。
13樓：匿名使用者
說是選單，其實就是想烤什麼都可以，俗話說，萬物皆空烤麼。比如雞翅 雞肉 豬肉 羊肉 牛肉 土豆 地瓜 各種青菜 菌類 燒餅饅頭。雖然炭火烤出來的食物味道非常好，但可以說非常的繁瑣，也比較髒，還容易產生致癌物質。
在這裡推薦一款燒烤神器，叫太陽能燒烤爐。就是只需要用太陽光就能做美食的戶外炊具。不需要任何燃料，體積小重量輕，才三四斤重，攜帶非常的方便。
可以說走到**烤到**，而且不受場地限制，有很多地方或景區都不讓明火，用太陽能烤爐就可以不用擔心這個問題了。裡面是均勻受熱的，不用看管和翻炒，一邊烤 你可以一邊做其他的事情。烤一次幾十分鐘就熟了，夠兩三個人吃的。
想要詳細瞭解的話，就去某寶搜搜吧，都有賣的
14樓：匿名使用者
陽窗臺和陽臺觀賞，也可專做栽植槽培養；是原產於北美洲的一種多年生草本植物。 據說
無煙煤濾料的用途有哪些，無煙煤有哪些應用？
無煙煤濾料的用途如下 1 無煙煤濾料是水處理濾料中比較常見的濾料種類的一種。適用範圍比較大，用於生活飲用水 和工業生產用水以及多種池型的普通 快速濾池。2 無煙煤濾料同石英砂濾料配合使用是我國目前推廣的雙層快速，過濾池和三層過濾池 濾罐的較好材料，是提高濾速增加單位面積出水量和成倍提高截汙能力，j低...
料理的調味料放入順序和時間
食用油 色拉油，玉米油 茶油 菜油等 具有豐富營養給身體提供能量.提供日常料理的油 色拉油 多用於製作糕點。香油 麻油 在做菜時用於增加香味.辣椒油 辣的,可以用與面制食品的增加色面.及 花椒油 味腥辣 醬油 普通醬油，老抽，生抽等 用於著色,增加食慾 番茄醬 酸甜可口.可用於沾醬 豆辨醬 偏鹹,帶...
魚香肉絲的料汁怎樣調做法，魚香肉絲調味料的汁怎麼調？
比例掌握用個小湯勺子。一勺白糖 一勺醋 大半勺生抽或者老抽 再加小半勺子澱粉最後放一點清水調均勻就好了。1 將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。2 將白糖 醬油 鹽 醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁即可。3 白...