冬天來了,想自己燉湯喝,用什麼鍋比較好

2022-07-31 07:37:19 字數 756 閱讀 2742

1樓:嚎修正上

我推薦炊大皇的卓璽陶瓷煲,這款陶瓷煲顏值很高,燉出來的湯汁鮮美,原汁原味的,炊大皇的天貓店就可以買到。

2樓:陽光還在散

煲湯的鍋最好能用瓦罐,或質地細膩的砂鍋,內壁潔白的陶瓷鍋,不鏽鋼鍋也行。

砂鍋的化學性質十分的穩定,鍋的周圍保溫性也是十分的好,水分在煲湯的時候蒸發量比較小。從口感上去說,砂鍋進行煲湯的話口味也是十分的純正,喝的時候濃香潤口。

煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜,劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功,保溫性又好,做出來的湯美味之極。

砂鍋的最大好處就在於以下2點:密封性和溫度: 容易入味以及內迴圈比較好,湯,羹和燉類。

比如肉類容易爛一點,而豆腐之類的容易入味保溫性:傳導熱的速度慢,有些湯羹不是要喝燙的,而是要喝溫的,而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。

3樓:國色天香

嚴格說來,當然是那種砂缽比較好。

我們小時候,都是砂缽燉湯的。

現在的湯店,說起來是砂缽湯,

其實都是高壓鍋燉好了,放進去的

4樓:匿名使用者

砂鍋。慢火燉最好,又入味,又香。

紫砂更好。

有用電的,用電的比用明火的安全。

5樓:諾積肥閱

炊大皇玲瓏不鏽鋼湯鍋我用著的還可以,304不鏽鋼的材質比較耐高溫,**也不貴。

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