1樓：藍瑩夜雪
可以食用。
金針菇本身的顏色是偏乳白色，可能放了幾天後顏色會偏向於黃色，只要金針菇沒有爛沒有長黴也沒有其他的異味都是可以吃的，而且就算你發現金針菇好像變大了也是沒事的，菌類本身就適合溫度較低的環境生長，它的根上還有它自身生長所需要的營養物質，所以金針菇就算是在不冰箱中也是可以生長的，如果遇到這樣的情況，也是可以吃的。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：「enoki mushroom」。植物學名為flammulina velutiper (fr.
) sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇為什麼會發黃
金針菇放置時間過多就會發黃，因為金針菇細胞破碎產生葉黃素，這代表金針菇開始枯萎，營養成分開始流失，而且口感變得不好，但是不會產生有毒物質，可以食用。
金針菇發黃吃好嗎
營養會降低。
當然像這種食物吃新鮮的是最好的，金針菇發黃說明它的營養成分在慢慢流逝，營養價值也當然沒有新鮮的金針菇高了，而且很可能口感也變差了很多，但是這樣的金針菇不會產生有毒物質，吃之前最好是弄熟之後使用，以免有細菌殘留。所以金針菇最好不要放太久，最好是吃多少賣多少。
金針菇怎麼儲存不發黃
真空包裝放冰箱
買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。如果真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。
散裝金針菇儲存
如果買回來的是散裝金針菇，應該把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分，然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏儲存。
報紙包裝儲存
散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中儲存。報紙的透氣性更好，而保鮮櫃可以防止金針菇水分過度蒸發，用此法可以保鮮1個星期左右。
化學保鮮法
採用對人畜安全，無毒的化學物質用於浸泡或噴灑在金針菇表面，以達到延長金針菇新鮮的目的。可用於金針菇保鮮的化學物質有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
鹽水浸泡儲存
將金針菇根部的雜物除淨，放入1%左右的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出後瀝乾水分，裝入塑料袋中，可保鮮3-5天。
金針菇的宜忌人群
適宜人群
一般人都可食用。
1、適合出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。**黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。
2、適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
禁忌人群
1、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽虛體質忌食。
2、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。
2樓：曹仙
1、沒壞就能吃
金針菇本身的顏色是偏乳白色，可能放了幾天後顏色會偏向於黃色，只要金針菇沒有爛沒有長黴也沒有其他的異味都是可以吃的，而且就算你發現金針菇好像變大了也是沒事的，菌類本身就適合溫度較低的環境生長，它的根上還有它自身生長所需要的營養物質，所以金針菇就算是在不冰箱中也是可以生長的，如果遇到這樣的情況，也是可以吃的。
金針菇變黃了還能吃嗎？金針菇放久了黃了可以吃嗎？(2)2、營養會降低
當然像這種食物吃新鮮的是最好的，金針菇發黃說明它的營養成分在慢慢流逝，營養價值也當然沒有新鮮的金針菇高了，而且很可能口感也變差了很多，但是這樣的金針菇不會產生有毒物質，吃之前最好是弄熟之後使用，以免有細菌殘留。所以金針菇最好不要放太久，最好是吃多少賣多少。
金針菇變黃了還能吃嗎？金針菇放久了黃了可以吃嗎？(3)3、溫馨小提醒
金針菇一般放不了幾天，特別是在天氣熱的時候最好是放在冰箱裡面，放在外面估計一天不到可能就壞了，放在冰箱的保鮮室應該可以放三天左右，但是最好放冰箱之前不要經根去掉，也不要洗金針菇，更不要把金針菇弄傷，這樣儲存的時間會久一點。
3樓：匿名使用者
金針菇儲存時間過長，或者溼度比較大，都會造成黃褐色。如果沒有異味或者腐爛現象，就不要緊。
4樓：匿名使用者
金針菇放置太長時間 和空氣產生反映會有些黃褐色 只要沒有黴菌什麼之類的就行 味道正常 用水過熟之後 即可使用
5樓：傑克
買多久了？太白了是漂白的。壞了的話會有粘湯的。
有一種長在稻草上像金針菇的蘑菇叫什菇?野生的,長的就像褐色的金針菇.很好吃!
6樓：匿名使用者
這種菇叫稻草菇，生產在割完稻穀的廢棄的稻梗上很好吃。我們農村經常採摘來吃，而且營養很豐富。
7樓：匿名使用者
你說的是否是茶樹菇。
金針菇菌柄基部褐色並長絨毛的原因是什麼呀？怎麼防止？ 20
8樓：
這個一般是空氣溼度過大造成的。降低空氣溼度。保持適宜的溫度就可以防治。
9樓：可樂和瓶蓋
金針菇上面長了很多絨毛本身可能黴變了
蘑菇上面有黴菌，最好不好再食用，可能引起中毒
金針菇 茶樹菇 日語怎麼說阿，茶樹菇是金針菇嗎
金針菇 榎茸 茶樹菇 橅佔地 榎茸 茶樹茸 茶樹菇是金針菇嗎 金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇 構菌 樸菇 冬菇 樸菰 凍菌 金菇 智力菇等，英文為 enoki mushroom 植物學名為flammulina velutiper fr.sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑...
金針菇到底是怎麼長成的
營養金針菇是腐生真菌，只能通過菌絲從現成的培養料中吸收營養物質。在栽培中，培養料的選擇對產量和質量有很大的影響。金針菇菌絲生長和子實體發育所需的營養包括氮素營養 糖類營養 礦質營養和少量的維生素類營養。菇類一般生活陰暗潮溼的地方,所以很多的菇都在雨後長出,不過要想出菇有一個是不能少的,就是要有生長菇...
金針菇是一種通便的蔬菜嗎？
金針菇含有豐富的膳食纖維，有助於腸道蠕動，有效的潤滑腸道，還可以預防便秘，建議平時可以吃一點，金針菇本身沒有味道，但是做起來很美味。金針菇是一種通便的蔬菜而經常吃金針菇，你會發現自己的腸道蠕動會非常的快，而且桑稚的這種消化系統也會變得非常的好，對身體很有好處。是的，因為金針菇中的膳食纖維含量很高，經...