關於羊肉的上腦 大三叉 小三叉,磨檔 黃瓜條

2022-08-04 18:02:45 字數 1185 閱讀 6980

1樓:匿名使用者

西樂順,生意爆滿,沒吃過,看著很好吃似的,都座無虛席。

把羊肉分解的部分肉叫什麼名字?

吃涮羊肉哪個部位的肉最好吃

2樓:有故事的仙人掌

回答涮羊肉最為經典的“八大部位”包括:黃瓜條、羊裡脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。 這些部位肥瘦相宜,肉質品質一流,好吃無比,今天就分別介紹它們的特點。

黃瓜條其實就是羊後腿的大腿內側部位,一片肉可以有兩種顏色,又與與磨襠肉相連,形如兩條相連的黃瓜。 所以,被稱為“黃瓜條”,特點:肉色淡紅,肉質細嫩,肥瘦相宜,口感鮮嫩,口感極好。

羊裡脊,就是和豬裡脊一樣的部位,羊脊椎的兩側,這個部位肉質較瘦,口感脆嫩,不可久涮,要不就老了。

羊上腦,就是羊上腦頸後肉,因為接近羊頭,所以稱為“上腦”。 這一部分的肉質中質地較嫩,因為裡面有三成肥,肥瘦相宜,口感嫩極好。

羊筋肉,就是剔除了肋骨的腰窩肉,俗話說“頂香貼骨肉”,所以這個部

更多3條

3樓:妙招助手

經常買羊肉,這幾個部位最好吃,我也剛知道

涮羊肉哪個部位好吃?

羊肉哪個部位最適合火鍋

4樓:人生巔峰你同行

涮火鍋羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位,這些部位的肉質比較柔軟,容易切片,而且熱燙容易熟,適合用來涮火鍋食用。

上腦:位於羊肉頸部後面、肋部前上端,肉質偏肥。

大三叉:位於羊後腿上方,肉質較嫩,瘦肉較多,肥肉較少。

小三叉:位於羊前腿上方,肥瘦肉相間。

黃瓜條:位於大三叉下方,呈條狀貼著股骨,質地脆嫩。

磨襠:與黃瓜條相連,瘦肉較多。

5樓:year幸運寵兒

羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位,這些部位的肉質比較柔軟,容易切片,而且熱燙容易熟,適合用來涮火鍋食用。

上腦:位於羊肉頸部後面、肋部前上端,肉質偏肥。

大三叉:位於羊後腿上方,肉質較嫩,瘦肉較多,肥肉較少。

小三叉:位於羊前腿上方,肥瘦肉相間。

黃瓜條:位於大三叉下方,呈條狀貼著股骨,質地脆嫩。

磨襠:與黃瓜條相連,瘦肉較多