1樓：匿名使用者
西樂順，生意爆滿，沒吃過，看著很好吃似的，都座無虛席。
把羊肉分解的部分肉叫什麼名字？
吃涮羊肉哪個部位的肉最好吃
2樓：有故事的仙人掌
回答涮羊肉最為經典的「八大部位」包括:黃瓜條、羊裡脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。 這些部位肥瘦相宜，肉質品質一流，好吃無比，今天就分別介紹它們的特點。
黃瓜條其實就是羊後腿的大腿內側部位，一片肉可以有兩種顏色，又與與磨襠肉相連，形如兩條相連的黃瓜。 所以，被稱為「黃瓜條」，特點:肉色淡紅，肉質細嫩，肥瘦相宜，口感鮮嫩，口感極好。
羊裡脊，就是和豬裡脊一樣的部位，羊脊椎的兩側，這個部位肉質較瘦，口感脆嫩，不可久涮，要不就老了。
羊上腦，就是羊上腦頸後肉，因為接近羊頭，所以稱為「上腦」。 這一部分的肉質中質地較嫩，因為裡面有三成肥，肥瘦相宜，口感嫩極好。
羊筋肉，就是剔除了肋骨的腰窩肉，俗話說「頂香貼骨肉」，所以這個部
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3樓：妙招助手
經常買羊肉，這幾個部位最好吃，我也剛知道
涮羊肉哪個部位好吃？
羊肉哪個部位最適合火鍋
4樓：人生巔峰你同行
涮火鍋羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位，這些部位的肉質比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟，適合用來涮火鍋食用。
上腦：位於羊肉頸部後面、肋部前上端，肉質偏肥。
大三叉：位於羊後腿上方，肉質較嫩，瘦肉較多，肥肉較少。
小三叉：位於羊前腿上方，肥瘦肉相間。
黃瓜條：位於大三叉下方，呈條狀貼著股骨，質地脆嫩。
磨襠：與黃瓜條相連，瘦肉較多。
5樓：year幸運寵兒
羊肉涮火鍋食用最好選擇上腦、大三叉、小三叉、黃瓜條、磨襠等部位，這些部位的肉質比較柔軟，容易切片，而且熱燙容易熟，適合用來涮火鍋食用。
上腦：位於羊肉頸部後面、肋部前上端，肉質偏肥。
大三叉：位於羊後腿上方，肉質較嫩，瘦肉較多，肥肉較少。
小三叉：位於羊前腿上方，肥瘦肉相間。
黃瓜條：位於大三叉下方，呈條狀貼著股骨，質地脆嫩。
磨襠：與黃瓜條相連，瘦肉較多
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