1樓：無法拯救的天使
手抓餅的製作法
用材：麵粉適量、沸水適量、溫水適量、油適量、 大蔥適量、花椒粉適量、鹽適量 做法1、麵粉分2份。
2、一份麵粉加入沸水，揉成燙麵團。
3、另一份加入溫水和成麵糰。
4、將兩種麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，揉成軟的麵糰，餳發30分鐘。
5、花椒粉和鹽混合。
6 、大蔥切碎備用。
7 、餳發好的麵糰分成相等的等份，取一份。
8 、擀開成長圓形的薄面片。
9 、淋上油，塗抹均勻。
10 、均勻撒上花椒鹽。
11 、再把蔥花撒在面片上。
12 、將面片從一端開始，像疊扇子一樣，層層疊起。
13 、將層次面朝上，從一端盤起。
14 、一 邊盤一邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。
15 、用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。
16 、電餅鐺倒入適量油，放入餅坯，蓋上蓋。
17 、烙至兩面都金黃。
18 、輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。
2樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？首先把手抓餅煎一下，然後鍋中煎雞蛋，蓋上手抓餅，卷個火腿生菜即可出鍋。
3樓：耿鈮
自己做的手抓餅吃的更放心
4樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
5樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
6樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
7樓：一夕
現在市面上有很多半成品手抓餅，直接用電餅鐺加熱就可以了，加熱期間用工具反覆擠壓手抓餅，一般三分鐘就可以吃了
8樓：金剛小庭
我這有：蔥花手抓餅、咖哩手抓餅、蔥油手抓餅 你要那種
怎樣做手抓餅
9樓：易
方法一手抓餅操作步驟
1、將餅片取出，去掉薄膜後待用(無需提前解凍)。
2、待平底鍋燒熱後，直接將餅片放入鍋中(無需放油和食用鹽)，改至中火，上下來回多次翻面，至餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。
4、可撒上祕製醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二正宗臺灣手抓餅的做法：
1. 麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2. 然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉麵至表面光滑；
各式手抓餅(18張)
3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4. 麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5. 將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6. 將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁；
7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8. 一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9. 第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三製作食材
主料：高筋粉
手抓餅輔料：黃油、雞蛋
調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰後醒發15分鐘備用；
2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長後從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四咖哩手抓餅的做法
製作食材
高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
製作流程
1.分出150g的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；
2.另150g面熗加溫水揉成光滑的麵糰；
3.醒發半個小時後將兩個麵糰揉到一起；
4.擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5.錯著交叉疊上；
6.團起圓餅狀，按扁，再擀開；
7.入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
方法五家庭做法
14克精煉豬油，6克色拉油，香蔥5克。
輔料：雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，香辣醬20克。
材料1:中筋麵粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)
製作過程與步驟
1.將麵粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然後加水揉成麵糰，案板撒麵粉，繼續揉麵至表面光滑，然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間。
手抓餅麵糰
2.麵糰分好每個125克左右。擀成方形大薄片，刷一層薄油。
手抓餅麵皮
3.將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘後按扁。
4.然後平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。（注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）
5.煎好後，可以用2個擀麵杖拍鬆，也可用鏟子鏟一下，根據自己需要。這樣手抓餅就做好了。
10樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
11樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
12樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
13樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
14樓：俎琳枋
麵粉1000克、鹽20克、泡多源20克、五香粉10克、蔥花50克、色拉油25克、開水200克、涼水300克。工藝：麵粉與泡多源幹拌均勻，鹽加入涼水溶解，開水澆入30%麵粉攪拌，其餘麵粉用涼水和麵，最後揉成麵糰，發酵20-50分鐘，降溫後揪成長條，擀成長麵皮，麵皮刷油後撒上五香粉、蔥花，再多層疊到一起，卷擰幾圈，軋成圓餅，烙熟後中間切一刀，甩鬆散即可。
15樓：耿鈮
自己做的手抓餅吃的更放心
怎樣做手抓餅
16樓：一葉小船
手抓餅怎麼做
一、雞油香蔥手抓餅
材料：雞油100克、小麥麵粉100克、食鹽適量、細香蔥3根、花椒粉適量。
做法：1、從肥雞腹部和皮下剔下脂肪，洗淨。放進炒鍋，加少許清水，小火慢煮。煮至水分蒸發，脂肪慢慢煉出油脂，至成脂渣。趁熱過濾，成清澈、透明、淡黃色的油脂。
2、麵粉加涼水活成均勻的麵糰，蓋上溼布餳20到30分鐘。要比餃子麵糰軟一些，軟了好操作，而且吃起來更筋道。
3、香蔥切蔥花備用。餳好的麵糰擀成薄餅。均勻抹上一層雞油。均勻撒上鹽、花椒粉和蔥花。捲成長條。
4、從兩頭向中間捲起，成如意狀，注意收口卷在裡面。將兩個「如意」頭疊起來。輕輕按扁後，擀成薄餅，擀的時候悠著點兒用力，儘量避免擀破外層的麵皮。
5、燒熱平底鍋，加入剩餘的雞油，下入餅胚，中小火煎制。如果雞肉太少，可以再加點兒色拉油之類。煎至兩面金黃、熟透。
6、用鍋鏟從餅胚的邊緣往裡推，推成鬆散狀，如果想更香更酥，又有足夠的雞油，再撒入適量雞油，略煎片刻，即可。
二、椒鹽手抓餅
材料：a：麵粉100克，沸水50克。b：麵粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。蔥油、椒鹽、芝麻。
做法：1、將a材料中的沸水衝入麵粉中，揉成燙麵團。將b材料的麵粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成麵糰。
2、將a麵糰和b麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個麵糰軋製均勻成柔軟的麵糰，餳發30分鐘。
3、餳發好的麵糰分成兩等份，取一份，擀開成長方形的薄面片，淋上蔥油，塗抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。
4、將面片從一端開始，層層疊起後，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。
5、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱後，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好後，翻面，再烙至兩面都金黃。開啟鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟鬆，下手抓散即可。
17樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
18樓：耿鈮
自己做的手抓餅吃的更放心
19樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
在家做手抓餅怎樣做
20樓：靜兒愛吃
這樣做的手抓餅會有薄薄的透明的層次，配上一碗雞蛋湯
21樓：耿鈮
自己做的手抓餅吃的更放心
手抓餅怎樣製作？
22樓：石家莊新東方廚師學校
手抓餅和麵要軟，要有油鹽，麵糰和好之後要擀長然後在圈起來醒發一下，然後按扁就行。
23樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
24樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
25樓：匿名使用者
主料麵粉
400g
蔥花100g
輔料香油10g
鹽3g五香粉10g
手抓餅的做法
把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰，蓋上溼毛巾醒30分鐘蔥花切末，用鹽、五香粉、香油醃過
面案上撒滿面粉, 把麵糰揉幾分鐘，把麵糰分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點， 在麵皮上撒一層薄薄的醃過的蔥花，均勻地撒滿
用刀在餅上切出0.5釐米寬的細條
切記千萬不要把兩端切斷
切好的麵皮
從一邊開始捲成長條狀
把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些卷好麵糰擀薄
爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色用筷子把煎好的餅從中間挑鬆
小貼士廚房小語：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷
26樓：兔頭
手抓餅的製作有很多方法，我做的方法比較簡單，普通的烙餅面的和法，揪劑擀成麵餅，刷油，反覆摺疊牽拉，捲成餅坯，擀成餅放入餅鐺烙熟。
27樓：廚娘小寧
手抓餅家庭做法，做一次可以吃很久
28樓：仰依風
寶媽每天早去給孩子做早餐，每天不重樣，孩子在家怎麼吃都不膩
29樓：靜靜很愛美
我家寶貝最愛吃的手抓餅，刷點醬卷點配菜更加好吃
30樓：熊熊韻楣
自制手抓餅再也不用出去買了
怎樣在家簡單的做出手抓餅？方法又是什麼呢？
31樓：職場百曉通老師
可以買一些現成的手抓餅皮，然後買一些培根或者是裡脊肉還可以加一點芝士，醬料可以用沙拉醬，這樣子弄出來的手抓餅很香的。
32樓：阿一古吖
網上就有很多賣手抓餅的店鋪，那種手抓餅簡單，方便。可以直接放在鍋裡面，少放一點油煎至兩面金黃就可以食用了。
怎樣製作手抓餅？
33樓：魯姐美食
手抓餅怎麼做好吃？ 首先拿一張手抓餅，刷層雞蛋液，鋪一層紅豆，再蓋上一層手抓餅，切條，擰成麻花狀，放入烤箱即可。
34樓：熊熊韻楣
自制手抓餅再也不用出去買了
35樓：靜兒愛吃
手抓餅，做一次吃半個月！太省事了
36樓：超超
鍋裡放油煎麵餅，放一個雞蛋，煎到兩面金黃刷蘸料，放上自己愛吃的配菜捲起來開吃
37樓：全智玄冬
家庭手抓餅
材料1:中筋麵粉240g
開水半杯
冷水半杯
鹽適量2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油就用葵花籽油,也不錯的)
做法:1.將材料1揉勻成麵糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的麵糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)
3.擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,然後從一邊開始卷,捲到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度
4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透
5.出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成
自己在家怎麼烙手抓餅，怎樣做手抓餅 在家裡
4 6分步閱讀 首先大家要在超市買了手抓餅的原餅，超市有賣的。買了之後開啟不用加油直接鍋燒開了放上去。2 6每個20秒就給餅翻一下身，越往後越是要多啊翻一下免得餅糊掉了。大概4分鐘之後餅就開始熟了就會變成黃色。3 6這個時候要多壓一下那個餅，把餅裡面的豬油壓出來，不然就會很膩，而且也不脆。餅好了之後...
手抓餅怎樣做，手抓餅要怎麼做
回答家庭自制手抓餅食材介紹 高筋粉150g，植物油15g，水100g，低筋粉70g，黃油50g，鹽1勺 家庭自制手抓餅的做法步驟 2 先把麵粉倒進大碗里加入植物油，水合成光滑的麵糰 3 低筋粉加入黃油拌成油酥 4 水油麵團，油酥各分成四份 5 取一個水油皮小麵糰，用手掌壓扁，放上一塊油酥小麵糰，把油...
怎樣做手抓餅，手抓餅的餅皮怎麼做
材料做法 1 麵包機，後油法把麵糰揉到擴充套件完成階段，進行基礎發酵兩倍大，如果沒有面包機，也可以自己下手 搓 2 擀成長方形，便於操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。3 長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續向中心折疊，翻一個個，薄薄的刷一層油，摺疊起來。4 再薄薄的刷一層油，一隻手儘量拉...