1樓：
1. 番茄黃燜牛肉
材料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、澱粉、油、鹽、白糖
i做法：
1、將牛肉切長3-5釐米、寬3釐米的片，西紅柿洗淨，去蒂、切塊;
2、蔥、姜洗乾淨然後切細末;澱粉放碗內加水調成溼澱粉備用;
3、炒鍋注油燒熱，先下大料炸至棗紅色撈出，tulaoshi再下蔥、姜熗鍋，炒麵醬;
4、加高湯、鹽，放牛肉煨5分鐘，再放西紅柿、白糖稍煨，用水澱粉勾芡，炒勻出鍋即成。
番茄牛肉
材料：牛肉、西紅柿、生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉、胡椒麵、澱粉、鹽、香油
做法：
1、牛肉逆紋均勻地切成薄片，放在大碗裡，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉和胡椒麵;
2、用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，切忌一次過倒入水;
3、如果肉還是比較幹，就加1茶匙水澱粉，如果很溼，加1/4茶匙玉米澱粉，然後加1/2茶匙油來封住水分;
4、牛肉放置約30分鐘吸收調料，至少靜置半小時，蓋住碗麵，不讓表面水分跑掉以至表面發乾;
5、番茄切滾刀塊，鍋置爐上，開中火，鍋燒至三至四成熱時放油，然後均勻的放牛肉在鍋裡;
6、三至四成火滑炒至變白起鍋;鍋放少許油，放入番茄，翻炒幾下，加糖、生抽鹽，撒少許胡椒麵，
7、倒入牛肉，兜勻，倒入用1茶匙玉米澱粉加1湯匙水兌成的水澱粉，撒幾滴香油，兜幾下可上碟。
2樓：斜陽紫煙
牛肉該是滷好才是。如果是白水煮的，可以涼拌。
牛肉都煮好了,也切片了,不知道怎麼做好吃
3樓：牠鈽懂我
主料牛肉
1000g輔料鹽
2匙香葉
5片花椒
20粒大料
2瓣桂皮
1塊生抽
1匙步驟
1.牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉裡面的血水浸泡出來2.浸泡好的牛肉切成大塊
3.涼水下鍋焯水
4.把調料放紗布上做成調料包
5.紮緊口調料包做好
6.焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫
7.放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇淨8.水開後撇淨血沫後放入調料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋後關掉電源，涼透再燒開，再涼透，然後再重複一次，三熱三涼後，關掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味
9.煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了
10.切上一盤牛肉可以開吃啦
4樓：賴苗苗
水煮牛肉，或者姜蔥炒牛肉
牛肉怎樣煮熟後才能切成片？
5樓：是辛普森呀呀
煮熟後，等到冷卻，小心的一刀切下去，不能來回摩擦的切會碎掉。
材料：牛腱子肉、豆瓣醬適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、香葉適量、八角適量、草果適量、桂枝適量、山奈適量、桂皮適量、辣椒適量、花椒適量、茴香適量、白胡椒粉適量、生抽適量、鹽適量。
1、牛瘦肉洗乾淨，浸泡半個小時，除去血水。
2、香料已經準備好了，可以把香料放進棉袋裡。
3、準備其他的配料。
4、將牛肉浸泡在水中除去血液後，取一根針，將牛肉上的許多小孔繫好，以方便牛肉滷水。
5、鍋熱油爆幹生薑，再放大蒜爆香。
6、倒入豆瓣醬後加入紅油和香精的味道，加入水和香料。
7、加入醬汁、鹽、胡椒和蔥，火燃燒半個小時，釋放香料的味道。
8、鹽水冷卻後，將香料過濾，倒入高壓鍋中，將牛肉軟骨肉浸泡在鹽水中三小時或一夜，讓味道的充分吸收。
9、然後在高壓鍋中，選擇紅燒，開始啟動。
10、最後，好了之後，等到冷卻，切好裝盤即可飲食。
6樓：匿名使用者
醬牛肉的做法一：
1、選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香製成。
2、清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗淨，然後用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。
3、調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻。
4、煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋後把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈淨。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時後壓鍋。
壓鍋的方法是用竹板子壓在牛肉上，竹板上放一裝滿水的大盆，或用一桶水壓住。
5、出鍋：壓鍋後，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩託放平，肉出鍋後要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼後即可切用。
做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25克，然後切片裝盤即可
7樓：匿名使用者
煮完牛肉是要晾涼後才能切的，當時煮完了不勁道，切不出來的，最好放冰箱裡第二天再切就有韌勁了。
8樓：匿名使用者
你不要順著紋路切，要逆著紋路切。
煮熟的牛肉怎麼做好吃
9樓：秦小廚美食
醬汁牛肉，超級簡單教程，在家學習！
10樓：
材料主料：牛肉250克
配料：洋蔥1個，柿子椒1個，調料：現磨黑胡椒，鹽，糖，小蘇打，澱粉，醬油，紅酒（料酒也可以），蠔油，燒烤醬，番茄醬，蛋清，生薑，大蒜
做法1、將洋蔥、柿子椒切絲。生薑、大蒜切片。
2、牛肉橫著他的紋理切成0.8釐米左右的片，然後用擀麵杖怕打鬆軟，最後切成0.8釐米左右的條。
3、把一小撮小蘇打、澱粉、蛋清、水、醬油調成汁，把切好的牛肉、生薑和一部分黑胡椒放入醃製3小時以上，炒之前再加入油拌勻，醃製30分鐘左右。
4、將醬油、蠔油、燒烤醬、一小勺番茄醬、糖混合拌勻，調成比較稀的汁備用。
熱鍋涼油（多放些油），大火，放入生薑片、大蒜片爆香，最後放入0上面醃製好的牛肉爆炒，中途加紅酒去腥。等肉變色出鍋。
5、另起一個鍋，熱鍋涼油，放入洋蔥炒香後，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最後加入第四步調好的汁，翻炒幾下出鍋。撒上現磨黑胡椒！
牛肉怎麼做才嫩？切片下鍋煮嗎？什麼火候？
11樓：匿名使用者
你好！最好的方法是你買回來的牛肉改成雞蛋大的塊用水泡上30分鐘就比較嫩些。
12樓：桃李春風一杯
炒著吃可以用水澱粉醃一下，放置二十分鐘左右，最好不要用嫩肉粉。煮太久會老，咬不動。或者放點幹山楂煮，這樣相對來說熟得快，適合燉肉。
13樓：學海無涯之靈魂
準備配料：生粉、鹽、生抽、姜一起醃10分鐘，加水煮熟，沾醬油吃就可以，不老。
14樓：匿名使用者
嫩的要求就很高了。。。要切薄片的，還得有嫩肉粉雞蛋清之類的醃製，煮還要控制火候。
放點醬油八角切大塊滷煮吧，這個省力又好吃。
15樓：古龍景同
切薄片 用鹽 雞精 水澱粉少許 順時針攪拌 放進冰箱保鮮層 二十分鐘 出來煮就可以 肉片熟的很快 不必煮的過久
16樓：
果酸可以令牛肉的纖維"放鬆",醃製的時候加點檸檬或奇異果吧~
17樓：七品位
以你現在的條件不是怎麼煮就會嫩,我想你應該在牛肉上做選擇更合適.畢竟買新鮮的牛肉回家研製你更麻煩而且還不專業.我建議你買牛裡眷肉,你要求不高的話這個吃起來肯定還不錯.
但是要注意不要買牛外眷肉.還有牛肉不要煮太長時間,剛熟就馬上吃,煮太熟了也會有咬不動現象.記住一定要買牛裡眷哦,不然你還以為我忽悠你呢.
18樓：若是長久
用澱粉會滑一點嫩一點
19樓：
牛肉纖維較多，要想嫩就要有好好醃製。
1.牛肉一般買裡脊肉來燙，肉切薄片後，加鹽，雞精，料酒等調料醃製，在醃製過程中可以加少量的水反覆用手抓勻，當水沒有時可以繼續加水，反覆三到四次（一般用勺子加水）一點一點的來，直至「飽和」，這一步叫『吃水』！
2.將吃水後的牛肉加適量的幹澱粉抓勻，並加少量的香油！
3.有嫩肉粉可以加點，沒有就算了，醃製十來分鐘。
4.如果吃燙牛肉的話用電磁爐熬好湯後大火保持湯汁沸騰，用筷子夾著牛肉燙，十幾秒，肉變色就可以了。
！！！！！還有注意安全！！！！！！！
餃子是怎麼煮的，昨晚煮了稀巴爛，不知道怎麼回事，不甘心今天又來做一次
煮餃子水一定要夠，不怕水多就怕水不夠，水太少煮出來湯渾渾的，首先要先燒開水，可以加一點鹽不加也可以，然後放餃子，蓋蓋煮開3到5分鐘左右加半碗清水再蓋蓋煮開3到5分鐘再加涼水再煮，反覆3到4次看到餃子全部飄浮在水面上就可以了，煮的時候不要老去攪動餃子，特別是剛下鍋時千萬不能動，如果要攪動要用勺子沿著鍋...
也不知道自己是不是傻到家了感覺，也不知道自己是不是傻到家了感覺！
誰不是呢？可以傻，可以笨，可以犯錯，但是在發現了之後就不要再犯同樣的錯了。一次可以，兩次原諒，超過三次的話那就是自己傻。說好聽是天真，說不好就叫白痴。建議如下 1 先回家休息一段時間，調整下心情。2 同時考慮下自己需要什麼樣的工作 什麼樣的生活。3 開始找新工作，開始新的生活。如果把別人當傻子，那麼...
那晚我喝酒醉了不知道對她怎麼了也不知道對她說了什麼做了什麼她現在很生氣我該怎麼去哄她
那晚你喝醉了，一塌糊塗，人事 不知的把她壓住了，也不知道對她說了什麼做了什麼。她現在很生氣 你應該象韓劇裡的男生一樣去哄她，請她吃烤肉串，喝清酒，與她同醉。那夜我copy 喝醉了拉著你的手 胡亂bai地說話 只顧著自己心中du壓抑的想法 狂亂地表達 我迷醉的眼睛zhi 已看不清你dao表情 忘記了你...