1樓：姬覓晴
準備材料：小白菜、爆魚、麵條、料酒、調和油一、把青菜洗乾淨。
二、然後放進油鍋裡燒至五分熟。
三、另起油鍋，加入爆魚，並放入生薑片。
四、加入料酒與足夠的水。
五、燒至沸騰。
六、再把炒好的青菜放進去。
七、準備一鍋沸水，把麵條放進去。
八、煮至麵條變軟。
九、然後把煮好的麵條放到爆魚湯汁的那個鍋裡。
十、再點火燒一分鐘即可起鍋食用了。
2樓：blackpink_羅捷
主料：鯽魚適量、義大利麵適量、油菜適量
調料：香菜適量、薑絲適量、食用油適量、清水適量、料酒適量、胡椒粉適量、蝦皮適量、生抽適量、鹽適量
做法步驟：
1、香菜切末，薑絲備用
2、倒入食用油、薑絲、鯽魚、清水、料酒、胡椒粉、蝦皮、生抽、鹽3、大火燒開，放入義大利麵，攪拌均勻
4、放入油菜，倒入香菜即可
3樓：非你莫屬
材料900g武昌魚，2個小紅尖椒，1小勺鹽，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺雞精，白胡椒粉，10g薑末，10g蒜末，20g蔥末，20ml蒸魚鼓油，20ml麻油
做法1、活武昌魚一條，打鱗剜鰓，頭尾各切一刀，將內臟從側面摳出。中段用刀切成片（可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於醃漬）
2、將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白胡椒粉、料酒、醋拌勻醃漬5-10分鐘。
3、將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右即可。
4、蒸魚的時候，將小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末。
5、將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚鼓油和麻油即可。
魚加面的正宗做法
4樓：無名
用料：西葫蘆 2根、番茄 2個、龍利魚 260g、酸菜 1小碗、鹽 適量、黑胡椒 適量、麵條 適量
1、首先先把酸菜洗乾淨，然後用刀切碎備用。
2、然後把西葫蘆洗乾淨，用刨子刨成絲狀備用。
3、熱鍋放油、酸菜、水、番茄和魚，煮十五分鐘。
4、時間到後，加入鹽和胡椒調味，待稍微再煮一分鐘，關火。
5、這時候另起一鍋，放適量水和麵條，煮熟後撈出。
6、然後找個大碗，將上述步驟的所有食材全部混合在一起。
7、等待五分鐘，就可以吃了。西葫蘆不用煮，魚湯的熱氣足夠泡熟。
5樓：趙玉林
主料：草魚100克、小麥麵粉200克、海蔘（水浸）100克、魷魚(幹)50克
輔料：玉蘭片、料酒、胡椒粉、植物油、醬油、姜、味精、小蔥各適量。
做法：1、草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取淨肉，斬剁成茸；將麵粉、魚茸適量的水和少許鹽，製成水面團；
2、將水面團揉上勁，然後擀切成魚面，備用； 將淨瘦肉切成7 釐米長的絲； 蔥切絲，姜切末；水發海蔘、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；
3、將魚面用溫水泡軟，撈出瀝乾水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20 分鐘取出；海蔘、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝乾水分；
4、鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海蔘、魷魚、蘭片絲； 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。
6樓：明月飄瑤
山西的麵食是比較出名的，尤其是魚加面味道鮮美，滑口，很多人都喜歡，製作方法有繁有簡，可根據材料製作，親手製作的總會感覺格外美味，介紹兩種製作方法：第一種星級酒店製作，稍微複雜一些。
主料：草魚100克、小麥麵粉200克、海蔘（水浸）100克、魷魚(幹)50克
輔料：料酒、胡椒粉、醬油、植物油、醋、玉蘭片、薑末、蔥絲、鹽、瘦肉、肉湯適量。
步驟：1、草魚洗淨控水後，剁成茸；
2、魚茸+麵粉+加水+少許鹽，製成水面團；
3、將水面團揉上勁，然後擀切成魚面，備用；
4、 瘦肉切成5-7 釐米的絲；
5、 水發海蔘、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；
6、魚面用溫水泡軟，撈出瀝乾水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20 分鐘取出；
7、 海蔘、魷魚、玉蘭片用肉湯氽出瀝乾水分；
8、鍋放火上燒熱後加油，放肉絲炒散，加醬油、蔥絲、薑末炒上色，加海蔘、魷魚、蘭片絲；
9、 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽炒勻，淋醋即成。
第二種比較簡單：家常油炸魚面
主料：草魚250克、小麥麵粉200克、
輔料：植物油、料酒、胡椒粉、鹽、雞蛋、泡打粉適量。
步驟：1、魚切薄片，用胡椒粉、鹽，醃漬十分鐘
2、麵粉加料酒加胡椒粉加水加雞蛋和泡打粉調成糊，均勻調抹在魚塊上，可根據自己口味，喜歡魚身上面厚一點，就調稠一些，喜歡魚比較香，就稀一些。
3、油鍋炸，油溫達到九成熱，下魚面，這樣不容易脫糊。炸時間長點酥脆，時間短鮮嫩。
注意事項：魚切成茸或片時一定要注意魚刺去掉，以防食用時扎到喉嚨。
7樓：無花的春天
最好是油炸比較好吃，又香又脆，是下酒的好菜。
8樓：雪跡有愛
魚加面的做法因為魚肉容易熟所以要最後放，具體：
1，有魚骨頭的先放魚骨頭煮湯煮出味（湯變白就差不多了）2，放面下去（看面的質量決定要不要出水，一般出一下水好吃點，出水就是把水燒開，放面煮一分鐘左右撈出放冷水過濾，）
3，加點調料，放油鹽就差不多了，放太多調料會掩蓋魚的鮮味4，等面差不多變透明（快熟了）放點青菜，
5,熟了放點蔥，不吃蔥可以不放，
6，出鍋，
7，開吃，呵呵
奶茶怎麼做的呢？都需要什麼材料？
9樓：美食傑菜譜網
5分鐘懶人奶茶的做法：
原料：紅茶包3個。輔料：淡奶適量。調料：水200毫升、糖適量（按個人口味調整）。
做法：1、在小壺裡放入3個茶包，倒入200毫升沸水，等待4分鐘。
2、待紅茶茶色轉深，接近深褐色，去掉茶包，倒入淡奶，同時用勺子攪拌，直到奶茶的顏色接近「黃泥水」為止。喝時按個人口味加糖，攪拌勻均即可
烹飪小技巧：
1、與一般的紅茶濃度不同，用於做奶茶的紅茶要濃到深褐色。
2、紅茶與奶的比例可按個人口味調整，多奶少茶或多茶少奶。而按港式奶茶的標準則是在紅茶中加入淡奶，直至出現「黃泥水」般的顏色為止。
3、此處的淡奶不能用鮮奶或純奶代替。
4、糖請按個人口味放，甚至不放也可以。
做魚加面的方法有哪些？
10樓：運籌天下
一、材料
900g武昌魚，2個小紅尖椒，1小勺鹽，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺雞精，白胡椒粉，10g薑末，10g蒜末，20g蔥末，20ml蒸魚鼓油，20ml麻油
二、魚加面做法
1、取適量的麵粉，加入適量的水，開始和麵，不要讓面太硬，多揉一下，這樣可以讓面有筋度。將和好的面放在溫度適宜的地方，環境溫度不能太低，否則在會影響發麵。等面醒了後，摸著感覺很稀就代表可以了。
鍋里加色拉油，摻水中火，加入青菜、鹽、香料，等青菜煮成五分熟的狀態，加入適量的水，大火燒開。手中拿著麵糰，開始慢慢的往鍋中扯麵塊，每次扯的面塊不宜過大，等全部撤結束後，大火燒，五分鐘後加一點香油，面魚熟透口感才好。面魚熟後就可以出鍋了，一定要趁熱吃，這樣才不會影響口感，同時面魚也不會糊。
2、土豆削皮， 用專門的工具搓成土豆泥， 這個工具**上有賣， 您搜「水果泥土豆泥工具」就能看到， 很便宜。 土豆泥用紗布包住擰去水。再往乾的土豆泥里加入麵粉和麵。
在面板上用手搓成兩頭尖的小面棍， 形似小魚， 水平高的直接在手掌心裡搓。 把魚魚放入開水裡煮3分鐘，煮好後， 涼水過一下，待用。 可以吃湯的。
可以放進**雞裡吃，注意快出鍋時把魚魚放入， 稍稍燉一下就好，不宜久燉。 可以炒著吃，先炒菜， 菜好了把魚魚放進去翻炒幾下就ok。
3、將麵條魚洗淨，撒人適量的鹽(用量依個人口味)，少許白酒，拌勻醃製片刻 在醃製好的魚里加入少許蛋清拌勻，加麵粉和澱粉拌勻，再倒入少許植物油拌勻(不易粘連) 起鍋，倒入植物油，燒至七成熱，逐條放入麵條魚，炸至變色撈出瀝油，再次將油燒至八成熱後，將魚再復炸一遍，至金黃色撈出瀝油，即可開吃。
4、魚塊洗乾淨切塊，放入料酒，胡椒粉，鹽，一半的薑片，抓均勻，然後放點油再抓一次，封味，醃二十到三十分鐘準備好其他的小配料鍋裡放油，放幾片薑片抹一遍大概要煎魚的位置把魚輕輕的放進去，中火先定型，然後中小火慢煎，這個時候靠鍋的一邊大概需要十五分鐘才會剪的金黃，你可以想幹嘛就幹嘛去，不用看著，十五分鐘回來把火關了，待魚塊涼下來再翻過去另一邊，同樣方式剪至金黃，然後再翻身煎其他面 煎好的魚先裝起，鍋裡留油，把所有配料倒進去炒香，再把魚放回鍋裡，加半碗水，大火燒至幹水即可出鍋。
魚加面的正宗做法**
11樓：柔情西瓜啊
所需材料：酸菜、西葫蘆、面、調味料。
1、首先，把酸菜用刀切碎裝進小碗中，如下圖所示。
3、接著，大火把油煮開，放入番茄、魚、酸菜，如下圖所示。
4、煮20分鐘，加入調味料即可，如下圖所示。
5、煮好後，另外再用其他鍋，燒水把面燙開，如下圖所示。
6、最後，把面和剛剛煮好的材料混合在一起裝在碗中即可食用，這樣就完成了，如下圖所示。
12樓：匿名使用者
主料：草魚100克、小麥麵粉200克、海蔘（水浸）100克、魷魚(幹)50克
輔料：玉蘭片、料酒、胡椒粉、植物油、醬油、姜、味精、小蔥各適量。
做法： 1、草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取淨肉，斬剁成茸；
2、將麵粉、魚茸適量的水和少許鹽，製成水面團；
3、將水面團揉上勁，然後擀切成魚面，備用；
4、 將淨瘦肉切成7 釐米長的絲；
5、 蔥切絲，姜切末；
6、 水發海蔘、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；
7、將魚面用溫水泡軟，撈出瀝乾水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20 分鐘取出；
8、 海蔘、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝乾水分；
9、鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海蔘、魷魚、蘭片絲；
10、 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。
13樓：黑馬王子
三鮮魚面的做法:
主料：草魚100克、小麥麵粉200克、海蔘（水浸）100克、魷魚(幹)50克
輔料：玉蘭片、料酒、胡椒粉、植物油、醬油、姜、味精、小蔥各適量。
做法： 1、草魚宰殺，去鰭、鱗、內臟，片取淨肉，斬剁成茸；
2、將麵粉、魚茸適量的水和少許鹽，製成水面團；
3、將水面團揉上勁，然後擀切成魚面，備用；
4、 將淨瘦肉切成7 釐米長的絲；
5、 蔥切絲，姜切末；
6、 水發海蔘、水發魷魚、水發玉蘭片均成絲；
7、將魚面用溫水泡軟，撈出瀝乾水分，放盤中淋上醋，上籠蒸20 分鐘取出；
8、 海蔘、魷魚、蘭片用肉湯氽出瀝乾水分；
9、鍋放火上，加油，燒熱放肉絲炒散，加醬油、蔥、姜炒上色，加海蔘、魷魚、蘭片絲；
10、 再加料酒、魚面、胡椒粉、鹽、味精炒勻，淋醋即成。
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