1樓：zzzdm哈哈
做法簡單，一般需要蒸20分鐘左右，不宜時間過長。
螃蟹最好不要冷凍，儘量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，儘快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物汙染，味道也沒直接煮的鮮美。所以先要解凍然後再按自己的方式做螃蟹吃。
蒸螃蟹是一種以螃蟹作為主要材料，以薑末、鹽、味精等作為調料製作而成的美食，具有製作簡單，營養豐富，口感頗佳的特點。
螃蟹性寒，脾胃虛寒者應儘量少吃，以免引起腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，以去其寒氣。另外，患有傷風、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情。患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，儘量少吃蟹黃，以免膽固醇增高
2樓：社會觀察員小易老師
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回答您好，1、解凍後開水下鍋蒸10—15分鐘為宜。
2、梭子蟹個頭較大，一般重250克左右，最大可達500克，因此凍過的梭子蟹其蒸制時間不能太短，否則無法蒸熟，而且其中含有的細菌等對人體有害的物質也不能被完全殺死，同時凍螃蟹性味太過於寒涼，多蒸會有助於降低其寒性，食用更利於腸胃健康，但時間上也不宜過長，否則螃蟹的肉質會變得乾柴，口感下降，一般解凍後後梭子蟹，在水開後下鍋蒸10—15分鐘即可。
3樓：年方半百忽然二
未速凍的新鮮螃蟹是蒸15到20分鐘，速凍的最好蒸半小時以上，螃蟹不怕蒸的時間久的。
4樓：匿名使用者
用微波爐解凍功能解凍，然後上火蒸10分鐘左右，得看螃蟹的大小來定！
熟螃蟹冷凍後再蒸多久
5樓：受華
1冷凍螃蟹能不能直接蒸
蒸冷凍的螃蟹需要解凍。
蛋白質是一種很容易蒸熟的成分，並且螃蟹中富含蛋白質，而冷凍螃蟹中自由水結冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質成熟的時間不一樣，先解凍的部分會比較老，而裡面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。2
螃蟹冷凍後蒸多久能熟
螃蟹冷凍後蒸8分鐘左右。
螃蟹冷凍之後蛋白質已經變性，容易成熟，因此蒸制的時間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之後再蒸8分鐘左右，大一些的螃蟹凍了之後要蒸13分鐘左右。3
凍螃蟹怎麼做好吃
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室裡面，解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中放入清水、生薑、白酒和料酒，煮開。
4、盤中放生薑片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。
5、上氣之後再蒸10分鐘左右即可。4
螃蟹熟了冷凍能放多久
螃蟹蒸熟之後放冷凍可以放30天以上。
速凍食品都是熟了之後再冷藏的，而螃蟹蒸熟之後再放在冰箱裡，冰箱中的溫度不適合細菌生長，並且含氧量底，螃蟹不會氧化變質，因此可以儲存比較長的時間，即使儲存30天都不是問題。5
冷凍的熟螃蟹怎麼加熱
1、冷凍的帶少量湯汁的熟螃蟹，可以在鍋中倒入少量的清水，燒開之後倒入解凍的熟螃蟹，再次燒開之後翻動螃蟹，再煮3到5分鐘左右。
2、冷凍的清蒸螃蟹，可以將螃蟹解凍之後放在蒸鍋上，上氣之後在加熱螃蟹3分鐘就可以食用了。
6樓：韓露露
凍的熟螃蟹水開之後蒸8分鐘左右。
螃蟹冷凍之後，雖然進行過解凍的操作，但是內裡還是會有一些冰塊，並且寒涼之氣很重，如果用蒸制的方式食用，一般需要在水開之後再蒸8分鐘左右，這樣可以將螃蟹重新殺菌，並且驅除螃蟹中的寒涼之氣。
蒸冷凍的螃蟹需要解凍。蛋白質是一種很容易蒸熟的成分，並且螃蟹中富含蛋白質，而冷凍螃蟹中自由水結冰，不解凍直接烹飪的話，螃蟹中肉質成熟的時間不一樣，先解凍的部分會比較老，而裡面又不容易熟，因此凍螃蟹需要先解凍。
螃蟹冷凍後蒸8分鐘左右。螃蟹冷凍之後蛋白質已經變性，容易成熟，因此蒸制的時間要比新鮮的螃蟹短一些。通常是小一些的凍螃蟹要在上氣之後再蒸8分鐘左右，大一些的螃蟹凍了之後要蒸13分鐘左右。
凍螃蟹怎麼做好吃
1、將凍螃蟹放在冰箱的冷藏室裡面，解凍一夜。
2、將解凍好的凍螃蟹清洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋中放入清水、生薑、白酒和料酒，煮開。
4、盤中放生薑片、蔥段等，鋪上螃蟹，將螃蟹入鍋中。
5、上氣之後再蒸10分鐘左右即可。
螃蟹熟了冷凍能放多久
螃蟹蒸熟之後放冷凍可以放30天以上。
速凍食品都是熟了之後再冷藏的，而螃蟹蒸熟之後再放在冰箱裡，冰箱中的溫度不適合細菌生長，並且含氧量底，螃蟹不會氧化變質，因此可以儲存比較長的時間，即使儲存30天都不是問題。
凍螃蟹蒸多長時間
7樓：神奇女俠
用料：螃蟹4只，姜適量，醋3大勺。
做法：1、呈圓形的則為母蟹。
2、肚子呈三角形的是公蟹。
3、螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中。
4、放入蒸箱。
5、普通模式100度蒸10-15分鐘即可。
6、姜切成碎末放入小碗內。
7、倒入醋與薑末混合，調成姜醋汁。
8、螃蟹蒸好後從蒸箱內取出。
9、剪去繩子，蘸姜醋汁食用。
10、蟹腸——開啟蟹臍，位於蟹臍中間，呈條狀，由蟹胃通到蟹臍的一條。
11、蟹腮——在蟹的前部兩側，像眉毛狀一條條軟綿綿的東西。
12、蟹胃——裹在蟹黃中間，形如三角形的小黑塊。
13、蟹心——位於蟹黃中間，緊連蟹胃。
8樓：寶貝肉兔
蒸凍螃蟹需要先對螃蟹進行解凍，確認無異味沒壞之後才能開始蒸螃蟹步驟，具體如下：
一、解凍螃蟹的做法。
1、冷水化凍。凍螃蟹採用冷水化凍法，把凍螃蟹解凍水盆端到有溫度的地方，這樣化凍比較快。對於水產類、鮮肉類速凍食品，應該從冰箱的冷凍室移至冷藏室(1℃—10℃)。
應將食品提前數小時至一天左右轉移(依食品大小而定)。
2、用鹽水解凍。如果來不及放入冰箱冷藏室，可將螃蟹放在鹽水裡徹底解凍。這是因為，鹽水可以加速冰的融化，而且不會滋生細菌。而自來水不適宜解凍凍肉。
3、加醋解凍。還可以將叉子蘸點醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。
4、微波爐解凍。在用微波爐解凍時，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然後根據肉解凍的程度再確定加熱時間，直到完全解凍。
二、解凍後的做法
記住吃冷凍螃蟹的時候化凍後看看是否有異味，如無異味可以如下做法:
1、煮蟹法。洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
2、蒸蟹法。水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
3、蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
拓展閱讀
螃蟹最好不要冷凍，儘量一次吃完，吃不完蒸熟後0-4度冷藏，儘快吃掉。但再吃的時候一定加熱徹底，因為海鮮比較容易被微生物汙染，味道也沒直接煮的鮮美。
吃蒸煮熟的螃蟹時要注意，在水開後至少還要再煮20分鐘，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌殺死。有一點也是很重要的，吃時必須除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸四樣物質，這四樣東西含有細菌、病毒、汙泥等。
參考資料 蒸螃蟹
9樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
15到20分鐘左右。
蒸大閘蟹一般需要15-20分鐘左右。不過蒸大閘蟹的時間，與大閘蟹的大小相關，如不超過3兩的螃蟹一般水開後蒸十分鐘即可，4兩的螃蟹水開後蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹，就需要十五分鐘左右，一般每多重一兩，時間就需延長兩分鐘。如果不放心大閘蟹有沒有蒸熟，可以把大閘蟹的後蓋掰開，如果看到蓋子內的蟹肉都凝固起來，那麼就說明已經蒸熟煮透。
因為大閘蟹生活在水裡，容易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，用高溫蒸15-20分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。蒸大閘蟹是秋天最常見的一道美味，大閘蟹的味道鮮美，還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，食用後有很不錯的養生價值。
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝更多3條
10樓：匿名使用者
記住吃冷凍螃蟹的時候化凍後看看是否有異味如無異味可以如下做法:
1 煮蟹法 洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法： 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2 祕籍蟹
材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法 1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
小功夫：
1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3 豉汁蟹
材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調味料：蠔油，糖，雞精粉適量
做法：1．把蟹處理乾淨，切成六塊。
2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。
切記切記吃螃蟹時一定要喝些酒尤其是凍蟹!!!!!!!!!不然會鬧肚子的
凍螃蟹蒸多長時間 凍螃蟹的蒸煮注意事項
11樓：讓月桃業雯
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裡面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢)。
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
總結：買回的螃蟹要用清水泡幾個小時,讓它吐完草沫,泥土等,然後再上鍋,涼水上鍋蒸,爪子不容易脫落,一般3兩一個的要蒸8到10分鐘,一定要蒸透.開始蒸的時候你要念經,畢竟是活蒸啊,在兩三分鐘時就聽到鍋裡稀里嘩啦的響,它們在奮力掙扎,殘忍啊,半分鐘後就老實了。
出鍋後趁熱吃。
12樓：話題娛樂房
螃蟹到底要蒸多久？我來告訴你正確的蒸法，這樣蒸的螃蟹超鮮美！
13樓：訾嘉誼辜澍
開鍋15分鐘。
要完全化凍後在蒸。螃蟹屬於寒性的，放點薑片一起蒸。
14樓：物是人非
一、凍螃蟹蒸多少時間合適
吃凍螃蟹的時候，一定要等它冰解開之後，看看有沒有變味再進行下一步的烹飪。凍螃蟹，若是以蒸的方式的話，則需要蒸十五分鐘左右，若是六兩往上的則需要煮二十分鐘以上。小編還是建議大家買新鮮的螃蟹，因為螃蟹放得過久，它體內的細菌是會發生質變的，人們在食用了這樣的螃蟹，對身體也是很不好的。
螃蟹不可以搭配的食材很多，像是柿子之類的水果都不可以，所以大家在烹飪螃蟹的時候，還是需要注意一下它的食用方式。死掉的螃蟹不可以食用，因為螃蟹死掉之後，體內含有的有害物質特別多。
二、凍螃蟹怎麼蒸
1.凍螃蟹的蒸法一
（1）將凍螃蟹的凍給解掉，然後放到清水中，用小刷子給刷洗乾淨，加佔為白酒，這樣是可以把腥氣去掉一些的。
凍螃蟹蒸多少時間合適
（2）接著鍋中的水燒開，然後把螃蟹的肚子朝上給擺好，蓋上鍋蓋，蒸大約15分鐘左路，再用小火燜二分鐘就可以出鍋了。
（3）這是最為簡單的蒸法，在蒸煮的時間，時間一定要夠，若是螃蟹不夠的話，沒有蒸熟，而食用的話，很可能是會造成拉肚子的後果。
2.凍螃蟹的蒸法二
（1）凍螃蟹清理好後，放上蒸鍋，加入蔥段，生薑片，等水燒開之後，用小火蒸20分鐘左右。
（2）準備好醋，生抽，生薑末放到碗中，給調成醬汁，等螃蟹取出來，就可以剝開，和著醬汁一起吃了。
（3）這一種蒸法，是加入生薑還有蔥段，是可以去除掉螃蟹的腥氣的，取出來，再搭配上醬汁，味道就更出色了。
（4）螃蟹不要食用過多了，蟹心，蟹胃，還有蟹腸這些都是螃蟹的細菌集中地，是不可以被食用的。
蒸好的螃蟹涼了能加熱嗎，蒸熟螃蟹冰凍後再吃需要再加熱嗎
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