1樓：龍循
很簡單，你的鴨蛋臭了！笨笨，扔吧，不扔吃了你就付出更多錢去治病了，**就是事物中毒！謝謝！很明顯，那個「鄉下的阿婆」用xx水泡雞蛋了（怕壞），當時看不出，放久了就會凝固。
你或者扔掉吧。xx水對人是不太好的。呵呵，你買到自己家可能時間很短，可是鴨子下完蛋一定有很長時間了，壞掉了，不要吃了。
只有一種方法了，：把它沾上水,裹滿鹽..放到陰涼出一個月....就好吃了
2樓：匿名使用者
很明顯，那個「鄉下的阿婆」用xx水泡雞蛋了（怕壞），當時看不出，放久了就會凝固。
你或者扔掉吧。xx水對人是不太好的。
3樓：天使己愛上魔鬼
呵呵，你買到自己家可能時間很短，可是鴨子下完蛋一定有很長時間了，壞掉了，不要吃了。
4樓：匿名使用者
石灰水肯定是不能直接飲用的。
你說的這感覺應該就像滷水點豆腐一樣，是一種膠體絮凝沉澱過程。
就像樓上說的，鹽滷有毒，但豆腐無毒。
5樓：匿名使用者
不行，會產生劇毒物質，不要可惜東西把人吃壞了。
6樓：
已經壞掉了！建議您最好不要食用
7樓：匿名使用者
把它沾上水,裹滿鹽..放到陰涼出一個月....就好吃了
生鴨蛋的蛋黃是凝固的怎麼回事?可以吃嗎？
8樓：不不不懂要問
鹹鴨蛋生的蛋黃本來是凝固的，如果是鮮蛋那就是溫度低於零下時
冬天食用油為啥有凝固的。 有不凝固的
鴨蛋在冰箱裡放久了，變成果凍狀了，能吃嗎
9樓：長虹美菱股份****
可能是放在冰箱裡碰到冰箱內壁了，導致溫度過低。所以家裡冰箱保鮮區在不要放太多東西。
一般碰到冰箱內壁的菜都被凍壞掉。
10樓：千千號
不是變少,是凝固,因為冰箱溫度低,蛋清在低溫下變得有些稠。只要蛋殼沒裂縫,開啟後蛋黃還是圓形的就應該還沒變質,可以食用
11樓：島大溼
不能吃了，變質了，本來醃製鹹鴨蛋就已經放很多天不新鮮，但是鹽分會令保質期加長，既然變質了就扔了吧
新鮮的鴨蛋可以怎麼吃
12樓：華電闖天涯
鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，並能預防貧血；含有較多的維生素b2，是補充b族維生素的理想食品之一。而且鴨子長期生活在水裡，所以鴨蛋的屬性跟鴨肉一樣，都是涼性的，吃了不容易上火。今天讓千金麻麻給大家推薦一下能最大保留鴨蛋營養的做法
工具/原料
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鴨蛋蠔油
鹽方法/步驟
1/4 分步閱讀
不管是雞蛋還是鴨蛋，最好的吃法就是水煮之後食用，如果你吃不慣淡的，可以跟我一樣蘸白糖吃，呵呵
2/4除了白水煮，我們還可以把鴨蛋醃起來配白粥吃，醃法很簡單，鴨蛋洗淨晾乾，然後在燒酒裡浸溼，再在鹽裡滾一圈，然後放到保鮮袋裡密封儲存一個星期以上就可以拿出來蒸或者煮著吃了。
3/4還有比較健康的吃法就是水蒸蛋，鴨蛋2個打散，加入一點點料酒，適量鹽，加三倍的溫水繼續打勻，然後鍋裡水燒開，蒸6,7分鐘就可以吃了。
4/4大家都知道，鴨蛋直接煎荷包蛋的話會非常老，口感一點也不好，其實只要在打散鴨蛋的過程中加入一小調羹的水，這樣煎出來的鴨蛋就非常嫩。
13樓：
新鮮雞蛋的食用
1白水煮蛋：
1. 清洗雞蛋。
2. 鍋中冷水放入雞蛋。
3. 以大火煮沸騰後，轉為中火煮5-8分鐘撈起。
4. 將作法蛋浸泡在冷水中冷卻5秒，撈起即可食用。
5. 注意，雞蛋一定要煮熟，不要輕信蛋黃半流體狀好吃的傳言，雞蛋不煮熟，裡面含有沙門氏菌會對健康造成危害。
2蒸蛋花：
1. 打蛋入碗。
2. 加入溫開水，比例1:1。
3. 攪勻，加入枸杞3-5顆，食鹽少許。
4. 放蒸鍋內，水沸騰後蒸5分鐘。
5. 加入蔥薑末。ok。
3炒蛋：
1. 打蛋入碗。準備輔料（選擇韭菜、紫菜、青椒均可）2. 加入溫開水，蛋水比例2:1。
3. 加入蔥薑末、食鹽少許。
4. 輔料切碎。
5. 香油鍋內加熱，倒入雞蛋，小心翻炒。
6. 剷出雞蛋，炒輔料。
7. 輔料炒熟後加入雞蛋混炒，ok。
4作為嫩度劑：在炒肉絲、牛肉、水煮魚等菜譜中，採用蛋清作為嫩度劑或者膠粘劑，可增加主材嫩度，同時提高風味。
14樓：林夕的微笑
具體步驟：
準備材料：鴨蛋4個，中型西紅柿2個，橄欖油、鹽、糖、味精、料酒、白醋各適量。
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，塊片待用,保持新鮮；
2、將鴨蛋打入碗中，加鹽、料酒、白醋少許，用筷子充分攪勻待用，可放點蔥；
3、炒鍋放油適量，燒熱後，將鴨蛋倒入鍋中，等待基本凝固後翻炒，炒熟後盛出待用；
4、將炒鍋內處理乾淨，最好用廚房紙擦，炒鍋放油適量燒熱，倒入西紅柿塊煸炒，放入少許鹽、糖、味精炒片刻；
5、最後倒入之前炒好的鴨蛋，翻炒幾下出鍋即好。
怎麼辨別鴨蛋的真假
15樓：還是醬紫吧
1、看外觀：品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，蛋殼呈青色;質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的斑點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。
2、搖蛋體：***的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。
3、煮熟後剝蛋殼：質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中，油多味美，蛋黃質地細沙，味道鮮美，而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。
16樓：運動用品鑑定
人造「鴨蛋」、「雞蛋」的蛋殼是碳酸鈣造的，還含有少量石膏。蛋清蛋黃的主要成分是樹脂、澱粉、凝固劑、色素等化學物質。沒有營養，長期食用對人體有危害，有可能會造成記憶力衰退、痴呆等。
識別假「鴨蛋」，可以從以下幾方面入手。 假雞蛋、鴨蛋的蛋殼顏色比真蛋亮一些，但不太明顯。 用手觸控假蛋蛋殼，會覺得比真蛋粗糙一些。
晃動假蛋時會有響聲。 假蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。 煎蛋時，蛋黃在沒有攪動的情況下自然散開。
17樓：半生緣
回答你好
6、煮熟後，蛋清與蛋黃界限分不清，沒有整個圓圓的蛋黃。
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18樓：律政巧佳人
覺得檢驗鴨蛋真假唯一性的標準就是你要去嘗試，並且以你的口味去判斷，我覺得真假不重要，重要的是如果味道好就沒有什麼問題。
19樓：巧米樂
識別假鴨蛋的方法：
1、假的鴨蛋售價會比真鴨蛋低一些，個頭也偏大。
2、「人造蛋」蛋殼兩端有穿孔痕跡。
3、在晃動時「人造蛋」會有響聲，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4、「人造蛋」開啟後不久蛋黃、蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
5、打荷包蛋時，蛋黃、蛋清在鍋裡會散黃。
6、煮熟後，蛋清與蛋黃界限分不清，沒有整個圓圓的蛋黃。
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