鍋包肉的做法怎樣拯救

1樓：請叫我蘑菇娘娘

讓東北「宋仲基」安吉嘴饞的鍋包肉，做起來這麼簡單

2樓：可憐人啊

用料豬裡脊肉

蔥絲薑絲

蒜片香菜段料酒鹽

味精白糖

醬油白醋

香油澱粉

雞蛋清番茄醬

東北鍋包肉的做法

澱粉加入適量的水調成糊，倒入少許色拉油抓勻兩大勺番茄醬，兌碗汁：一勺醬油，一勺白醋，兩勺白糖，味精少許，鹽少許，香油適量，清水少許，澱粉一小勺攪拌均勻備用

醃製好的肉片沾一層幹澱粉，這樣容易掛上糊，沾好乾澱粉接著掛澱粉糊鍋裡油熱後放入掛好糊的肉片，炸的時候要翻動避免肉片粘在一起肉片炸到金黃色撈出控油，香菜切段

鍋裡留少許底油，倒入番茄醬

番茄醬炒散後加少許水

炒到番茄醬冒泡後倒入兌好碗汁

倒入蔥絲，薑絲，蒜片和炸好的肉片

這個時候要快速顛炒鍋，使料汁都沾滿肉片，最後撒上香菜段即可

3樓：小佳佳看娛樂

裡脊肉切片，加入澱粉，油，料酒一起來學習該怎麼做鍋包肉吧

美食/烹飪

4樓：rs自由時光

嗯。。。我猜一下你是想表達你很擅長這方面的問題對吧！

關於美食的烹飪。

5樓：匿名使用者

哦x,臉上還會長痔瘡,功夫挺深的.

6樓：低到塵埃裡的

肯定能好呀！臉上長痔瘡吧，都是嘴巴太毒了，缺德的。積點德就好了

7樓：笑一笑睡個覺

。。。拿臉當菊花用麼，樓主？

美食/烹飪 20

8樓：邢師傅

沒法回答你你的字面理解太廣了

9樓：漣漪李幻兒

潮州菜最好吃了，味道適合各種人群

美食烹飪

10樓：西域駱駝

簡單的新疆拌麵：

西紅柿炒雞蛋，會炒吧，炒好備用（也可是別的菜，鹽稍重點）。

麵條（最好是手工麵條）煮熟，過涼開水(根據自己喜好也可不過），炒菜拌上面條，很好吃。

11樓：匿名使用者

煮麵：水開，點2次冷水，再開，出鍋，過涼水夏天味道更好。

雞蛋炒熟，出鍋備用。

用油，蔥花，花椒粉（十三香等）爆鍋輕炒，加醬油。加少量水，水開，加雞蛋，少量澱粉調製芡汁，順時針攪動，出鍋，鹽自己斟酌。開吃

12樓：

看電視，舌尖上的中國，有很好的教材。

喜歡吃麵條，到市場買現成的切面或手擀麵，自己做滷或炸醬就行了。

13樓：陳懿芸

就買現成的麵條來煮，不用親手做麵條的，那可不是人人都會的，就算買了麵條機也不一定能好好使用的

麵條有新鮮切面和乾麵，乾麵又有卷面和方便麵，有時我還會煮義大利麵

不同的麵條煮法不同，你想要哪種麵條的做法

美食烹飪方法

14樓：能夕歷乙

淋糖千層餅的製作材料：

主料：小麥富強粉125克,小麥麵粉375克輔料：雞蛋150克,

調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克

淋糖千層餅的特色：

層次多，酥脆鹹香。

淋糖千層餅的做法：

1.酥面：黃油擀成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；

2.再擀成大薄方塊，放入冰箱冷凍；

3.皮面：將麵粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；

4.擀成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；

5.在擀制酥麵包皮時，兩片折起來擀成大片要疊起來成為三層，再擀成大方塊放入冰箱；

6.連續擀3次，疊3次最後擀成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。

淋糖千層餅的製作要訣：

還可製作成起酥大餅，咖哩角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。

中國美食烹飪方法？

15樓：湖北新東方廚校

溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原

料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。

常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。

燜：是把主料先過油後炸至半熟，再加湯用文火燜至熟爛的烹製法，特點是軟爛不膩。如「黃燜雞塊」、「油燜大蝦」。

燒：是先將主料用油炸過或用火焯過，再加上輔料，兌入湯汁煨至熟爛的方法，特點是汁濃、湯少，菜質軟爛，色澤美觀。如「紅燒海蔘」、「乾燒魚」。

汆：汆是用生料加工調味後，放開水鍋中煮熟的方法。氽菜簡單易做，重在調味。

一般用雞湯、骨肉湯，同時加入配料增味。特點是清淡、爽口。有菜有湯，適宜冬季適用。

如「汆丸子」。

蒸：是將生料或半熟原料，加調料調味後上籠屜蒸熟的方法。蒸分清蒸、幹蒸和粉蒸。原汁原味，形狀完整，質地鮮嫩。如「清蒸雞塊」、「粉蒸肉」。

炸：將主料掛糊或不掛糊下熱油鍋，由生炸熟的方法，外焦裡嫩。如「幹炸裡脊」、「軟炸蝦仁」等。

酥：先將原料下鍋煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特點是外焦脆，裡嫩軟、鮮香可口。如「香酥雞」、「香酥肉」。

燴：是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。有香嫩、鮮的特點。燴制方法簡單，要注意火候，一般用中火使湯收濃。常見有「燴三鮮」、「燴雞絲」。

扒：是鍋底加油燒熟，炒鍋加湯，放入主料及調料，用文火扒爛，勾芡收汁的烹製法。鮮軟，汁濃，易消化。常見的有「扒三鮮」等。

燉：此法比較多見，方法簡便，是先將主料切塊煸炒，再兌入湯汁，用文火慢煮的方法。特點是有湯有菜，菜軟爛，湯清香。如「清燉雞」。

爆：是旺火熱油，原料下鍋後快速操作。要求刀工處理粗細一致，烹前備好調味品，動作要麻利迅速。如「蔥爆羊肉」、「醬爆雞丁」等。

炒：是指鍋內放油，油燒熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以減少菜的維生素損失。炒肉一般用中火。

砂鍋：將原料加工後，裝入砂鍋中，調入作料、配料，用文火慢慢煨燉至熟爛，營養豐富。如「砂鍋豆腐」、「砂鍋雞」。

拔絲：是將糖加沙(或油)熬成糖棉後掛上主料的方法。拔絲菜要有絲，有口味香甜膩的特點，屬技術菜，重在掌握炒糖稀。

老了發黑不行，嫩了色澤淺拔不起絲也不行。要掌握火候，操作要快。有「拔絲菜果」、「拔絲山藥」等。

中國美食烹飪方法有哪些？

16樓：湖北新東方廚校

溜：溜菜需兩步完成。第一步先將掛糊或上漿原料用中等油溫炸過；第二步將芡汁調料等放入鍋內，倒入炸好的原料，顛翻出鍋。

溜菜具有香脆、鮮嫩、滑軟等特點。一般在第二步溜炒時宜用旺火，快速翻炒出鍋。常見菜餚有「焦溜肉片」、「醋溜白菜」。