1樓：自**老手阿古
朋友：你好！ 酸筍的醃製再簡單不過了。
首先，將洗淨切好的竹筍（要剛割的竹筍，不要泡過的）放入容器；然後將清水灌入容器（容器一定要洗乾淨，裡面不需放入任何配料，只需清水即可）；最後密封容器即可。 注意：做酸筍的竹筍不要切成片，要厚些；還有，不要吝嗇用水，多放入些水。
以後這些酸水也可用作烹調配料。 好； 大概一週後竹筍就有酸味了，且伴有淡淡清香。祝你成功.
唯一的共同點及千萬切記的：整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風，筍就壞了。
以上回答希望對你有所幫助，如你滿意，敬請採納。
2樓：魏驚窈
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回答親愛的你好呀，方法如下
祛除鹽筍乾的鹹的方法：
取一碗熱水，把鹹筍在裡面浸泡10-15分鐘，然後把水倒掉，筍可以再用涼開水沖洗一下。
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1、先要取一碗熱水，把鹹筍在裡面浸泡10-15分鐘，然後把水倒掉，筍可以再用涼開水沖洗一下。
2、然後把筍乾用手撕成筍絲，不用撕的特別細。
3、放一小勺雞精攪拌一下。
4、放入兩勺料酒攪拌一下，料酒是比較關鍵的調味，可以使得筍乾變的味道更香，口感更脆。可以檢視底部是否有少許料酒來判斷是否夠多。
5、滴入一勺量的香油以浸潤筍乾為主，不宜過油。然後攪拌。
6、最後涼拌鹹筍就大功告成了。
如果您有其它問題，歡迎您再跟我諮詢呢[微笑][微笑]，只要我看到您的提問，我將會耐心為您解答呢[微笑][微笑]，如果我的回答沒有解決您的問題，麻煩您辛苦一下，詳細清楚地再次描述-下您要諮詢的問題，我將耐心為您解答。[微笑][微笑]祝您2023年心情愉快，身體健康，工作順利。盼請贊點贊[微笑][微笑][比心][比心][比心]
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醃製鹹雞蛋，雞蛋太鹹了，怎麼辦
3樓：零時娛樂
說到鹹雞蛋也是我們生活中經常吃到的一種美食，可以做出很多種的菜餚，吃起來也相當的不錯。大多數的鹹雞蛋，這個鹹度還是比較適中的，但是有些鹹雞蛋，因為存放時間的比較長，還有就是這個鹽放得太多了，所以說在吃這類鹹雞蛋的時候，這個口感可能相對差一些，因為真的太鹹了。那麼有什麼好的方法可以補救這些鹹雞蛋呢？
對於醃製的鹹雞蛋，如果雞蛋太鹹，其實在做做菜餚的時候，很多人碰到過類似的問題。比如說這個蛋太鹹了，扔掉也太可惜了吧，畢竟這個蛋也沒有其它什麼問題。那麼我們也可以尋找一些補救的方式，這樣做出來的菜餚，口感依舊非常好的。
我們首先取出已經很鹹的雞蛋，當然第1步就是要清理乾淨鹹雞蛋，隨後我們用一隻臉盆盛好一盆清水，把已經清洗乾淨的鹹雞蛋，放到這個清水中，這樣浸泡的時間大約幾個小時，這個鹹度也會有所降低。那麼在蒸熟的時候，我們也用清水來蒸，這樣出來以後，雞蛋就不會太鹹了。也可以用適當的溫水浸泡變得太鹹的雞蛋，一天換一次水，那麼一週左右，也可以讓雞蛋變得不太鹹。
那麼如果你是碰到已經煮熟的鹹雞蛋，這個要怎麼處理才行呢？首先我們要把這個皮去掉，再用清水煮10分左右，經過這一道程式處理之後，你們會發現這個味道已經變得淡了。如果雞蛋太鹹，這些補救的方法，希望對你有所幫助。
真正想讓這個鹹雞蛋口感變得好，我們在醃製鹹雞蛋的時候，這個鹽的比例一定要調配好，時間上也要把控好，這才是重要的，一般來說鹹雞蛋一個星期左右就可以吃了。
4樓：小社視野
教你一個鹹雞蛋的醃製方法，這樣醃得鹹雞蛋出油多，還不太鹹
5樓：小小愛生活
回答你好，一：鹹雞蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐、放進水餃陷內吃。
一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。 也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。
若醃蛋過鹹，可將2-4個鹹鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩隻碗內，並依次將蛋清和蛋黃炒熟，然後合在一起，再加入蔥末、薑末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻，炒時加少許清水。出鍋後即成黃白分明、味美異常的「賽蟹黃」。用一點鹹雞蛋煮在粥裡，做鹹蛋粥喝。
6樓：祁思妙語
第一可以放清水裡浸泡一天一夜之後再煮。第二，可以用淡鹽水煮之後再用清水煮，也可以變淡。第三，可以剝皮後放清水裡煮煮在食用。
7樓：安芷君
1、取出已經很鹹的雞蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長根據想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。2、也可以將熟雞蛋可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。
8樓：橘子有云
你可以用淡鹽水泡幾個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。或者用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。
還有熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。
9樓：獵人不獵人品
用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。
10樓：
1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。 2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。
3、用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。 4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。
11樓：射手
一、浸泡或水煮法
1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。
2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。
3、用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。
4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。
酸筍醃製的時候要不要放鹽筍要不要先放鍋開水鍋煮一下
酸筍的醃製要不要放鹽？
12樓：枯井望天
要放鹽。
酸筍的做法，準備材料：新鮮的竹筍：500克、泡椒：1小袋、冰糖：60克、幹辣椒：5個、白醋：半瓶、鹽：1勺。
1、新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，然後起鍋倒入適量的清水燒開，把竹筍放進去焯一下水，再撈出來
2、然後放在冷水中浸泡一晚上，中途多換幾次水，去除竹筍裡面的澀味兒，浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用
3、準備一個乾淨無水的容器，然後把所有材料放進去4、密封好，醃製24小時，等到裡面的冰糖完全融化即可食用
13樓：蘭花多多美
醃製酸筍是要放鹽的。
醃製酸筍要放適量的鹽
醃製酸筍方法一：淨筍切絲，放清水中漂一下，撈起裝進乾淨的缸裡，用力壓緊，封口，放置十天半月就可食用。在醃製中不能沾油。
放辣椒和鹽醃的酸筍可以生吃，不放配料的酸筍要煮了才能吃。醃製酸筍放一點鹽可以防止腐爛
醃製酸筍方法二：先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。用個乾淨的桶，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹！
畢竟不是醃鹹菜。一直揉搓筍絲，搓出水來，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實了。醃製1個月左右，中間不要開啟！
放在陰涼的地方就行！
酸筍不僅味美可口，而酸筍不但是調味品，
而且是一道味道獨特的菜，滋味鮮、酸、嫩、脆。不管什麼菜放了酸筍就會改變原來的風味，妙不可言。酸筍煮肉，肥肉一點不膩。
還能煮魚、牛肉、雞、青菜等。且對身體有好處，傣家人說：常吃酸筍能**。
醃製肉食品時，鹽放多了怎麼辦？
14樓：匿名使用者
臘肉太鹹抄,先切開用溫水泡
襲,不燙手就行,水多一點,
然後可以和幹豆角一起蒸,
或者加一點新鮮蔬菜一起煮
這樣可以可以把裡面的鹽都扯出來
然後跟其他的配菜一起炒著吃,
醃肉中加糖
能促進膠原蛋白質膨潤
使肉組織柔軟多糖。
還有一中比較簡單的辦法
就是蒸臘肉或烹飪臘肉的時候，
在臘肉表面滴一點醋，
等吃的時候就會發現臘肉鹹淡適中啦!
15樓：線琨鄭向薇
1多次用水來清洗抄
2加糖。襲加入糖之後，菜會沒有本身bai那麼鹹。du3加入土豆。如果鹽放zhi多了，這時候就趕緊削dao一個土豆，然後切塊放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。
4加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。
醃製酸筍要放什麼才不會黑
16樓：撿心事的兔子
不用額外放什麼東西，只要保證醃製的容器無水無油，密封即可，下面介紹做法：
準備材料：大竹筍5000克、自來水或者井水適量
製作步驟：
1、首先要挑這種大根的竹筍買，雖然大但是不能買太老的，用手掐一下根部，能掐得動就可以。
2、剝開竹筍的外殼後，用自來水沖洗一下，再分成一節一節的，切片以後再切絲。
3、切好後直接放入可以密封的玻璃瓶裡，玻璃瓶要無水無油，否則筍子泡出來顏色不好看，味道也會差。
4、直接加入自來水，如果有井水是最好的，現在這個夏天泡10天左右就可以吃了。
5、這是已經泡好的酸筍，夾的時候要用乾淨無油的筷子夾出來。
17樓：樂觀的大師歸來
新鮮的筍剝掉外殼，整棵或切片放泡菜罈子裡，注入清潔的井水（有就最好，沒有就自來水也行，不能用純淨水），蓋上蓋，沿上加水，密封兩星期左右就成了。 （這種法複雜）
我的獨門祕方：買到胖胖的鮮筍，切大片，糯米粉+水（和洗米水差不多的濃度就可以了）兌好煮開，晾涼，將筍丟進去封壇泡半個月左右就可以變酸。我自己沒有做過，以前看過老媽子做，用洗米水泡的，但聽說同事糯米粉水的效果更好。
唯一的共同點及千萬切記的：整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風，筍就敗了（變臭變黑）。
怎麼醃製熟酸筍
18樓：程飛霞
朋友：你好！ 酸筍的醃製再簡單不過了。
首先，將洗淨切好的竹筍（要剛割的竹筍，不要泡過的）放入容器；然後將清水灌入容器（容器一定要洗乾淨，裡面不需放入任何配料，只需清水即可）；最後密封容器即可。 注意：做酸筍的竹筍不要切成片，要厚些；還有，不要吝嗇用水，多放入些水。
以後這些酸水也可用作烹調配料。 好； 大概一週後竹筍就有酸味了，且伴有淡淡清香。祝你成功.
唯一的共同點及千萬切記的：整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風，筍就壞了。
以上回答希望對你有所幫助，如你滿意，敬請採納。
怎麼醃鹹豆角豆角醃製的太鹹了，怎麼辦
食材準備 豆角600克 食鹽50克 八角3粒 桂皮1段 幹辣椒適量 白酒適量 野山椒適量 冰糖40克。注 1 鹹豆角具有消食功能，與清淡為主，2 鹹豆角同時具有開胃的效果，3 鹹豆角攝取量要適當，畢竟醃製品不於多吃，吃多會對身體不好，步驟 1 準備好食材，豇豆角洗淨晾乾 2 準備醃料 食鹽 桂皮 幹...
自己醃製的鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦，鴨蛋淹的太鹹了怎麼辦
鹹鴨蛋過鹹，可以用蒸籠蒸熟，或者過水煮熟。還是覺得鹹可以拌豆腐 放進水餃陷內吃。一般來說煮粥配著吃，或者切碎用來燒茄子都可以減淡鹹味。也可以放冰箱儲存，不要去泥。低溫儲存時間能長一些。想降低鴨蛋的鹹度，簡單的辦法是配上不鹹的東西同食。肉餅子蒸鹹蛋的做法 好五花肉或前夾肉剁餡，加鹹蛋的蛋清 胡椒 少許...
醃製一年的酸筍可以吃嗎，怎麼醃製熟酸筍
醃製一年的酸筍可以吃，但是建議少吃。醃製的東西，通常在醃製的過程中形成硝酸鹽，在被人體吸收後，會在腸道內生成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，所以營養學家們通常建議人們儘量少吃醃製的食品。尤其是現在市場上賣的醃製酸菜用的新增劑，更會產生硝酸鹽，為了健康，建議儘量少吃。酸筍的做法 到菜市買來新鮮的竹筍，最好...