1樓：匿名使用者
下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。
1、洗淨雙手與和麵盆。
2、在和麵盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和麵盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白麵，也可新增少許玉米麵，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反覆倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和麵盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和麵工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鐘可搞定。）
10、整理面板，平整，乾淨乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至乾淨為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋裡放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。
17、關火，不要馬上掀開鍋蓋，要等待一小會，這樣不會起泡，兩二分鐘罷，可以開鍋了。
2樓：匿名使用者
把它們放在冰裡,再用豬大油和高金粉搞和
對對鴛鴦饅頭怎麼做
3樓：侍採藍
蔬菜榨汁，準備好材料。
白麵坯：粉150+清水80+酵母2.5
紅面坯：粉75+莧菜汁40+酵母1.3
綠面坯：粉75+菠菜汁40+酵母1.3
面坯一定要揉透揉光滑。
白麵坯均分成8份， 紅、綠面坯各均分成4份，再白麵坯分別和紅、綠捏在一起搓圓。
取二個不同顏色面坯分別搓成28公分長條，表面拍點乾粉，排成左右平行二條， 把右邊條上端折向左，左邊條上端折向右，如圖窩成—個圈，尾端留長條。
把長條放入圈裡從底裡掏出。
把短端整成圓頭，長端壓扁， 做好後兩個正好是左右對稱的。(墊個油紙，整型後好拿放）
拿剪刀把壓扁如圖剪段不要剪斷。
剪好後整理成半圓型圍在—起成尾巴，另圓頭捏出嘴型，用攝子夾黑米裝出眼晴。
最後，拿剪刀在鳥頭頂剪三刀成小羽毛，在鳥身上也剪出羽毛狀。
其它面坯與以上相同做完。
蒸鍋內加熱水，把放好生坯蒸籠放入鍋內醒發至7～8分發就好。(發至10分發蒸出來樣子就不好看了)
水開後，大火蒸8分鐘，燜2分鐘出鍋。出鍋
鴛鴦面的做法，鴛鴦面怎麼做好吃，鴛鴦面的家常做法
4樓：浪子心丶
查了一下，鴛鴦面有很多種。各地都有，也有自己發明的。下面是個自己認為比較傳統的正宗產品。做法無從考證，僅供參考一下。
鴛鴦面，即小面和包面各一兩混合煮熟，再加上幾砣紅燒肉作稍子而成。這種面主要是以滿足一部分人即想吃小面又想吃包面的心態而做的。故而被善於展言子的萬州人取了個好聽和名字：
鴛鴦面。解放前，萬州以賣麵食為主的攤、店，都有鴛鴦面賣。如果說味道好的話，那可得數裡頭街公瓦溪處的一食店，它專營鴛鴦面，味道好，食客較多，生意興隆。
解放後，走合作化道路，將個體拿入集體後，鴛鴦面這一傳統小吃就沒有了，至今也無人再經營，徹底退出了市場。
5樓：匿名使用者
用料豬肉香蔥餡兒餃子4個
幹掛麵一兩
蔬菜葉 一兩
蔥；蒜；姜；油辣子；
鴛鴦面的做法
取一個大的湯碗，入（姜幾小絲；蒜一大瓣）切末或者攪拌成泥，醬油一小勺，醋一小勺，鹽適量，雞精，花椒粉，油辣子，香油。（所有作料都按自己的口味來）
鍋中燒水，水開後湯勺舀出兩勺到裝作料的碗裡，作為湯，量自己看著辦（這一步可以用大骨熬製的湯，不過就單純吃碗麵熬鍋大骨湯不現實，所以就用了清湯，如果家裡剛好有骨湯就更好）
然後下水餃和青菜，青菜燙幾下可以撈起來入碗裡水餃煮的差不多的時候下面條，（依從水餃沒麵條好熟的原理），等水餃和麵條都熟了就可以撈起來入碗裡
撒上小蔥花就可以吃了。
如果願意你還可以煎個蛋
鴛鴦面的做法，鴛鴦面怎麼做好吃，鴛鴦面的家常
6樓：吉星
食材主料
胡蘿蔔1根
麵條100克
雞蛋2個輔料鹽
適量花椒
少許步驟
1.將蛋清打成泡沫狀後，加澱粉少許（這張相片做完鴛鴦後剩下的，開始忘記拍了，不好意思）
2.切胡蘿蔔做為翅膀、嘴巴、冠子（雌的沒有冠子）青椒做尾巴，花椒做眼睛。打好的雞蛋清做鴛鴦的身體
3.上鍋蒸一分鐘，出鍋就成型了
請教麵食鴛鴦卷的做法和**
7樓：番茄是二貨
我會包餃子！把餡弄好了，再把面葉子合起來！然後就用大拇指摁齒輪一樣！包餃子呢！有很多種做法！以上講的是基本的做法。
鴛鴦饅頭怎麼做好吃，鴛鴦饅頭的家常做法
8樓：匿名使用者
主料麵粉
300g
輔料細砂糖
10g食用油
適量酵母
3g清水
150g
步驟1.酵母和細砂糖用清水化開靜置5分鐘。
2.將靜至好的酵母水倒入麵粉內，邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
3.再將拌好的麵粉倒入麵包機內。
4.然後啟動麵包機的和麵功能，把麵糰和至光滑。
5.取出和好的麵糰放室溫發酵至兩倍大。
6.將和好的麵糰放案板上揉光滑。
7.然後搓成長條。
8.用刀切成饅頭坯。
9.鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
10.然後開大火蒸12分鐘，悶3分鐘再開啟鍋蓋。
11.小鍋內倒入食用油燒熱，然後放饅頭進去炸。
12.炸至金黃色即可撈起瀝油食用。
小貼士發酵好的麵糰一定要多揉，把麵糰裡的氣泡都揉出來，不然饅頭蒸出來會有氣泡，而且口感也會差，沒有嚼勁。
小饅頭上桌時配上煉奶一起食用。
9樓：一樹花開
主料麵粉300g 輔料細砂糖10g食用油適量酵母3g清水150g步驟鴛鴦饅頭的做法步驟11.酵母和細砂糖用清水化開靜置5分鐘。
鴛鴦饅頭的做法步驟22.將靜至好的酵母水倒入麵粉內，邊倒邊攪拌，拌至絮狀。
鴛鴦饅頭的做法步驟33.再將拌好的麵粉倒入麵包機內。
鴛鴦饅頭的做法步驟44.然後啟動麵包機的和麵功能，把麵糰和至光滑。
鴛鴦饅頭的做法步驟55.取出和好的麵糰放室溫發酵至兩倍大。
鴛鴦饅頭的做法步驟66.將和好的麵糰放案板上揉光滑。
鴛鴦饅頭的做法步驟77.然後搓成長條。
鴛鴦饅頭的做法步驟88.用刀切成饅頭坯。
鴛鴦饅頭的做法步驟99.鍋內加入清水，放上饅頭坯餳15分鐘。
鴛鴦饅頭的做法步驟1010.然後開大火蒸12分鐘，悶3分鐘再開啟鍋蓋。
鴛鴦饅頭的做法步驟1111.小鍋內倒入食用油燒熱，然後放饅頭進去炸。
鴛鴦饅頭的做法步驟1212.炸至金黃色即可撈起瀝油食用。
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