1樓：匿名使用者
用料紅燒肉 一小碗
長豆角 一斤
土豆 一個
西紅柿 少半個
蔥薑蒜 適量
內蒙正宗鐵鍋燜面的做法
開始準備工作,把蔥薑蒜切成沫,豆角洗乾淨掰成段,土豆切成條,西紅柿切成丁或條,紅燒肉是之前燉好的.
準備工作做好後就可以開始了做了,鍋熱後倒油,油量適中因為有紅燒肉,所以熗鍋油不需要太多,油熱後爆香蔥薑蒜,出香味後倒入土豆進行翻炒,接著倒點老抽上色,然後把豆角倒入繼續翻炒,如果顏色淺還可以少滴點老抽然後再少放點生抽,接著再放西紅柿翻炒.
幾分鐘後往鍋里加水,熱水更好,水最好加到剛沒過菜,然後把
大約二十分鐘後揭開鍋蓋嘗一下土豆和豆角的爛度,如果差不多了就可以把面均勻的平鋪在菜上燜七分鐘,之後就可以開鍋把面攪拌均勻開動了！
小貼士1.紅燒肉可以換成排骨、雞肉,做法都是一樣的,如果沒有燉好的肉可以直接做素的,味道也很不錯.
2.加入西紅柿是為了顏色好看、因為加入老抽後顏色變深、加入西紅柿可以提亮顏色.但不宜太多,會發酸.
3.放面之前要看下鍋裡的水 如果水太多面太少的話就要再把湯熬一會
學鐵鍋燜面技術去**教的好?華飛餐飲總部鐵鍋燜面技術靠譜嗎?
2樓：雲南新華電腦學校
燜面是河南的特色美食,外來人口去河南觀光旅遊沒有一個不河南吃燜面的,而且氣氛相當火爆,現在河南燜面的小吃不僅僅出現在河南街頭。而是遍佈全國大街小巷,你想學習的話可以去專業的烹飪學校瞭解一下，具體靠不靠譜需要你親自眼見為實
開一家鐵鍋燜面加盟店賺錢嗎?華飛餐飲總部鐵鍋燜面加盟有哪些扶持?
3樓：雲南新華電腦學校
1、這個你可以到新東方去培訓，應該專業些，2、一般學這樣的技術的費用大概在2000-7000之間3、這要看你所在的省份的，不同的省份**也不同，4、還是建議你親自去體驗一下，這樣會更好些5、去考查一下，如果不錯，自己在決定。
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4樓：電
重慶現在出了一個全自動無人售面機，現在是第一批招商，從付款到出面只需要40-50秒，不需要場地以及人工費用。如果是創業的話，選擇一個投資最小回報最大是最好的。如果你需要詳細瞭解可以聯絡我。
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外婆鐵鍋燜面在哪加盟 加盟費多少
5樓：藍色魅力
小吃現在好多啊，做起來也挺累的，綠色分享的很不錯
鐵鍋燜面的做法有哪些?華飛餐飲總部鐵鍋燜面技術正宗嗎?
6樓：匿名使用者
食材明細
主料排骨300g
輔料麵粉320g
水160g
土豆150g
豆角220g
鹽6克蔥少量
花椒少量
西紅柿半個
姜少量蒜少量
八角少量
鹹鮮口味
燜工藝一小時耗時
普通難度
西貝鐵鍋燜面的做法步驟
1原材料：排骨，豆角，土豆，麵粉和水（可以用現成的手擀麵代替）
2和麵，麵粉裡分次加入少量的溫水，邊加水邊用筷子攪拌麵粉，直到麵粉全部成為小疙瘩，然後用手和在一起，麵糰做好後，放旁邊醒著。
31，熱火冷油，油稍微多一點，放入焯水後的排骨。2，排骨翻炒至金黃色，放入蒜末，蒜末不但可以提香，還可以讓排骨更嫩。3，蒜炒至幾下，加入蔥薑末，倒入醬油蓋鍋蓋烹飪。
4，排骨上色後加入熱水，鹽，還有半個西紅柿。加西紅柿的目的是為了讓湯色好看。5，排骨燉30分鐘。
4燉排骨的過程製作麵條，揉麵，擀麵，切面。
5排骨燉了30分鐘後，加入土豆和豆角。為了入味，豆角豎著剪開。
6菜燉10分鐘後加入麵條
7蓋鍋蓋燜10-15分鐘，鍋中湯汁幾乎全乾，燜面就好了。
8麵條根根分明，排骨軟爛，入口鹹香，土豆豆角軟糯，這樣的一道美食，保證會讓你垂涎三尺。更適合不愛吃菜的小孩子。
小竅門1，放麵條時，鍋裡湯的量要剛剛沒過豆角就好，這樣出鍋的面不粘連，根根分明。
2，燜面出鍋前加入1顆（少量）生蒜末，這是一個專業廚師教我的，出來的味道會更好。
3，如果太多人吃，麵條多可以分兩次放，一次加入一半，燜5分鐘後再加入另一半，避免一次放粘在一起。
開個小型的鐵鍋燜面飯店能賺錢嗎
7樓：匿名使用者
開這樣一個店你要注意一下幾點：1、鐵鍋燜面在你們那的受歡迎程度是不是很高。2、你所選擇的地理位置是不是人們就餐的客流量很大，周圍的就餐環境如何？
3、你的廚師做的面有什麼地道之處。所謂天時、地利、人和你都要做一個詳細深入的考察之後再做決定，祝你創業成功，一帆風順~！
鐵鍋燜面不加盟可以隨便開嗎
8樓：百分百有緣無分
你好，只要不用對方的招牌，開店的手續又齊全的話隨便你開。希望能幫到你，謝謝採納
燜尚鐵鍋燜面怎麼加盟的總店在**？
9樓：司映波
這個沒聽說過，適合自己最重要。可以選擇考慮無門檻，普通大眾能接受的。可交流
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用料五花肉 豆角 少許 土豆 一個 胡蘿蔔 一個 麵條 一斤 鐵鍋燜面的做法 洋蔥用來熗鍋，把菜切好備用，炒肉菜全部放進鍋裡，加調料，炒，一會兒，放點醬油，再炒會兒，到水，漫過菜如圖，稍微煮會兒，大約5分鐘 把面放到菜上，可以把湯先打點出來，面放進鍋裡後到在面上，蓋蓋燜煮，要小火，最好不要開啟蓋子，...
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