1樓：竇碩伏曼雲
各種海魚的營養都不盡相同，只有一樣營養是相同的，那就是優質的蛋白質，比畜禽蛋白質更接近人體需要，而且含多不飽和脂肪酸。
2樓：happy小小
1、海魚的蛋白質含量約為15%～24%,所以魚肉是很好的蛋白質**,而且這些蛋白質的吸收率很高,約有90%能被人體吸收。2、魚類的脂肪含量比畜肉少很多,還含有很特別的β系列脂肪酸,比如epa和dha等。
3、海魚還含有豐富的維生素a、d和水溶性維生素b6、b12等,魚骨富含人體需要的鈣,若能連魚骨一起吃,比吃任何補鈣食品都更有效。
4、海魚還含有豐富的碘及微量元素磷、銅、鎂、鉀、鐵等。多吃些魚吧,它能使人變聰明，因為人獲取魚肉裡的dha後,主要供大腦、視網膜和神經使用,對發育中青少年尤其重要。dha含量較多的魚類有鮭魚、鯖魚、沙丁魚和秋刀魚等。
dha脂肪酸可以有效保持腦細胞的活力,推遲腦細胞老化。
5、另外，可以吃海魚油，它是將海魚中的重要營養成分提取出來後做成的，對補充身體缺乏的營養還有幫助，並且吃起來很方便。
魚中含有最豐富的營養素是什麼
3樓：匿名使用者
是蛋白質~~
魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。
魚肉中的維生素d、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。
此外，魚油還含有豐富的維生素a及d，特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素b6、b12、菸鹼酸及生物素。魚類還含有礦物質，最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等，若帶骨一起吃，是很好的鈣質**；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。
dha是促進腦力的關鍵元素。
多吃魚會聰明哦
4樓：匿名使用者
魚肉的營養價值和魚的大小無關，和魚的種類有關！
其中，魚類有分為淡水魚和海魚。
一： 淡水魚和海魚的區別：（營養價值）
河魚和海魚最大的區別在於它們的生長環境。
淡水魚常見的有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅非魚、鱔魚等。
海魚則包括帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚以及三文魚和多寶魚等。
不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同！！！！
魚肉的總的營養價值很高。
首先，魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好**。
其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素a和維生素d。
下面來看看幾種主流魚種的營養素含量對比：
（淡水魚和海魚各舉二個例子來進行對比）。
一： 淡水魚：
1. 鱸魚：
熱量 (105.00千卡)
蛋白質 (18.60克)
脂肪 (3.40克)
維生素a (19.00微克)
硫胺素 (0.03毫克)
核黃素 (0.17毫克)
尼克酸 (3.10毫克)
維生素e (0.75毫克)
鈣 (138.00毫克)
磷 (242.00毫克)
鈉 (144.10毫克)
鎂 (37.00毫克)
鐵 (2.00毫克)
鋅 (2.83毫克)
硒 (33.06微克)
銅 (0.05毫克)
錳 (0.04毫克)
鉀 (205.00毫克)
膽固醇 (86.00毫克)
2. 鯉魚：
熱量 (109.00千卡)
蛋白質 (17.60克)
脂肪 (4.10克)
碳水化合物 (0.50克)
膽固醇 (84.00毫克)
維生素a (25.00微克)
硫胺素 (0.03毫克)
核黃素 (0.09毫克)
尼克酸 (2.70毫克)
維生素e (1.27毫克)
鈣 (50.00毫克)
磷 (204.00毫克)
鉀 (334.00毫克)
鈉 (53.70毫克)
鎂 (33.00毫克)
鐵 (1.00毫克)
鋅 (2.08毫克)
硒 (15.38微克)
銅 (0.06毫克)
錳 (0.05毫克)
二： 海魚：
1. 帶魚：
熱量 (127.00千卡)
蛋白質 (17.70克)
脂肪 (4.90克)
碳水化合物 (3.10克)
維生素a (29.00微克)
硫胺素 (0.02毫克)
核黃素 (0.06毫克)
尼克酸 (2.80毫克)
維生素c (1.00毫克)
維生素e (0.82毫克)
鈣 (28.00毫克)
磷 (191.00毫克)
鈉 (150.10毫克)
鎂 (43.00毫克)
鐵 (1.20毫克)
鋅 (0.70毫克)
硒 (36.60微克)
銅 (0.08毫克)
錳 (0.17毫克)
鉀 (280.00毫克)
膽固醇 (76.00毫克)
2. 金槍魚：
熱量 (189.00千卡)
維生素b6 (0.51毫克)
蛋白質 (27.10克)
維生素b12 (5.00微克)
脂肪 (9.00克)
葉酸 (5.00微克)
膽固醇 (50.00毫克)
硫胺素 (0.02毫克)
核黃素 (0.12毫克)
尼克酸 (16.10毫克)
維生素e (1.94毫克)
鈣 (12.00毫克)
磷 (200.00毫克)
鉀 (260.00毫克)
鈉 (290.00毫克)
碘 (14.00微克)
鎂 (33.00毫克)
鐵 (1.60毫克)
鋅 (1.10毫克)
硒 (90.00微克)
銅 (0.20毫克)
錳 (0.05毫克)
三： 下面來進行一下總的對比：
1. 從營養成分上來看，淡水魚和海魚幾乎差不多，營養成分差不多，並不等於二者的營養價值完全一樣。海魚在營養成分的含量上比淡水魚多，營養價值略勝一籌。
比如，金槍魚的熱量（189千卡）就要比淡水魚的鯉魚（109千卡）高出很多。
金槍魚的維生素e含量（1.94毫克）就要比淡水魚的鯉魚（1.27毫克）高。
總之，魚肉的營養價值和魚大小無關，和魚的種類有直接關係。
題外話：吃什麼魚好（淡水魚和海魚）
從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮！！
這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使它的肌肉彈性更好，味道鮮美。而河魚吃起來有股土腥味，因為它們生長在腐植質較多的水裡。這樣的環境適合放線菌繁殖生長，細菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種帶有土腥味的褐色物質，這種土腥味在烹調過程中很難去掉。
如果吃淡水魚：
清蒸、紅燒等做法最好。河魚中的鯽魚由於生長期長，肉質鬆軟，營養價值高，適合老年人、兒童和孕婦食用。
但鯉魚、鰱魚等一些淡水魚，清蒸時很難掩蓋其土腥味，味道就比海魚差遠了。
如果吃海魚：
吃海魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏；被汙染的魚含有毒素，對健康會造成危害。
魚裡主要的營養成分是什麼啊？
5樓：這名也存在
魚肉裡含有豐富的蛋白質，這個可以從魚肉的鮮體現出來，食物的鮮主要來至蛋白質，蛋白質是食物味道之源，魚肉蛋白不同於肉類蛋白，魚肉的蛋白質容易消化吸收是人體很好的蛋白質**。
魚肉含有豐富的鐵、鈣、磷等物質，經常吃魚有助於補血，養肝，豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。磷元素也是有助於大腦發育。
魚肉含有葉酸、b族維生素和其他維生素，維生素是人體新陳代謝必須的營養物質，它在人體生長過程中扮演者非常重要的作用，特別是青少年長身體期間很重要。
再次，魚肉還有很多養生的作用，護胃，補肝益腎等等，魚肉的營養價值可謂很不錯，經常吃魚的人養生效果明顯，魚肉適合各個年齡段的人，而且效果和功效都不錯的。
1、草魚：溫中補虛
草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風等功效。一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、心血管病人。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效;對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
2、魷魚：補虛潤膚
從營養學的角度來說，魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸，同時還含有大量的優質脂肪酸和優質蛋白質，脂肪含量極低，具有很高的營養價值，但魷魚中膽固醇含量較高，所以患有高血壓、高膽固醇血癥、動脈硬化等疾病以及脂肪肝患者應當適量食用，不宜過食。但魷魚也是一種發物，患有溼疹、蕁麻疹以及對海鮮過敏的人應忌食。
3、泥鰍：補中益氣
泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加**彈性和溼潤度，並提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的**十分有益。
泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。
4、鱸魚：滋陰去燥
秋季10月左右是鱸魚的漁期，這時候產出的鱸魚肉質肥美，營養豐富，最適合人們進補。經過了一整個夏季的高溫，秋季的餘熱依然存在，而此時由於體內陰氣較弱，就會出現陰不足而導致的「秋燥」現象。秋季潤燥重點在滋陰，鱸魚味甘性平，歸肝、脾、腎經，鱸魚能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症，對於脾胃虛弱、消化不佳的人群來說，也有非常好的滋補作用。
孕婦在日常飲食中應注意補充含銅食品，而鱸魚便是最好的水產類補益食物，由此也印證了《食療本草》中所說的鱸魚的安胎功效。
5、帶魚：養肝補血
常吃帶魚有養肝補血、潤膚養髮的功效。雖然帶魚的脂肪含量高於一般魚類，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統，預防高血壓等病。
帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、**乾燥的人食用。
帶魚的烹調方法很多，以清蒸、紅燒、油煎、糖醋最受歡迎。但要注意的是，一次不宜多食，特別是患有溼疹、蕁麻疹等過敏性**病者要慎食。
6樓：樂觀的高飛
魚肉：富含優質蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素a、維生素d及b族維生素等。
魚腦：富含俗稱「腦**」的多不飽和脂肪酸dha，還有磷脂類物質，有助於嬰兒大腦發育，對輔助**老年痴呆症也有一定的作用。
魚鰾：古代有「海洋人蔘」之稱，與燕窩、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長髮育，延緩**衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。
魚鱗：含有膽鹼，可增強記憶力。
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