1樓：弘菊俎水
發酵過程中都會釋放出二氧化碳氣體，當然會有泡沫了
製作的櫻桃酒冒沫，要多長時間才能發好
2樓：王者的諷刺
已經發酵的櫻桃可以用來釀酒的。一般櫻桃酒的釀製方法如下：
1、櫻桃的分選：
熟透的櫻桃，不能有黴爛、斑點、裂果等。
2、去梗、清洗、殺菌：
對挑選好的櫻桃進行人工去梗，避免長梗的苦澀味影響酒的口感。人工去梗是目前可以採取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整，避免果汁流失。將去梗後的櫻桃果實放入純淨水中進行清洗，浸泡殺菌。
3、破碎：
把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機中進行破碎，接著將破碎後的醪液直接輸送到發酵容器中。可以用家裡的榨果汁機，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃粉碎。
4、發酵：
發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中 。發酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。（10斤櫻桃加5克酵母）。
當櫻桃汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。液麵開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。
發酵時每天應將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止櫻桃生黴，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。
5、分離：
發酵勢頭開始減弱後，此時可以進行加糖，加糖是用櫻桃原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，將皮渣和酒液進行分離，去除皮渣。
6、壓汁：
用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 這時候可以加糖。大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的，因此，需將櫻桃酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。
為了儘快發出酒香，可以加點白蘭地酒、純淨水進行調劑，酸甜適口的櫻桃酒就製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月以上，則酒的風味更加醇厚。
櫻桃酒怎麼泡
3樓：黃昏的夕陽
材料櫻桃500克，冰糖200克，白酒900毫升做法櫻桃洗淨，去梗瀝乾，橫切一刀。
依序將櫻桃、冰糖、白酒放入寬口玻璃瓶後密封靜置。
經過約六個月熟成後，將酒過濾後換裝新瓶，即可飲用。
4樓：愛做飯的玲子
櫻桃酒 烹飪技巧 美食 櫻桃這樣做，我家每年都要做一次，清香好喝不上頭，老公特別喜歡
已經發酵的櫻桃能釀酒嗎?
5樓：全國卷的你
可以拿來釀酒。
櫻桃首先要選擇不能熟透，不能有黴爛的情況，然後經過消毒，之後進行發酵。壓住汁非常重要，之後就是密封等待兩個月。
發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中。發酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。（10斤櫻桃加5克酵母）
6樓：避雷櫃
已經發酵的櫻桃可以用來釀酒的。一般櫻桃酒的釀製方法如下：
1、櫻桃的分選：
熟透的櫻桃，不能有黴爛、斑點、裂果等。
2、去梗、清洗、殺菌：
對挑選好的櫻桃進行人工去梗，避免長梗的苦澀味影響酒的口感。人工去梗是目前可以採取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長梗還可以保證果實的完整，避免果汁流失。將去梗後的櫻桃果實放入純淨水中進行清洗，浸泡殺菌。
3、破碎：
把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機中進行破碎，接著將破碎後的醪液直接輸送到發酵容器中。可以用家裡的榨果汁機，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用乾淨鋁勺在杯中經消毒）將櫻桃粉碎。
4、發酵：
發酵是將櫻桃汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時已接入汁中 。發酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發酵，散熱較容易，一般可以達到不超過32℃。（10斤櫻桃加5克酵母）。
當櫻桃汁裝入容器後，一般經過一天即可開始發酵。液麵開始是平靜，這時已有微弱的二氧化碳氣泡產生，表示酵母已開始繁殖，經過2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。
發酵時每天應將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內兩次，這樣做一方面防止櫻桃生黴，變酸，同時可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發酵更旺盛。
5、分離：
發酵勢頭開始減弱後，此時可以進行加糖，加糖是用櫻桃原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，將皮渣和酒液進行分離，去除皮渣。
6、壓汁：
用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。 這時候可以加糖。大多數人的習慣是覺得櫻桃酒應該是甜的，因此，需將櫻桃酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。
為了儘快發出酒香，可以加點白蘭地酒、純淨水進行調劑，酸甜適口的櫻桃酒就製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月以上，則酒的風味更加醇厚。
7樓：匿名使用者
把它們裝在一個容器內，封口。它自己會慢慢變成酒，等不冒泡了，濾出來，就是酒了。再陳放一段時間口味會更好。
把櫻桃和冰糖放在一起發酵了半年 現在吃發現有一股酒味 剛才查了一下說這樣發酵的話就成櫻桃酒了是嗎
8樓：匿名使用者
可以說是，普通家釀葡萄酒就是這麼做的。但要注意儲存個釀製過程中的衛生和後期保質。
9樓：來自淘金山仁慈的香瓜
我要冰糖和。櫻桃的比例。
聽說櫻桃泡在白酒中2個月後，白酒有養顏作用？還有什麼作用嗎？和發酵釀的櫻桃酒有什麼區別？？
10樓：小朋友老爸
發酵釀的是果酒，泡在白酒中的是藥酒，藥酒作用好啊。
做櫻桃酒連碎櫻桃核一起發酵了，有毒嗎？酒能喝嗎？要確定的回答。
11樓：沙駝
新工藝、新技術！等你技術成熟後等待你的推廣。
櫻桃酒能喝嗎
櫻桃酒能喝的。櫻桃酒主料 櫻桃，高度糧食酒 輔料 冰糖 做法 1.櫻桃去蒂，清洗乾淨，一個一個擦乾。2.將擦乾的櫻桃放入容器，一層櫻桃，一層冰糖。3.倒入白酒，沒過櫻桃，放在陰涼乾燥處，密封發酵2個月，就可以喝到自己泡的果酒了。當然可以啊。用櫻桃200克，冰糖20克，酒500克，這樣封存泡酒1個月，...
櫻桃酒對身體有什麼好處，櫻桃泡酒喝了有什麼好處
櫻桃又叫 鶯桃 是一種藥食同源的水果，性溫味甘，營養豐富，含蛋白質 糖 磷 胡蘿蔔素 維生素c等。不僅能滋補元氣，還能美容養顏，補脾保胃，提高食慾，緩解失眠症狀。這都是因為櫻桃中的花青素 花色素及維生素e等營養物質。櫻桃酒是以櫻桃為原料釀造出的果酒，酒液呈現出淺粉寶石的顏色，非常清亮透明，澄澈乾淨，...
野櫻桃種子的種植技術野櫻桃酒有什麼好處
野櫻桃的熱量 以100克可食部分計 是288大卡 1204千焦 在同類食物中單位熱量適中。每100克野櫻桃的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的12 美味的野櫻桃種子種植方法有哪些 櫻桃一般繁殖方法 1 實生法 櫻桃採收後，將果皮果肉劃破取出果核，並以清水洗除附著果核外的...