1樓：匿名使用者
買的是注水的梭子蟹
【用料】： 梭子蟹 （2-3只）、粉絲（一小把）、蔥（3根）、姜（3片切絲）、鹽（少許）、糖（少許）、蒸魚豉油（ 4調羹）、料酒（1調羹）、蒜（2瓣）、食用油（4-5調羹）
【做法】：
粉絲事先浸泡柔軟，鋪在盤子裡，梭子蟹洗乾淨切塊，碼在粉絲上面，灑料酒，放上薑絲，灑少許的鹽和糖，這裡糖只是用於吊鮮的，所以一點點就可以。鹽也不用多，後面還要加蒸魚豉油
因為家裡人都比較喜歡吃，所以我用了三隻蟹，留了兩個蟹蓋子，把蟹蓋子蓋上去。粉絲蒸的時候會吸水脹開，所以加小半碗水在盤子裡。冷水上鍋蒸
蒸蟹的時候，準備蔥花和蒜泥。蒸魚豉油和水按2：1的比例調一下，不然會很鹹。水開之後蒸15-20分鐘即可出鍋（保持大火蒸）
把食用油倒鍋裡燒熱到冒煙（熱油用的鍋子必須是乾的哦，不然會濺）。同時，將調配好的蒸魚豉油淋在蟹上面，把蔥花和蒜泥放在蟹蓋上，油燒熱以後，淋在蔥花和蒜泥上即可
2樓：路灬人灬甲雙魚
你買的是注水（海水）的梭子蟹，如果不出意外的話，把螃蟹翻轉過來會發現有小針眼大概的位置是在蟹腿的隔膜附近
為什麼螃蟹蒸出來蟹肉是鹹的而且沒有韌勁？
3樓：匿名使用者
蟹肉本身的口感不像牛肉那樣是有韌勁的，鮮嫩才是它本身的口感。但是吃起來粉粉的就存在一定的問題。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。
螃蟹營養成分比較豐富，不僅蛋白質、不飽和脂肪酸的含量都比較高，還含有鈣、磷、鐵和維生素a等人體所需要的微量元素和維生素，肉質細嫩，味道鮮美，適量食用對人體健康是有益的。 發熱、腹瀉以及脾胃虛寒者不宜食用螃蟹，以免引起腹痛、腹瀉；孕婦也應當避免過量食用。鑑於螃蟹中膽固醇含量比較高，因此高脂血症者、高血壓者、肥胖者、肝臟疾病患者都應當少吃或不吃蟹肉。
螃蟹絕對不能與柿子同食。同時，梨性涼，花生性油膩，泥鰍、羊肉及狗肉都具有溫補功效，石榴富含鞣酸，這些食物也不宜與螃蟹同食，以免出現腹瀉及傷胃情況。 很多人飯後有喝杯茶水的習慣，以起到助消化的功效。
但螃蟹由於富含蛋白質、不飽和脂肪酸及膽固醇，本就不容易消化吸收，飯後再喝茶水，很容易沖淡胃液，反而引起消化不良。同時，茶水中含有的鞣酸，也會引起胃腸道不適，因此吃螃蟹後不要喝茶水。
4樓：粵總廚
螃蟹本身是鹹水的海鮮，不鹹就不是海鮮了，而它的肉是帶點粉狀的容易爛，蒸它的時候最好是反過來蒸，這樣就不會把蟹流失了。
5樓：暗道
選材不新鮮或火候不好
6樓：雨水悅
鹽放多了嗎那要什麼韌勁你以為是牛肉啊
為什麼清蒸梭子蟹殼裡全是水
7樓：草是一顆植物
可能你是買到被不良商家注過水的梭子蟹了。現在很多爆料的說有注水的，正常清蒸的話水分是不會跑到殼裡面去的。
梭子蟹，海蟹分頭胸部和腹部兩部分。頭胸部蓋以稜形頭胸甲，青灰色，前端有一對發達的螯足，後端有四對步足。分佈於中國南北各海域。
一般從南到北，3～5月和9～10月為生產旺季，渤海灣遼東半島4～5月產量較多。
海蟹棲於近岸水深7～100米的軟泥、砂泥底石下或水草中。在潮間帶低潮線上也可採獲少量較小的或中等的個體。它們常用前3對步足的指尖在海底緩慢地爬行，用游泳足遊動，或向側前方前進，或向側後方倒退。
遇敵時，向上舉起大螯自衛或攻擊對方，或用游泳足末2節掘砂而將身體直立地潛入底內。
海蟹的體色隨周圍環境而變異。生活於砂底的個體，頭胸甲呈淺灰綠色，前鰓區具一圓形白斑，螯足大部分為紫紅色帶白色斑點，一部分或整個腹面為白色，前3對步足長節和腕節也呈白色,掌部為藍白色，軟毛棕色，指節紫藍色或紫紅色，第4對步足為綠色帶白斑點，指端紫藍色。
頭胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3個顯著的疣狀隆起，1個在胃區，2個在心區。其體型似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有海蟹之名。
兩前側緣各具9個鋸齒，第9鋸齒特別長大，向左右伸延。額緣具4枚小齒。額部兩側有1對能轉動的帶柄複眼。有
8樓：張薇唐寶玉
一般都會有的，那是蒸汽水。
9樓：逄語
可能是蒸的時間長了，十多分鐘就行了，不宜時間太長。
10樓：匿名使用者
海鮮本身就有水份，也有可能注過水
11樓：zhz我心依舊
那要看什麼時候的蟹子，你要是自己買的，也可能商家注水
梭子蟹清蒸要多久
12樓：icecold灬
回答1買回的梭子蟹用淡鹽水浸泡一下，去掉雜質，然後用刷子將外殼洗刷乾淨。
2蒸鍋底部放水，水中放入調料，梭子蟹肚子向上放在蒸簾上。
3水開後蒸20分鐘即熟。
4食用時蘸薑汁和醋汁食用
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13樓：匿名使用者
跟你講。。梭子蟹就不適合蒸著吃。。。蒸吃去買大閘蟹。
梭子蟹蒸了吃根本是浪費。。 一隻蟹根據大小切成4-6塊。粘蛋黃下油鍋爆炒。
象做小龍蝦那樣做才是最爽的。。。香辣梭子蟹。
14樓：來自護國寺可信賴的史黛拉
水開放入十二分鐘最好
清蒸梭子蟹蒸多少分鐘
15樓：icecold灬
回答1買回的梭子蟹用淡鹽水浸泡一下，去掉雜質，然後用刷子將外殼洗刷乾淨。
2蒸鍋底部放水，水中放入調料，梭子蟹肚子向上放在蒸簾上。
3水開後蒸20分鐘即熟。
4食用時蘸薑汁和醋汁食用
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清蒸梭子蟹為什麼很鹹？
16樓：匿名使用者
買的是注水的梭子蟹
【用料】： 梭子蟹 （2-3只）、粉絲（一小把）、蔥（3根）、姜（3片切絲）、鹽（少許）、糖（少許）、蒸魚豉油（ 4調羹）、料酒（1調羹）、蒜（2瓣）、食用油（4-5調羹）
【做法】：
粉絲事先浸泡柔軟，鋪在盤子裡，梭子蟹洗乾淨切塊，碼在粉絲上面，灑料酒，放上薑絲，灑少許的鹽和糖，這裡糖只是用於吊鮮的，所以一點點就可以。鹽也不用多，後面還要加蒸魚豉油
因為家裡人都比較喜歡吃，所以我用了三隻蟹，留了兩個蟹蓋子，把蟹蓋子蓋上去。粉絲蒸的時候會吸水脹開，所以加小半碗水在盤子裡。冷水上鍋蒸
蒸蟹的時候，準備蔥花和蒜泥。蒸魚豉油和水按2：1的比例調一下，不然會很鹹。水開之後蒸15-20分鐘即可出鍋（保持大火蒸）
把食用油倒鍋裡燒熱到冒煙（熱油用的鍋子必須是乾的哦，不然會濺）。同時，將調配好的蒸魚豉油淋在蟹上面，把蔥花和蒜泥放在蟹蓋上，油燒熱以後，淋在蔥花和蒜泥上即可
螃蟹蒸完後有些黑為什麼
17樓：duende惡魔
如果蒸的時間過長，會發現有發黑的現象。下面教你如何蒸螃蟹。
原料：螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，白糖，味精各少許，麻油15克，香醋50克。
做法：1.將螃蟹用清水流淨，放在盛器裡；
2.將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
3.另取一小碗，放醋待用；
4.將螃蟹上籠，用火蒸15到20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。
5.上桌時隨帶油調味和醋。
18樓：匿名使用者
...是不是在下面的白殼的地方有點黑斑點呀 那個是螃蟹身上的東西還木有洗乾淨 或者是螃蟹自身在生活環境中的一些類似石垢的東西 不要緊的
19樓：匿名使用者
可能是死了，和放的太久了
誰知道清蒸梭子蟹怎樣吃？哪些位置不能吃？
20樓：理桖瑤
梭子蟹殼不能吃，嘴巴里的胃不能吃。鰓不能吃，其他的地方都可以吃。用手一點一點的扒開吃。
21樓：
就是肺部1.2，3.4是裡面的心，還有5裡面的內臟，腸子之類。當然殼，眼睛也是不能吃的。
22樓：姥爺
蟹的後蓋開啟可後以看到白色的胃不能吃，大蓋開啟後靠近嘴巴那裡可以看到圓圓有人稱呼和尚頭的東西因為寒性大也不能吃，還有就是肚臍蓋開啟後有點黑色的東西就不要吃了。
23樓：職場spring老師
雄蟹俗稱「尖臍」，未成熟雄蟹稱「查臍子」，雌蟹俗稱「圓臍」，以雌蟹為好，懷卵大蟹又叫「石榴黃」，雌雄蟹市場**相差懸殊。蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色豔味香，食之別有風味，因而久負盛名，居海鮮之首。
從市場上買回來的螃蟹為什麼煮完後是鹹的？
24樓：七七
活的海水蟹，煮時，不加鹽，熟了，肉會有少少的鹹味道。
螃蟹(páng xiè):
動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
梭子蟹能不能清蒸？
梭子蟹不能清蒸說明如下。梭子蟹是可以清蒸食用，很多說不能清蒸是可能是非沿海很多地方的梭子蟹都是冰凍過的，裡面的冰塊沒有完全解凍，導致冰塊中的水入肉中使螃蟹口感稀爛，鮮味下降，所以就傳出不能清蒸說法。但其實不管是新鮮的還是冰凍過的梭子蟹都是可以清蒸食用的，只不過冰凍的梭子蟹應解凍後再蒸。梭子蟹其它說明...
大海為什麼是鹹的海水為什麼會是鹹的？
原始海洋並bai非鹽水，而du 是淡水，但是由zhi於自然界中水長dao期沖刷岩石，鹽礦 內等，把其中的鹽分帶到容了海洋中來，慢慢越積越累，我們的海水就變成了現在的海水，但是我們常吃的鹽並非海洋，而是湖鹽和井鹽，這是因為海洋汙染嚴重的原因。地球上的淡水佔比量很小 大部分都是海水 海水不能直接引用 因...
為什麼海水是鹹的，海水為什麼會是鹹的？
為什麼海水是鹹的？星知計劃 海水是 種含有多種溶解鹽類的水溶液。在海水中，水佔96.5 左右，其餘則主要是各種各樣的溶解鹽類和礦物，還有來自大氣中的氧 二氧化碳和氮等溶解氣體。世界海洋的平均含鹽量約2.5 而世界大洋的總鹽量約為4.8億億噸。目前在海水中已發現的化學元素超出80種。組成海水的化學元素...