1樓：你的糖兒
你好火燒最初是在鐵鍋中烙的，現在用烤箱製作使火燒加熱更均勻，且顏色焦黃不糊，所以烤箱製作火燒更好。
火燒從麵糰上區分可以分為硬麵火燒和軟面火燒...
2樓：夢開始的地方
把適量發酵粉溶在一碗40攝氏度的溫水中，用這水和麵，面要儘量和得軟些(水多一些面就軟)。蓋上溼布或保鮮膜，再蓋上一個鍋蓋，放在溫暖處等待發酵。適宜發麵的溫度在30度左右，過幾天天氣冷了就不適合發麵了。
⑵大概兩小時以後，麵糰發至兩倍大，就可以開始做餅胚了。由於面和得比較軟，所以有些粘手，沒關係，麵糰滾上一層乾麵粉就行了。
⑶ 案板上灑一層薄面，把麵糰擀成一張大餅，餅上灑一層花椒粉和適量鹽，再用擀麵杖擀一擀，使花椒粉和鹽牢牢地粘在麵餅上。
⑷ 再抹上一層植物油，把麵餅捲起來。抹油的目的是使餅能分層，否則麵餅捲起來之後就粘一起了。
⑸把卷好的麵皮切成小塊。
⑹把兩端捏嚴，隨意按成小餅，再擀薄一些。
⑺平底鍋燒熱，刷一層油，放入餅胚，蓋上鍋蓋，小火燜兩分鐘，如果您的鍋蓋是玻璃的，此時能看到麵餅微微發起變厚，鍋蓋內凝有一層細密的小水珠。翻一面，蓋上鍋蓋繼續燜三分鐘左右即可。
3樓：帳號已登出
用發麵，發麵做出來的火燒好吃。
具體做法：
酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。
發麵的空擋可以調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用。發好的麵糰揉勻，搓成長條，用手拽成均勻大小的劑子。
約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮。
包入餡，收口朝下，按扁。
做好一鍋的量後，根據麵糰的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺裡擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
火燒用什麼面做皮好吃？？發麵還是死麵
4樓：匿名使用者
用發麵，發麵做出來的火燒好吃。
具體做法：
酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。
發麵的空擋可以調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用。發好的麵糰揉勻，搓成長條，用手拽成均勻大小的劑子。
約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮。
包入餡，收口朝下，按扁。
做好一鍋的量後，根據麵糰的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺裡擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
5樓：風兒輕吹嶗山
發麵, 死麵太硬,不起層.不香
做火燒的面怎麼揉
6樓：小展不愛鬧
和麵沒有什麼特別的，就是和炸油條的面一樣，不過一個軟，一個硬，火燒的面要硬一點，餅是一個一個做的，做餅時用油和麵，每柔一次面刷一層油，這樣可以多層。也香，和好後撮成一頭大一頭小的麵餅，上面撒上調料，從小頭捲到大頭，捲成卷，再趕成餅，後面和白吉饃的工序就一樣了.
揉麵的時候要揉攤開，然後刷一層油（此為關鍵），然後折一下再揉，再揉攤開刷油...進行多少次就有多少層酥皮
主料：麵粉、酵母配料：豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花做法：
和麵加點酵母，然後準備好油酥；用豬油和麵，豬油的起酥效果最好。油酥和完。麵糰發好後，把油酥包入。
把劑子擀成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成一個個的小劑子。把小劑子擀成一個個的圓餅，醒發10分鐘。放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。
酥酥軟軟的很好吃、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊上下火180攝氏度，20分鐘左右，酥皮的效果更明顯。
用來做"火燒"的面是發麵嗎
7樓：愛笑的李沐橙
做火燒的麵糰是用發麵，品種較多，肉火燒、素火燒、戧面火燒、油瓤火燒······。望採納
8樓：匿名使用者
e a reality thanks to the es
街上賣的酥皮火燒的製做方法。面是怎麼和的。
9樓：匿名使用者
需要揉出油皮和油酥。具體做法如下：
準備材料：油皮：麵粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克；油酥：麵粉80克、玉米油35克、鹽3克，熟白芝麻。
1、做油皮：麵粉115克、水60克、白糖10克、玉米油15克揉成麵糰蓋布放置15分鐘。
2、做油酥：麵粉80克、玉米油35克、鹽3克揉成麵糰蓋布放置15分鐘。
3、油皮擀成大圓餅狀包入油酥。
4、擀成長方形面片，折三折後擀長如此反覆三遍。靜置20分鐘。
5、捲成長條形備用。
6、靜置五分鐘後平分成五份。
7、壓扁擀長後表面刷水撒芝麻。
8、200度預熱，中層烤10分鐘後轉上層再10分鐘即可。
10樓：那個閃電
主料：紅糖100g、熟麵粉50g、中筋麵粉500g輔料：油適量、鹽適量、酵母5g、水300g、芝麻碎50g、芝麻適量步驟：1、備好原料，麵粉，熟麵粉，酵母
2、酵母用溫水化開。
3、麵粉里加入酵母和成光滑的麵糰，靜置讓它醒會，這個面不用和麵太硬，軟點好操作.
4、紅糖和熟麵粉
5、把紅糖和熟麵粉放一起，加入食用油，慢慢地用手搓勻6、搓成這樣的，就可以做餡了
7、這裡做點酥，鍋裡燒油，把麵粉放進去關火就好了。這樣做成油酥。
8、麵糰擀成大面皮，不用太薄，一公分厚就好，然後抹上油酥。
9、灑上芝麻碎，和少許鹽
10、捲起注意邊要卷整齊
11、卷好後再揉長一些
12、揪成大小差不多的劑子。
13、把劑子擀開
14、包入餡
15、收口和成稍稍按壓和成小圓餅
16、給邊上涮一層清水
17、在芝麻碗裡滾上一圈芝麻
18、全做好之後放烤盤裡
19、烤箱預熱，上下層200度，20分鐘即可20、烤好的酥皮糖火燒
11樓：請珍惜我們納
用熱水和麵，在面里加些鹽，不要太多。活好面，裝在盆裡醒一會。
12樓：匿名使用者
酥皮是因為和麵時放了豬油或者酥油.
13樓：冰夢薇
揉麵的時候要揉攤開，然後刷一層油（此為關鍵），然後折一下再揉，再揉攤開刷油...進行多少次就有多少層酥皮
主料：麵粉、酵母配料：豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花做法：
1、和麵加點酵母，然後準備好油酥；2、用豬油和麵，豬油的起酥效果最好。3、油酥和完。4、麵糰發好後，把油酥包入。
5、把劑子擀成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成一個個的小劑子。6、把小劑子擀成一個個的圓餅，醒發10分鐘。7、放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。
酥酥軟軟的很好吃啊！8、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊9、上下火180攝氏度，20分鐘左右，酥皮的效果更明顯。
怎樣和火燒面，使做出來的火燒口感好，柔而不硬，還有嚼勁
14樓：涼城已陌
首先準備好製作火燒面的材料：麵粉200克、水100克+30克、鹽少許。
然後按照以下步驟來製作：
（1）麵粉中加入少許鹽，混合均勻，將100克水倒入，揉成均勻的麵糰。
（2）將另外的30克水倒入小碗裡，用手邊蘸水邊＂扎＂麵糰，直至麵糰將這30克水全部吸收，將麵糰稍稍收圓，覆蓋保鮮膜1小時。
按照上面的方法來製作就可以啦。
做肉火燒不止光要和好面，同時也要注意以下兩點：
（1）烙餅，最關鍵的一點是面要軟。無論是死麵，發麵，燙麵，有餡無餡，麵糰都要很軟，比水餃面要軟，比耳垂也要軟。以能揉的最軟程度為原則。
（2）做餡餅的餡，如果選用蔬菜類，比如白菜蘿蔔這樣水分大的，需要提前殺水擠水。而如果用肉餡，則需要打入水以使得餡子更加多汁。具體的味道，根據自己的口味來調即可。
怎樣做火燒面？
15樓：涼城已陌
首先準備好製作火燒面的材料：麵粉200克、水100克+30克、鹽少許。
然後按照以下步驟來製作：
（1）麵粉中加入少許鹽，混合均勻，將100克水倒入，揉成均勻的麵糰。
（2）將另外的30克水倒入小碗裡，用手邊蘸水邊＂扎＂麵糰，直至麵糰將這30克水全部吸收，將麵糰稍稍收圓，覆蓋保鮮膜1小時。
按照上面的方法來製作就可以啦。
做肉火燒不止光要和好面，同時也要注意以下兩點：
（1）烙餅，最關鍵的一點是面要軟。無論是死麵，發麵，燙麵，有餡無餡，麵糰都要很軟，比水餃面要軟，比耳垂也要軟。以能揉的最軟程度為原則。
（2）做餡餅的餡，如果選用蔬菜類，比如白菜蘿蔔這樣水分大的，需要提前殺水擠水。而如果用肉餡，則需要打入水以使得餡子更加多汁。具體的味道，根據自己的口味來調即可。
16樓：匿名使用者
用小麥面堆成對把中心挖空三分之一高然後倒水（水裡要方鹼）慢慢捇覺的水不夠可以加但先來水不能多，多的話面就會很希當然在有點希時加點麵粉也可以然後揉成團給它發酵，就可以了。
火燒是主要流行於中國北方地區的一種特色傳統名吃。其中濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、槓子頭火燒、脂烙火燒。
又以城隍廟肉火燒最為人熟知，剛出爐的肉火燒散發著面香、餡香、火燎香， 在高溫火爐中反覆翻烤後，豬肉裡的肥油滋潤到了蔥花、雞蛋、海米剁成的餡料裡面，香氣濃郁， 產生讓人垂涎欲滴的感覺。
色澤金黃，外皮酥脆，內軟韌，鹹香鮮美。
做火燒用發麵還是死麵 做火燒的面怎麼揉
17樓：匿名使用者
用發麵，發麵做出來的火燒好吃。
具體做法：
1、酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。
2、發麵的空擋可以調餡：肉餡里加入生抽，鹽，黑胡椒粉，蔥油，姜碎，然後要邊按照一個方向攪拌邊打入少量的花椒水使餡子柔軟多汁，最後加入香油拌勻備用。發好的3、麵糰揉勻，搓成長條，用手拽成均勻大小的劑子。
4、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮。
5、包入餡，收口朝下，按扁。
6、做好一鍋的量後，根據麵糰的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺裡擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可，中間可多翻面幾次。
做火燒的面怎麼揉
1、和麵沒有什麼特別的，就是和炸油條的面一樣，不過一個軟，一個硬，火燒的面要硬一點，餅是一個一個做的，做餅時用油和麵，每柔一次面刷一層油，這樣可以多層。也香，和好後撮成一頭大一頭小的麵餅，上面撒上調料，從小頭捲到大頭，捲成卷，再趕成餅，後面和白吉饃的工序就一樣了.
2、揉麵的時候要揉攤開，然後刷一層油（此為關鍵），然後折一下再揉，再揉攤開刷油...進行多少次就有多少層酥皮主料：麵粉、酵母配料：
豬油、白糖、鹽、胡椒粉、花椒粉、蔥花做法：和麵加點酵母，然後準備好油酥；用豬油和麵，豬油的起酥效果最好。油酥和完。
麵糰發好後，把油酥包入。把劑子擀成一個大薄餅，撒上白糖，鹽，胡椒粉，花椒粉，蔥花，捲起，切成一個個的小劑子。把小劑子擀成一個個的圓餅，醒發10分鐘。
放入電餅鐺烙3分鐘就可以吃了。酥酥軟軟的很好吃、用烤箱嘗試了一下，味道也不錯啊上下火180攝氏度，20分鐘左右，酥皮的效果更明顯。
你們用的手機是什麼牌子，目前什麼牌子的手機最好用？
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夢到別人的房子被火燒了，夢見火燒房子是什麼預兆
夢見火災，一般來說是發財之兆 如果夢中這個大火是在你居住地的室外發生，並沒有燒到你居住的房子或者辦公的地點，那麼你會見到或知道別人發財的情況 如果夢中這個大火是在你居住地的室內發生，燒到你居住的房子或者辦公的地點，那麼做夢後的一兩天內你會得財 夢中是居住地的大火表示意外的獲財，辦公地點的大火表示單位...