1樓：下雪無聲
焗焗 jú
方言，將鍋蓋嚴燜煮：焗鹹魚。鹽焗雞。焗油。
部首：火；
【動】[方言]∶一種烹飪方法，利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟。如:全焗雞
一、焗焗是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介，將經醃製的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法。焗有砂鍋焗、鼎上焗、烤爐焗及鹽焗等四種。
操作程式：1、原料刀工處理。2、醃製。
3、部分原料初步熟處理。4、根據採用的焗制方法，加入輔料與湯汁或包裝，焗制。5、刀工處理、裝盤。
6、加原湯汁與味料後上席。
操作要領與特點：
1、潮菜中焗法多數使用動物性原料，尤以禽類為主。為除異味，增香味，原料在焗制之前，都必須用調味料醃製，醃製時間根據原料特點及菜餚的質量要求而定。2、用砂鍋焗的原料，以生料為主。
但也有部分菜餚為了造型，其原料先經初步熟處理之後才焗制的。3、用砂鍋焗制的菜餚，需加入一些湯汁，要掌握好加入的湯水分量及注意控制好焗制的火候。一般是先用猛火把湯水燒滾，然後轉用慢火加熱。
原料切件裝盤之後，把原湯汁（有些還需加一些味料）淋在菜餚上。4、焗制菜餚具有原汁原味，濃香厚味等特點。
潮菜焗制菜餚以砂鍋焗為主，以豆醬焗雞最出名。此外還有鼎上焗、烤爐焗和鹽焗等多種方法。
（一）砂鍋焗
砂鍋焗是主料經醃製後放進砂鍋中，再加入料頭、味料和少量湯水，蓋上鍋蓋用猛火燒滾後轉用慢火焗制至熟的烹調方法。
例一、豆醬焗雞
原料：光雞1只重約750克，普寧豆醬25克，麻醬15克，味精10克，醬油5克，紹酒20克，姜2片，蔥2條，香菜25克，上湯200克，肥豬肉100克。
製法：1、將光雞去內臟洗淨晾乾。把豆醬粒放在砧板上用刀壓爛，用碗盛起，加入紹酒、麻醬、味精、醬油調勻，塗勻雞內外，醃製20分鐘。
2、在砂鍋底墊上竹筷子兩段，在筷子上面放著肥肉片。把蔥、姜、香菜頭塞進雞的腹腔，再把雞放到肥肉片上，從砂鍋邊加入上湯200克，蓋上鍋蓋，蓋邊用溼草紙封口。3、置砂鍋於炭爐上，先用武火把湯燒開，後改用文火加熱，約焗18分鐘至熟取出。
撿去蔥、姜、香菜頭，雞剁下頭，翼起肉，骨斬件放於盤底，雞肉切件後在盤上擺成雞形，然後把原汁淋於上面，盤邊伴香菜葉。
特點：色澤金黃，濃香味厚，新鮮嫩滑，是富有潮汕風味的名菜。
2樓：
焗（音同「局」）油燙髮
去理髮店問問什麼意思吧。：-)
3樓：匿名使用者
念：ju，二聲，就是用火烤得意思！
4樓：匿名使用者
焗 jú
〈方〉烹飪方法之一，將調拌好的食品，用蒸氣（鍋）或微波（爐）等使熟：～雞肉。～排骨。
左邊一個火，右邊一個局是什麼字
5樓：triste丶舊
拼音：jú注音：ㄐㄩˊ部首：
火 筆畫數：11 五筆：onnk 筆順編號：
43345135251 筆順讀寫：捺撇撇捺折橫撇折豎折橫 現代漢語全功能詞典焗 jú方言，將鍋蓋嚴燜煮：～鹹魚。
鹽～雞。～油。高階漢語字典焗 jú[方]∶一種烹飪方法 [heat with vapor in airtight vessel],利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟。
如:全焗雞說文解字字源字形楷體
左邊一個火字右邊一個享字是什麼字
6樓：衍瀛
焞，多音字tui，tun。
7樓：向日葵之霞飛
焞讀音:tūn
釋義:光明：～耀
筆畫:12
組詞耀焞 焞焞 渾焞 楚焞 焞耀
8樓：匿名使用者
焞 tūn
光明：～耀天地。
〔～～〕a．（
星光）闇弱，如「天策～～。」b．（聲音）盛大，如「戎車嘽嘽，嘽嘽～～，如霆如雷。」
古代卜卦用來燒灼龜甲的火炬。
同音字憞(tun1)
朜(tun1)
涒(tun1)
呑(tun1)
噋(tun1)
吞(tun1)
啍(tun1)
旽(tun1)
暾(tun1)
左邊一個火字，右邊一個單字，這個字的讀音是什麼，怎麼打出來？
9樓：寶貝妞兒
你說的就是「燀」字，中藥炮製方法之一，將桃等物放沸湯中浸泡，便於去皮。
燀，三種讀音：chǎn dǎn chàn
字義：chǎn
1. 燒：「火之～也，固定（走）上。」
2. 盛：「殺機殺運之動，莫～於秦。」
3. 炊：「～之以薪。」
4. 中藥炮製方法之一，將桃等物放沸湯中浸泡，便於去皮。
燀 dǎn
基本字義
1. 熱：「故冬不淒寒，夏無炎～。」
燀 chàn
基本字義
1. 難。
10樓：疏詩霜徐致
燡，可惜只有這個字的繁體。
yì(1)
ㄧˋ(2)
〔～～〕光明，如「赫～～而燭坤。」
(3)光耀：「園蘅眩紅花，湖荇～黃華。」
(4)鄭碼：uobu，u：71e1，gbk：a04a(5)筆畫數：17，部首：火，筆順編號：43342522112143112
左邊一個「火」，右邊一個「昱」這個字怎麼念？
11樓：
「煜」，讀音[yù]
「煜」，讀音[yù]，部首偏旁是火字旁 ， 筆畫：13 筆基本解釋
1. 照耀 ：「日以～乎晝，月以～乎夜」。
2. 明亮的樣子：如「嶺上疏星明～～」。
3. 火焰 ：「飛烽戢～而泱漭」，～熠。
「煜」一字出自西漢楊雄的《太玄·元告》中的兩句話 ：「日以煜平旦，月以煜平夜 。」
常見的片語：煜耀、 煜燿 、 煜熠、 瑾煜 、炳煜、 暉煜 、煜煒名字帶煜的著名人物
李煜，南唐第三任國君，史稱李後主。精書法，善繪畫，通音律，詩和文均有一定造詣，尤以詞的成就最高。
內容主要可分作兩類:第一類為降宋之前所寫，主要反映宮廷生活和男女情愛，題材較窄。第二類為降宋後，李煜以亡國的悲痛，富以自身感情而作，此時期的作品成就遠遠超過前期，可謂「神品」。
千古傑作《虞美人》《浪淘沙》《 相見歡》等，皆成於此時。此時期的詞作大多哀婉悽絕，主要抒寫了自己憑欄遠望、夢裡重歸的情景，表達了對往事的無限留戀。
左邊一個火字右邊一個顯字念什麼誰知道這
12樓：流水
煜是一個漢字，拼音是yù。一般意思為光耀，照耀，例如「日以煜乎晝，月以煜乎夜」。也可以理解為火焰，如「飛烽戢煜而泱漭」。煜熠，也指熾盛貌。
13樓：匿名使用者
只知道有這個「煜」yu
左邊一個火字旁右邊一個分字念什麼字
14樓：晚風就是俺
一個火字一個分字
這個字是 炃
讀音:[fén] [bèn]
部首:火
釋義:[fén]：古同「焚」。 [bèn]：火豔。
15樓：匿名使用者
有誰知道字是秋的成語，有誰知道第四個字是秋的成語？
百歲千秋 多故之秋 多事之秋 獨有千秋 各有千秋 老氣橫秋 落葉知秋 皮裡春秋 萬古千秋 一日三秋 月旦春秋 其他具體的你可以參考 一日三秋 意思是說 由於思念心上人，僅僅過了很短的時間，就認為很長了。百歲千秋 不知春秋 獨有千秋 多故之秋 多事之秋 富於春秋 各有千秋 黑不溜秋 疾風掃秋葉 老氣橫...
有誰知道這個「襪」是什麼字，這個襪字的拼音
中文 襪 普語拼音 w 這個襪字的拼音 襪拼音 w 襪 這個字 單音字讀音 w 部首 衤 五筆 pugs 有誰知道這個 襪 是什麼字？這種行為如果達到一定的嚴重程度，應當定為故意毀壞財物罪。立案追訴的起點 一 造成公私財物損失五千元以上的 二 毀壞公私財物三次以上的 三 糾集三人以上公然毀壞公私財物...
有誰知道這是什麼字,大家有誰知道這是什麼字
嘿,夥計,不知道是我的手機問題還是版本問題,你所提的問題沒有看到 和文字的描述,單從你這一行提問的字來看,它就是一行漢字。有誰知道這是什麼字?你好,有誰知道這是什麼字,請問什麼字?在哪?請你把這個字寫在問題裡,大家也好幫你看看。現在沒有字,就沒辦法幫助你了。這是漢字,是多音字,有2個讀音,分別是 z...