1樓：媽媽尋愛
哇，好多問題~~補充一個注意事項吧，如果用酸奶的話最好選用含益生菌的酸奶做引子，成功率會提高~~
2樓：飛雷人
酸奶機還可以做納豆，米酒等的，一機多用，很超值的……
3樓：中華家人
酸奶機現在使用很方便的，科技型都挺強，一般幾步就可以搞定，不過想做的很好還是要多多練習~~
4樓：你好麻煩啊
酸奶機做出的酸奶當然好了，天然嘛，自己做的放心：）我覺得日創的不錯，酸奶機的鼻祖。
5樓：手真快
日創的酸奶機不錯，強烈推薦~~酸奶機使用方便簡單，而且做的酸奶營養價值更高！
買酸奶機要注意什麼問題？
6樓：冰雪陽光久久
一、一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱元件來控制溫度。
二、是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機主要的區別就在於是否帶有控制電路。
三、自制酸奶採用的是恆溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恆溫，只要可以加熱並可以恆溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶；除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恆定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化；而且酸奶發酵好以後，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。
四、酸奶機的加熱功率低電流小，廠家出於成本的考慮，使用的控制電路電流餘量非常有限，都是採用功率非常小的元件來控制酸奶機的通斷，這就導致酸奶機的控制電路部分非常容易因為過載而損壞，致使酸奶機無法使用。電子控制型酸奶機95%以上的故障來自控制電路，而其加熱電路完好無損。
7樓：
小熊的不錯，我也買小熊的，我買的是20c，1l的。用了半年多了，質量很好，畢竟是專業生產這個機子的。做起酸奶來也很容易，成功率是100%。
小熊有雙重防偽的，可以在小熊的官網上查，好像還可以到一個專門防偽標示的**上查，太久了忘記了具體**，你可以在包裝箱和機子上找找，有標識，刮開，再按照**輸進去密碼就可以了。我把這兩種都試過了，呵呵，都表明時**。
買0.5l的如果是小熊，有分電腦版和自動版的，差別在於，電腦版可設定時間和到時間會自動提醒，自己會歸零；而自動的不會，需要自己計時和拔掉插頭，否則它會一直髮酵下去！自動的好像50左右，電腦版的略貴10多塊吧。
我建議你還是買電腦版的，也不差那點錢，否則，要是臨時想出門都要擔心是否能在規定的時間回家，或是忙其他事給忘記了酸奶還在發酵。這都會造成製作酸奶的失敗！
小熊酸奶機的常見問題
8樓：薔薇幾度花
如果沒有「乳酸菌粉」作為發酵菌種時怎麼辦？
最好以「乳酸菌粉」作為發酵菌種，也可用市售現成的酸奶作為菌種，但要注意含菌的標示及新鮮度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作為下次製作時的菌種，但要注意容器消毒，及避免冷藏時受到汙染。
如何分辨酸奶已經做好？
將容器慢慢傾斜，表面是濃稠關或凝結成豆花狀就表示酸奶已經做好。
自制酸奶可儲存多久？為何有些市售酸奶可以儲存半年以上？
自制酸奶奶冷藏可儲存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質最好，建議一星期飲用完畢。可以儲存半年以上的市售酸奶，屬於完全滅菌，已沒有活性乳酸菌，此種產品只要常溫儲存即可。
酸奶可以加熱飲用嗎？
由於酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在常溫下回溫，然後在30分鐘內喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。
自制酸奶有「離水現象」還能飲用嗎？
當發酵時間過久時，酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來，此為正常的「離水現象」，並非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。
什麼情況下自制酸奶難成功？
1、牛奶殘存抗生素太多，會抑制有益菌的繁殖。
2、牛奶不新鮮或買回來後儲存不當，以致滋生雜菌，干擾酸奶的正常發酵。
3、發酵時間太短。
酸奶發酵時間過長會壞嗎？
發酵時間長會造成乳清分離，甚至形成蜂窩狀，雖然沒有壞，但聞起來少了一股香味，吃起來口感也差了一些，如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味，表示變質不能食用。
酸奶機做出來的酸奶問題
9樓：匿名使用者
我家有酸奶機、很便宜的、一般五六十都能買到、你去超市買一箱純牛奶回來、（最普通袋裝的就行）再買一袋含有益生菌的酸牛奶、
將你那袋酸牛奶往酸奶機裡倒三分之一、
然後將純牛奶倒入酸奶機中、
蓋上蓋子、
等待八小時後、
將制好的酸奶放入冰箱2到3小時（這點直接影響到酸奶的濃稠，時間越長酸奶越好喝）
最後要加糖和蜂蜜、
就好啦、
很好喝的、
一定記住留下一些你制的酸奶底子（還是佔酸奶盒的三分之一）、放入冰箱儲存、
下次直接往裡放純奶就行了、
根本不用去買什麼乳酸菌種！
本人是酸奶達人、
只要按照我的步驟去做、
一定能喝到非常好喝的酸奶噢、
10樓：舞動紅塵娛樂
如何用酸奶機怎麼製做酸奶
11樓：匿名使用者
酸奶通常配方中需要新增6%的糖，還有自己做的酸奶所用的奶通常是購買的盒裝鮮奶或者是奶粉衝調的，這兩種比起企業用的巴氏殺菌奶做的鮮奶口感肯定有所差別，另外買的酸奶通常新增了穩定劑和香精來調高口感。在製作過程中需要注意對酸度等的控制，慢慢熟練後做出的酸奶會好喝的
12樓：匿名使用者
如果你沒放糖，當然是特別酸。做之前最好放點糖，做好後也放糖配著吃，和哈爾濱的那種酸奶一樣的。自己做的純，你可以想象超市酸奶得放多少東西！
13樓：匿名使用者
都不如賣的好
賣的新增了別的東西，
酸奶機原理
14樓：生活中的小蜜蜂
酸奶機，給牛奶發酵提供一個恆定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。
除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恆定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化。
酸奶發酵好以後，需要在常溫下放置一段時間過後，才放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶才是安全的。
擴充套件資料
酸奶機可以分為三大類：
一、全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱元件來控制溫度。
二、電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機主要的區別就在於是否帶有控制電路。
三、可製冷的酸奶機，採用半導體制冷，自動低溫儲存。
四、不插電的酸奶機，採用保溫系統，用沸水提高溫度在降溫到酸奶的發酵溫度。
15樓：匿名使用者
酸奶的製作原理就是乳酸菌在牛奶中發酵生長。至於酸奶機的原理，就是提供乳酸菌生長的最適溫度（42度），因此一個部件加熱，一個部件控溫，僅此而已。
需要說明的是，42度是乳酸菌的最適生長溫度，在此溫度下，生長最快。當然，其他溫度條件下也是可以生長的，因此酸奶即使在4度的冰箱裡長期放置也會變壞，就是因為4度條件下，時間長了，乳酸菌也會過量生長。
用保溫壺，如果你能過一段時間測一下溫度，在溫度低了時補充熱水，也是可以的，就是會非常麻煩。而且即使這樣，也只能保證在42度上下波動，發酵的效果也不如用酸奶機。
酸奶機其實很便宜，小熊的酸奶機49塊錢，在新蛋網、京東網、**等地方都有賣，可以考慮。
16樓：正爽坐牢
酸奶機原理就是恆溫水浴鍋，屬於生物實驗室中的裝置之一。其他相似的還有二氧化碳培養箱，生化培養箱，黴菌培養箱，恆溫培養箱等等，這些裝置的用途是培養細胞，細菌，黴菌，微生物，植物胚胎，疫苗等等，也可以順帶製作酸奶，但是功耗高了很多。專業級別的裝置比較精確，溫度調節精確度是0.
1度。普通的酸奶機用不著這麼精確，能控制在35-45度之間就可以了，只要你摸著內膽溫度比你手溫度略微高一點即可。
17樓：匿名使用者
酸奶機就是利用發熱管保持低溫恆溫，已使乳酸菌在適宜的溫度正常發酵，原理很簡單。值得注意的是，乳酸菌是厭氧性細菌，製作過程注意隔絕空氣，通常在42℃條件下8-10小時就能完成。
18樓：匿名使用者
製作酸奶就是個發酵的過程。酸奶機就是在30-50℃保溫，只要控制好了溫度的穩定性就ok！
關於酸奶機的一些問題，請大家知道的分享下經驗哦
19樓：匿名使用者
那得看哪種小袋子的，我覺著那種純酸奶 就是不加果味的就行，如果是小孩子願意喝的優酸乳就不行，現在酸奶發酵劑在**上有很多賣的，你可以買，另外建議使用酸奶發酵劑。
20樓：胖墩老浜
選酸奶做引子的話最好選用純酸奶，關於是要全放還是放一半的問題，就要看你放牛奶的量了，日創酸奶機的話要掌握好酸奶和牛奶1:10的比例就好了。
21樓：
紙盒裝的那種酸奶比較好，要原味的。
22樓：
看你買的是哪類，看下成分，如果有菌種就可以。
23樓：匿名使用者
不知道你說的是哪一種酸奶，最好使用純酸奶，什麼都不加的那種，別用加了鈣的的，也別用酸奶乳一類的，我有一臺日創的，他們客服告訴我的，做出來跟豆腐差不多
關於酸奶機的若干問題！
24樓：匿名使用者
我已經做了三次了，非常不錯。
我買的是snj-20c那款的，有玻璃內膽，十分漂亮。我是用蒙牛純牛奶（大盒1000ml那種）+1g秀川雙歧桿菌，我沒有用原味酸奶加工，因為不知道哪種好，所以每次都是用秀川雙歧桿菌（小包裝1g的），三次時間分別是8、11、10小時，現在可以確定基本按10小時定，成品非常黏稠，香滑、細膩，很棒。
有一點我與酸奶機的說明書上寫的不同，在第二次開始以後我直接先把糖加在純牛奶裡面拌勻，再放入酸奶機，這樣的效果比成品後加果汁、蜂蜜等要好得多，而且糖量由自己控制，還可以再加果汁啊，味道更適合和接近外賣的成品酸奶，比那個更純，更香，更滑爽，相信營養也更充分，哈哈，我們買酸奶機自制不就是為這個嗎？不過本來我不用吃那麼多的，實在是控制不了，但願吃多了不會發胖啊。。。。。。
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