1樓：雪之彌
食粉。即小蘇打，其分子式nahco3，是一種鹼式鹽。因其式中含有碳
酸根，如遇到有機酸、無機酸或酸式鹽中和後會發生反應產生二氧化碳，二氧化碳是點心製品膨脹疏鬆的主要動力。例如：製作合桃酥時，就是利用食粉加熱分解產生二氧化碳，而二氧化碳又比空氣重，所以氣體向兩邊「橫」著膨脹。
使合桃酥瀉身，體積增大。又如油條，就是利用食粉同明礬反應產生大量二氧化碳氣體使體積膨脹的。但是，食粉不可以加入過量，因為它是一種酸式鹽，過量會使鹼性增加，ph值升高，製品內外色澤會發黃，破壞組織，形狀不良。
故在使用時要適量新增。
2樓：
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回答1、可以用於製藥工業的原料，用於**胃酸過多。
2、還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。
3、可用作羊毛的洗滌劑。
4、可以用於農業浸種。
5、是食品工業中一種應用最廣泛的疏鬆劑，可與明礬複合為鹼性發酵粉。
6、消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器。
7、橡膠工業利用其與明礬、碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作用用於橡膠、海棉生產。
8、冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。
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食粉的作用是什麼、用途有哪些？高人請指點，謝謝！
3樓：艾倫出牆吧
作用和用途：食粉又稱碳酸氫鈉、小蘇打。可直接作為製藥工業的原料，碳酸氫鈉能中和胃酸，用於**胃酸過多；還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。
同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。；也可在食品工業用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼；還可用作黃油儲存劑；消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器；橡膠工業利用其與明礬、碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作用用於橡膠、海棉生產；冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑；機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑；印染工業用作染色印花的固色劑，酸鹼緩衝劑，織物染整的後方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花；醫藥工業用作制酸劑的原料。
注意事項：需儲存於乾燥通風的室內倉庫，運輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運，防止汙染、防止受潮，與酸類產品隔離。
儲運處理：需要儲存於陰涼、乾燥、通風良好的庫房。遠離火種、熱源。保持容器密封。應與氧化劑、酸類分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容洩漏物。
4樓：匿名使用者
食粉就是小蘇打，在麵點中是一種膨鬆劑，一般用在饅頭、餅乾等點心裡，讓這些點心更酥鬆。小蘇打還有很多別的用處。 (一)加強洗碗精的除油膩功能 加二湯匙的小蘇打到稀釋的洗碗精水中,可以幫助去除鍋碗瓢盤上的油膩.
如果器具上黏有的難洗的殘餘食物,先泡在小蘇打∕洗碗精的水中,用海棉沾上乾的小蘇打粉,輕輕刷洗就可以洗掉了. (二)去除冰箱冷藏室和冷凍室的異味 用開口的容器,裡面裝約二杯的小蘇打,放在冰箱冷藏室和冷凍室中(置於中間較後方),就可消除冰箱中的異味.最好每三個月就換新鮮的小蘇打.
(三)清潔微波爐內部 在四杯水中加入四湯匙小蘇打,用海棉沾小蘇打水去擦拭微波爐的內部,擦完再用清水擦拭一遍,如果有難洗的痕跡,就直接用沾了小蘇打粉的海棉擦拭,再用清水擦一遍. (四)消除塑膠耐熱容器的異味 裝了食物後的塑膠容器.雖然洗乾淨了但有時仍會有一股異味,所以平時用海棉沾小蘇打粉來洗,對於較難消除的異味,再將容器浸泡在四杯水加四湯匙小蘇打粉的溫熱溶液中,就能消除殘存的異味了.
(五)消除砧板的異味 砧板切了洋蔥,大蒜之後,異味很容易留在砧板上,甚至還會讓別的食物也沾上了異味,用小蘇打粉來刷洗就可以去除異味,保持砧板沒有異味. (六)恢復銀器的光亮 銀質餐具失去光亮的色澤時,用3:1(小蘇打粉:
水)的比例調成糊來擦拭銀器,再用清水沖洗擦乾,就能恢復銀器原來的光亮了. (七)消除咖啡和茶垢 可用四杯水加四分之一杯小蘇打粉清洗杯中的咖啡和茶垢,對於比較久而不好洗的咖啡和茶垢,可以泡在小蘇打水中隔夜再洗. (八)保持海棉清新沒異味 把海棉泡在濃的小蘇打水中,可以保持海棉清新沒異味.
奇妙的小蘇打美容效果 小蘇打，其實就是碳酸氫鈉，以前很多人家廚房裡都有，現在大概少多了，其實這個東西有很奇妙的美容效果，下面來講用法。 洗臉的時候，在洗面霜裡放上一點，你會發現泡沫變得細膩豐富且有彈性，洗過的**乾淨清爽，鼻子周圍的黑頭也乾乾淨淨。 刷牙的時候，牙膏上放一點，牙齒會刷得很乾淨，甚至一些黃垢也會掉。
我記得有位牙醫說過醫院裡去牙垢的確用到碳酸氫鈉。如果家裡有浴缸，偶爾泡一次澡，放兩勺小蘇打，10分鐘後 **的話，也可以試一試每天喝一杯放了小蘇打的檸檬水，有的人兩星期減掉6斤。 注意：
首先要記得找那種極細的粉末，其次小蘇打是鹼性的，而**是弱酸性的，另外洗完臉後，**上殘留的水道水對**也不好，所以洗完臉擦乾以後，最好在化妝棉上撒一些純淨蒸餾水，把**好好擦一遍，這樣再拍化妝水的時候，**就會很好的把化妝水完全吸收進去。 這樣堅持一段時間，你的**就會有變化哦。 家庭清潔：
對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裡加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗、盤子洗得很乾淨。也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然後倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。
將咖啡壺和茶壺泡在熱水裡，放入3匙小蘇打，汙漬和異味就可以消除。 將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱裡可以排除異味，也可以用小蘇打兌溫水，清洗冰箱內部。在垃圾桶或其他任何可能發出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。
如果家裡養了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除尿躁味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然後用清水衝淨即可。 在溼抹布上撒一點小蘇打，擦洗家用電器的塑料部件、外殼，效果不錯。
個人清潔和美容： 將小蘇打用做除味劑。將一杯小蘇打和兩匙澱粉混合起來，放在一個塑料容器內，抹在身上散發異味的部位，可以清除體味。
小蘇打是有輕微磨蝕作用的清潔劑。加一點小蘇打在牙膏裡，可以中和異味，還可以充當增白劑。放一點小蘇打在鞋子裡可以吸收潮氣和異味。
加一點小蘇打在洗面奶裡，或者用小蘇打和燕麥片做**，有助於改善肌膚;在洗髮香波里加少量小蘇打，可以清除殘留的髮膠和定型膏。 游泳池裡的氯會傷害頭髮，在洗髮香波里加一點小蘇打洗頭，可修復受損的頭髮。 小蘇打的藥用：
如遭蜜蜂或蚊蟲叮咬，用小蘇打和醋調成糊狀，抹在傷處，可以止癢。在洗澡水中放一點小蘇打，可以緩解**過敏。 在床單上撒一點小蘇打，可預防兒童因溼熱引起的皮疹。
雙腳疲勞，在洗腳水裡放2匙小蘇打浸泡一段時間，有助於消除疲勞。 「蘇打水」是屬於碳酸飲料，是在經過純化的飲用水中壓入二氧化碳，並新增甜味劑和香料的飲料。 蘇打水的好處：
一、蘇打水屬於弱鹼性。人體內環境是弱鹼性。我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。
因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康(無腸胃病史)。 二、蘇打水有利於養胃，因為蘇打水能中和胃酸。
如果胃酸分泌較少的話長期飲用蘇打水也會造成傷害 三、蘇打水有助於緩解消化不良和便祕症狀。 四、美容：蘇打水有抗氧化作用，能預防**老化。
檸檬+蘇打水： 有助於增進食慾、預防**老化、美容養顏。 但是，長期地喝應該小心人工甜味劑和香料攝入過多影響健康。
另外蘇打水能中和胃酸、強化腸胃吸收、健胃。但是，長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒 。
食粉都有哪些作用?
5樓：
1 可直接作為製藥工業的原料
2 用於**胃酸過多
3 用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種
4 在食品工業用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等5 汽水飲料中二氧化碳的發生劑
6 與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼7 用作黃油儲存劑
8 消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器9 印染工業用作染色印花的固色劑，酸鹼緩衝劑，織物染整的後方處理劑10 醫藥工業用作制酸劑的原料
食粉的全稱為「食用蘇打粉」,粵港飲食業均簡稱為食粉,這可能是意在提醒人們把它與強鹼(大蘇打)區別開來。食粉的化學名稱為碳酸氫鈉(bakingsoda),也叫小蘇打、重鹼、重碳酸鈉、酸式碳酸鈉等。它是一種由碳酸鈉溶液或結晶碳酸鈉吸收二氧化碳而製成的白色結晶粉末。
6樓：達美媛厚雨
食粉即小蘇打，其分子式nahco3，是一種鹼式鹽。因其式中含有碳酸根，如遇到有機酸、無機酸或酸式鹽中和後會發生反應產生二氧化碳，二氧化碳是點心製品膨脹疏鬆的主要動力。例如：
製作桃酥時，就是利用食粉加熱分解產生二氧化碳，而二氧化碳又比空氣重，所以氣體向邊「橫」著膨脹使桃酥瀉身，體積增大。
又如油條，就是利用食粉同明礬反應產生大量二氧化碳氣體使體積膨脹的。但是，食粉不可以加入過量，因為它是一種酸式鹽，過量會使鹼性增加，ph值升高，製品內外色澤會發黃，破壞組織，形狀不良。故在使用時要適量新增。
擴充套件資料：
食粉又稱碳酸氫鈉、小蘇打。可直接作為製藥工業的原料，碳酸氫鈉能中和胃酸，用於**胃酸過多；還可用於電影製片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用於纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用於農業浸種等。
也可在食品工業用於生產餅乾、糕點、饅頭、麵包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬複合為鹼性發酵粉，也可與純鹼複合為民用石鹼。
還可用作黃油儲存劑；消防器材中用於生產酸鹼滅火器和泡沫滅火器；橡膠工業利用其與明礬、碳酸氫鈉發孔劑配合起均勻發孔的作用用於橡膠、海棉生產；冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑；機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑；印染工業用作染色印花的固色劑，酸鹼緩衝劑，織物染整的後方處理劑；染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花；醫藥工業用作制酸劑的原料。
參考資料：小蘇打，生活萬能手----人民網
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回答用食粉醃肉可以使肉質更加鮮美。食粉又稱碳酸氫鈉，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，並加強胃腸的收縮，起到健胃 抑酸和增進食慾的作用。提問用法和用量使用 回答這是飯店的祕密，按320克比例關鍵...
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