我特愛吃烤肉串!想在家裡自己做?需要準備什么

2023-02-02 13:41:56 字數 5400 閱讀 9527

1樓:嬌蠻女生

羊肉竹籤

自然 辣椒

碳 有賣那種鍋的。。長期吃的話自己買個,也不貴,我們家當時買的時候是100多。。不知道現在多少錢了

2樓:匿名使用者

肉類,燒烤爐,材料有辣椒麵,孜然面,燒烤刷,辣椒醬什麼的,就看你要做的具體美食了

3樓:

樓上兩位都缺了最重要的東西——烤架

在家做烤肉需要準備什麼?

4樓:枯井望天

準備材料:

牛肉:適量、孜然:1勺、洋蔥:

1個、青辣椒:一個、鹽:適量、生抽:

1勺、生菜:一顆、黃瓜:1根、西紅柿:

2個、小餅:適量、刷子:適量、電餅鐺:

一個。1、牛肉切好(切成條或是片狀)洗乾淨

2、放入洋蔥,辣椒,孜然等調料

3、蓋上保鮮膜醃製一小時

4、接下來準備配菜,生菜洗淨,西紅柿切塊

5、小餅裝盤備用

6、牛肉醃製好,就可以開始烤肉了,熱鍋刷油(我這個就是家用的電餅鐺,可以烙餅可以烤肉)

7、把牛肉放在電餅鐺上烤熟,搭配配菜就可以吃了。

5樓:匿名使用者

食材一般有:蔬菜,肉類,海鮮,菌菇類和肉類加工品如丸子類

基本調料有:孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水,還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

各種果醬:可以用來烤麵包,烤小饅頭等等

醃製用調料:醬油,薑汁,紅酒,黃酒,白酒,葡萄酒,姜茸,蒜茸,檸檬汁,嫩肉粉,蜜糖,紅糖。

其實烤肉的話都要醃製的.醃時只要放一點鹽就可以了,不要放味精,因為調味料裡有很多.之後就要看調料了

烤羊肉的話;把醃好的樣肉串好.刷上油還有一點生抽,到五分熟是撒一點椒鹽和辣椒粉(海鮮粉),快熟時再撒一些白胡椒粉,孜然粉一定要到最後撒,這樣就可以了.

雞翅也是這樣烤的,不過要在烤的時候用小刀在上面劃幾刀,味道才會滲透到裡面哦!

其它材料準備:

1、燒烤用的金屬籤子(超市有售),就買那種一根頭的。 竹籤和那種叉子狀的金屬都不好用,竹籤會燒焦的!叉子只能利用最前端,卻佔去很多燒烤的空間。

2、油,可以用礦泉水瓶子裝,燒烤很費油,特別是想烤的嫩嫩的話。

3、碗啦、盤子啦還有筷子,溼巾,紙巾。

4、刷子,刷子用來刷油和調料。

5、一次性的燒烤爐,其實就是一個鋁盒,裡面裝了點煤餅,不過這個一般超市都有賣,大概20-30一個吧。

6、木炭,現在超市裡有一箱3kg的碳賣,但是建議在家裡附近的烤肉攤上買的,那裡的碳質量應該更好些。

6樓:

用料韓式烤肉料

五花肉簡易韓式烤肉的做法

1、原料備用。

2、味好美韓式烤肉調料加入適量的水,攪拌均勻。

3、五花肉切成2-3毫米的厚片。

4、肉片放入烤肉料內,醃兩小時以上。

5、燒烤鐵板預熱,均勻的擺上醃好的肉片。

6、過幾分鐘後翻面。

7、中間適時翻面。

8、直到五花肉烤熟,食用時可以蘸取自己喜歡的蘸料。

7樓:豁牙哥

準備好各種肉 撒上薑末等調料

自己做燒烤需要準備些什麼東西?

8樓:罐頭小廚

百搭bbq風味燒烤醬!燒烤趴不給力一定是醬料有問題

9樓:楊子電影

1、工具篇:打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟(翻轉食物)、竹籤、牙籤、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶(空瓶)、桌布、垃圾袋。

2、調料篇:調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜麵醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、醬油。

3、食品篇之葷菜:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。

4、食品篇之素菜:玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)、皮蛋、胡蘿蔔等。

5、食品篇之水果:香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等。

6、飲料篇:礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等。

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分,間接烤制也分為鐵板,石板,銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同,中國地木炭共有三種適合燒烤。

一、原木木炭,

二、機制木炭,

三、工業焦炭,原木木炭也分果木和雜木之分,果木就是,蘋果,梨,山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好,而雜木包括楊,槐,鬆等其它軟木燒烤味道一般。

10樓:匿名使用者

燒烤架,釺子,優質碳。這個都是必須的

適宜燒烤的食物

比較常見的幾類

肉類:香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。

魚蝦:魚(各類)、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、乾魚片、蟹、帶子、鮮貝。

蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蔥。

水果:香焦、甘蔗、菠蘿。

其它:麵包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、豆腐塊、

可以配一些燒烤醬和蜂蜜,烤雞翅刷點蜂蜜比較好吃。

肉類的,你可以用可以不用,隨便。

調料 孜然粉,鹽,薑末,味精適量, 海鮮醬。。芝麻醬。。辣椒醬。。

雞翅什麼的,放裡面醃一下再烤,這個是我在電視上學的,烤雞翅的時候用過。味道不錯,有點印度風味。

燒烤技巧

1.「直接燒烤」和「間接燒烤」

燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式,其中的「燒」屬於明火燒烤也稱直接燒烤;而其他的幾種則稱為間接燒烤。

a、直接燒烤

①把球碳放在燒烤爐碳架的**。

②把蔬菜肉類放在烤網**直接燒烤。

b、間接燒烤

①球碳點燃後置於碳架的兩端。

②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。

③蓋上爐蓋,用風門調節火候,靠薰燜將食物制熟。

2.常見食品的燒烤時間與火候掌握

燒烤食物的好壞受到燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤裝置的選擇甚至是當時的環境等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果,以上幾方面的因素都是不容忽視的,尤其是燒烤時間與火候的控制更是其中的關鍵。

一般情況下,採取間接燒烤方式比直接燒烤方式所用的時間要長。

3.燒烤步驟

①在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收,時間約一分鐘,點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中,木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔,但燃燒會受一定影響。

②木炭開始燃燒,伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10-15分鐘後,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。

此時將木炭均勻攤開,將手置於烤網上方,手有炙熱感。

③將需要燒烤的食物均勻擺在烤網**,力爭各處食物受熱均勻。

④燒烤過程中按需要對食物的位置作調整,以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊,否則將很難烤熟並有可能烤焦。

⑤燒烤的時候,不要忘記在食物串上塗抹少許油,並不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香,也不易烤糊。食物熟的時候,塗抹自己喜愛的醬類,加入調料。

穿串 先將應烤的肉、蔬菜洗淨,然後把肉切成2-4釐米長、寬0.8釐米的方形肉條(也可自定):排骨根據你地市價自定切塊定價;魚打鱗後破開清除肚腸洗淨切成長12釐米的塊或長不限的全魚:

藕以穿生藕。然後竹籤穿成串:肉穿成丁字形:

魚、茄子等大串每串用兩根籤子。

四、烤制

1、生火:先將烤爐清理乾淨放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。

2、烤制:將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾,顏色變白變黃表示成熟,雞爪等應烤到有炸響聲,雞翅烤成焦黃泡大,雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃,裡面沒有血水溢位表示成熟。

烤制時間長短應根據火候大小,、串子品種而定,但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油,待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起爐**,不吃辣的不加辣粉。

3、蔬菜類的應將串放在爐面上後,再加入蔬菜香粉,用油刷刷溼刷勻,翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後,刷油在烤幾秒種起爐

我建議你可以去超市買那種成品的蔬菜肉串。。也可以直接去麻辣燙官去買

11樓:匿名使用者

食物的話,腸類、肉類穿串烤、蔬菜類能穿串的都可以、奧爾良雞翅、蠶蛹蜈蚣蠍子,都是非常香的美食,不過用碳火烤比較受場地限制,而且生火麻煩,比較髒,還容易產生致癌物質,對人體有害。用太陽能烤箱的話,就可以解決這個問題,能烤的東西非常多,只要把食物放裡就可以,不用看管,幾十分鐘就熟了,在戶外做飯非常的方便。**有賣的,可以去看看

12樓:瀧希榮慎畫

燒烤爐、燒烤架、碳、食用油、鹽、孜然、辣椒末、夾子、竹籤、魚夾、還有就是你要吃的一些食品了

13樓:禮玉枝德詞

燒烤架,各種調味料,還有你喜歡吃的東西,多買點,邀你的朋友們一起燒烤

14樓:匿名使用者

自己做燒烤必須要有好的燒烤料,對於烤肉或者炒串來說,烤的在好,沒有好料也不會好吃!其次在就是準備,肉類 海鮮 還有菜類這些!

15樓:匿名使用者

1.臺灣香腸20根(約40)

2.香菇貢丸50個(約兩小包35元)只買貴的。

3.其它丸子50個(約兩小包35元)同上

4.凍雞翅20根(約40元)腿太麻煩,動刀多不選。解凍後加調味料淹制,後串起(串時把雞翅拉直串,後放冷凍定形)。

5.裡脊肉1斤,五花肉不帶皮2斤(要肥瘦明顯的好肉)。切成丁(大小均勻),加少量調味料和澱粉淹制(保持乾燥),後串起冷凍。

6.麵筋一包(有成串的)

7.蝦自己定一人兩到三串

8.秋刀魚,或是其它魚,(去之前再去超市買,不要太大條的,要求從背後切成兩邊,中間不在斷)

9.娃娃菜兩包

10.韭菜1斤多些(大根一些不要太長的)

11.豆乾

12.玉米

13.豆角,(要長豆角,不要四季豆)

14.黃瓜

訂好食物別忘記碳,水,水果,一次性用品,紙巾,溼巾。

調味品可以用海鮮味王,排骨味王,肉味王三種混合調料代替鹽和味精,再加上油和醬油,醋(或是檸檬代替),孜然粉,薑汁,蔥,姜,辣椒油就好了,其它的一些燒烤醬,蜜什麼的看口味。

還有工具,刷子(可以是畫畫用的豬毛畫筆,更好用),打孔的調味罐,小刀,籤子,食物夾。

當然最最重要的是爐子。

16樓:吳阿姨戶外燒烤

需要準備葷素菜,調料啊,木炭工具刷子盤子酒精等。一般超市有。不過**在我之上。而且種類很少。只有少量葷菜,不太合適

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