1樓：小潔看世界
你知道如何辨別假蜂蜜嗎？
怎樣鑑別蜂蜜？
2樓：妙招姐
教你如何鑑別蜂蜜真假
3樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
4樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
5樓：上海411_專家
蜂蜜鑑別
一、看：看蜂蜜的色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質．蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
二、嗅、聞：蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。加香精製成的假蜜氣味令人不適。單花蜜具有其蜜源本身的香味。
三、嘗：品嚐蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。
將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
四、挑：檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。
市場上**的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。
純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
五、捻：觀察和感覺結晶情況。夏天氣溫高，蜂蜜不易結晶；冬季氣溫低，蜂蜜容易結晶。
有些蜂蜜本身易結晶有些則不宜結晶。有些人對蜂蜜結晶有誤解，認為一結晶就是假蜂蜜或摻假的，這是不正確的。蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，細膩，色白，手捻無砂粒感，結晶物入口易化。
摻糖蜂蜜結晶呈粒狀、手捻有砂粒感覺，不易捻碎，入口有吃糖的感覺。
六、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
6樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
7樓：情場楊過
用手摸。但只可意會。
你知道怎麼辨別蜂蜜嗎
8樓：巾幗英雄
1用筷子挑起蜂蜜，如果能拉成絲狀，並且斷後恢復成球狀，則為上等蜂蜜。
2把蜂蜜放到白紙上，如果蜂蜜流淌，說明裡面摻有蔗糖和水。
3把鐵絲燒紅，放入蜂蜜中，如果拔出時，上面沾有雜質，說明蜂蜜不純。
4將蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，等到冷卻後滴入幾滴黃酒，如果溶液變成藍色或紅色紫色說明蜂蜜內摻有澱粉。
9樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
10樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
11樓：匿名使用者
超市無真的蜂蜜都有新增物或者不含一丁點兒蜂蜜。。。真蜂蜜 口感是入口很膩但不起痰 四季都不招蟲 不會變質 糖度含量不會忽高忽低
12樓：匿名使用者
顏色稍深的是好蜜 顏色淺的是加有新增劑的
13樓：abc還嬒繼續
如果是冬天，你可以拿起來搖一搖，真的蜂蜜是很難搖動的
你們知道如何辨別真假蜂蜜嗎？ 10
14樓：匿名使用者
蜂蜜的識別，沒一個絕對的標準!我們常用的有一看，二聞，三嘗，四拉，五摸!這些方法都是無法真正識別蜂蜜的好與壞的!
一看:我們都是看蜂蜜的色澤，但是蜂蜜的色澤是主要由花蜜決定的，但是全國那麼多花，不同品種的蜜也會有不同的色澤，另一個蜂蜜也會受溫度的影響發生「結晶-半結晶-還原」的反覆現像，而這些蜜的色澤也會隨著發生變化。因此，你是無法判別蜂蜜是什麼色澤的就好蜂蜜的!
現在社會的發達，關於一點色澤的問題對奸商來說，無疑是少菜一碟，只要你想要那「蜂蜜」多漂亮都行。
二聞:要有一股自然的花香味，這本身就是一個虛的東西，到底什麼味才算自然呢?每個對這個概念都有自己的認知，我們香蜜軒曾經就遇到過類似的客戶，他說那蜂蜜的花香味，不夠自然!
我就問那怎麼樣的香味才夠自然?他就說我覺得就是不夠自然!你看問題不就出來嗎?
那一天說不定那一個消費者買到那種(香精 果糖)的「蜂蜜」開啟一聞，大發感嘆:「這才是好蜂蜜，好濃的自然花香味，你們香蜜軒的根本沒法比。」我們不是要氣得哭死!
三嘗:這個是對真正高手來說，這個也是識別蜂蜜好與不好的最好方法，因為，真正的好蜂蜜的口感是很不一樣的，香樸醇厚，口感綿軟……那種甜又不是糖的甜，而是甜裡面還有另一翻別的滋味，這個就是有點品茶的味道了!這一點也就是對任何高智商的想「另劈新路」都一點用也沒有!
只可惜現在在這個蜂蜜質量參差不齊的市場，這種的高手不多。因此，這個嘗對於那些不是高手，是不嘗不出什麼東西來的。
四拉，現在大家都認為能拉出絲的蜂蜜就好東西，因為，許多人都錯誤認為，蜂蜜越稠營養越高就是越好。我們都知道蜂蜜的主要成份是果糖、葡萄糖、蔗糖外還有大含有許多礦物質、維生素、活性酶等有機成份，但是其中的果糖、葡萄糖約佔65-80%，也是主要由這些東西決定它的稠度，但是，我們知道真正讓蜂蜜起到其保健價值的卻是那些礦物質、維生素、活性酶等有機成份。因此，你們說是不是稠的蜂蜜就一定好呢?
其實，只有真正養土蜂人才知道，我們都知道土蜂蜜是蜂蜜中營養最高的，可是真正的自然成熟有土蜂蜜濃度都不高，大約是在37-40波美度，比起市面上的漂亮的蜂蜜都要稀得多，也拉不出細絲出來的。還有一點蜂蜜會隨著溫度和溼度的變化，結晶時拉絲和不結晶拉絲會有二種很大差別，如果，只拿這個識別，如果拉出不是時候的時候，也無非是對它的一種握殺。再如果，能拉出絲的就好蜂蜜。
那麼奸商的香精 果糖，那些漂亮的「蜂蜜」拉出的絲又細又好看，難道說那是好蜂蜜。濃縮蜜:原蜜的濃縮，蜂蜜的濃縮只要經過加溫加熱來實現，但是這一加熱會在一定程度上破壞蜂蜜的天然成份，因為蜂蜜中許多活性酶對熱是相當敏感的，也因為這些我們都強調服用要用40度以下的溫水沖服的原因!
然而這些蜂蜜都可以拉出漂亮的細絲，都有很好的買相，卻沒有什麼營養成份。有的人喝了一個月連蜂蜜治便祕都治不好，卻喝我們香蜜軒的土蜂蜜二三天就見效了。
五摸，這一點更多用在識別蜂蜜有沒有摻白糖，摻白糖的蜂蜜用手摸起來會有一種磨沙感，但如果奸商摻果糖和別的話，這一點是根本派不上用場的……
下面，本人說一二招識別蜂蜜好壞的方法吧!
如何識別是不是原蜂蜜。原蜜不經任何加工，很大程度儲存蜂蜜天然成份，裡面會有大量的活性酶，只要拿起搖晃幾下，會有泡泡冒出，這一點在天氣熱時比較適用。不過，也不是沒有的話不是原蜜!
因為，不同品種的蜜都有著自身的蜜性，至是在天氣熱大多數原蜜會表現如上情況的。
土蜂蜜和意蜂蜜的簡單識別:a、口感:雜蜂蜜而言，因中蜂蜜花種雜，物質更多，生物鹼含量更多，所以會比意蜂蜜更辣喉。
b、香氣:中蜂採取鼓風排氣散熱，意蜂採取吸風散熱，所以中蜂蜜保留了更多的花蜜香味。所以吃的時候讓人感覺口感更好。
香蜜軒土蜂蜜友情提供
香蜜軒土蜂蜜友情提供
15樓：匿名使用者
顏色1、真蜂蜜：真蜂蜜顏色淺。取少量蜂蜜放入一細長的無色透明玻璃管中，在散射光下觀察為白色，上下色澤均勻一致，透明度高。
2、假蜂蜜：在散射光下觀察，其顏色深重且暗，透明度差。
濃度、粘度
真蜂蜜：濃度高、粘度大。用筷子頭觸及蜂蜜《敏感》液麵，感到彈性良好；挑起蜂蜜時，筷子頭上的蜜汁和液麵形成一根又細又長而且很有拉力的絲條，斷絲後迅速縮成珠狀，表明蜂蜜粘度大、濃度高。
假蜂蜜：濃度、粘度都較小，用濾紙浸蘸會留下水漬的痕跡；挑起來不能拉長絲或絲斷後不能回縮成珠狀。
口味真蜂蜜：口味正。取少許蜂蜜放在舌面上品嚐，能夠感到甜潤和純正的香氣。
假蜂蜜：滋味不重、香氣不濃，甚至有酸味或酒味。
16樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
17樓：匿名使用者
挑起蜂蜜，形成一根又細又長而且連續不斷的細絲。
18樓：彭微
有一種辦法，就是冬天看蜂蜜會不會結晶。
如何鑑別蜂蜜
19樓：王桂真營養師
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？
20樓：說生活出品
蜂蜜好吃又營養，教你辨別蜂蜜真假的妙招，再也不怕買到假蜂蜜
21樓：笑笑科普
真蜂蜜呈黏稠液體挑起時可見柔性長絲 、不斷流 假蜂蜜有懸浮物或沉澱黏度小挑起時呈滴狀下落有斷流
22樓：眼黑的小白
這三個方法教你怎麼辨別蜂蜜的真假
23樓：我愛南瓜冬瓜
我家養過蜂的，我們這麼分類：成品蜂蜜為下品，土製蜂蜜為上品，沒有任何其他檔次。
24樓：
假蜂蜜一般都是水兌蔗糖，所以你用一根細鐵絲燒紅在蜂蜜裡蘸一下，放涼然後看看有沒有白色的蔗糖結晶體，有就是假的，起碼是不純的蜂蜜，再者就是嚐嚐，少弄一點蜂蜜放在嘴裡有稍微的酸味是真的，喝一大口蜂蜜如果差點把人嗆咳嗽是真蜂蜜（這個因人而異，呵呵）再其次就是看價錢，希望對你有幫助，記得給分
25樓：蜂研筆記
4樓說的不錯，不過跟我的某篇原創蜂研筆記很相像，哈。
可以搜【原創】蜂研筆記之六：網路上那些鑑定假蜜的方法，只能把你領到坑裡
【原創】蜂研筆記之七：不靠譜的假蜜鑑定方法逐條批判
怎麼用最簡單的方法辨別蜂蜜的真假？
26樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
27樓：歐碧詩祛斑
1、摻水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2、摻入飴糖
飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放於玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然後逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。
3、摻入蔗糖
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象：真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。
4、摻入果脯糖漿
果脯糖漿也叫白蜜，是用大米等含澱粉豐富的產品通過生化反應生產的一種澱粉糖漿，很難通過簡單方法鑑別出來，這個東西**便宜，**便宜的蜂蜜加入的可能性較大。這樣比較好啊，還不錯啊
28樓：金雀山
蜂蜜的造假手法很多，辨別方法也不相同，大體上簡單的辨別方法有以下幾種1、摻水2、摻糖水或加其他糖製品如高果糖漿，麥芽糖漿，果脯糖漿，葡萄糖漿3、摻澱粉4、摻香精 5、摻澱粉酶
1、摻水
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜，則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子，如是摻了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2、摻入飴糖
飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放於玻璃杯中，加入4倍的水，混勻，然後逐滴加入醫用酒精，摻有飴糖者出現許多白色絮狀物，否則略呈渾濁，而沒有絮狀物。
3、摻入蔗糖
蜂蜜在4至14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中，24小時候觀察結晶現象：真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。
4、摻入果脯糖漿
果脯糖漿也叫白蜜，是用大米等含澱粉豐富的產品通過生化反應生產的一種澱粉糖漿，很難通過簡單方法鑑別出來，這個東西**便宜，**便宜的蜂蜜加入的可能性較大。
5、摻入澱粉
將蜂蜜加水適量溶解稀釋（不要煮沸），滴入碘液2滴，有藍色反應出現即證明其中含有澱粉。
6、摻入香精
取少許蜂蜜放於手心，反覆揉搓30秒，然後再辨氣味。加香精的蜂蜜在揉搓之後香味散失嚴重而留下的都是糖漿味，真蜂蜜仍有清淡的花香。
請問如何鑑別蜂蜜啊，如何鑑別野生蜂蜜
蜂蜜，在很多人的眼中是養生佳品。購買蜂蜜的時候，如何辨別真假？據北京市蜂產品研究所的鐘一鳴先生介紹說，蜂蜜造假的手段大體有三種 其一是用白糖加水和硫酸進行熬製，利用酸解的作用將白糖的雙糖分子分解成單糖假冒蜂蜜 其二是用飴糖 糖漿等來冒充蜂蜜 其三，利用糧食作物加工成糖漿 也叫果葡糖漿 充當蜂蜜。造假...
怎樣鑑別蜂蜜的好壞，怎麼鑑別蜂蜜的好壞
怎麼鑑別蜂蜜的好壞 一 聞味 單花蜜有本植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味 有的是香料味。二 眼觀。1.看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲，斷後可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠...
結晶蜂蜜如何鑑別真假
取結晶蜂蜜少許，放於舌尖，然後含在嘴裡，能感到逐漸自然融化，則為蜂蜜天然結晶，如果融化很慢並有過硬的沙粒感，則可能是問題蜜。結晶是天然純淨蜂蜜的自然屬性，新蜜從蜂箱出來後，通常情況下為液態，隨著儲存環境的溫度和溼度發生變化，多數蜂蜜都會逐漸結晶，由液態變為黏稠的糊狀，結晶程度大的甚至出現結塊現象。當...