1樓：六月飛雷
南京美食——鴨血。
粉絲湯南京是著名的鴨都，然南京人是十分愛吃鴨子的，不僅鴨肉，連鴨內臟、鴨血都能做出一道道美味。我吃過許多用鴨子做成的美食，其中，我最喜歡的要數鴨血粉絲湯。
今天，我和媽媽去新街口，剛走到新百f1樓的美食街，我立刻被鴨血粉絲湯誘人的香味給迷住了，腿腳像被一雙無形的鎖鎖住了一樣，再也邁不出一步。我懇求媽媽坐下來吃一碗再走。
我們坐進一家店，點了兩碗鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯是怎樣做出來的呢？我的好奇心大發，便悄悄地來到那位製作鴨血粉絲湯的大姐姐背後，聚精會神地觀察起來。
只見大姐姐首先取出一個洗乾淨的碗放在桌上，接著用一個很大的竹製漏勺從一個大堝裡撈出一大把粉絲，放進剛煮開的熱水裡涮了涮，兩分鐘左右，再把燙好的粉絲裝進大碗裡。她嫻熟地從一個個大陶瓷中取出適量的鴨血、鴨肝、鴨腸還有切成三角形的油果子，放入碗中，再撒上香菜、榨菜之類的調味品，最後放一勺辣油，少許的鹽和味精，這樣一碗香氣四溢的鴨血粉絲湯接做好了。
不一會兒，熱氣騰騰的鴨血粉絲湯上桌啦！此時的我恨不得把自己變成一個超清晰的數碼照相機，把眼前這碗美食深深刻在腦海裡：碧綠的香菜猶如細細長長的「綠葉艇」一般漂浮在水面上；暗紅色大小不一的「鴨血小魚」從綠葉下探出腦袋，彷彿在和我打招呼；「池塘」邊的「大石頭」——油果子格外引人注目；大團大團的粉絲晶瑩剔透；還有灰白色的「鴨肝輕舟」，「榨菜石子」，或浮於「池」面，或沉澱在「池」底。
我實在抑制不住讒蟲的叫喚，迫不及待地抓起筷子開始品嚐。「咻——咻——咻——」地把一大團細滑的粉絲吸入口中。軟化的粉絲半著麻嘴的辣油在唇齒間迴盪。
寒入一塊入口即化的「小魚」，鴨血的醇美依然正宗不改……香噴噴的鴨肝、有嚼勁的鴨腸、鬆軟的油果子、脆嫩的榨菜，還有爽口的濃湯，都讓我捨不得停下筷子。不知不覺，一碗鴨血粉絲湯很快被我一掃而光，我咂咂嘴，仍然意猶未盡。
回家的路上，我腦海裡依然回味著別具一格的南京美味——鴨血粉絲湯。
2樓：匿名使用者
蘇州古城，飲食文化歷史悠久，在長期的實踐中，積累了豐富的烹飪經驗，逐步形成具有蘇州地方特色的菜餚——蘇式菜餚。其特點是選料嚴謹，製作精細，因材施藝，四季有別，有烹飪上擅長燉、燜、蒸、燒、炒並重視調湯，保持原汁風味清淡。口味趨甜，配色和諧，烹製的河鮮、蔬菜尤有特色。
著名的蘇式菜有：松鼠桂魚、清湯魚翅、響油鱔糊、西瓜雞、母油整雞、太湖燉菜湯、翡翠蝦鬥、荷花集錦燉等。
蘇州小吃亦聞名天下，密汁豆腐乾、松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油鹹糕等，均為膾炙人口的小吃，到蘇州不可不嘗。
蘇州風味小吃歷史悠久，用料講究，製作精細。主要品種有：奧灶面，味美鮮醇，面燙、湯燙、碗燙，數九寒天食之也會冒汗；焐酥豆糖粥，將蠶豆與糯米分別燒煮，食時將豆酥拌入粥中，放入赤砂糖，有熱、甜、香和助消化的特點；桂花雞頭肉，以新鮮芡實輔以糖桂花、棉白糖製成湯羹，顆粒如珠，甜潤軟糯；滷汁豆腐乾，色澤烏亮，營養很高；青糰子，以漿麥草浸泡搗汁，拌水磨糯米粉揉制，用百果、豆沙等作餡，蔥綠如碧玉，油亮似翡翠，甜而不膩，肥而不腴，清末曾列為貢品；血糯甜飯，以常熟特產鴨血糯米配以上白糯米蒸熟，加糖，油炒，撒上桂花製成，肥潤盈口，營養豐富，柔而香甜，可作為筵席名點。
3樓：匿名使用者
"世介面食在中國，中國麵食在山西，山西不愧為麵食之鄉。」這是日本友人明星食品珠式會社長卜厚昌先生考察山西面食後說的一句讚譽。自古以來，山西面食就以品種多樣和養生健身而著稱於世。
山西面食歷史悠久，源遠流長，有拒可考已有2000多年的歷史了。
「刀削麵」是山西人民日常喜食的麵食，因其風味獨特，馳名中外。刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。
稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。它同北京的打滷麵、山東的伊府麵、河南的魚焙面、四川的擔擔麵，同稱為五大面食名品，享有盛譽。關於刀削麵，還有一個故事。
相傳，蒙古韃靼人佔領中原，建立元朝。統治者們為了防止人民群眾造反，就沒收了各家各戶的金屬器皿，並作出相關規定，十戶用一把廚刀。切菜做飯輪流使用，用後在交回由韃靼人包管。
一天中午，一老者的老婆將面和成麵糰，就讓老者去取廚刀，結果刀被人取走，老者只好回家等待。誰知老者剛出韃靼人大門，被一件東西碰了腳，他低頭一看，原來是一塊薄鐵皮，揀起來揣在懷裡。回家後，鍋開得直響，全家人等著吃麵條，可是刀卻沒取回來，急得老者團團轉。
忽然，他想懷裡的鐵片，就取出來說：「就用這個鐵皮片切面吧！」老婆一看，鐵皮片薄而軟，嘟喃著說：
「這樣軟的東西哪能切面條。」老者生氣地說：「切不動你就砍。
」一個「砍」字提醒了老婆，她把麵糰放在一塊木板上揉好，左手端起，右手持鐵片，站在鍋臺邊，往開水鍋裡邊「砍」面，『片片的面片落入鍋裡，煮熟後撈入碗，澆上滷讓老者吃，老者邊吃邊稱讚。就這樣，一傳十，十傳百，傳遍了三晉大地，得到人們青睞。
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