1樓：帳號已登出
第一步處理芹菜。在菜市場購買了新鮮的芹菜以後，要把芹菜的根部去掉，然後把芹菜用清水清洗乾淨，如果發現芹菜稍微有一些粗，可以把芹菜從中間切開兩半，會讓芹菜更加容易入味，芹菜切好了以後裝在盆子裡面，加入適量的清水，放在清水裡面浸泡一個小時左右的時間，在浸泡芹菜的時候來處理其他的配料，把大蒜去皮了以後切成碎末，青辣椒切成小段，小米辣椒切成小段。
第二步準備調料。在做涼拌芹菜這道菜的時候，最主要的是要調配好醬料，醬料調配的比較好的話，就會讓這道菜更加美味，取出一個乾淨的碗，在碗裡面加入大蒜末、青辣椒、小米辣椒，再加入蠔油、白糖、香醋，一起用筷子混合攪拌均勻，加入適量的生抽進去，混合攪拌均勻以後放在一邊備用。
第三步拌芹菜。芹菜浸泡好了以後，把芹菜撈出來，放在籃子裡面瀝乾水分，等芹菜的水分瀝乾了以後，把芹菜放入鍋中焯水，焯水完畢後要注意，這裡要多加一個步驟，那就是把焯好的芹菜放入提前備好的涼白開之中浸泡，只有多加這個步驟，拌好的芹菜才清脆爽口，吃起來更開胃。
之後把芹菜撈出，瀝乾水分，裝在乾淨的碗裡面，調配好的涼拌醬汁澆在芹菜上面，一起混合攪拌均勻，蓋上保鮮膜以後等待十分鐘左右的時間，要是想讓芹菜的味道更好的話，可以把芹菜放在冰箱裡面冷藏起來，冷藏半個小時口味更佳。
現在知道涼拌芹菜應該要怎麼做了嗎？涼拌芹菜時，多加一個浸泡涼白開的步驟，這樣拌出的芹菜才清脆爽口，吃起來更開胃，而且也不用擔心口感不好，切記不要做錯了這個步驟。
2樓：your大頭兵
北方的冬天比較乾燥，要多吃蔬菜，西芹就是一個不錯的選擇，芹菜口感清脆水分多，富含粗纖維，多吃西芹還有消除煩燥的作用，關鍵是冬天的芹菜**也不貴。
今天分享一道爽口拌西芹的家常做法，清淡爽口清油膩，下酒家常吃都不錯。
西芹一把，撕去表皮比較粗的纖維絲，過粗的纖維吃不動，還影響口感。然後放在盆中，洗掉根部藏著的泥沙。
放在菜墩上，從芹菜的根部斜切下刀，而不切透，大概斜切五刀的時候再切斷。
然後再把切好斜刀的芹菜段切成絲，切這個菜要有耐心，慢慢的把所有的西芹都這樣切好，然後把切好的西芹放在清水中。
取紅椒半片，把紅椒片片成薄片，然後切成細絲，和芹菜一同泡在清水中。
把大蒜拍扁後，切成細末，放在盤中，加入食鹽，味精，白糖，倒入白醋，芝麻油，用勺子攪拌均勻，化開調料。然後再加入一勺生薑汁，再次攪拌化開。
從清水中撈出西芹，控幹水分後，放入調菜盆中。
然後把剛才準備好的調料，倒入盆中，以顛盆的方式攪拌均勻。這樣能把盆底的調料更好的拌勻。
好了，這道簡單好吃的爽口拌西芹就做好了，西芹不需要焯水，簡單快速吃起來口感脆，嫩，還能吃個新鮮。
芹菜苗拌菜怎麼做好吃
3樓：溜到被人舔
生拌芹菜苗。
原料：芹菜苗、紅綠辣椒、榨菜、花椒、香油、生抽。做法：1、將芹菜苗摘洗乾淨，用鹽水浸泡幾分鐘，瀝乾盛入大碗中；榨菜一小塊。
評分拌 香辣味 10分鐘 較低熱量。
主料 2人份。
芹菜葉1把、榨菜1包。
調料朝天椒適量、花椒適量、香油適量、生抽適量。
生拌芹菜苗步驟1
將芹菜苗摘洗乾淨，用鹽水浸泡幾分鐘，瀝乾盛入大碗中；榨菜一小塊切成小粒；紅綠辣椒切成小圓圈。
步驟2炒鍋燒熱，倒入香油，油沒熱時放入花椒，等油溫漸高，有花椒香味飄出時，把變黑的花椒撈出丟棄。
步驟3依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒幾下，斷生後調入生抽，辣椒的香味立刻被激發出來，略炒兩下即趁熱把香油辣椒澆在芹菜苗上，拌勻即可食用。
烹飪技巧。香油辣椒亦可用於生拌其它菜苗，比如香菜、苦菊等適合生食的菜。
可以試試自己用蔬菜種子種菜苗。
4樓：但蓉扈菀菀
黃瓜辣椒切絲，芹菜去筋切絲，用鹽味精、味達美、醋、香油、麻油調勻即可。
芹菜拌冷盤的做法
5樓：瑞新壘
下飯小菜《涼拌芹菜》
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌芹菜。
7樓：檸檬有點甜哦
把芹菜洗淨，切段在開水裡煮熟，用涼水過一下，裡邊放點煮熟的花坐，放在起攪勺，裡邊放點鹽，放點香油即可。
8樓：沃丹丹
芹菜涼拌一定記住不要焯水大了，過一下馬上撈出，放鹽，香油即可，特別脆 芹香味特濃。
芹菜葉怎麼拌冷盤的做法
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌芹菜葉。
10樓：林夕的微笑
葉涼拌的做法。
1.這一小盤冷盤，買一斤的香芹，葉子大概2-3兩，基本就夠了。
2.準備好需要的食材：
蒜切末，燻幹切小丁，取一小把的花椒、一個八角和4個幹辣椒，用來炒底油。
3.鷹嘴豆要想香酥脆口，有個加工的小竅門：買來的鷹嘴豆，先在水裡浸泡3小時以上，隔夜的話也沒問題。接著瀝乾水分放入冰箱冷凍半小時。
4.然後鋪在烤盤上，入烤箱160度烤20分鐘。如此操作，吸飽水分的鷹嘴豆先冷凍再烘烤，使得水分迅速蒸發，這樣做出來的口感特別脆香。
5.做熱適量沸水，先焯燻幹丁，再放入芹菜葉，撈出後都過涼水拔一下。
6.焯好的芹菜葉攥幹水分，切碎。
7.三種食材放在一起，現在開始做底油。
8.芹菜葉本來帶有略微的苦澀口感，所以用花椒、八角、幹辣椒炒出適量底油，熱辣辣的澆在食材上，香辣麻的味道瞬間飄出。
9.熱油倒入食材中，加入切好的蒜末、適量白糖，少許香醋，1小勺鹽，攪拌均勻即可。
11樓：匿名使用者
材料芹菜葉，紅菜椒，生花生，蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油，糖少許做法1.芹菜葉洗淨用開水燙一下，擠幹水分，切成細小的段。
2.紅菜椒也用開水燙一下，切成細丁。
3.生花生一小把放在碗裡到微波爐裡高火兩分鐘，放涼後用手搓去皮（如果家裡有現成的就可以直接用）。
4.把芹菜葉，紅菜椒丁和烤熟的花生放一起，加蒜沫，醋，鹽，生抽，味精，香油和少許糖一起拌均即可。
12樓：檸萌
涼拌芹菜葉的做法。
1.芹菜摘下的葉子，洗淨。
2.鍋內添水，開鍋後芹菜葉打個水焯撈出。
3.輕輕攥幹水份。
4.菜刀橫向縱向攔幾刀。
5.放入容器內加入少量的鹽，味精。
6.倒入少量麻油。
7.倒入少量米醋。
8.倒入少量生抽。
9.撒點芝麻。
10.加入幾塊胡蘿蔔配色，然後拌勻。
花生和芹菜拌菜的做法
芹菜冷盤怎麼拌才好吃
13樓：農家樂美食記
芹菜切成段裝入碗中放點鹽醃製20分鐘，木耳切成絲過一下水，鍋裡放入少許油，把雞蛋放下去煎成蛋皮，一樣切成絲，放入芹菜中，放點泡椒和調料攪拌均勻即可。
14樓：祁韻之
芹菜因為其獨特的味道而不被大多數人所接受，涼拌前建議先開水焯一下更好。
15樓：網友
芹菜去掉葉子，用清水清洗乾淨，撕掉芹菜上的筋，斜刀在芹菜的根部開始切，再切成絲，放入清水中浸泡，紅辣椒切絲，也放入清水中，大蒜幾粒拍扁切末，蒜末放入碗中，加鹽、味精、米醋、白糖、芝麻油拌勻，撈出芹菜控幹水分，放入大盆中，倒入調料汁，顛盆攪拌均勻，裝盤即可。展。
芹菜怎麼做冷盤吃
16樓：硬幣小耗
材料芹菜250克，金針150克，枸杞少許，鹽蔬之鮮香油適量做法1.芹菜去掉老梗，老葉，洗淨。
2.金針去掉跟部，洗淨，枸杞溫水浸潤。
3.芹菜，金針分別過沸水焯一下，撈出，放入涼水中浸涼，撈出瀝水切段4.把材料放入盆內，，將調料撒入，攪拌均勻即可5.加辣油和白醋調味，口感更棒。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的涼拌芹菜。
18樓：匿名使用者
在開水裡抄熟，再加鹽味精糖醋辣椒等，香油拌一下。
19樓：匿名使用者
你可以把芹菜用刀切成一階一階的，然後用熱水（約60度的熱水）泡一下，等芹菜軟了，你可以把配料和芹菜攪在一起，就可以了。
涼拌芹菜葉最簡單的涼拌菜怎麼做
食材用料 芹菜葉約50g 鹽適量芝麻適量相剋食 物麻油適量 味精適量相剋食物 米醋適量相剋食物 生抽適量 胡蘿蔔數塊相剋食物 涼拌芹菜葉的做法 涼拌芹菜葉的做法 11.芹菜摘下的葉子，洗淨涼拌芹菜葉的做法 22.鍋內添水，開鍋後芹菜葉打個水焯撈出涼拌芹菜葉的做法 33.輕輕攥幹水份 涼拌芹菜葉的做法...
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