1樓：金融分析師莫老師
不需要發麵的餅有很多種，比如說韭菜餅還有，雞蛋灌餅，這些都是不需用把面發起來做的。
2樓：網友
不需要發麵的20種餅是有很多。例如雞蛋餅，手抓餅，飛餅等等。
3樓：暢丹彤
不用發麵餅的做法有蔥油餅、口袋餅、南瓜雞蛋煎餅、包菜蝦皮餅、香甜玉米餅、京東肉餅、胡蘿蔔豆沙煎餅等。
一、蔥油餅。
用料：麵粉150克，蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量；
做法：1、麵粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻，再加入適量的溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘；蔥洗淨，切成蔥花。
2、餳好的麵糰揉搓成條，再分成4個小劑子。
3、將小劑子擀成約釐米的薄片，再刷上一層油，撒上蔥花。
4、再將麵皮順長邊捲起，揉搓成細長條。
5、將長條的兩頭向中間捲起，形成兩個面卷。
6、將兩個面卷重疊在一起，用手稍稍按扁一些。
7、再用擀麵杖將其擀成約釐米厚的圓餅。
8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻；9.平底鍋內放油，下入蔥花餅。
9、小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩**黃熟透即可。
二、口袋餅。
用料：麵粉200克。
做法：1、麵粉中加入適量的溫水，充分地揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘。
2、餳好的麵糰揉搓成條，再分成約50克重的小劑子。
3、將小劑子用手按扁，再用擀麵杖擀成約釐米厚的麵皮。
4、取一張擀好的麵皮，用小刷子在麵皮的中間刷上油，邊緣刷上水，再用另一張麵皮將其蓋起來，邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了；用同樣的方法將剩下的麵皮做完。
5、平底鍋內放油，下入口袋餅生坯，小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃中間鼓起時取出。
三、南瓜雞蛋煎餅。
用料：南瓜350克，麵粉100克，糯米粉50克，雞蛋2個，水約150亳升，生薑、蔥適量；
做法：1、南瓜去皮和瓤後洗淨切成末，蔥切成花，生薑切成末；雞蛋打散成蛋液。
2、將南瓜末、薑末、蔥花放入大碗中，倒入麵粉與糯米粉，加入少許的鹽(可根據自己的喜好加入糖)，倒入雞蛋液，加入約150毫升水，充分地拌勻成麵糊。
3、平底鍋內放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。
四、包菜蝦皮餅。
主料：麵粉200克，包菜250克，蝦皮適量。
配料：料酒、生薑、大蒜、蔥、雞精各適量；
做法：1、包菜洗淨切碎，加入適量的鹽拌勻醃製10分鐘後擠去包菜內多餘的水分；蝦皮洗淨瀝乾水分；姜蒜切末，蔥切花。
2、熱鍋放油，下入蝦皮，用小火將其炒至微黃後加入兩小勺料酒炒勻，舀出待用。
4樓：慕桖甜恬
不需要發麵的餅有蔥油餅，餡兒餅。糖餅。
5樓：棗蔚渴
不需要發麵的20種比牛哪些又是總比來說的話，其實就像我們普通的那種月餅呢，它就不需要。
6樓：等等等等
這個有很多的都是不全方面的，每個地方都有他們自己特色的做法，你可以在網上搜一下教程。
不發麵的餅有哪些做法
7樓：格調
主料：黃瓜1根、培根2片、雞蛋2個。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉適量、麵粉適量1、準備好食材。
2、培根切小片，黃瓜用蔬菜刀刮絲備用。
3、雞蛋打散放在大碗中。
4、放入適量的麵粉。
5、和雞蛋一起攪勻。
6、放入黃瓜絲和培根片。
7、放入黃瓜絲和培根片。
7、加入清水、食鹽和五香粉，攪成稀麵糊。
8、煎鍋用刷子刷一層薄油。
9、倒入面湖水攤勻。
10、一面定型後，翻面煎另外一面。
11、成熟後放面板上，捲成卷。
12、切開煎餅卷，裝盤食用。
8樓：徐州食創小吃培訓中心
和麵比例：500克麵粉280克水5克酵母4克泡打，10克白糖。
9樓：幸運的楓陽
用料：麵粉、蔥、鹽、油。
做法： 1、蔥切碎，在麵粉里加鹽和溫水拌勻，然後揉成麵糰； 2、用保鮮膜包住麵糰靜置20分鐘； 3、將麵糰拿出來搓成條，然後揪成幾個小劑子； 4、把劑子擀成薄片，然後塗上一層油，把蔥撒在上面； 5、把麵皮沿一邊捲成長條，再沿著一角捲成圓形； 6、將兩個面卷重疊在一起，用手按扁，再擀成圓餅； 7、鍋中加油，燒熱後放蔥油餅； 8、在鍋裡煎至金黃色即可出鍋，切成塊裝盤。
不發麵做餅有幾種方法
烙餅需要發麵嗎
10樓：笑面狗
看個人需求，可以製作發麵的，也可以製作非發麵的。
發麵烙餅用料。
全麥粉 300克。
普通麵粉 200克。
清水 300克。
乾酵母 一勺10ml
白砂糖 10克。
全脂奶粉 10克。
發麵烙餅的做法。
1.用配方內的水融化乾酵母，加入麵粉，糖和奶粉的混合物種，和勻。一點點加水。
2.和成柔軟的麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜，放溫暖的地方發酵40到90分鐘，夏天縮短時間，冬天要加溫，適當延長髮酵時間。
3.發酵好的麵糰，體積變大1．5倍到2倍，用手指戳個洞，洞口不塌陷，不回縮。
4.發酵好的麵糰倒在撒了乾麵粉的案子上，排氣，揉圓。餳10分鐘。
5.均勻的分成4份，每份約210克左右。
6.取一份，擀開成圓形。
7.平底鍋不要放油，小火加熱，擀好的餅胚子放到鍋裡。蓋上鍋蓋。
8.約兩分鐘，開啟鍋蓋，上面出現小氣泡，可以翻面了。
9.翻過來的另一面。
10.烙到餅用鏟子輕輕按下去有彈性，表面呈黃褐色，外皮香脆。
非發麵烙餅的做法（下面為作為例子的是玉米烙餅）
材料：糯米粉150克，玉米粉50克，嫩玉米1個，白糖適量(用量依個人口味放)
製作步驟：1、先將嫩玉米煮熟，放涼後剝成粒。
2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
3、加入適量溫水，揉成麵糰（這個過程是很容易滴哈！）；
4、將麵糰搓成長條再分成小劑子(我為了偷懶沒有分，是隨便從麵糰上掰下一小塊，揉圓後再按扁，不過做出來這餅餅貌似大小還真差不多哈！），將小劑子揉圓後再用手按扁，製成玉米餅生坯；
5、平底鍋內放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。
11樓：飛舞的罌粟花
看你要吃什麼樣的，有發麵的；也有不用發麵的死麵餅，就是平常買的那種蔥花餅類的。發麵餅一般用到肥面和麵，死麵餅就不用什麼，把面活軟一些，醒醒在烙。
沒有發麵怎麼做餅
12樓：無雅詩
沒有發麵可以做蔥花餅，下面來看看這道餅的做法。
蔥花餅】1.首先，我們在盆中放入300克麵粉，加入2克食鹽增加筋性，用溫水和麵，先攪成面絮，再淋入一點植物油方便起酥，然後把面絮揉成光滑的面，再塗一層植物油，蓋上蓋子鬆弛10分鐘，這樣麵糰會更加柔軟、又彈性。
2.碗中放入適量的麵粉，加入少許椒鹽，再澆上熱油，調成粘稠的油酥。另外準備一把小蔥，切成蔥花備用。
3.案板上刷上植物油，把面取出來，不用揉、直接揪成大小均勻的面劑子。
4.把面劑子拉成薄片，塗上油酥、撒上蔥花，然後把面片拉長，左右對摺著裹起來，這樣裹餅的層次更薄更分明，烙出來皮酥芯軟。把所有的面劑子都按此方法做成餅坯。
5.電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油，把餅坯放入鍋中，壓成薄厚均勻的小餅烙一分鐘，一面定型以後翻過來烙另一面。
6.全程小火烙三分鐘左右，餅兩面都烙制金黃焦酥後，把周圍也貼在鍋邊烙一下就能出鍋享用了。
7.烙好的蔥花餅，層薄柔軟，表層非常酥脆，一捏直掉渣，非常的鮮香。
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