龍鳳湯應該如何去煲?需要些什麼配料?

2023-05-07 22:30:20 字數 3396 閱讀 6091

1樓:匿名使用者

龍鳳湯的主料是蛇和雞。

原料: 大王蛇150克,草母雞150克,秀珍菇25克,枸杞、蔥姜、鮮湯、鹽、味精、黃酒、胡椒粉、各適量。

做法:1:大王蛇、草母雞宰殺洗淨後切段、斬塊,加蔥姜同秀珍菇分別焯水,放入汽鍋中。

2:用蔥薑末熗鍋後烹入黃酒、加鮮湯、鹽、味精、胡椒粉,燒開撇去浮沫過濾後,注入汽鍋中,放入枸杞上籠蒸1小時後取出即成。

特色: 清、香、鮮。

蛇肉、母雞含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素,特別過敏性**病,體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

2樓:感冒了阿嚏阿嚏

主料:鯉魚1條﹐雞(大雛雞)1/2只﹐香菇5個﹐大棗﹑栗子各10個﹐切好的蔥2大勺﹐蒜1頭﹐香油﹐胡椒粉、雞肉佐料、切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐胡椒麵1/4小勺﹐香油1小勺。

調料:雞蛋﹐辣椒絲。

做法。(1) 雞要準備大雛雞﹐去掉頭和瓜﹐除去內臟洗淨。

2) 要準備活鯉魚﹐去尾放血後刮鱗﹐並切成塊洗淨。

3) 把香菇泡在水裡除去香菇柱﹐大棗去核﹐栗子去皮。

4) 雞蛋煎出來﹐切成絲。

5) 往平鍋裡倒水﹐開鍋時放雞﹑香菇﹑栗子﹑大棗﹑蒜煮熟。

營養價值。雞完全煮熟時﹐撈取撕肉與蔥﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

在煮雞的湯裡放鯉魚塊兒﹐重煮一遍。

有龍鳳湯的真味兒出來時﹐盛在碗裡﹐並在上面放拌的雞肉和辣椒絲。

龍鳳湯怎麼做最好吃

3樓:楊冪臭腳緝祤

主料蛇500克雞1只輔料黨參2克玉竹2克當歸頭2克桂圓6克。

步驟。龍鳳湯的做法步驟11.備好蛇雞,切塊。

龍鳳湯的做法步驟22.翻炒一遍。

龍鳳湯的做法步驟33.翻炒一遍。

4.鍋加入水煮沸,倒入蛇雞,放入藥材,大火煮三十分鐘即可。

龍鳳湯的做法步驟55.美味的龍鳳湯。

龍鳳湯的做法,龍鳳湯怎麼做

4樓:教育評論員說

主料:蛇250g,土雞半隻。

輔料:鹽適量,黃豆適量,水適量。

龍鳳湯的做法:

1、黃豆提前浸泡。

2、蛇殺好。

3、切段。4、蛇皮切段。

5、準備好土雞。

6、雞切塊。

7、鍋裡放水,下黃豆、雞、蛇大火燒開,轉小火燉2小時。

8、燉好後加鹽調味。

9、成品圖。

注意事項。煲湯的時候水要一次放夠,不要中途加水。

5樓:free情到深處腿

所需材料:蛇1條,雞(大雛雞)1/2只,香菇5個,大棗、栗子各10個,蔥2大勺,蒜,香油,胡椒粉、雞蛋﹐辣椒絲。

1、準備活蛇﹐去尾放血後刮鱗﹐並切成塊洗淨。

2、往鍋裡倒水﹐開鍋時放雞﹑香菇﹑栗子﹑大棗﹑蒜煮熟。

3、在煮雞的湯裡放蛇肉塊兒﹐重煮一遍。

4、有龍鳳湯的真味兒出來時﹐盛在碗裡即可。

擴充套件資料。龍鳳湯是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於閩系。此菜湯色微紅,清澈見底,是一道滋補藥膳。食材注意事項如下:

1、蛇肉。一般人均可食用;尤其適合風溼痺症,肢體麻木,過敏性**病,脊柱炎、骨結核、關節結核、淋巴結核及末稍神經麻痺者食用。疾、瘡瘍者忌食。

2、雞肉。不宜與鯉魚同時食用。雞肉與鯉魚:雞肉甘溫,鯉魚甘平。

雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

6樓:匿名使用者

主料菜花蛇。

800克。黃油土雞。

250克輔料油。

適量鹽適量老薑。

適量步驟。1.蛇我是不敢殺,叫賣蛇的殺好。

2.食材準備。

3.將蛇和雞清洗乾淨斬件備用。

4.熱水將蛇和雞焯一下,去掉血水。

5.土茶油下鍋放幾片老薑燒熱。

6.將焯好的蛇和雞下鍋煸炒至變色。

7.加入清水燒開。

8.轉入沙煲,文火慢燉1小時。

9.出鍋前加入精鹽,不要加其他任何調料了,以免影響口感。

7樓:匿名使用者

原料鯉魚1條﹐雞(大雛雞)1/2只﹐香菇5個﹐大棗﹑栗子各10個﹐切好的蔥2大勺﹐蒜1頭﹐香油﹐胡椒粉。

雞肉佐料。切好的蔥1大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐胡椒麵1/4小勺﹐香油1小勺調料雞蛋﹐辣椒絲。

製作流程。1) 雞要準備大雛雞﹐去掉頭和瓜﹐除去內臟洗淨。

2) 要準備活鯉魚﹐去尾放血後刮鱗﹐並切成塊洗淨。

3) 把香菇泡在水裡除去香菇柱﹐大棗去核﹐栗子去皮。

4) 雞蛋煎出來﹐切成絲。

5) 往平鍋裡倒水﹐開鍋時放雞﹑香菇﹑栗子﹑大棗﹑蒜煮熟。

6) 雞完全煮熟時﹐撈取撕肉與蔥﹑蒜﹑香油﹑胡椒粉一起拌。

7) 在煮雞的湯裡放鯉魚塊兒﹐重煮一遍。

8) 有龍鳳湯的真味兒出來時﹐盛在碗裡﹐並在上面放拌的雞肉和辣椒絲。

龍鳳湯怎麼做才營養

8樓:匿名使用者

原 料: 鯉魚1條、雞(大雛雞)1/2只、香菇5個、大棗、栗子各10個、切好的蔥2大勺、蒜1頭、香油、胡椒粉、雞蛋、辣椒絲。

雞肉佐料:切好的蔥1大勺、搗好的蒜1大勺、胡椒麵1/4小勺、香油1小勺。

做 法: 1.雞要準備大雛雞,去掉頭和瓜,除去內臟洗淨。

2.要準備活鯉魚,去尾放血後刮鱗,並切成塊洗淨。

3.把香菇泡在水裡除去香菇柱,大棗去核,栗子去皮。

4.雞蛋煎出來,切成絲。

5.往平鍋裡倒水,開鍋時放雞、香菇、栗子、大棗、蒜煮熟。

6.雞完全煮熟時,撈取撕肉與蔥、蒜、香油、胡椒粉一起拌。

7.在煮雞的湯裡放鯉魚塊兒,重煮一遍。

8.有龍鳳湯的真味兒出來時,盛在碗裡,並在上面放拌的雞肉和辣椒絲清曲醬湯。

9樓:匿名使用者

講下自己的做法,這是我當兵在部隊的當地少數民族的吃法,很簡單就是燉,雞切小塊,配料就是黨參,紅棗,八角,花椒,幹辣椒,薑片,大蔥,雞冷水下鍋,煮沸後小火,當然當時我們還有蛇,一起燉叫龍鳳湯哈哈,味道真的不錯,不過家裡,自己燉這樣就很好吃了 。燉就是要喝湯的,味道都在 湯裡~~還有就是**雞,不過應該叫炒了 ~~

龍鳳湯的功效與禁忌 龍鳳湯的功效與禁忌是什麼

10樓:血刺熊貓

1、所謂的龍鳳湯指的是鯉魚和雞共同製作而成的一種養生湯品。裡面加入了一些香菇、大棗、枸杞等配料,營養價值極其豐富。湯裡面就含有了鯉魚的蛋白質、鈣離子,也含有雞肉中的膳食纖維和微量元素。

2、這種湯可以有效的增強人體的免疫力,促進新陳代謝的正常進行,起到補中益氣、活血化瘀、滋陰補腎的功效。

3、對於一些大病初癒或者術後患者有促進身體恢復的作用。對於本身有過敏性疾病的人群不建議食用,因為魚類容易導致過敏症狀加重。

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