燕巴魚怎麼吃,燕魚怎麼做好吃

2023-05-28 16:10:17 字數 2985 閱讀 4202

1樓:公子思無邪

燕鮁魚一條800g,蔥薑蒜、醬油、料酒、醋、油、鹽糖味精。

將燕鮁魚去腮、去除內臟、特別要把魚血清除乾淨,沖洗後將鮁魚切段。

蔥薑蒜切片。備用。

起鍋熱油,爆香蔥薑蒜。

放入鮁魚段。

開大火,烹入料酒、醋,使其快速蒸發,達到去腥的目的。

然後,加醬油。

加清水燒開後,加鹽、糖調味。

蓋上鍋蓋,中火燒製10分鐘左右。

加味精提鮮。

即可出鍋裝盤。用小蔥葉或香菜稍作點綴。

鮁魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,而且肉質堅實緊密,呈錐子狀,大概與它游泳較快有關。除鮮食外,也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做燻魚,鮁魚是最佳選擇,風味獨特的燻鮁魚,是佐酒下飯的美味佳餚。

每百克肉含蛋白質19克多、脂肪克,肉堅實味鮮美,營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。

藍點馬鮫是出口品種,其英文名為japanesespanishmack—erel,日文名為サヮラ輸往國別和地區:日本、香港、澳門。出口口岸:

遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建。

鮁魚餡餃子。

鮁魚餡餃子。

製作方法。1、鮁魚肉沖洗後剁成肉泥,放入碗內順一個方向攪打,增加黏勁,再加五花肉末、鹽、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌勻製成餃子餡。

2、餃子面和好,稍餳,製成餃子皮,包入鮁魚肉餡,成餃子形。

3、鍋內加適量清水,燒開後下入餃子,兩開後即熟,撈出即成。食時蘸醋。

小訣竅:餃子皮要薄,餃子才好吃,鮁魚餡易熟,無需向普通肉餡餃子一樣三開。

2樓:匿名使用者

燕鮁魚是眾多食用魚類中,常出現在老百姓餐桌上的一種,燕鮁魚是屬於價值高口感好,且**實惠的一種,在燕鮁魚的眾多做法中,要以鮁魚餃子、紅燒鮁魚、鮁魚丸子等等為主,而我們都知道,燉煮鮁魚的時候,多數人會選擇用清水燉,而這樣做的燕鮁魚口感卻不是很好,提醒大家,最好不要用水燉鮁魚,牢記2個小妙招,魚肉才會更加的鮮嫩不腥,吃著特別香,下面我便將燕鮁魚的這個做法詳細分享給大家,這樣做的鮁魚醬香濃郁,味道鮮美,口感好的沒話說。

醬燜燕鮁魚的做法:

備用食材:燕鮁魚2條,鹽適量,蔥姜適量,啤酒1罐,豆瓣醬適量,韓式辣椒醬適量,五香粉適量,料酒適量,大蒜適量,醬油適量,醋適量,糖適量,雞蛋1個;

製作過程:第一步,首先將2條鮁魚,去掉內臟,以及魚鰓等等不能食用的部分,將鮁魚徹底的宰洗乾淨後,瀝乾水分,將其切成段,放入一個容器中,加上鹽、五香粉和料酒;

第二步,用手將其抓拌均勻後,靜置醃製20分鐘,在這個過程中,將大蒜剝皮用,生薑洗淨後,切成片,大蔥取蔥白切成段,同時在一個乾淨的小碗中,磕入1個雞蛋;

第三步,將雞蛋打散攪勻成蛋液,醃製好的愉快放入在蛋液中裹一圈,在鍋中添上適量的食用油,待油燒至6成熱的時候,下入鮁魚塊,開始炸制,待將帶魚炸至金黃變色的時候;

第四步,即可撈出來,控幹油分待用,鍋中留底油,放入蔥薑蒜,爆香後,放入豆瓣醬和辣椒醬炒出香味後,加上醬油、糖和醋,同時加入一罐啤酒,將炸過的魚肉放入鍋中;

第五步,大火將其燒開後,即可轉為小火,慢慢燜燒,差不多30分鐘的時間,待鍋中的湯汁收幹後,即可關火,盛出享用。

烹飪小技巧:

第一,將鮁魚事先加上鹽、五香粉和料酒醃製一會,這樣鮁魚會更加的入味,而且料酒的加入還可以幫助去除一定的腥味;

第二,燜燒鮁魚的時候,不加水,而是換成用啤酒,啤酒的加入,對於去腥提鮮有著一定的幫助,而且大家可以放心,經過燜燒,啤酒中的酒精也會被揮發,所以小孩子也可以放心吃。自從學會鮁魚的這個做法,孩子時不時就點名要吃,每次吃的特別香。

3樓:匿名使用者

燉燕巴魚。材料:

食物油,鹽,蔥花,醬油,料酒,醋,花椒麵,燕巴魚,鹹雪裡葒櫻。

做法:1.洗淨收拾好燕巴魚,切成適當的魚段。

2.洗淨鹹雪裡葒櫻,切成小段。

3.鍋內放油燒熱後放入魚段,煎至兩面金黃,放入鹹雪裡葒櫻小段。加入適量的鹽、蔥花、醬油、料酒、醋、花椒麵後加入清水,用溫火燉15分鐘。

燕魚怎麼做好吃

4樓:乾萊資訊諮詢

燕魚好吃的做法如下:1、將買來的燕魚去掉魚鱗,內臟清洗乾淨,用清水裡外反覆沖洗幾遍,一直到將魚沖洗的沒有髒東西為止,洗乾淨的魚身上抹上一些鹽,醃製一個小時左右。

2、然後將醃製好的魚放在案板上,每條魚的身上用刀均勻的割幾道口子,一是燉的時候容易熟,而是湯裡的味道更容易浸透到魚肉裡面,讓魚味道更為鮮美。

3、將魚一條條的放進鍋裡,碼放整齊,如果鍋裡的水不能將魚沒過來,需要再新增一些水,直到水將所有的魚全部沒過即可。

5樓:賁含旋

食材。燕魚 1條。

青椒 30g

蔥 10g姜 5g

蒜 5g食鹽 5g

白糖 5g豆瓣醬 10g

料酒 10ml

豆油 20ml

香菜 10g

方法/步驟。

將燕魚去頭、去內臟,處理乾淨,洗淨切段備用。

一部分蔥切絲,薑切片,剩下的蔥、姜、蒜切沫,青椒切斷,土豆去皮切塊備用,香菜清洗切段。

燕魚段、蔥絲、薑片,一起放進盆裡,倒入適量料酒、少量鹽攪拌,醃製30分鐘以上備用。(主要是去腥味,使燕魚的味道更好)

起鍋燒油,豆油燒熱加入適量豆瓣醬,炒出紅油。加入蔥、姜、蒜沫炒一下,再加入青椒在鍋中煸香。

放入醃製好的燕魚段,放少量白糖(為了提鮮)翻炒片刻,鍋中加入適量清水。

等鍋裡的湯翻花以後,等待2分鐘左右在蓋上鍋蓋小火慢燉15分鐘左右出鍋。

鮮美的燉燕魚在裝盤後撒上一點香菜段做點綴即可食用。

燕魚怎麼做好吃?

6樓:牛永嘯

燕魚好吃的做法:

1、先把燕魚洗淨。

2、為了入味把魚切小口並分成兩半放盤中。

3、鍋放油,油熱把魚放裡煎炸。

4、準備蔥,蒜,姜,醬油,醋,料酒,糖,小尖椒,鹽按比例準備好。

5、把準備好的調料放鍋中,過一會加水燉20分鐘出鍋。

6、湯汁快收干時,調入味精,白糖,翻炒均勻關火出鍋即可食用。

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