1樓：劉心安兒
比較好吃的就是山東的打滷麵，製作的過程特別簡單，首先就是要準備好木耳，肉片，河蝦，花菜，起鍋燒油，把這些食材混合在一起，之後再加入適量的水澱粉，最後潑在煮好的麵條上面就可以了。
2樓：結婚發的
山西的打滷麵是最好吃的。先將雞蛋打散炒熟，再加入胡蘿蔔蔥蒜，然後放入胡椒粉和生抽，炒出香味後，放入老抽，鹽，水，然後用澱粉勾芡，澆在面上就可以了。
3樓：巨集盛巨集盛
打滷麵的製作方式就是把做好的滷肉澆在煮好的麵條上面。我覺得東北的打滷麵是最好吃的。
4樓：特殊要求的
打滷麵是非常好吃的美食，要說打滷麵怎麼做好吃的話，先準備食材香菇、黃花、木耳、口蘑用熱水泡一泡，洗淨後不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用。然後，取湯鍋加蔥、姜、五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入肉和肉湯並和蘑菇水燉20分鐘。再加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，澆在煮好的麵條上就可以了。
正宗老北京打滷麵最好吃。
5樓：網友
材料。切面條100克（相當於100克麵粉的切面實重約150克），豬肉50克，雞蛋一個約40克，黃花、木耳、口蘑各5克，黃瓜50克，糰粉5克，花生油5克，醬油5克，鹽5克，蔥、姜各2克，西紅柿50克，清水或肉湯200克。
做法。（1）豬肉洗淨、切片。雞蛋打在碗裡，調勻。
2）將黃花、木耳、口蘑洗淨、泡開、去蒂，切成小塊。蔥切成蔥花，姜切成細絲。西紅柿洗淨，切成八瓣，黃瓜切成細絲。
3）炒勺內放油，燒熱後煸炒肉片，並加入醬油、蔥、姜，隨即加入肉湯，並將黃花、木耳、口蘑、西紅柿放入，口蘑湯去掉泥底也一併倒入。煮開後加鹽及調好糰粉勾芡，打入雞蛋，調勻即成。
4)燒水煮開，下切面，煮熟，撈入碗裡，撒上黃瓜絲，上面澆上滷即成。
6樓：稚初
先把香菇，黃花，木耳放在清水裡泡發，把肉切絲，雞蛋加鹽攪拌均勻。
鍋裡倒油，下肉餡炒熟，加入蔥花香菇，加醬油，料酒，糖，鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水一起煮 。
煮開淋入打散的蛋液，勾芡撒上蔥花放蒜末。這樣打滷麵就做好了！
7樓：icu你進
1:鍋中燒水，放入麵條，加入冷水，煮兩開，然後麵條撈出，過一下涼水。
2:鍋中倒入油，加入瘦肉丁炒香，加入黃豆醬炒香，加入蔥花，加入味精，少量十三香，把剛才煮好的麵條水，放入少量。再熬30秒即可。
3:將做好的肉醬蓋在麵條上，再來幾瓣大蒜，絕了。東北。
8樓：銳進
打滷麵是山西、山東一帶的傳統麵食。打滷麵做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打滷麵的明顯的特點就是做滷子，然後煮白水面條，煮好以後把滷子放到白水面條充分的攪拌，有很好的促進食慾的作用，
打滷麵也是非常受歡迎，而且風味不一，打滷麵怎麼製作滷？
9樓：路邊的風兒
打滷麵在制滷的時候，首先需要去準備相關的材料，然後在鍋裡放入油，放入蔥，姜蒜，翻炒至有香味之後，加入肉丁，翻炒至肉丁變色，加入味極鮮，茄子丁，水，料酒，水澱粉，大火燒開之後，接著小火熬製5~8分鐘，這個時候煮好面以後，把熬好的滷，澆在麵湯上，攪拌均勻就可以吃了。
10樓：一個
將黃花菜切成段狀之後，再將木耳切成小塊，最後再將五花肉放到冷水鍋裡面，加入八角蔥姜煮30分鐘，最後再將五花肉進行翻炒，加入醬油料酒，最後再放入木耳黃花菜，等到煮沸之後再加入雞蛋撒上芝麻油，蒜末。
11樓：家博寶貝啊
個人感覺打滷麵的滷一般分很多種，主要是要看自己做什麼樣的滷，準備好食材用各種調料煮熟，用澱粉勾芡就可以了。
打滷麵怎麼做滷？都有哪些滷比較好吃？
12樓：在那夜裡
首先應該把肉餡炒香，加入蠔油，料酒，食用油，食用鹽，香油，炒出香味之後加升察入一些溫水就可以了。西紅柿雞蛋滷，茄吵衡茄子滷，豆角肉末滷，牛肉滷，香菇肉末滷都攔緩是非常好吃的。
13樓：巨蟹阿斯頓
起鍋燒油，放入蔥絲爆香，然缺哪枝後再加入肉末和番茄翻炒，加入食用鹽，雞精，炒至伏敏緩大番茄熟了就可以出鍋了，這樣的滷子比較好吃；西紅柿雞蛋滷，紅燒豬肉滷，紅燒牛肉滷，豆角滷，麻醬滷子，這些都比較好吃。
14樓：曉丹說民生
可以先將肉切成塊以後放入鍋中，然後煮七八個小時的時間就可以談念。豬肉滷，牛肉滷，羊肉滷，雞肉滷，鴨肉滷。這些滷味拆手都是比較旅侍嫌好吃的。
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