山藥發芽還能吃嗎,山藥發芽了怎麼種

2023-09-24 06:23:43 字數 3548 閱讀 2573

1樓:惠企百科

長芽後的山藥可以吃,但一般不建議食用。山藥發芽後不會產生有毒成分,若沒有發生霉變,一般是可以食用的。但是發芽的山藥中的營養成分可能出現變化,口感相比未發芽山藥較差,營養價值降低,如果沒有特殊需求,一般不建議食用。

若要食用發芽的山藥,最好將發芽部位完全切除,而後去皮,再用清水浸泡一段時間,烹飪時可以高溫將山藥充分熟透後再食用,在一定程度上,減少發芽對於山藥口感上的影響。山藥的儲存第一招、常溫儲存如今已經進入冬天了,溫度普遍比較低了,所以吃不完的山藥我們可以在常溫下儲存,但是有乙個前提條件,那就是要保證避光。因為山藥長芽的乙個重要因素就是光照。

具體做法就是將山藥放進透氣性好的無紡布袋中,放到陰涼通風的地方。注意,不要用不透氣的塑膠袋或密封性好的其他工具,因為山藥會進行呼吸作用,產生水分,使得山藥處在潮濕的環境中,容易腐爛。當然我們也可以用報紙或吸水紙將山藥包裹住,再裝進深色的袋子中,密封儲存,也是可以的。

第二招、冷藏法儲存低溫可以延長山藥的儲存時間,據統計,在4-10度的環境下,山藥可以放一年之久。所以如果是比較少量的山藥,放進冰箱冷藏起來儲存還是很不錯的。具體做法就是,將山藥用吸水紙包裹好,然後裝進塑膠袋中,擠出內部的空氣,繫緊袋口。

放進冰箱冷藏儲存即可。

2樓:雙麗劍

山藥發芽也是能吃的。這種植物發芽和土豆不同,不會含有毒性,不過由於進入新的生長階段,往往會消耗自身的養分,因此營養價值會降低一點。另外,為了保險起見,也可以將發的芽切掉後再做著吃。

發芽的山藥說明重新進入生長期了,因此不需要進行太多的處理,只要準備好土壤,將其埋入即可。通常要種在土層深厚的地方,盆栽的話要選高一點的盆,這樣才能讓它的根莖充分生長。土質疏鬆肥沃,不要用太硬的基質,否則會導致它生長完全。

將其種入土中後,需要澆適量的水,這樣才能保證它的生長發育。

1、蘆頭繁殖:蘆頭繁殖是山藥常用的繁殖方法,相較於直接將發芽的根莖種入,蘆頭的出苗速度更快。通常選用生長健壯的根莖,將它根莖莖的地方剪掉,上面要帶芽。

切下後要晾曬幾天,並放到沙中儲藏。等到春季取出,水平放到土壤中,埋好並澆適量水。

2、零餘子繁殖:零餘子就是山藥豆,一般在收穫的時候將其摘下儲存,注意避光,溫度保持在5℃。一般也是在春季栽種,挑選顆粒較大,而且沒有傷病的埋到土中,澆水等待發芽。

播種前要施足底肥,通常要深翻30厘公尺的土,並將肥料施入其中。

山藥發芽了還能繼續吃嗎?如果山藥發芽了怎麼辦?

3樓:蘭難談娛樂

山藥發芽後可以食用。

與山藥、馬鈴薯不同,發芽是正常現象,發芽後不會產生龍葵鹼等有毒物質。所以山藥發芽無毒,不會影響食用。然而山藥的發芽,卻預示著它開始了生命的成長。

發芽會導致山藥的營養成分減少,輕微發芽流失的營養成分會很少,而嚴重發芽流失的營養成分會多很多。

山藥一旦發芽,說明這種營養成分正在經歷很多,塊莖的質地已經下降。如果嫩芽還比較短,可以去皮切片再泡水,增加其脆性,這樣使用價值就不會太低;如果芽長,就不適合吃。

市場上常見的山藥有兩種:普通山藥和鐵路山藥。鐵幹山藥與普通山藥相比,其獨特之處在於:

粘度高,顏色白,水分少,毛鬚略多,有獨特的暗紅色「鏽斑」,粉而膩。被打碎後,其斷面呈白色或微黃色,體質很強,在水中久煮不掉。

短期儲存

山藥短期保鮮只需要將山藥去皮切片,放入水中浸泡,在水中加入適量的醋或鹽,然後用保鮮袋單獨放入冰箱快速冷藏即可。山藥保鮮的最適溫度為0 ~ 10攝氏度。

長期儲存

室溫通風儲存法:

如果家裡通風良好,可以在室溫下存放在通風處。一般用這種方法可以儲存3 ~ 6個月。儲存時,不要用塑膠袋和報紙包裝山藥。最好讓他們散了。

公尺酒浸泡法:

這種方法不常用,因為用不好會破壞山藥的口感和品質。做法是將山藥折斷,然後用公尺酒浸泡切口,再用吹風機吹乾,促進骨折癒合,最後用餐巾紙包好,放在陰涼處幾個月。

製冷方法:

據了解,山藥在1 ~ 4℃的條件下可以儲存3年左右。所以夏天買的山藥可以馬上放冰箱冷藏。冷藏時山藥應與水果分開,以免水果釋放乙烯導致山藥變質。

冷藏儲存方法:

該方法適用於山藥種植者或山藥加工廠的大規模保藏。採用這種方法時,冷庫的溫度應多年保持在2 ~ 6℃,這樣可以儲存幾個月。

4樓:小小凸凸

長芽的山藥還能繼續食用,不過要將山藥的嫩芽以及長芽的部位全部去除掉。

5樓:it達人小劉

山藥發芽還是可以吃的,但是盡量少吃,如果山藥發芽了可以把山藥拿去種。

6樓:別淚臨清曉墨寒

山藥發芽了不能繼續吃,會生病的,發芽了應該及時丟掉。

山藥發芽能吃嗎

7樓:劍經業

春暖花開,萬物都開始復甦,以及新生成長起來。一些我們在廚房中不注意的蔬菜,也都偷偷發了芽。等到我們發現的時候,小嫩芽們已經占領了「山頭」。

看著這些新發芽的蔬菜扔掉了有點可惜,但是吃了又不知道是否存在健康隱患。

所以發芽蔬菜就成為了困擾下廚人士的問題之一。我們都知道土豆,紅薯一旦發芽就不能吃,因為會引起食物中毒。但是不少人如果發現山藥發芽,發芽山藥如何是好?

山藥發芽可以吃,要去除發芽部位再吃,從營養角度來說,不推薦吃,因為發芽後的山藥,營養成分降低了很多。

據研究發現,並不是所有發芽蔬菜都不可以食用。一些發芽的嫩芽還能提供給人們意想不到的營養物質,比如大蒜發出的嫩芽就含有豐富的維生素。所以有些發芽食物還是能夠正常吃的。

山藥發芽的話,就說明其內部營養物質加上外界因素,從而孕育了「新生命」的誕生。那麼本身的營養物質就集中給了「新生命」。人們即使食用之後,其營養物質也會大不如從前。

另外,發芽期間,營養物質也會有所改變,可能會對身體產生不良的後果,所以我們還是盡量避免食用發芽的山藥,如果一定要食用的話,就應該深度切除發芽部位再去食用。

山藥的保

1、山藥應該注意常溫通風儲存法,放在常溫通風處儲存,一般可以存放3-6個月都可以的,可以選擇陽台陰暗的角落。

2、山藥可以用餐巾紙包裹放在通風涼乾處,記得不要用塑膠袋,很多人喜歡用報紙包裹,這裡提醒下不建議大家使用報紙包裹食物,報紙上的鉛對身體很不好。

3、如果有條件,最好是冷藏,0-10℃最好。

傳統中醫認為,山藥是「補中益氣」的蔬菜,同時也被人們稱為「食物藥」。山藥的營養價值極高,更有人認為吃山藥勝過吃補藥。確實山藥有其特殊的食用價值,但是我們在吃的時候,如何才能吃得更健康呢?

偏熱性體質要少吃。

山藥對身體有滋補的作用,同時它也是一種偏熱性食物,所以容易上火,便秘,腹脹的人,應少吃為妙,避免體內火氣過旺,加重身體不適症狀。

乳腺疾病患者不可食用。

山藥中含有促進荷爾蒙的物質,所以乳腺疾病患者以及前列腺疾病患者都應該避免食用,以免加重疾病症狀。

煮山藥湯的水最營養。

很多人用水將山藥煮熟之後,就會把湯水倒掉,其實湯中含有的營養物質最多,所以我們不應該將最精華的東西扔掉,最好留下來烹製其他菜餚食用。

山藥發芽了還能吃嗎,山藥發芽還能吃嗎?

長芽後的山藥可以吃,但一般不建議食用。山藥發芽後不會產生有毒成分,若沒有發生霉變,一般是可以食用的。但是發芽的山藥中的營養成分可能出現變化,口感相比未發芽山藥較差,營養價值降低,如果沒有特殊需求,一般不建議食用。若要食用發芽的山藥,最好將發芽部位完全切除,而後去皮,再用清水浸泡一段時間,烹飪時可以高...

山藥發芽了能吃嗎,山藥發芽還能吃嗎?

長芽後的山藥可以吃,但一般不建議食用。山藥發芽後不會產生有毒成分,若沒有發生黴變,一般是可以食用的。但是發芽的山藥中的營養成分可能出現變化,口感相比未發芽山藥較差,營養價值降低,如果沒有特殊需求,一般不建議食用。若要食用發芽的山藥,最好將發芽部位完全切除,而後去皮,再用清水浸泡一段時間,烹飪時可以高...

山藥發芽還能吃嗎,山藥發芽了怎麼種

長芽後的山藥可以吃,但一般不建議食用。山藥發芽後不會產生有毒成分,若沒有發生霉變,一般是可以食用的。但是發芽的山藥中的營養成分可能出現變化,口感相比未發芽山藥較差,營養價值降低,如果沒有特殊需求,一般不建議食用。若要食用發芽的山藥,最好將發芽部位完全切除,而後去皮,再用清水浸泡一段時間,烹飪時可以高...