1樓：自由自在
吃的自家醃製的泡菜中含有過量亞硝酸鹽，所以才導致了中毒現象的發生。亞硝酸鹽的毒性主要在於它能夠把血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，引起缺氧，導致紫紺症。通常認為成年人一次攝入200毫克以上的亞硝酸鹽可能發生中毒反應。
值得注意的是，市場上正規品牌生產的泡菜，亞硝酸鹽含量均能夠控制態腔在安全線以下，而市民自己動手醃製的巨集閉春泡菜則蔽耐很難控制。
2樓：二狗說娛樂兒
住20天icu，只因食用自制老判拍壇泡菜！食用自飢粗製泡菜該首先就要看泡菜的時間，一般泡掘肢羨菜要在20天以後才能食用。
3樓：木已成舟
老壇泡菜因是長時間醃製而成，食用時需注意衛生問題，比如是否生蟲，發黴等等，嚴重的還會引起食物中毒。
吃了自制老壇泡菜，母女倆住了20天icu！自制泡菜該注意些什麼？
4樓：網友
泡菜的環境要衛生乾淨、陰涼通透，避免陽光直射和潮溼盯笑的環境。製作泡菜的容器手碰要用熱水洗滌，最好用開水熱燙，避免微生物汙染。要密閉性好、不易滲漏，營造有利於乳酸菌發酵的厭氧環境。
避免泡菜與空氣頻繁凱薯含接觸，以免受到空氣中微生物的汙染，導致泡菜變質。除去蔬菜有病害、質地粗老的部分，用自來水洗淨蔬菜。
5樓：蓉淼經驗之窗
自制泡菜應該要注意鹹度，因為太鹹的話，可能會導致我們的身體滲透壓降低，有可能會引發罕見疾病。
6樓：士多啤梨甜甜圈
製作泡菜一定要保證高溫殺菌消毒，必須要做到位，不能糊弄，嚴格按照製作步驟來。
7樓：h橙子
自制泡菜該注意些將泡菜壇放在通風的地方，同時中途不要將泡菜壇開啟，以防空氣進入。
在現在生活中我們可以看到有很多人動手能力都是非常的強的，特別是在網路上可以看到是有非常多種多樣的美食的，這對於我們大家脊備的吸引力其實是非常的大的，所以我們會根據網路上的一些教學**就會進行一定的學習，希望自己也可以完美的復刻出這樣的美食，但是我們要知道自己在製作美食的時候，其實就會存在一定的危險性。
我們看到有一對母女兩個人就自制老壇泡菜，結果在吃完了之後就出現了比較嚴重的中毒情況，而母女兩個人也住了20天的icu，這對於她們的身體健康產生了一些比較嚴重的影響，這也就意味著我們要在自制泡菜的過程中一定要注意一些事情。我們醃製泡菜的那個罈子一定要保證是無油無水的，不然就非常容易致泡菜沒有在發酵的過程中就出現壞掉的情況，這樣我們吃了之後就會有比較嚴重的拉肚子反應。其次就是我們知道在醃製泡菜的時候是要放非常多的食用鹽的，在這樣的情況下，如果使用了這樣的泡菜，其實是會對於我們的身體產生一定的負面影響的，所以我們在自制泡菜的時候一定要儘可能的適量的去放食用鹽，千萬不可以過量。
還有就是在泡菜製作之後，也一定要把它的罐子完全的密封，否則如果進入空氣或者其他的細菌，歷者很肢野薯可能就會導致泡菜發黴。
在日常生活中，我們是可以通過多種多樣的方式去製作美食的，但是我們一定要儘可能的選擇一些安全的方式，因為食物對於我們來說是非常容易產生一些負面的作用的。
危險！母女吃自制老壇泡菜住icu20天，這是什麼原因造成的？
8樓：不扎褲腰帶
亞硝酸鹽中毒。在泡菜發酵的過程中會產生很多亞硝酸鹽，食用不當會造成中毒。
9樓：天才人物我無敵
其塵衡鄭實主要還是因為泡菜當中含有大量的有害物質，所以吃了以後對身體造成了嚴重的傷害，真派頌的建議大家平時一定要少吃醃攔笑制的泡菜。
10樓：歸十
應該是衡雹備有害微生物感染導致母女倆患病的。微生物感染了泡菜，人吃了泡菜又咐毀導致微生物在肆此人體內大量寄生。從而導致了該母女住進了icu。
一對母女吃自制老壇泡菜中毒進icu！這對母女的現狀如何？
11樓：何趴
這對母女已經脫離了危險，在接下來的**過程中，只要堅持用藥就可以恢復健康了。
12樓：一張不夠花歲月
經過醫生的救治，母女已經脫離了生命危險，真的是太危險了，以後千萬要注意，吃醃製的食物最好要加熱。
13樓：伍六七學姐
她們被送進icu搶救之後脫離了生命危險，目前正在醫院進行休養。
食用自制老壇泡菜，東莞一對母女吃進了icu！如何從醫學角度解讀該情況？
14樓：愛養love寵物
這對母女吃酸菜後出現了肉毒性中毒。這種病毒廣泛存在於醃製食品和罐頭中，致死率特別高。
這就是母女食用了自制的老壇泡菜，住進了icu，經醫生檢測以後，母女二人都是肉毒素中毒。經過專業人員對對這對母女的嘔吐物進行檢測以後發現了肉毒桿菌。也就是他們自己泡製的酸菜中有致命的肉毒桿菌，這是一種最激烈的神經毒素，除了醫源性中毒以外，吃醃製食品和罐頭等都容易吸收這種細菌出現中毒。
這就是母女在吃了自己家醃製的酸菜以後，出現了噁心嘔吐等多種不適症狀，隨著時間的推移，這些症狀在不斷的加重，最終出現了四肢乏力胸悶，氣短，以及血氧飽和度下降等嚴重的症狀，隨後送入醫院直接進入了icu，這樣家屬特別擔心經過當地醫院的緊急搶救和檢驗，發現他們的嘔吐物以及自制的泡菜中有肉毒桿菌，隨後確診是肉毒素中毒。
這對母女被很快轉到了大醫院進行救治，而且醫院的重症科為這對母女開啟了綠色通道，並從藥庫內提前調配了特效的解毒藥，也就是肉毒抗毒素。在母女入院以後儘快**，經過醫生的不懈努力，這一對母女擺脫了生命危險並慢慢的**。如果不是救治及時，這對母女很可能因為肉毒素中毒而失去生命。
醫院的醫學科主任介紹，這種肉毒素是有厭氧的肉毒梭狀桿菌，所產生的一種外毒素，是一種劇烈的神經毒素，被人體吸收以後致死率特別高。所以出現這種中毒症狀後，應該儘快使用抗毒素進行**，如果**不及時就會危及生命。同時醫生也提醒人們不要隨意吃這些醃製的食品，據說這種母女使用的泡菜罈子已經有6年沒有更換過泡菜湯，裡邊有大量的細菌。
其實這種肉毒桿菌最怕高溫，只要把食物經過高溫加熱以後再使用，就不存在被感染的可能，也不可能出現中毒。
15樓：天才人物我無敵
其實就是因為泡菜當中有很多對我們有害的物質，如果吃多的話，那麼很可能會導致我們出現中毒的情況，後果是非常嚴重的。
16樓：踏敵
說明自己製作的一些蔬菜以及鹹菜都是不太安全的，而且也是有一些細菌存在的，所以才會導致這樣情況出現。
17樓：馬2巴巴
醃製泡菜需要大量的鹽，而大量的食用鹽會造成腎臟負擔。
母女吃自制老壇泡菜中毒進icu：泡菜水6年未換！這件事給我們哪些警示？
18樓：職場百事露露
吃東西不可以亂來的不要吃這樣的生的食物，也不要吃太多的雜物，這樣才好的。
19樓：配鏡劉老師
這個就是我們日常生活吃東西的時候還是要注意安全，不要經常吃一些過期的或者放很長時間的食物。
20樓：小白家美食
經常吃泡菜對身體有很大的影響，而悄兆泡菜水也應該每年森顫更換新的。這件事情告訴我此運敗們在日常生活中一定要注意飲食安全。
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