1樓：網友
材料。主料：山馬蘭400克，蛋皮2張，水髮香菇、香乾各50克。調料：鹽3克，雞精7克，香油50克，丘比沙拉醬50克（涉及的品牌原料可用其他品牌的相同原料代替）。
做法。1、山馬蘭洗淨，放入沸水中汆1分鐘，取出後用純淨水沖涼。
2、將山馬蘭、香乾、香菇分棗此別剁成細末，用鹽、雞精、香油調味。
3、將調好味的原料放在鋪平的蛋衫答皮上，抹平後，將蛋皮捲起，再根據上菜情況切成條形或者是菱形即可。
4、上桌時，帶上沙拉醬蘸食凳塌迅。
2樓：匿名使用者
主料 2種。
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馬蘭頭。150g
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雞蛋。2個。
輔料 2種。
鹽適量。料酒適量。
調料 3種。
油適量。雞精適量。
芝麻油適量。
烹頃陪餘飪步驟 9步。
步驟1<>
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準備好食材。
步驟2<>
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馬蘭頭去粗杆，摘下嫩葉雀滾，步驟3
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用清水浸泡一下，洗淨，步驟4
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鍋裡水開，放入馬蘭頭焯熟，撈出，步驟5
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切碎，用鹽，麻油，雞精，攪拌好。
步驟6<>
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雞蛋加些料酒打亂敗勻，攤成蛋皮，步驟7
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把蛋皮放在案板上，步驟8
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碼上馬蘭頭，步驟9
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從底邊往上捲起，要卷的緊些，切段即可上桌。
3樓：柳笛輕揚
<>原料：馬蘭頭400克、蛋皮2張、水髮香菇50克、土製香乾50克。
調料：鹽、味精、香油。
做法：1、馬蘭頭洗淨，放入沸水中碰培焯1分鐘，取出後冷開水沖涼。
2、香菇泡發後放入沸水中焯2分鐘，取出後用冷開水沖涼。
3、將馬蘭頭、香菇、香乾分別剁成細末。用鹽、雞精、香油調味。
4、將調好味的原料鋪在棗吵尺蛋皮上，抹平後，將蛋皮捲起。
5、切成小段，裝盤凳高即可。
4樓：帳號已登出
原 料。馬蘭150克、雞蛋2個、熟大核桃仁3顆、芝麻油1湯匙、鹽半茶匙、白糖1/4茶匙（一湯匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g）
特 色。把春天的味道捲起來。
操 作。1、馬蘭頭取嫩葉，沖洗乾淨。
2、小鍋煮沸水，放少許改卜數鹽，將馬蘭頭放入焯一下撈出，放入涼水中涼透，瀝乾。
3、把馬蘭稍稍用手擠出部分水分，切碎，放大碗裡。
4、核桃仁用刀背壓碎。
5、把核桃仁碎放入大碗，和馬蘭碎一核首起，拌入芝麻香油、鹽、白糖。
6、雞蛋打散，平底鍋燒熱後，倒入食用油潤下整個鍋底，然後倒出多餘的油，小火，倒入蛋液攤成蛋餅，關火。
7、把蛋餅翻個面，放上拌勻的馬蘭頭拌核桃，用手稍稍整形並捏緊。
8、捲起來，注意要卷的稍微緊一點。
9、取出切成小段即可食用。
貼士。1、如果用的是生的大核桃肉，那麼放入預熱好的烤箱中150度烤10分鐘左右（隨時注意烤箱內情況），取出放涼即可使用。
2、步驟3，不要把馬蘭擠的太乾，要不然捲起來切開的時候，很容易散開。
3、這裡的蛋皮，不要攤的太薄，建議有厚度一點更好吃。平底鍋攤蛋皮時，油太多蛋皮就攤不漂亮，所以我是把食用油倒入燒熱的鍋子中轉一下鍋，讓油潤滿整個鍋底，然後再把油倒出，這時候鍋中只是在鍋壁和鍋底上留有非常薄的一點弊啟油而已。記得攤蛋皮整個過程用小火。
4、攤好的蛋皮，記得翻個面再卷，會比較好看哦。
馬蘭頭蛋卷怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
【食材】鴨蛋 2個/幹馬蘭頭一把/肉糜 半碗/醬香醬油 1勺/糖 少許/橄欖油 適量/麵粉 2勺。
1、幹馬蘭頭 清水泡發後，濾幹水，切得細碎；
2、肉糜加1勺醬油、橄欖油和少許糖攪拌均勻，再將馬蘭頭碎加入拌勻；
3、麵粉加清水攪拌成麵糊；
4、鴨蛋打成蛋液，下鍋總成蛋皮；
5、用做蛋糕的刷子在蛋皮上刷上一層薄薄的麵糊；
6、在麵糊上鋪上馬蘭頭肉糜，然後捲起來（講究的可以將蛋皮多餘的邊切掉，讓蛋皮成正方形，多餘的蛋切碎加入肉糜做餡）；
7、將卷好的蛋卷上鍋，冷水蒸12-15分鐘；
8、蛋卷冷卻後切塊即食。
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