1樓：三胖時尚
<>一、魚不蒜？
第一條就錯了，烹魚能否放大蒜，主要是要看哪種做法，哪能一慨棚喚而論呢。
1、清香型做法：例如清蒸魚，煮魚湯等等，講究的是原汁原味。確實是不能放大蒜，它濃郁的氣味，會蓋過了魚本身特有的鮮甜味。
2、濃香型做法：
紅燒、香煎、醬燜、燉燒等等。例如最常見的「酸菜魚」和「水煮魚」，不都一直有放蒜泥麼，更能彰顯出魚的香味，豐富其口感層次。若是不放，反而覺得怪怪的，缺少了某種味道。
二、牛不韭？
這條爭議蠻大的，贊同牛肉不放韭菜的一方，認為其原因有3點。
1、牛肉和韭菜相剋，吃了會中毒。（如果是真的，我可能輪迴不知多少遍了）
2、牛肉和韭菜都是大熱之物，不能一起吃，否則易得牙齦炎症。（我怎麼不會啊！）
3、牛肉、韭菜兩者是溫補食物，同吃易補過頭了，甚至流鼻血。（流弊了，可怕！純屬謠言）
4、韭菜味道很重，不能和牛肉同炒凱鎮，不然只有韭菜味，沒有一絲絲牛肉味。（當牛肉韭菜餃子不存在啊！）
不管怎麼說，以上僅是網友的臆測，以及我的瞎調侃。畢竟這句俗語出自何方，哪個地區的農村百姓講的，古文典故記鏈孫凱載得甚少，無從得知。或許這句俗話想表達是別的意思呢，或許是以前牛肉貴且是禁忌，老百姓難得吃上一頓，而韭菜相對易變質，混炒沒吃完，留久了，擔心牛肉變餿了，要想那會沒冰箱的。
若是這樣，在當時看來牛不韭是有道理的，但放在當今並不適用。
三、肉不姜？
我家以前烹豬肉基本上是不放姜的，認為姜的作用是去腥，而豬肉本身沒有什麼腥味，壓根用不著。隨著各地美食相互交匯影響，碰撞出新火花，當今也習慣烹肉時放適量的姜調味。
2樓：不著急上課
做魚的時候不放蒜。做牛肉的時候不放韭菜。做肉的時候不放姜。這樣做菜口感非常的好。是有一定道理的。
3樓：真實一面
這句俗語的意思是說在做魚的時候是不會放蒜的，在做牛肉的時候是不會放韭菜的戚頌判，而在做肉的時候是不放薑片的，這樣做菜也是有一定道理的，因高改為這些調味品和這些食物綜合在一起，味道會非常的難吃櫻春。
4樓：愛健身的小柒
這句話指做魚不能放蒜， 牛肉裡不放韭菜，豬肉不能放姜行攔扮衡卜，這樣做菜有道理，因為魚不檔灶用蒜提香，牛肉顫味和韭菜辛辣放在一起，味道不好，豬肉沒有腥味，不需要姜去腥。
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