有沒有懷念小時候的美食?
1樓:震排
對於我小時候最懷念的美食,那一定是奶奶親手做的蒸麵條。獨一無二的那份!
一轉眼已經是二十多年前的事情了,在我記憶裡,那時候我十幾歲。每天放學回來,都會問爺爺奶奶今天吃什麼飯?
其實心裡最期待就是聽到奶奶說道,今天蒸麵條。別提當時有多開心了!
在那個年代裡,麵條都是自己家裡的手搖壓面機壓出來的,奶奶親手和麵,再揉成麵糰。
經過壓面機反覆的碾壓,最後壓出最細的麵條來!因為我們河南是麵食為主,一日三餐枯培幾乎都是於麵食相關的食物。記得那時候我還只有十來個歲,每天放學回來如果看到奶奶在做和麵,那就肯定要吃慎敗御麵條。
我都會幫助奶奶幹活,幫奶奶揉麵,壓麵條。童年最美好的記憶!
下面我簡單講解一下,河南蒸麵條的做法。
拿豬五花肉,在配上芹菜,或者豆角 豆芽,先把豬五花肉炒出豬肉,炒出香味。放入切好的配菜繼續翻炒。然後再放上適量的開水,經過調味後,放上壓好的麵條寬巖。
小火蒸5-6分鐘。再把麵條和菜挑拌均勻。這道奶奶親手製作的蒸麵條就可以出鍋了!
十幾歲的我,能吃兩大碗呢!哈哈。好懷念呀!謝謝。
有哪些童年的美食讓你念念不忘?
2樓:出孩花情遇
童年時期沒有什麼特別想要的東西吧,因為小時候想要的東西爸媽都會滿足我。但我小時候很愛吃東西,也吃過很多,但是真正的能夠讓我念念不忘想到特別想要吃的就是這兩道菜了。下面一起來看看哪兩道菜會令我念念不忘想到小時候?
令人念念不忘的第一道菜:清蒸多寶魚。
準備食材:多寶魚、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油。
具體做法:多寶魚去除內臟後,清洗乾淨,在魚身上切幾刀,放入盆中,加入適量的蔥花、薑絲、料酒,醃製2個小時。將醃好的多寶魚裝入盤中,在魚身上塗抹適量的鹽,加入適量的蔥花、薑絲,放入蒸烤箱內,選快蒸模式蒸8分鐘,再燜2分鐘後取出,將蒸出來的湯汁倒掉,撒上適量的蔥花、薑絲、胡蘿蔔絲,澆上熱油即可。
令人念念不忘的第二道菜:風味烤茄子。
準備食材:茄子、蔥、蒜、香菜、辣椒、鹽、白糖、味極鮮、蠔油、孜然粉、五香粉、食用油。
1.烤盤內鋪一層錫紙,將清洗乾淨的茄子,放入烤盤內,放入蒸烤箱內,調220度,上下火,烤制10分鐘。
2.鍋內加少量油,涼油下入一半蒜末,炒香後盛出,將剩餘一半蒜末、蔥末、小公尺椒放入碗中,加入生抽、蠔油、孜然粉、五香粉、鹽、白糖,攪拌均勻。
3.將烤好的茄子取出,用刀在中間劃開,不要切斷,再在茄子上劃幾刀。澆上調好的蒜蓉汁,再次放入蒸烤箱內,烤5分鐘後取出。
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