1樓：樂正健柏
將澱粉溶液濃度適當減少，保溫時間要減少，其原因是溶液濃度降低了，分子之間變疏鬆了，從而不利於保溫了。
2樓：曉可青青
這裡減少了澱粉要達到同樣的剩餘澱粉量需要的反應時間也可以縮短。
知道。2019 - 2020年高中生物總複習講義：必修一 第5章 第1講降低化學反應活化能。
2019年5月18日若步驟③中的澱粉溶液濃度適當減小，為保持顯色結果不變，則保溫時間 應 。 2)小麥澱粉酶包括α -澱粉酶和β -澱粉酶，為進一步**其活性。
文庫。為什麼將澱粉溶液濃度適當減少，保溫時間要減少呢？ -中小學資深教師解答 - 問一問。
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為什麼將澱粉溶液濃度適當減少，保溫時間要減少呢？
馬上提問。澱粉老化溫度。
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澱粉含量測定。
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問一問。..為**澱粉酶活性與穗發芽率的關係，進行了如下實驗。(1)取穗。
若步驟③中澱粉溶液濃度適當減小，可縮短保溫時間，以減少澱粉的分解，保持顯色結果不變。(2)**a-澱粉酶和β-澱粉酶的活性在穗發芽率差異中。
教育。大家還在搜。
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澱粉加了水能儲存多久。
澱粉比重。澱粉酶的特徵。
澱粉為什麼不溶於水。
澱粉酶和β澱粉酶活性。
低溫對澱粉的影響。
中澱粉酶活性有關，為此設計並進行了如下實驗。
可溶性澱粉在多少溫度下溶解度最大
3樓：教育小百科是我
可溶性澱粉在沸水(約100度)溶解度最大。可溶性澱粉溶解度，可溶性澱粉不溶於冷水，溶解於沸水。水溶性澱粉為白色或黃白色粉末，在冷水中即可全溶。
澱粉溶液熱時有良好的流動性，冷凝時能形成堅柔的凝膠，α一澱粉就是由物理處理方法生成的可溶性澱粉。
生產可溶性澱粉的方法一般是在25~35攝氏的溫度下，用鹽酸或硫酸作用於40%玉公尺澱粉漿，處理的時間可由黏度的降低來決定。
4樓：匿名使用者
1.溫度越高，溶解度越大，但一般達到80℃就變糊了。
2.不同廠家生產的可溶性澱粉溶解度可能有所不同，有的常溫下100克水就能溶解50-60克可溶性澱粉。
5樓：網友
溫度越高，溶解度越大，在冷水中微溶，在沸水中完全溶解！
把澱粉倒入熱水中，用力攪拌一會兒，靜置後杯中會有什麼變化
6樓：地煞
會成為糊狀的液體。
澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。澱粉在餐飲業中又稱芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖階段為麥芽糖，化學式是c12h22o11，完全水解後得到單糖（葡萄糖），化學式是c6h12o6 。澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵首尾相連而成，在支鏈處為α-1,6-糖苷鍵。直鏈澱粉遇碘呈藍色，支鏈澱粉遇碘呈紫紅色。這並非是澱粉與碘發生了化學反應(reaction)，產生相互作用(interaction)，而是澱粉螺旋**空穴恰能容下碘分子，通過範德華力，兩者形成一種藍黑色絡合物。
實驗證明，單獨的碘分子不能使澱粉變藍，實際上使澱粉變藍的是碘分子離子(i3)。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。澱粉可以看作是葡萄糖的高聚體。
澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉公尺、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。
7樓：秦二十一世
會變成粉坨子，長春有個地方小吃，叫炒粉就是這麼做的。如果你用機器壓成條子，曬乾後就是粉條子，豬肉燉粉條的粉條子。
8樓：黑夜魔鞋
澱粉中含有兩個以上性質不同的組成成分，能夠溶解於熱水的可溶性澱粉，叫直鏈澱粉；只能在熱水中膨脹，不溶於熱水的就叫支鏈澱粉。
澱粉不溶於冷水。但和水共同加熱至沸點，就會形成糊漿狀。俗稱漿糊。
這又叫澱粉的糊化，具有膠貓性。這種膠鑽性遇冷水產生膠凝作用，澱粉製品粉絲、粉皮就是利用澱粉這一性質製成的。烹調中的勾芡，也是利用了澱粉的糊化作用，使菜餚包汁均勻。
當澱粉經稀釋處理後，最初形成可變性澱粉。然後即形成能溶於水的糊精。澱粉在高n(180一200'c)下也可以生成糊精，呈黃色。
那種澱粉加熱後變成固體後還能易溶於水
9樓：
摘要。親這邊很高心為您解答，親這種澱粉是可逆性凝膠澱粉，也稱為糊化澱粉。在加熱過程中，澱粉分子會吸收水分，形成一種凝膠狀物質。
這種凝膠狀物質可以在一定溫度範圍內保持穩定，但一旦超出這個溫度範圍，凝膠就會破壞，澱粉分子重新溶解在水中。這種澱粉的糊化溫度和糊化時間取決於澱粉的**和處理方式。一般來說，糊化溫度在60-80℃之間，糊化時間在5-10分鐘之間。
在這個溫度和時間範圍內，澱粉分子會形成乙個均勻的凝膠狀物質。這種澱粉常用於食品加工中，如製作布丁、果凍等。由於它可以在加熱後形成凝膠，因此可以用來增加食品的稠度和口感。
同時，由於它可以在冷卻後重新溶解，因此易於加工和儲存。
親這邊給您整理下您的問題。
親這邊很高心為您解答，親這種澱粉是可逆性凝膠澱粉，也稱為糊化澱粉。在加熱過程中，澱粉分子會吸收水分，形成一種凝膠狀物質。這種凝膠狀物質可以在一定溫度範圍內保持穩定，但一旦超出這個溫度範圍，凝膠就會破壞，澱粉分子重新溶解在水中。
這種澱搭核粉的糊化溫度和糊化時間取決於澱粉的**和處理方式。一般來說，糊化溫度在60-80℃之間，糊化時間在5-10分鐘之間。在滾枝胡這個溫度和時間範圍內，澱粉分子會形成乙個均勻的凝膠狀物質。
這種大攔澱粉常用於食品加工中，如製作布丁、果凍等。由於它可以在加熱後形成凝膠，因此可以用來增加食品的稠度和口感。同時，由於它可以在冷卻後重新溶解，因此易於加工和儲存。
親，這樣說您可以理解嘛。
澱粉結構在多少度低溫時候被破壞
10樓：奕羨泥納
a、酶的活性受溫度影響，低溫降低酶的活性，但酶的結構不會發生改變，a錯誤；
b、尺配蛋白酶的本質是蛋白質，其元襪衡素組成是c、h、o、n等，b錯誤；
c、酶具有專一性，催化澱粉水解的酶屬於水解酶，不能催化澱粉合成，催化澱粉合成的酶屬於合成酶，c錯告困做誤；
d、澱粉酶的本質是蛋白質，至少含有乙個羧基，d正確．故選：d．
澱粉的溶解溫度是多少我先把澱粉加入三頸瓶，再加去
11樓：網友
可溶性澱粉在沸水（約100度）溶解度最大。
可溶性澱粉溶解度：可溶性澱粉不溶於冷水，溶解於沸水。水溶性澱粉為白色或黃白色粉末，在冷水中即可全溶。
常溫下100ml水中邊加邊攪，至少可溶解60g該品。但其粘度較可溶性澱粉大。
可溶性澱粉是一種白色或淡黃色粉末，無臭無味，不溶於冷水，在熱水中則可成為透明溶液，冷卻後不結冰，一般用大公尺、玉公尺、小公尺、土豆的澱粉都可製成可溶性澱粉，但以紅薯澱粉製得的可溶性澱粉質量最好。紅薯澱粉的顆粒較粗，外面所包的膠膜在進行水解時易破裂，容易乾燥。其加工過程是：
取一定量的紅薯澱粉過80目細篩，置於一大缸中，加入8%-9%的鹽酸，將溶液攪成薄糊狀，於40-45攝氏度浸漬24小時，或在室溫下放置6-7天也可。每隔2小時攪動者飢一次，浸漬完畢後，用虹吸法將缸內上層清液排掉，然猛嫌圓後水洗數次，同時不斷攪動，直至不含氯離枝塌子為止。然後掉包脫水乾燥，最後用石磨磨細通過100-120目篩孔，即為可溶性澱粉。
高中化學如何將澱粉溶液和碘化鉀溶液分離
分離膠體的 copy方法是滲析 滲析 又稱透析。一種以濃度差為推動力的膜分離操作,利用膜對溶質的選擇透過性,實現不同性質溶質的分離。即利用半透膜能透過小分子和離子但不能透過膠體粒子的性質從溶膠中除掉作為雜質的小分子或離子的過程。澱粉溶液屬於膠體,碘化鉀溶液屬於溶液。澱粉碘化鉀溶液的成分是澱粉和ki,...
化學在KI澱粉溶液中通入氯氣，溶液呈什麼顏色，為什
藍色。2ki cl i 2kcl，生成的i 遇澱粉顯藍色 氯氣通入ki 澱粉ki溶液，現象是 溶液變藍還是什麼變藍 氯氣將碘離子轉化為碘單質，碘單質有顏色但在澱粉溶液中會立即發生顏色反應，所有溶液都會變藍。希望能對你有所幫助！在ki澱粉溶液中通入氯氣，溶液變藍，說明氯氣能與澱粉發生顯色反應對嗎？不能...
將氯氣不斷通入ki溶液中，為什麼開始時溶液呈黃色，繼而有棕褐色沉澱產生，最後
氯氣是黃綠色的，生成的低濃度碘單質溶液顏色也是偏黃色的。碘單質濃度變大後，析出沉澱。為什麼將氯氣通入無色ki溶液中，有褐色的物質生成 氯氣 把 碘化鉀 中的 碘 置換出來的碘單質 不溶於水 所以 在水裡析出 是紅褐色的望採納 cl2 2ki 2kcl i2 褐色的物質 i2 在不斷振盪下，把氯氣通入...