1樓：若凝海
美味可口的蝦皮炒老黃瓜，不僅味道鮮美可口，做法更是簡單易學。
蝦皮炒老黃瓜可以說是一道非常簡單而且又上層次的一道美食，選用新鮮的蝦皮和清脆的老黃瓜，而蝦皮本身就會有濃厚的海鮮味，而且味道又是非常的獨特，老黃瓜的清脆也是非常被我們熟知的，當將蝦皮和黃瓜放在一起做，這樣蝦皮的新鮮味道便可以和黃瓜的蔬菜味道相結合，這樣便可以讓我們欣賞到這道菜的美味，而且這道蝦皮炒老黃瓜的做法也是比較的簡單，僅僅需要簡單的關鍵四步便可以做出來，因此想要在家裡做這道菜的朋友都可以試著做一下。
主料：蝦皮適量、老黃瓜1個。
輔料：鹽適量、小蔥若干、植物油適量。
製作過程：1、準備好大小適中的老黃瓜一根，將老黃瓜先給清洗乾淨，接著便將清洗乾淨的老黃瓜的外皮給去掉，枯帆局再給從中間切開，將轎鬧黃瓜的籽給去掉後切成薄片備用。
2、起鍋燒油，將準備好的蔥給切好放在一邊備用，而洗乾淨切好的黃瓜也給放在一邊控幹水分備用。
3、油溫到達6成左右後便可以將蔥花給放入到鍋中來翻炒，將蔥花給翻炒沒讓出香味就好。
4、接著再將老黃瓜片給放入到鍋中來翻炒，將老黃瓜片給翻炒到軟就代表黃瓜差不多要熟了。
5、當將老黃瓜給翻炒的軟了之後便可以將蝦皮和鹽都給放入到鍋中來翻炒，翻炒均勻就可以了。
小貼士：1、黃瓜最好選用的是老黃瓜，這樣吃起來味道很好。
2、油也是選用植物油而不是花生油，植物油味道更純。
3、老黃瓜的籽一定要給去掉，去掉後再將老黃瓜給切成片狀。
4、蝦皮和鹽可以一起放，翻炒幾下即可。
2樓：暱稱簡單
黃瓜削皮去籽切片，儘量厚度均勻，不建議太厚或太薄，蝦皮泡運猜水，清洗乾淨下擠幹備用。
大火熱鍋倒油倒黃瓜片，翻炒片刻，加入蝦皮翻炒均勻，然後蓋鍋蓋中小火開始燜，此菜不用額外加水，橡埋瓜一軟就會旁如型出水。
燜到合適的程度開啟蓋子，加鹽加雞精翻炒均勻即可出鍋。
3樓：007東風一號
材料。大黃瓜2條，蝦皮5公克，姜20公克，沙拉油3大匙，高湯400cc，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，細糖碧枝瞎1/4茶匙。
做法。1.大黃瓜削皮後，去除搭侍中間的籽部分後，切成小塊；蝦皮洗淨後瀝乾；姜切碎末備用。
2.熱鍋倒入沙拉油，先放入作法1的蝦皮及薑末悔空以小火炒香，再放入作法1的大黃瓜塊及所有調味料，以大火煮開後，改小火煮約25分鐘即可。
4樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
大黃瓜削皮後，去除衫亂襲中間的籽部分後，切成小塊；蝦或兄皮洗淨後瀝陪扒幹；姜切碎末備用。
2.熱鍋倒入沙拉油，先放入作法1的蝦皮及薑末以小火炒香，再放入作法1的大黃瓜塊及所有調味料，以大火煮開後，改小火煮約25分鐘即可。
5樓：白又又
1.黃瓜切小片。
2.蝦皮洗淨，去掉雜質。
3.雞蛋液打散。
4.鍋裡熱油，先把黃瓜片和蝦皮放進鍋裡翻炒一下。
5.倒入適量的水跡歷。
6.水開後把蛋液爛公升倒進鍋裡，待蛋液成型後即可關火。
7.關火後加入適量的姿歷搜鹽，雞精，香油調味即可。
6樓：幸福上上人籤
一所有食材歷世，衫遊二黃瓜洗淨切片，蝦皮洗淨，三起油鍋加熱，放入黃瓜煸炒，四再放蝦皮煸炒五，然後放鹽炒勻六，最後放味精可。肢塌肢。
7樓：東方將白
主要是把黃瓜切碎，把蝦皮撒在黃瓜上，加入醬油，加入醋等調味品。
8樓：林雪
熱鍋涼油，把蝦皮抄一下，炒出香味。把黃瓜切片搞裡頭，巴拉把了。就可以出鍋了。
9樓：十心有
我覺得你可以買一些新鮮的蝦，肢拆然後進行處理歷純棗，最後，放入大黃瓜褲巖就可以了，這樣一道簡單又美味的食材就做好了。
10樓：歡歡小櫻子
把黃瓜，蝦皮，蒜末，香菜放在一起，加糖醋，鹽，雞粉，生抽。
黃瓜蝦仁的家常做法
11樓：點點生活百科
黃瓜蝦桐巧仁的家常做法如下：主料：黃瓜1根、蝦仁100克左右、雞蛋2個。
輔料：鹽適量、糖適量、料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉適量、水澱粉適量、蒜片適量。
1、準備以上食材蝦仁洗淨後，撒上一點點鹽、胡椒粉、1勺料酒，攪拌均勻，醃製十分鐘，起到去腥的作用。
2、黃瓜洗淨切成丁，放檔咐至一旁備用。我一般習慣去皮，這樣吃著舒服。不去皮也可以的。為了圖方便我也沒有去黃瓜心，介意的朋友也可以去掉黃瓜心。
3、兩個雞蛋打散後加一點點鹽。
4、開始炸雞蛋，油溫稍微熱一點下雞蛋，這樣雞蛋就會很膨鬆。
5、雞蛋炸到八成熟就可以離火了，不要炸太老。盛出備用。
6、用鍋中剩餘的油來煎炒蝦仁，翻炒幾下。
7、加入幾片蒜片，繼續翻炒。
8、加入黃瓜，繼續翻炒。
9、加入雞蛋，適量鹽，適量糖，1勺生抽，繼續翻炒。
10、加入適量水澱粉，淋幾滴香油，大火行輪純收汁，就可以出鍋了。
11、最後出鍋即可。
蝦皮拌黃瓜時，怎麼做才能使黃瓜又脆又嫩，還更入味呢？
12樓：阿斯達歲的說
把黃瓜洗乾淨後切開，放入食鹽醃製5分鐘，然後加入生抽，辣椒油，老抽，白糖，胡椒粉，醋，攪拌均勻，然後上面放入蝦皮，幹辣椒，蒜末，薑末，起鍋燒油把油淋到上面。
13樓：雙子小黑嘿
將黃瓜切成小塊，準備好蒜末。在碗中放入黃瓜，蒜末，尖椒，蝦皮攪拌均勻，放入鹽，生抽，糖，香油，醋。要先將黃瓜拍的鬆散，然後再切，這樣口感會更好的。
14樓：隨遇而安
將黃瓜拍扁，然後將它切成小塊，之後在裡面加入適量的鹽，醋，香油，蒜，生抽，蠔油，糖，然後再把蝦皮放進去攪拌均勻，這樣子做出來的黃瓜是又脆又嫩的。
15樓：網友
將黃瓜洗乾淨之後，將黃瓜放到案板上用刀背拍，將黃瓜拍碎之後放到盤子裡，加入蝦皮，加入醋，雞精，鹽，香菜，蔥花，香油，辣椒油，攪拌均勻就可以了。
16樓：簡簡單單百事通
首先要把黃瓜切碎然後提前放入陳醋，醬油，蠔油，香油，蒜，木耳，蔥段，提前醃製20分鐘左右，然後加入蝦皮這樣做出來的黃瓜是又脆又嫩。
17樓：在那夜裡
把黃瓜拍碎，然後用刀切開，加一些蠔油，醬油，料酒，白砂糖，鹽然後放入蝦皮直接攪拌均勻就可以了。這樣做出來的黃瓜是又嫩又脆特別的入味。
18樓：停停停我去額
首先要選取新鮮的黃瓜，還要把黃瓜提前醃製，並且調味品也要齊全，醃製的時間不能太長，並且不能讓太陽照射，否則會非常的軟，就會變得不清脆。
19樓：撲苒悠水身
選擇新鮮的鮮嫩的黃瓜，做好之後可以加一些醋，做好之後放置一段時間讓它更好的吸收調料，可以用熱油激一下，更好地激發香味，更加入味。
20樓：帳號已登出
要把黃瓜拍扁，切成塊，放入一些鹽，殺一下水，之後清洗乾淨，放入一些調料和蝦皮，這樣做出來的味道是比較好的，也是特別入味的。
21樓：樂樂在此呢
提前將黃瓜切成小段，然後放入各種調味品，倒入醋，醃製黃瓜，醃製一段時間之後，倒入蝦皮攪拌均勻，這樣做出來的黃瓜是很脆的。
22樓：創作者
要選擇新鮮的黃瓜，黃瓜最好用刀拍碎，這樣可以更好的保證黃瓜的水分，可以少加一些香油，這樣味道要更好一些，可以更好的入味。
23樓：番茄味雞腿堡
可以在裡面加入一些老乾媽，加入醬油，香油，攪拌均勻，這樣味道要更好一些，最好黃瓜直接拍扁，這樣可以更脆一些。
24樓：休閒娛樂小達人小吳
可以先把黃瓜切成段，然後放入一些蝦公尺和蝦皮，再倒入少量的醋，倒入一些蠔油和味精，這樣做出來的黃瓜就會非常的脆嫩。
25樓：時間帶給我們的快樂
蝦皮拌黃瓜時，要想使黃瓜又脆又嫩，在調料上就得注意放一些陳醋和白糖，拌起來的時候放進冰箱冷藏20分鐘，口感會更好。
26樓：小徐說民生
需要買乙個比較新鮮的黃瓜，然後直接把黃瓜拍碎，拍完了之後可以適當的切成一段一段的，再淋上一些料汁之後加上蝦皮。
27樓：今天退休了嗎
再把黃瓜拍扁之後，可以放入老乾媽，也可以放入醬油糖，香油，陳醋和蒜 ，這樣拌出來的黃瓜特別好吃。
28樓：春季的風啊
可以先用刀把黃瓜拍碎，然後放入一些蠔油，倒入一些醋進行攪拌，這樣就會讓黃瓜的口感變得更加入味。
29樓：happy薛醜醜
把黃瓜拍扁之後，切成小塊往裡面加入陳醋，加入老乾媽，醬油，適量的糖，香油，適量的蒜。
30樓：小教艾
先把黃瓜拍扁，切成小塊，然後在涼拌黃瓜前提前把黃瓜進行醃製，這樣吃起來才又脆又嫩還很入味。
31樓：韓諾諾
我認為應該選擇新鮮的黃瓜，並且在辦的時候最後再放鹽，這樣可以使黃瓜變得比較脆。
32樓：慧慧答題
先把黃瓜提前醃製一下，讓黃瓜脫水，這樣會更加脆，黃瓜拍碎會更加入味。
33樓：網友
其實在生活中很多人在涼拌黃瓜的時候，都是放一些調料簡單拌一下就可以吃了，但是這樣拌出來的黃瓜口感沒有那麼脆，導致自己都不願吃。今天跟大家分享乙個涼拌黃瓜的小訣竅，只要在涼拌黃瓜的時候只需這樣做，拌出來的黃瓜有脆又嫩，還更加入味。
首先準備涼拌黃瓜的食材：黃瓜500克，辣椒油10ml，生抽4ml，老抽2ml，白糖3克，食醋12ml，幹辣椒4克，蒜末10克，薑末4克，食鹽，胡椒粉，食用油適量。準備好這些食材，接下來就開始做涼拌黃瓜了，其實做好這道涼拌黃瓜只需簡單的這幾步就可以了。
第一步：先把黃瓜用鹽水浸泡5分鐘，然後清洗乾淨後幫黃瓜對半切開，接著把黃瓜的背部拍幾下（這樣可以讓黃瓜更加入味），然後把拍好的黃瓜切成3釐公尺左右的小段，最後放入2克的食鹽，把黃瓜醃製5分鐘。在這裡一定要注意在放鹽的時候千萬不要放太多，不然會導致黃瓜吃著很醎，最後把醃出來的黃瓜水倒掉即可備用。
第二步：把生抽、辣椒油、老抽、白糖、胡椒粉、食醋分別倒入黃瓜中，然後攪拌均勻就可以了。
第三步：先把幹辣椒、蒜末、薑末放入到黃瓜的表面，然後起鍋熱油，等到油溫達到8成熟時，把油淋到蒜末、薑末和幹辣椒上，最後和黃瓜一起攪拌均勻就可以食用了。
蝦皮可以和黃瓜一起吃嗎
34樓：熱愛冰美式
蝦皮可以和黃瓜一起食用，蝦皮富含蛋白質、維生素以及鈣、磷、鎂等礦物質，黃瓜含有維生素、纖維素。搭配在一起食用能夠提公升食物的口感，增強食慾，其營養互補，可為機體提供營養和能量，增強體質，提高人的免疫功能。
蝦皮含有蛋白質、維生素以及鈣、磷、鎂讓鬧等礦物質，黃瓜含有豐富的水，維生素、纖維素，二者的營養成分並不衝突，可以一起衝突。搭配在一起食用，可以提公升食物的口感，促進食慾。
二者同食營養能夠互補，可為機體提供彎滑喊營養和能量，增強體質，提高人的抵抗力。蝦皮不宜與菠菜一同食用，菠菜中含有草酸，會形成草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，可能會引發結石。
黃瓜埋野不宜與西紅柿一同食用，黃瓜中含有維生素c分解酶，會破壞西紅柿中的維生素c，導致營養流失，降低食用價值。黃瓜還不宜與花生一同食用，可能會引發腹瀉，造成不適。
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用料 花椒大料 煮花生米用 黃瓜 5斤 姜 100g 大蒜 100g 青椒或紅辣椒 250g 幹辣椒 一把 麻椒 一把 花生油 100g 老抽 少量 上色就好 鹽 125g 白糖 125g 白酒 少量 雞精 少量 花生米 100g 自己在家醃黃瓜鹹菜的做法 黃瓜切條，生薑 大蒜切片，青椒切絲，乾紅辣...
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