豬油在哪裡提煉的？怎樣提煉豬油？

1樓：小鄭老師愛知識

豬肚子虛嫌。

豬板油，要注意的是豬板油不單單是肥唯譽祥肉，其中也包括肥膘。板油一般指豬肚子上這種成條的生的肥膘。豬板油不是肥肉熬的，應該是豬肚子裡肥油，很大一張，一板一板的，有薄膜包裹的油，如果熬豬肉油的話應該是豬油。

豬板油是做很多菜不可少的一門重要原料。

中國人常用豬油主要有2個用途。

乙個是炒菜，炒菜加了豬油，菜品會更有香味，例如而中國南部的福州等地指搏，還會將豬油淋至菜餚或麵條直接食用。

二是製作酥皮類點心，例如叉燒酥等。據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位。工廠分佈於廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已採用科學的機器與方法來提煉豬油。

出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅**中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。另外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。

2樓：網友

豬核豎銀油可以放入電炒纖唯鍋中加入適量的水熬到水份完全蒸發掉之後就可以撈出油渣，之後關電倒入不鏽鋼盆中，凝固後切成塊放改宴冰箱冷凍。

怎樣提煉豬油？

3樓：乾萊資訊諮詢

1.豬板油切成兩三釐公尺見方的小塊，清洗乾淨。

2.放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，圖為熬了30分鐘左右（加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。

這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。水開後一定要轉最小火慢慢熬，會看到水逐漸消失，而油慢慢變多）

<>3.圖為熬了1小時左右，肉丁縮成很小塊，微黃橡搜扮即可，不可熬過了。全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞了油的味道和成份，整個過程不用蓋蓋，只在開始油少時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。

撈出油渣，漏簡油徹底冷卻後倒入容器中密封冷藏儲存（注意不要把鍋底的碎渣倒入），若一時吃不完，也可以分袋冷凍（除去過濾鍋底渣渣的損耗，可熬600ml左右）

豬油，又稱大油、葷油。豬油由豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。溫度過低時會凝固成為白色或黃白色固體油脂。

豬油在北方不是很容易買得到，其實自制豬油很簡單。在肉鋪買質量合格的豬板油，洗淨切小後加入少許水熬開以小火慢慢熬，等到熬至肉丁變成淺黃色，出了很多澄清的油時，這油便是豬油了。剩餘的油梁灶渣可以扔掉，其實，我們這代人，小時候都吃過媽媽煉製的油渣，撒點鹽直接吃，或者炒個小青菜，美味兒的很。

不過吃這東西非常不健康，切記，偶爾為之。