1樓：匿名使用者
油炸羊肉串。
將羊肉切成薄片，然後加入適量鹽、胡椒粉少許、百里香、白酒、蒜末、芥末醬培3～4小時入味後，在用竹籤串好備用。
在平底鍋放少許油用中火加熱，放入羊肉串炸至1～2分鐘，再翻面炸至焦黃色7～8分熟，放至盤中即可。
新疆烤串。先將羊肉《一定選擇嫩羊》切塊，然後放入盆內，加雞蛋，洋蔥末，雞精，澱粉，淹上它半個小時，就棵上爐子烤了，烤的過程中加如鹽，辣椒麵，孜然粉，烤熟ok
烤羊肉串是最有名的民族風味小吃。來和田旅遊缺賀觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特製的烤肉鐵槽上烤灸而成的。鐵槽分上下兩層，中間隔板成孔狀，用木炭作燃料。烤羊肉串用的鐵釺子，長30釐公尺，一頭裝有木柄殲扮正。
製做時，先將精羊肉切成3平方釐公尺見方的薄片，依次穿上鐵釺，然後置放在烤肉槽上，一邊用炭火烤，一邊撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分鐘左右翻烤另一面，幾分鐘後即可食用。具體烤制方法是：用鮮嫩羊肉和尾部養油切成拇指大小的肉片，平串在特製的鐵釺上，每串約六七塊肉，將串好肉的鐵釺若干平排在烤爐槽上，用扇子扇爐火，肉串一面烤氏悔熟後翻轉再烤另一面。
烤肉串的調料可隨口味而定，也可將串好的肉在用白麵粉、雞蛋、調料、鹽配製的料糊裡浸泡一會兒再烤，隨烤隨吃，香嫩可口，營養豐富，各族人民都喜愛。烤肉串除烤羊肉串外還烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊腸串等。
2樓：匿名使用者
嫩羊肉。切成小備爛長條。鐵棍穿上。
在炭火上考就行了，一邊烤稿搏一邊鍵滾祥刷些植物油。放些鹽，自然，辣椒。
怎麼做羊肉串好吃？
3樓：小小可
如下：
材料：羊裡脊、胡椒粉、辣椒麵、孜然粒適量、耗油1勺。
1、羊肉切塊加入耗油、胡椒粉、孜然粒（粉不如粒好吃），辣椒粉攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、空氣炸鍋底下鋪一張錫紙再擺放羊肉（刷洗方便）。
3、蓋上蓋子設定好溫度和時間開始烤制。
-7分鐘的時候開啟抽屜，將裡面的肉翻一下（下面的翻到上面來受熱）。
5、再過5-7分鐘後羊肉串烤製成功，取出即可食用。
4樓：炎仌王
材料：羊肉、生抽、老抽、油、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
第一步：醃製羊肉串。
1、將羊肉清洗乾淨，撕去薄膜。
2、用刀將羊肉切成公分薄厚的肉塊。
3、將生抽、老抽和食用油倒入切成薄片的羊肉碗中。
4、放入1/2小勺的辣椒粉和少許花椒粉。
5、用筷子把調味料和羊肉片拌勻，醃製5分鐘。
第二步：烤羊肉串。
1、烤箱先預熱。乾淨的竹籤泡水洗淨，將羊肉塊全部串好放入烤架上，下面的烤盤墊上錫紙，以免油汙染。
2、烤箱烘烤檔240度烤10分鐘後，取出羊肉串刷一層食用油，再均勻撒上孜然粒、辣椒粉，翻面繼續放入烤箱烤5分鐘即可。
羊肉串怎麼做好吃？
5樓：我的嗎
羊肉串是很適合用烤箱烤著吃的，需要我們準備好食材。需要羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。首先要把羊肉切成塊兒，之後把洋蔥切成絲備用。
我們把羊肉塊和洋蔥絲一起放入盆中，之後再放入1勺鹽、4勺生抽一起抓勻，然後再放入1勺食用油完全拌勻，最後需要蓋上保鮮膜，之後就可以放到冰箱中，冷藏醃製5-6個小時就可以了。等到羊肉串醃好之後就可以用竹籤穿起來，然後再把羊肉串放到烤網上。需要調整到上下火220度，之後我們再把烤箱預熱。
在預熱烤箱的時候，需要我們在羊肉串的表面上刷一層薄薄的食用油，之後再放到預熱好的烤箱中，烤15分鐘就可以了，烤好之後我們把羊肉串取出，撒上少許的孜然、燒烤料以及辣椒粉。然後翻面，再給羊肉串撒上一層料。之後再次放到烤箱中烤5分鐘就可以了。
烤羊肉串如何醃製。
想要吃到美味可口的烤羊肉串，需要把烤羊肉串醃製好，首先需要準備好瘦羊肉500克，還需要精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、辣椒粉各少許。我們把瘦羊肉去掉筋膜之後，洗淨血水，然後切成小塊放入到盆中，之後在其中加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麵粉。之後揉搓拌勻，醃製兩小時以上就可以了。
我們把醃製好的小塊羊肉，穿在竹籤上。之後把羊肉串橫架到火上烤就可以了。
在製作烤羊肉串的時候需要醃製好，首先需要我們準備好新鮮的羊肉，其中是會帶有一種揮之不去的羶味存在，而且是讓人非常難以接受的，實際上本身羊肉就會有獨特的羶味存在，而且其中是含有大量的脂肪，其中還含有非常豐富的石碳酸的成分存在，所以說在去掉這層脂肪之後，這時候羊肉的羶味也可以消除，這時候我們再對烤羊肉串進行醃製比較好。
所以在給烤羊肉串醃製的時候，需要在其中放入10克甘草，還需要放入適量的料酒、生薑一起進行烹調，之後就能夠去掉烤羊肉串的羶氣，同時還可以很好的保持烤羊肉串的獨特味道。我們可以選擇用茶葉、山楂、大蒜、紅棗、花椒水、桔皮等各種材料，一起是可以去除掉羊肉的羶味，這同樣是可以和羊肉一起烹煮的，是可以幫助我們給烤羊肉串去解決掉羶味的，還可以讓味道更好美味，可以讓烤羊肉串吃起來的味道更好。
6樓：情感解答小陳哦
材料： 羊肉：1斤左右（最好選擇肉質較嫩的肉，如裡脊肉等）大蔥：1根。
薑片：適。蒜末：適量。
醬油：適量。
料酒：適量。
鹽：適量。孜然粉：適量。
辣椒粉：適量。
步驟：1. 將羊肉切成長條狀；
2. 大蔥切段，薑片剁碎備用；
3. 在羊上均勻地刷上醬油和料酒，並醃製15分鐘左右；
4. 每根羊肉條上穿上一小段大蔥和一片薑片；
5. 在烤盤上均勻撒上鹽、孜然粉和辣椒粉；
6. 將穿好調料的羊肉串放在烤盤，用烤箱或電烤盤烤制；
7. 中途翻面，檢查是否熟透，大約需要20到30分鐘左右就可以了；
8. 準備一點蒜末，放在羊肉串上面即可享用。
注意：最好將羊肉串烤制至熟透，肉質必夠嫩，才能保持口感好吃。
羊肉串怎麼做好吃?
7樓：村意
燒烤羊肉串，學會了在家吃更實惠。
8樓：網友
美味羊肉串。
食材。主料250克 新鮮羊肉 適量 小茴香籽、五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、醬油、鹽。
1羊肉切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊 這樣比較香；
2洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒麵、花椒麵、鹽 拌勻；
3拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，醃製一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次；
4穿好的羊肉可以放在微波爐（最好用烤箱，俺用的是微波爐）裡烤制。
5中途不需要再新增其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
好豆美食網。
9樓：波哥來趕海
燒烤羊肉串怎麼做？羊肉中加入澱粉，蛋清，鹽孜然粉辣椒粉，洋蔥生薑老醋食用油，醃製三個小時，穿成串烤制即可。
10樓：網友
可在超市或農貿市場買羊肉的醃製調料，醃好後油炸、燒烤、微波都可以。
11樓：網友
羊肉，孜然，鹽，酒，豆油，辣椒麵，油，姜蔥蒜，八角，大料，
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