1樓：匿名使用者
一、蕨根粉是什麼？ 「蕨根粉」的樣子看上去就是黑色的粉絲，它是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了「黑粉絲」。
蕨根粉保留了蕨菜根裡大部分營養（涼粉、粉絲營養與原料比損失的多且豆粉的不易消化），而「蕨根」對人體的保健作用是根莖類食物里名列前茅的，這也是符合顏色越深的，營養越高規律的又乙個例子。
二、蕨根粉的作用和成分： 蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其vc含量高達多毫克/百克以上．本草綱目載*蕨根祛熱解毒。，利尿道，令入睡，補五臟不足．蕨根澱粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品．本產品原料採自深山，天然野生無汙染，經現代工藝取其根部澱粉精製而成．是綠色保健食品中又一珍品。
主要由成分特殊的高階澱粉組成。《本草綱目》曾記載，蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有「清熱解毒，降低血壓，**冠心病」之功能。
對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此，非常適合老年人作為食療食品和夏季冷盤食用。 是老人型漏、孕婦、兒童襪租兄理想的營養佳品。
三、蕨根粉的做法 1.焯水煮到沒硬心，過涼水（為的是筋道）,把水撇掉。
2.紅辣椒切片，泡野山椒（超市有賣）切片，蒜拍碎切成末。
放入醋，一告襲點醬油（推薦六月鮮），適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯後調勻。
把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁裡攪拌。
3.把2的調味汁到近1的蕨根粉裡，攪拌就行了。
2樓：匿名使用者
厥根粉是用一種叫做「蕨菜」的蕨類植物的根莖磨成的粉製作的。
厥根粉做法
3樓：心泉明智
<>涼拌厥根粉。
清熱解毒。防癌。
抗衰老。中毒。
糖尿病。**。
健。喜歡厥根粉，因為它爽滑的口感。炎炎夏季到來之時，涼拌厥根粉已經成為許多家庭的座上客，涼拌厥根粉的方式、方法有很多，但不論是哪一種，都會給人帶來涼爽的感覺。」
用料。主料。
蕨根粉8克。
黃瓜20克。輔料。蒜。
4瓣。鹽。克。白糖。
2克。生抽。
6克。香醋。
6克。香油。
3克。味精。
1克。食用油。
4克。幹辣椒。
2克。涼拌厥根粉的做法。
原料：厥根粉（已經浸泡、焯水）、黃瓜、蒜。
黃瓜切絲、蒜切末。
取一盤子，將厥根粉擺入盤中。
將黃瓜絲擺在上面。
將一部分蒜末散在黃瓜絲上。
調味汁的製作：在碗中加入鹽、白糖、香醋、生抽、香油、味精。
將調味汁淋在黃瓜上。
下面準備蒜油，將幹辣椒切小段，剩下的蒜末裝入盤中。
鍋中倒入油，將蒜末和幹辣椒放入小火慢慢炸香。
將炸香的蒜油淋在黃瓜上即可，吃前攪拌均勻即可。
成品。<>
涼拌厥根粉成品圖。
<>烹飪技巧。幹厥根粉要先用水浸泡，泡軟後用熱水焯一下。製作蒜油的時候，要掌握好火候，要用小火慢炸，辣椒容易糊。
4樓：無患子
浸泡蕨根粉，煮1分鐘過涼；黃瓜絲放盆中，上放蕨根粉；切小公尺椒、蔥蒜，調味，攪拌；調好料汁倒入蕨根粉中，加香菜，攪拌均勻。
厥根粉怎麼泡比較好？
5樓：伍禮冼清華
你好，感謝邀請！闕根粉我的經驗是不需要泡製的，食用李肆之前只需放入開水煮至發軟，沒有硬心即可撈出放哪啟轎入冷水浸泡旁芹備用，準備自己喜歡的備菜，調料，撈出闕根粉一起攪拌即可。
6樓：偉軒覃雲天
你好，很高興你的問題。我是熙陽，美食領域創作者。今天和你分享怎麼磨塌泡厥根粉比較好。
厥轎賀根粉放鍋內，開水煮至沒硬心，可以掐斷試試，也可以嘗一嘗的。
厥根粉自開水中撈出，放入涼的礦泉水（最好是能夠直接飲用的水）中，浸泡，用筷子攪拌，不要粘連。將浸泡好的厥根粉撈出，控幹水份，放在盤內，這樣閉遊派的目的是讓口感更好。
厥根粉怎麼做好吃
7樓：網友
<>材料。原料：厥根粉，香菜，辣椒，花生公尺，花椒，芝麻。
配料：鹽，味精，醋。
做法。1、將炸好的花生公尺裝入袋中，用擀麵杖製成花生碎，當然也可以加核桃和大杏仁。
切碎香菜及辣椒。
2、將厥根粉焯水，出鍋後立即用冷水衝，以保持其口感。
3、厥根粉控幹水分，加入調料鹽、味精、醋、芝麻拌勻，布上花生碎。
4、熱油下花椒，炸出香味後將鍋出花椒挑出扔掉，繼續將切好的幹辣椒炸香，淋在厥根粉上(會有很好聽的聲音噢)
5、最後在上面點綴上香菜，一盤美味的涼拌厥根粉就做好了。
厥根粉怎麼做最好 吃？
8樓：lisuna李蘇娜
原料：蕨根粉1把(約60g)，黃瓜1/2根，胡蘿蔔1/2根，大蒜5伴，杭椒1個，朝天椒1個，自制辣椒油(做法點這裡)，生抽，醋。
做法：1.胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用。
2.杭椒和朝天椒洗淨切小段，蒜瓣切末。
3.取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋(比例1:1)，再將辣椒段和蒜末放進調味汁了，拌勻待用。
4.另起鍋開一鍋水，將胡蘿蔔燙熟後撈出控水。
5.把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯後撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然後撈出控水。
6.將蕨根粉和配菜放入大點的容器內，澆上步驟3調好的調味汁拌勻即可食用。
9樓：匿名使用者
涼拌 涼拌蕨根粉：
做法：蕨根粉放入開水鍋中煮10分鐘左右（煮到芯軟），撈出在涼水中浸泡至涼。放入冰箱也不錯，晾涼的吃起來口感很清爽。
調味我用的是：香油、鹽、海鮮粉、胡椒粉、醋、生抽、紅綠辣椒、香蔥、蒜粒、薑汁。
祝您做出好吃的涼拌厥根粉！
厥根粉怎麼做好吃
10樓：農玉花邵歌
材料。蕨根粉，黃瓜，紫包菜，鹽，生抽，醋，蒜泥，芝麻。
做法。1.蕨根粉過顫輪熱水焯5-8分鐘至沒有硬芯，撈出過涼茄仿信水。
2.黃瓜和紫包菜切絲。
3.蒜泥加鹽，生抽，醋，芝麻拌勻（喜歡辣的可大粗以放些辣椒油）。澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可。
材料。蕨根粉100克、小公尺椒2根、蒜1個、熟花生公尺8粒、蔥花、香醋、生抽、麻油、花椒油、味精。
做法。1、蕨根粉用開水煮1分鐘，火滅後再泡3分鐘，撈出又用冷開水泡幾十秒，又撈出瀝乾水，裝盤。
2、放入小公尺椒、蒜粒、花生公尺、味精、醋、生抽、麻油和花椒油即可。
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