1樓：彤寶老師
西瓜汁中含有豐富的葡萄糖。
和果糖，可用作還原糖。
鑑定的替代材料。（這句話是錯的，為什麼？）
解答：西瓜除了不含脂肪外，汁液中幾乎包括了人體所需要的各種營養成分，如維生素a
b、c和蛋白質、葡萄糖、蔗糖。
果糖、蘋果酸、穀氨酸、瓜氨酸、精氨酸。
磷酸及鈣喊高、鐵、磷和粗纖維等。
所以前半句沒有錯。
葡萄糖和果糖都有還原性。
所以可以作為還原糖鑑定的原材料。
但是西瓜汁本身就帶有顏色，還原糖的工作機理是通過試劑顏色變化進行判斷的，西瓜汁的顏色會干擾對於還原糖鑑定結果的判斷，所以不可以使用。
優質解答。因為檢測還原糖是用裴林試劑和還原糖作用生成磚紅色沉澱來觀察，而胡蘿蔔和西瓜汁是接近紅色的材料，影響觀察，因此不能用胡蘿蔔和西瓜汁。
事實上，如果你的用量不是特別完美的話，生成的會和西瓜汁混一起，根本看不出來的。在實際操作裡面分辨還是有難度的。
還原糖的實驗鑑定中為什麼不能用西瓜代替蘋果啊？
解答帆滲伍：
很簡單，西瓜汁有顏色，其糖反應後現象不明顯，它和菲林試劑反應生成的沉澱是紅態或色的，所以現象不明顯。
2樓：定鉞
西瓜汁的不是還用談，他還有一定的糖成分，一般情況下不能判斷。
3樓：慕桖甜恬
西瓜汁應該是還原糖的。我覺得應該是這樣的。
西瓜打成汁裡面的果糖會上公升嗎
4樓：
您好，西瓜榨汁糖分不會變高哦。水果榨汁是水果通過榨汁機的刀片破碎，把其中的纖維物質去除，變成水溶液，一般保留水分及易溶於水的營養物質，如糖、維生素等，糖分含量不會變高，但有些不溶水的物質如全部的纖維素和鉀、鈣等可能會隨著殘渣棄掉而流失。水果榨汁後糖分雖然不會變高，但飲用後糖分吸收速度會增快，影響機體血糖水平。
所以適量飲用果汁對人體健康有益，血糖高人群避免過量，過量有增加血糖的風險。日常建議可以適量食用水果，少飲用榨汁飲料。感謝您的諮詢，希望可以幫到您，祝您生活愉快，工作順心，身體健康。
西瓜的糖分汁水很多，為何製糖不用西瓜呢？
5樓：叫我社會歷史俠
西瓜中的糖分汁水很多，但是製糖卻沒有選擇西瓜，這是因為用西瓜製糖成本太高，而且出糖率還非常低。提到製糖大家首先就會想到甘蔗，因為用甘蔗製糖是當下最常見的一種手法。用甘蔗製糖的時候需要在鍋裡不斷的熬製，直到水分被熬幹，剩下的糖分開始粘稠。
而甘蔗中的水分其實並不是特別的多，所以在製糖的時候還算得上是比較簡單，且不會浪費太多的原材料。<>
可是如果選擇用西瓜來治糖的話，那麼西瓜中的水分都需要被熬幹，而西瓜中90%都是水分，如果想要用西瓜製糖的話乙個西瓜也熬製不出多少糖。除此之外西瓜裡多半都是有籽的，如果想要用西瓜製糖還需要提前將籽全部都剔除，這也是一道非常複雜的工序。所以在有甘蔗的情況下幾乎沒有人會想到用西瓜治糖，畢竟這兩種工作的程式是完全不一樣的。
而且西瓜這種水果吃起來非常甜，但是其中的糖分其實並沒有那麼高，所以最終的產出率也並不是特別的可觀。如果用西瓜製糖的話最終肯定會虧本，所以沒有太多人會打這個主意。並且糖的**並不是特別的高，與其花大力氣用西瓜製糖，倒不如選擇在西瓜成熟了以後直接售賣西瓜，要知道西瓜的**是比較高的，所以賣西瓜還能得個好收入。
如果說用甘蔗或甜菜吃糖的話隨便採集一車就可以集體制糖了，但是想要用西瓜製糖的話，無論是採摘的過程還是運輸的過程都需要小心翼翼的，稍不留神西瓜就有可能會壞掉西瓜。這種水果本質上還是比較嬌氣的，用其來製糖一點都不划算，哪怕製成了糖最終所售賣的收益也不一定比賣水果划算，所以大家才不會做出這樣的選擇。
6樓：愛養love寵物
西瓜製糖成本高、工藝複雜、出糖率低，它與甘蔗相比沒有什麼優勢。
西瓜含糖量不算高，但它含水量卻高達90%，用它製糖不太現實，不划算。因為現在製糖工藝都是把甘蔗或者穀物中的糖類物質提取出來以後，經過熬煮製成糖，如果用西瓜製糖的話，會特別麻煩，需要長時間熬煮才能把西瓜中的水分蒸發掉，這需要浪費大量的人力物力，會增加製糖的成本。其他水果的含糖量也比較高，但同樣不適合用來製糖。
人們不用西瓜製糖，還因為西瓜製糖的工藝比較複雜，因為它與甘蔗等糖類作物不同，雖然也含有一定數量的糖，但它的含水量特別高，如果用它製糖的話，需要比較複雜的工藝，要投入較高的成本，而且投入比較多的人力，而甘蔗等糖類作物製糖的工藝簡單，需要的人工少，製出的糖質量高。
成本高出糖率低也是人們不用西瓜製糖的主要原因。因為甘蔗的畝產比較高，在市場上**時**不算高，但西瓜的木柴沒有甘蔗那麼高，而且種植條件有諸多限制，所以它上市以後****是比較高的，如果以西瓜為主要原料用來製糖，那麼糖的成本就會增加很多。再加上西瓜的含水量高，出糖率體，同樣重量的西瓜與甘蔗，產糖數量卻有著巨大的差距。
不划算也是人們不用西瓜製糖的原因。人們在西瓜成熟以後直接上市，當水果**就能獲取比較高的收益，用它製糖浪費大量的人力物力，最終獲取的收益還不如直接上市**收益高。而甜菜和甘蔗直接上市**，**比較便宜，收益比較少，以他們為原料製糖以後**能讓人獲取更高的收益。
7樓：人能科技探索
西瓜中的糖分多為果糖和葡萄糖，這兩種糖很難結晶。另外西瓜的保質期較短，而且運輸成本非常大，不合適工業生產。
8樓：簡簡單單百事通
西瓜的糖分雖然非常高，但是西瓜的這種糖分製成了糖是很難成型的，浪費的比較多。
9樓：阿斯達歲的說
主要是因為它的製作成本相對來說比較高一點，而且還需要去籽，相對來說需要的工序比較多。
西瓜汁中含有果糖？
10樓：守懿巨展
西瓜除了不含脂肪外，汁液中幾乎包括了人體所需要的各種營養成分，如維生素a、b、c和蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、穀氨酸、瓜氨酸、精氨悄襲酸、磷酸及鈣、鐵、磷和粗纖維等。
所以前半句沒有錯。
葡萄糖和果糖都有還原性，所以可以作為還原糖鑑定的原材料。
但是肢帆西瓜歷運雹汁本身就帶有顏色，還原糖的工作機理是通過試劑顏色變化進行判斷的，西瓜汁的顏色會干擾對於還原糖鑑定結果的判斷，所以不可以使用。
甘蔗汁西瓜汁還原糖
11樓：秋盛節以松
a、甘蔗汁中含有蔗糖，蔗糖不屬於還原糖，不能用，a錯誤；
b、西源陸敏瓜汁呈紅色，會影響顏色反應，不能用，b錯誤；
c、雪梨汁雹枝中含有豐富的還原糖，並且接近無色，最適合悉消用於檢測生物組織中的還原糖，c正確；
d、韭菜汁為綠色，干擾實驗結果，d錯誤．
故選：c．
西瓜的糖分鎮汁水都很多的，為什麼製糖不用西瓜而用甘蔗呢？
12樓：網友
西瓜那麼甜，為什麼不用它來製糖？原來有這麼多講究，漲知識了！
首先我們先來說一下以前的時候的製糖法，其實最早的時候出現的是麥芽糖那個時候是採用穀物的芽來製作的糖，後來慢慢的開始用甘蔗熬製湯。但是我們大家可以想象一下，如果用西瓜來製糖的話，相比麥芽來熬糖或者是甘蔗來榨糖，要困難得多，因為西瓜當中百分之90的都是水分，而且西瓜當中還有許多字，所以說如果想用西瓜來吃糖的話，去籽就是非常麻煩的乙個工序，而且雖然說西瓜吃起來非常的甘甜，但是這並不代表著西瓜能夠製糖，它的糖分產出率並不是特別的高。
如果用西瓜來製糖的話，它的成本遠遠大於甘蔗或者是甜菜，因為西瓜在成熟之後是非常脆弱的，所以說在採摘或者是運輸的過程當中就要小心的呵護，而且甚至可能需要一些特殊的處理，但是像甘蔗或者是甜菜則沒有這麼嬌氣，並且在市面上西瓜的成熟期是不一樣的。所以說用西瓜來製糖的話，一點都不划算，同樣的像其他水果當中的含糖量也是非常高的，也不適合用來製糖。
還有就是西瓜如果製糖的話，遠沒有直接賣西瓜收益來的高，當然說在西瓜最便宜的時候也差不多能夠賣到5毛錢一斤，這樣的西瓜還是帶皮並且帶水分的，但是如果將西瓜製作成糖的話，將水分熬幹之後，剩下的糖分就非常少了，這無異於殺雞取卵。滿山西瓜直接吃的話，口感非常的不錯，甘甜多汁，深受大眾的歡迎，但是像甘蔗或者是甜菜就不一樣了，尤其是甜菜在平時的時候，除了用它來製糖之外幾乎沒有人會喜歡直接吃甜菜。這也是為什麼西瓜不會用來製糖的原因？
13樓：廣東漂泊生活日記
那應該是那個甜度不夠吧，你西瓜的甜度明顯不如甘蔗的甜度高啊。
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