1樓：fzh薇薇
蛋糕忌廉規叢閉格指產品的物理形狀，一般包括滲者裂體積，長度，形狀，重量等。嫌掘通常一種產品採用一種規格衡量標準，主要是為了區分類似產品。由於規格的衡量標準不同，所以規格的表達方式不同，主要有數字和單位兩個部分組成。
2樓：情感顧問陳最
蛋糕奶茶規格指的是制唯兆作使用蛋糕的忌廉在製作的過程中，必須從忌廉的油脂量、指掘租牛乳指標散賣等方面進行技術要求的規定，保重食品的安全健康。
3樓：狂惜寒
就是說它的大小，是一種計量方式。蛋糕忌廉都是盒肢槐橘裝的，有的是200ml,250ml,500ml,1公升等的規格。4寸蛋明瞎糕用量 夾心忌廉130g 抹面忌廉120g 6寸蛋糕用量 夾心忌廉200g 抹面忌廉200g 8寸歷團蛋糕用量 夾心忌廉400g 抹面忌廉400g 10寸蛋糕用量 夾心忌廉600g 抹面忌廉600g 12寸蛋糕用量。
4樓：韋谷夢
尺寸的意思。
蛋糕忌廉規格就是蛋糕的尺寸的意思。
蛋糕尺寸畝褲用量：
4寸蛋迅拿簡糕 直徑10cm 1人份。
6寸蛋糕 直徑15cm 3-5人份敏答。
8寸蛋糕 直徑20cm 6-8人份。
10寸蛋糕 直徑25cm 8-16人份。
12寸蛋糕 直徑30cm 10-18人份。
5樓：稽核辛苦了
蛋糕忌廉規格就是蛋糕的大小的意思，蛋糕的大小分很多四寸，六寸，八寸還有很多。
6樓：女媧娘娘的老公
就是啟此說它的大小，是一種計量方式。蛋糕忌廉都是盒裝的，有鉛旁如的槐啟是200ml,250ml,500ml,1公升等的規格。
7樓：似抹笑夜
蛋糕忌廉規格是尺寸。
4寸蛋糕： 夾心基衡卜120克+抹面120克=共240克忌廉 尺寸：10cm左右 適合1-2人食用 ✨
6寸蛋糕： 夾心200克+抹面200克=共400克。
忌廉 尺寸：15cm左右 適合3-5人食搏穗攔好用 ✨
8樓：如如柔
幾寸譁此忌廉的意思是所做的蛋糕的尺胡蘆枯寸。忌廉不分褲洞寸，但是忌廉蛋糕分四寸六寸八寸，指的是蛋糕的大小。
9樓：潮玉宸
規格就是尺寸大仔巖拍念羨小的意思。常規蛋糕規格尺寸有6寸棗猜、8寸、10寸、12寸、14寸、16寸、18寸、20寸、22寸、24寸。
10樓：網友
蛋糕忌廉規格是什麼意思？就是做生日蛋糕，上面放多少忌廉？有量大的也有量小的，可供選擇，就是這個意思。
11樓：仙兒
忌廉蛋糕空彎的忌廉分為動物忌廉和植物忌廉，植物忌廉又叫人造忌廉，通常一盒忌廉可以做四個八斗派悶寸的生日蛋糕。具體還看你所做的蛋糕上奶羨凱。
12樓：看圖學裝修
幾寸忌廉的意思是所做的蛋糕的尺寸。忌廉不分寸，但是忌廉蛋糕分四寸六寸八寸，指的是蛋糕的大小。
13樓：呵呵樂
就是做乙個蛋糕，到底需要多少奶派祥油。少一點掘纖的話，重新打又很麻判羨仿煩，多一點又會浪費，所以要根據不同的尺寸製作蛋糕忌廉。
14樓：那一夜夢在星辰
指的是蛋糕忌廉的用量，一般會有蛋糕忌廉的用量表。
15樓：帳號已登出
用殺菌稀忌廉，經過新增發酵劑發酵製成的淡或鹹的忌廉。 重製忌廉：用熔融了的稀忌廉或忌廉製成。
16樓：簡墨
很高興為你解告銷梁答：規格就是介紹營養成分，及每100克含有的能量，襪運蛋白鬥雀質，脂肪，飽和脂肪，反式脂肪，糖，鈉等等…
蛋糕分為哪幾種忌廉
17樓：心的痕淚
分為植物忌廉和動物忌廉兩種。
植物忌廉：是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成。植脂忌廉作為一種預攪打產品可用於生日蛋糕，麵包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經廣泛用於烘焙領域。
動物忌廉：動物忌廉，也叫淡忌廉或稀忌廉，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為忌廉。
忌廉中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間。
區分方法：1、動物忌廉的顏色偏黃，不易塑形，從外形上看普通；而植物忌廉的顏色發白，做的蛋糕形狀會多樣、細膩，各種高難度造型都可以做到。
2、植物忌廉很香甜，口感豐富，但其實這是香精的「功勞」；而且植物忌廉吃起來黏黏的，有些餬口。動物忌廉口感淡淡的，沒有人工香料。
3、將植物忌廉和動物忌廉放在**上塗抹，天動物忌廉能夠被吸收，而植物忌廉不會。
4、動物忌廉和植物忌廉放到冷水中，動物忌廉會被溶解而植物忌廉不會。
生日蛋糕的忌廉是什麼？
18樓：看具體
生日蛋糕上的忌廉是什麼？
忌廉是用植物油加部分動物油、水、調味料經調配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然忌廉。其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質地均勻、細膩，風味良好，無黴變和雜質，其脂肪含量在75%～80%以上，含水量為16%～20%，食鹽含量小於3%，同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等新增劑。人造忌廉主要成分是反式脂肪酸，反式脂肪酸的名稱也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造忌廉、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。
植物忌廉=人工合成的忌廉含新增劑多，不屬於乳製品其實忌廉也是有分類的，小時候我吃的也是這種甜的發膩，看起來很白的忌廉，其實這種忌廉並不是真正的忌廉，它是人工合成的，原料是氫化植物油，大家一定會覺得植物油很健康呀，其實不然，植物油大家都知道是液態的，雖然可以用來烹飪各種美味佳餚，但肯定不能用來打發做蛋糕。
有人說忌廉不容易消化。發生了什麼事？
不易消化的忌廉通常是指人工合成的植物忌廉。通過上面的分析，我們都知道它其實不是真正的忌廉，與牛奶無關。這樣的人造黃油沒有營養，新增劑多，含有反式脂肪酸，難以消化和代謝。
吃得太多對健康有害。
19樓：網友
1、植物忌廉=人工合成的「忌廉」（含新增劑多，不屬於乳製品）其實忌廉也是有分類的，小時候我吃的也是這種甜的發膩，看起來很白的「忌廉」，其實這種「忌廉」並不是真正的忌廉，它是人工合成的，原料是氫化植物油，大家一定會覺得植物油很健康呀，其實不然，植物油大家都知道是液態的，雖然可以用來烹飪各種美味佳餚，但肯定不能用來打發做蛋糕。那麼植物油要變成可打發的「忌廉」，必須要通過「氫化」工藝改變形態，這樣的「忌廉」就變成了可以打發，然後變成了半固體的狀態，用來裝飾蛋糕，就成了我們叫的植物忌廉。然而植物忌廉只是佔了個「植物」的虛名，作為人工合成的「忌廉」，本身毫無營養，還加入了糖、香精、乳化劑、凝固劑等新增劑，讓它狀態變成可打發，聞起來香甜，穩定性好，塑性形好，即便是夏天放在常溫也不容易融化，可惜味道太差，吃起來又甜又膩；而內裡帶來的是由於氫化過程形成的反式脂肪酸，它相對於順式脂肪酸而言，屬於人為改變內部分子構造，反式脂肪酸攝入過量對於身體有很大的影響，容易造成肥胖和心腦血管問題。
所以一般聞起來特別香甜，吃起來很膩，而且顏色偏白，放在高溫的地方也不容易融化的忌廉基本上都是植物忌廉，多含反式脂肪酸，大家說的不好消化的忌廉應該就是這種，這種忌廉不能溶於水，而是漂浮在上面。2、動物忌廉（由牛奶中提取，屬於乳製品）既然有植物忌廉，那肯定有對應的動物忌廉，動物忌廉是真正意義上的忌廉，用於裱花的一般是乳脂含量在35%以上的稀忌廉，它是提取自牛奶，所以含有牛奶中的乳脂，而不像以氫化植物油為主料的植物忌廉，不含乳脂，沒有營養；作為乳脂品的一種，動物忌廉富含蛋白質、鈣等營養元素，但是熱量上會高一些，適當食用即可。生日蛋糕吃起來也是為了開心，與其選擇口感不佳、而且不利於健康的植物忌廉，不如選擇提取於牛奶的動物忌廉，相對而言更健康。
20樓：心安是福
1、生日蛋糕上的忌廉通常是由液態忌廉通過高速攪拌打至膨化得到的。
2、市面上的忌廉通常分為三種：第一種是動物忌廉也稱為淡忌廉，也是最健康的忌廉，是由牛奶中提取出來的忌廉濃縮而成沒有甜味。在打發的過程中需要加入1：
10的糖分來增加甜味，也就是100g的淡忌廉加入10g的糖粉，也可以根據口味適當增減糖粉。動物忌廉**普遍較貴。第二種是植物忌廉也叫氫化植物油，甜忌廉，通常是由大豆等植物油和水，鹽，奶粉等加工而成，由於**便宜，穩定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打發就可使用。
目前普遍用於烘焙中，但是植物忌廉含有對人體心血管系統有害的反式脂肪酸，建議少食。第三種就是混合乳脂忌廉，由動物忌廉和植物忌廉按一定比例製作而成，**介於動物忌廉和植物忌廉之間，通常被一些小烘焙店當動物忌廉來使用，大家要注意辨別。
21樓：人生若只如初見
生日蛋糕最常用的是植物忌廉，植物忌廉通過氫化技術對油進行提煉得到的。並新增各種甜味劑和香料加工而成，口感香甜軟糯，有一種淡淡的「奶香」。顏色多樣，但由於造價較為便宜，原料廉價，也被稱為人造忌廉，不建議小夥伴們過多食用哦！
22樓：九方曉曼
通常有四種：植物忌廉，動物忌廉（淡忌廉），混合忌廉，忌廉霜。蛋糕店通常用的是植物忌廉。
23樓：廣州優美西點烘焙學校
忌廉有三種，一種植物忌廉，一種動物忌廉，一種乳脂忌廉。動物忌廉比較健康，選擇看自己。
24樓：hy千言學姐
植物忌廉和動物忌廉。植物忌廉口感會好點，但是不健康，動物忌廉更健康，不過**也會更高。
25樓：吐個棉花糖
真正的忌廉是雞蛋和牛奶打的。
26樓：吉野雲
植物忌廉和動物忌廉。
蛋糕忌廉分為哪幾種
27樓：生活寶典
忌廉分為兩大類，第一類為動物脂忌廉，第二類為植脂忌廉。動物脂忌廉，又叫動物性忌廉、淡忌廉、稀忌廉；植脂忌廉就是植物性忌廉，植物性忌廉是一種人工合成的忌廉。 <
忌廉分為兩大類，第一類為動物脂忌廉，第二類為植脂忌廉。
一、動物脂忌廉：
動物脂忌廉，又叫動物性忌廉、淡忌廉、稀忌廉。一般是全脂牛奶中分離出來的天然產品。牛奶在靜置過程中，由於密度不同，質量輕的脂肪會慢慢浮起到表面，這個部分就是忌廉。
動物脂忌廉細分，又分為鮮制忌廉、酸性忌廉、重製忌廉等。
1、鮮制忌廉：就是從全脂牛奶中直接提取出來的未經過加工的忌廉。
2、酸性忌廉：是鮮忌廉經過殺菌、冷卻、成熟、乳酸菌發酵、攪拌、壓煉而製成的產品。
3、重製忌廉：就是鮮忌廉經過加工而形成的水分含量低，不含蛋白質的忌廉。
二、植脂忌廉：
植脂忌廉就是植物性忌廉，植物性忌廉是一種人工合成的忌廉。它是由植物中提煉的物質加香精、奶粉、水、鹽，做出的類似於忌廉口感的物質。
相對於動物性的忌廉，植物性忌廉成本低廉、穩定性、可塑性比較好，常常被用來做裱花蛋糕，我們市面上常見的裱花蛋糕有很多都是用植物忌廉做的。
哪種忌廉做蛋糕好呢？蛋糕什麼忌廉好吃
自制忌廉 材料 食用油一公斤。奶粉 鮮牛奶二公斤。做法 兌在一起。攪拌。制忌廉膏 將雞蛋 砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開首頌枝後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成複製忌廉。這裡寫的者敏挺全面的。打發忌廉的問題 將買回的凍忌廉，分成幾份，分別放在保鮮膜裡冷凍，這樣，每...
夢見吃蛋糕是什麼意思，夢到吃蛋糕是什麼意思
夢見吃蛋糕，解夢學上有人認為，此夢可能暗喻著，夢者在近期將能夠戰勝自己的競爭對手或敵人，同時，在夢者自己前進的道路上，也將減少許多的麻煩，夢者的前進之路將會是更加的順暢，甚至是因此而取得更好的成就，是一個大吉的好夢。夢見吃蛋糕，此夢也可能預示著，夢者當前的愛情運勢比較不錯，對單身者來說，此時正是夢者...
蛋糕有哪類？做蛋糕要用什麼油？
戚風類。它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較溼潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕 瑞士捲 波士頓派的蛋糕層和汪伏裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。 乳沫類。是以蛋 砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹鬆軟的效果。例如 海綿蛋糕 蜂蜜蛋糕 天使蛋...