1樓：網友
荷蘭豆這種食材，在日常中不是人們常吃的食材，但還是有喜歡吃的人，荷蘭豆顧名思義，這是由荷蘭人帶來的，並不是中國特產的，但是很有趣的是，在中國人們叫它荷蘭豆，荷蘭豆的營養還是很高的，吃起來脆嫩清香，就很喜歡吃，有很多小夥伴都說炒出來的荷蘭豆不入味還發黃，其實這是方法錯了，才會變成這樣。
很多人在炒荷蘭豆的時候都是放到水裡，簡單的洗洗就放到鍋裡炒了，哪怕是放了好多鹽也沒有味道，吃起來淡淡的，顏色還發碰稿核黃，看起來一點食慾都沒有，其實我們在炒荷蘭豆時，萬萬不能直接下鍋，少了這1步，難笑掘怪不入味還發黃！
我們在洗完荷蘭豆的時候，要把它放到鍋裡用熱水焯一下，焯好後的荷蘭豆就會特別的容易入味，焯完水後再放到涼水裡泡一下，這樣荷蘭豆就不會發黃了，少了這1步，難怪不入味還發黃，要想炒出來的荷蘭豆顏色翠綠，這1步是很關鍵的，多加這一步，顏色翠綠又入味！
接下來就可以炒了，可以清炒也可以放上配菜炒，最喜歡的就是放上一點臘肉了，敬凱吃起來是非常的好吃，荷蘭豆焯好水之後，泡好涼水後，就可以撈出來備用了，隨後我們就可以熱鍋燒油，放上一點蒜爆鍋，炒出香味後，在把臘肉放進去，炒到顏色金黃就可以把荷蘭豆放進鍋裡，再加入食鹽，蠔油，等荷蘭豆炒熟後就可以出鍋了。
2樓：網友
如果焯菜時在水裡加點油則更為科學。這種做法主要有防止氧化酶破壞葉綠素並保持蔬菜鮮亮顏色的優點。
3樓：夏天
如戚念氏果焯菜時在水裡加點油則更為科學。這種做法主要有防止氧化酶破高早壞葉綠素並保持蔬菜高散鮮亮顏色的優點。
4樓：愛如潮汐
沒有油脂，只是經過焯水顏色更鮮亮了，焯水它不僅可使蔬菜晌者歲的口感更爽脆，去掉其中的草嫌虛酸和澀味，還宴睜能使其安全性更高。
荷蘭豆用焯水嗎
5樓：濛濛然然歲月
炒荷蘭豆是需要要焯水的。
焯水主的要目的：
1、斷生，調整幾種不同原料的成熟時間。
荷蘭豆質地比較「硬」、不好入味，做不好，口感會很生硬，可炒得太久又會損失過多的營養。焯水後，不僅更有利於營養素的儲存，而且味道更好、更容易消化吸收。
2、可以使其顏色更鮮豔，質地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味。
在焯水的時候加點鹽，能很好地保持其翠綠顏色，但一定要再過涼水，否則高溫會讓其顏色變暗，口感也不再脆嫩。
3、殺菌消毒。
清炒荷蘭豆的做法。
食材】荷蘭豆、油適量、鹽適量、糖適量。
做法】1.荷蘭豆擇去兩頭的筋洗淨，鍋中加水燒開。
2、下荷蘭豆焯1分鐘，倒出瀝乾。
3、鍋內放油，燒至六成熱下荷蘭豆。
4、放鹽炒勻，撒少量白糖炒勻關火，盛入盤中。
小貼士：荷蘭豆炒之前在開水中焯1分鐘變色即可，切莫焯時間過久影響色澤和口感。出鍋前放少量白糖起提味增鮮的作用，血糖高者可不放。
荷蘭豆功效作用】
1、提高機體免疫力。提高機體的抗病能力和**能力。
2、防癌抗癌。防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的合成，預防癌症的發生。
3、抗菌消炎。具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功效。
4、利腸通便。可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。
5、每一百克熟荷蘭豆可提供蛋白質克，約相當於28克熟瘦豬肉所提供的能量，但按每一克蛋白質計算，荷蘭豆所提供的熱量比瘦豬肉多一倍。
選出嫩荷蘭豆的方法】
1、看外形。比較嫩的荷蘭豆呈嫩綠色，豆莢裡的豆粒兒是扁扁的；若顏色比較深，豆粒兒很飽滿，則說明比較老。
2、看豆筋。豆筋細細的、凸出來的較嫩；凹進去的較老。3.聽聲音。抓起幾個荷蘭豆，輕輕捏一下，聲音脆的比較嫩。
荷蘭豆要焯水嗎
6樓：老周漲知識
荷蘭豆需要焯水的，焯水可以給荷蘭豆斷生，保證口感，還能讓其外表維持翠綠，更加美觀。荷蘭豆焯水時間不用太長，一般2-3分鐘，顏色變深後就可以撈起來，過一遍涼水直接炒制即可，需要注意的是，生荷蘭豆對人體有害，炒的時候一定要炒熟。
荷蘭豆需要焯水嗎
瞎清缺荷蘭豆是需要焯水的，荷蘭豆質地較硬，炒制的時候難以控制時間，時間過短的話容易夾生，而時間過長的話會流失掉較多的營養，所以需要進行焯水正咐斷生。而且焯水還可以使荷蘭豆的口感更佳，因為焯水的過程中可以去除掉荷蘭豆的苦澀味，磨辯還能使其質地更加脆嫩。
在將荷蘭豆進行焯水後，再去炒制它還需要兩三分鐘左右，如果時間太短保證不了荷蘭豆完全熟透，生的荷蘭豆對人體也有一定的危害，而時間太長又會影響荷蘭豆的顏色變黑，口感變差。
荷蘭豆作為經常食物的蔬菜之一，它的營養價值很高，由於它體內的蛋白質的含量很高，所以他能為人們的身體提高免疫能力，其內含有的氨基酸還能幫我們促進食慾，適當食用對身體有一定好處。
荷蘭豆需要焯水嗎
7樓：潮孤陽
很多人都喜歡養些動物，覺得小動物能夠陪伴自己，而且自己可以通過照顧它們發現一些成長的樂趣，豐富自己的生活，那麼問題來了，小斑鳩多少天能自己吃食呢或含？
斑鳩的體形看上去非常像生活中常見的鴿子，羽毛非常的光滑，而且屬於溫順的性情，斑鳩還具有很大的觀賞價值和經濟價值。斑鳩的肉質很細嫩，味道鮮美，營養豐富，常常被當衫老笑做狩獵的物件。斑鳩的生育期可以說很短，一般來說只要到達四至五歲就可以作為商品鳥進行**，而且一般小斑鳩需要餵養二十天左右後，它就可以自己進食了，不需要外專程定時定點餵養，總體來說，養殖斑鳩的成本比較低，經濟效益為不錯，所以含鏈市場對於斑鳩的需求量還是比較大的。
小斑鳩二十天左右後能自己吃食，斑鳩通常都比較溫順而且具有豐富的營養價值和較高的經濟價值。
荷蘭豆需要焯水嗎
8樓：巧女助生活
需要焯水。做成一道荷蘭豆炒雞胗很好吃。
先準備：荷蘭豆200克 、桐檔段雞胗250克、 香芹20克 、紅椒25克、 青蒜1根、食用油適量、 鹽1茶匙 、糖1茶匙 、生抽1茶匙 、蠔油1茶匙 、料酒2茶匙 、生粉1茶匙、 芝麻油少許、 姜2片 、蒜1段。
具體步驟如下：
1、香芹，香蒜切段，姜蒜切小粒，紅椒切菱形片，雞胗打上花刀或者切小片都行。
2、小鍋水開後，下荷蘭豆與紅椒焯至斷生，撈出過涼。
3、雞胗也焯一下水斷生。
4、鍋燒熱，放油，下姜蒜爆香，接著把雞胗放入鍋內翻炒，同時沿鍋邊蘸灑料酒蠢慶去腥增香。
5、這時下入香芹與蒜白段翻炒。
6、把事先經過焯燙的荷蘭豆，紅椒加入，並倒入碗汁（鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油，清水）。
7、快局譽速翻炒，最後把蒜葉放入。
8、炒勻即可出鍋。
9、成品圖如下。
9樓：王老師暢聊教育
需要。
荷蘭豆在烹飪之前，進行焯水處理，既可以保持荷蘭豆碧綠的顏色，也能保持荷蘭豆清脆的口感。荷蘭豆焯水時，將荷蘭豆清洗乾淨，沸水下鍋，焯水2-3分鐘即可。荷蘭豆可以炒鍵春著吃，也可以煮著吃、涼拌等。
荷蘭豆炒著吃，可以用於製作清炒荷蘭豆、荷蘭豆炒蝦仁、荷蘭豆炒木耳等美食。
荷蘭豆選購技巧1、看外形：需要注意在挑選帶豆莢荷蘭豆時，應選擇外表較為飽滿的稿叢耐荷蘭豆莢；也可以用手摸一摸荷蘭豆莢，如果裡邊的的荷蘭豆較為飽滿，就會覺得有明顯的凹凸感。
2、看豆筋：優質的荷蘭豆的豆筋是凸顯出來鄭廳的，這樣的荷蘭豆一般都比較新鮮。
3、看顏色：***的荷蘭豆的顏色為青綠色。
以上內容參考 百科-荷蘭豆。
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