1樓：異緯度探索營
19世紀中期，法國出現西餐烹調藝術大師、英國正餐發展為9道以上的菜餚，並實行卜旦分餐制。
界三大餐飲體系。
以法國、義大利為首的現代西方告磨餐飲體系。
以中國烹飪為首的東方餐飲襪弊鬥體系。
以土耳其烹飪為首的中東餐飲體系。
世界著名的西餐國有。
法國、義大利、美國、英國和俄羅斯等。
2樓：仝碧白
答案亂中是9道菜以上。
19世紀核世中期法國出現西餐烹調藝譁氏山術大師、英國正餐發展為9道以上的菜餚，並實行分餐制、美國流行主題餐廳。
3樓：
19世紀中期餐飲發展4菜一湯是最普通的餐飲了，這個是非常普遍的。
中國餐飲文化歷史悠久，中國的八大菜系是怎麼演變過來的呢？
4樓：興熙結他
<>中國的菜系源遠流長，很多人以為自古以來就有幾大菜系的說法，但其實四大菜系也只有兩百年左右的歷史。清代初期，根據當時影響力最大的地方菜形成了「四大菜系」，分別是魯菜，粵菜，川菜，蘇菜（淮揚菜），根據歷史，地理，氣候，物產及飲食習慣的不同而形成的一套自成體系的烹飪技巧和風味！清朝初年，中國的飲食文化發生了不小的改變，這也成了四大菜系誕生的重要原因。
中國的八大菜系也是從清朝時期形成的，根據各個地方不同的口味分為魯菜、粵菜、川菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜這八大菜系。我們中國的文化博大精深，中國的餐飲文化也是歷史悠久。古時候我們管炒菜做飯叫烹飪，烹飪有燒、炒、煎、炸、煮、蒸、烤、涼拌等多種製作工藝。
魯菜是以偏鹹鮮、重油味為特色，川菜以偏鹹、味重、麻辣為特色，粵菜以原汁原味、鮮、清淡為特色 粵菜幾乎是沒有辣椒的。蘇菜是以甜味特色，蘇菜一般都用黃酒調味。閩菜是以鹹、甜、香辣為特色，浙菜是以鮮、嫩為特色一般也用黃酒調味，湘菜是以偏鹹、重油、重辣、醃製臘味為特色，徽菜是以濃油赤醬、味重為特色。
首先，因各地的物產和風俗習慣不同，菜系的風味也各不相同。魯、川、粵、蘇、閩、湘、浙、徽這八大菜系起源於這些地方，依比順序山東、四川、廣東、江蘇、福建、湖南、安徽。
而且隨著生產力的發展，烹飪技術也日漸成熟。我們當下所熟悉的炒菜，可以說是中餐特有的烹飪手法，炒制的菜品，鮮香脆嫩，而且消耗的燃料少。這一點也很重要。
5樓：金牛
因為川、魯、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，後來又因為很多地方的菜系都很好吃，例如浙、閩、湘、徽等一些地方的菜系，並且這些菜系逐漸發展起來了，變得越來越受人們歡迎了，之後就形成了中國的八大菜系。
6樓：創作者
主要是經過烹飪技術方面的長期改變，加上自然體系的形成，有著鮮明的風味特色，最終形成了現在的8大菜系。
7樓：黎昕科普知識小屋
中國的八大菜系通常都是根據每個地方不同的特色和氣候環境演變而來的。
中世紀古西餐的發展概況；近代西餐的發展概況。中世紀後期國外餐飲發展特點
8樓：
中世紀古西餐的發展概況；近代西餐的發展概況。中世紀後期國外餐飲發展特點。
中世紀西餐的發展：1066年，諾曼人侵佔了英吉利，他們的統治使當時說英語的人們在生活習慣、語言和烹飪方法等各方面都受晌歲知到了法國人長期的影響。如，英國的小牛肉、牛肉、豬肉等詞，都是從法語演變過來的。
同時，用法語寫的烹調書詳細記錄了各種食譜，使英國人打破了傳統的、單一的烹調方法。1181年，英國倫敦出現第一家餐館，小餐館售賣以魚類、牛肉、鹿肉、家禽為原料的西餐菜餚。16-17世紀，義大利的烹調方法傳到法國後，烹調技術又經歷了乙個巨大的發展階段。
法國豐富的農產品，使廚師們嘗試製作新的菜餚，烹調技術廣泛的在法國各地傳播，創制出新式菜餚的廚師會得到人們的尊敬與重視。近代西餐的發展繼1650年英國出現了第一家咖啡廳後，咖啡廳在英國如雨後春筍般接連的出現，到1700年僅倫敦就有200餘家。1765年伯郎格在法國巴黎開設了第一家真正的法國餐廳，這家餐廳在各個方面已經和我們現在經營的西餐廳很相似了。
18世紀後，法國出現了許多著名的西餐烹調藝術大師。如安託尼卡露公尺（1784-1833）、奧古斯特艾斯考菲爾（1846-1935）等。這些著名的烹調大師設計並製作了許多優秀的菜餚，有的品種至今仍是扒房的選單上宴消受顧客青睞的品種。
此外，18世紀，在法國還出現了世界上第乙個飲食鑑賞家——讓安塞爾姆布里亞薩瓦里，在他的著作《品嚐解說》中，對各種菜餚作了評價，並以百科全書的形式綜述雀局了菜餚與飲料。1920年美國開始了汽車視窗飲食服務，1950年後，西餐快餐業首先在美國發展起來，而後遍及全世界。
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